Pepermunt: Biologische Kenmerken, Teelt, Gebruik In De Geneeskunde, Cosmetica En Koken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Een geschenk van een feeënnimf …

Munt is een waardevolle etherische oliecultuur die op grote schaal wordt toegepast in de geneeskunde en in de keuken. Botanici hebben 22 soorten munt in de huisflora geïdentificeerd. Verschillende soorten munt worden op grote schaal en overvloedig gevonden in de gematigde zone van de Oude en Nieuwe Wereld.

In Russische klassiekers wordt veldmunt herhaaldelijk verheerlijkt - een naaste verwant van pepermunt. Het is een van de meest voorkomende en populaire muntsoorten. Deze vaste plant is niet ongewoon in de boszone. Wilde munt is meestal te vinden aan de oevers van een rivier of meer, in een moerassig bos en in de oever van de rivier, in een uiterwaardenweide, langs sloten, in onkruidachtige gebieden.

Munt bloeit van juli tot september met lila gevulde bloemen. In de volksdialecten was veldmunt in de Arkhangelsk-regio bekend als glushak, in de Vologda-regio - fruitmunt (het werd gebruikt om oude appels te verjongen), in Vyatchina - perekop. Ze noemden haar ook wel bezhava, dragolyub, chest (toegepast tegen hoesten en verstikking). De oorsprong is niet precies bekend.

In Russische forbs zijn krachtige struiken van wilde munt zichtbaar van mei tot september - de hele lange periode van groei en ontwikkeling van deze prachtige plant.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Pepermunt

Pepermunt (Mentha piperita L.) wordt Engelse munt, koude munt, chill genoemd. China en Japan worden beschouwd als de geboorteplaats van munt. Er zijn resten van munt gevonden in Egyptische graven die dateren uit 1200-600 voor Christus. BC e. De oude Grieken geloofden dat elke bosstroom, elk gazon zijn eigen godheid heeft, en een daarvan is Menta (Munt).

De Latijnse naam voor munt - Mentha wordt gegeven aan een deel van de fabuleuze nimf - de beschermvrouwe van weilanden, kloven, rivieren en bronnen. Volgens de legende veranderde de tovenares Proserpine dit mythische wezen in een plant. Misschien is mint een inwoner van die plaatsen.

Een excursie in de geschiedenis

Vanwege zijn geurige geur genoot munt in de oudheid veel respect. Ze kreeg het vermogen om een goed humeur te brengen. Dat is de reden waarom de Romeinse patriciërs, voordat ze de gasten ontmoetten, hun bedienden dwongen om tafels te wrijven met dit geurige gras en de gangen met muntwater te besproeien. Oude wetenschappers verzekerden dat de plant een gunstig effect heeft op de werking van de hersenen.

De beroemde Romeinse historicus Plinius de Oudere droeg voortdurend een krans op zijn hoofd geweven van verse munt en adviseerde zijn studenten hetzelfde te doen. Ze moesten muntkransen dragen, omdat men dacht dat het geurkruid mentale energie stimuleerde. Dit, op zijn zachtst gezegd, een vreemd geloof bleef bestaan tot in de middeleeuwen, toen studenten, in navolging van de ouden, muntkransen op hun hoofd legden, vooral op de dagen van examendebat.

De eerste schriftelijke informatie over dit geurige kruid is te vinden in oude Russische teksten voor 1119. In Rusland werd vroeger munt toegevoegd aan een snuifdoos met snuiftabak en muntkwas werd voor het avondeten gedronken als eetlust. Menthol verzacht pijn, dus muntdruppels werden genomen voor kiespijn en buikpijn. Ze baadden in muntbouillon voor scrofuleuze kinderen. Muntkompressen werden veel gebruikt.

Er zijn aanwijzingen dat Evdokia Lopukhina ervan hield om met bezems te stomen, waaraan ze takjes munt toevoegde. Het lijkt erop dat de plant niet te vinden is met de geur van munt. En ze herkennen haar niet meer aan haar uiterlijk, maar aan haar geur. Het is de moeite waard om een ruige twijg te ruiken of slechts één blad ervan in de palm van je hand te wrijven, omdat de aangename geur die kenmerkend is voor deze plant je zal overweldigen met zowel kruiden als geur, en een lichte kilte die je niet lang zult vergeten. tijd. Elk blad is een doos met aroma's, altijd vol charme en charme.

Zo'n feit is opmerkelijk in de biografie van mint. Met behulp van munt ontdekte de Engelse wetenschapper Joseph Priestley dat planten een gas afgeven dat zo nodig is voor mens en dier: zuurstof. De natuurwetenschapper zette een geestig experiment op. Hij nam twee identieke glazen potten. Onder een ervan plaatste hij een bos munt en muizen, onder de andere - enkele muizen. De muizen die bij de planten werden geplaatst, bleken op de achtste dag in leven te zijn en de muizen die alleen waren, stierven op de tweede dag.

Pepermunt wordt niet wild gevonden. Nu in verlaten tuinen, is het te vinden in een wilde staat.

Dit is een oude gecultiveerde plant. Het wordt al lang gekweekt in bloembedden en moestuinen. Maar zo'n driehonderd jaar geleden was het onmogelijk om elkaar in de natuur te ontmoeten. Sommige onderzoekers noemen Engeland de geboorteplaats van pepermunt, vroeger heette het zo - Engels. Het werd daar in de 17e eeuw verkregen door twee wilde vormen te kruisen (munt waterig en groene munt). Het heette peper.

De belangrijkste producenten van pepermunt zijn Engeland en Noord-Amerika. Het wordt ook verbouwd in Frankrijk, Italië, Griekenland, Spanje, Noord-Afrika, Centraal-Europa en de GOS-landen. Pepermunt heeft een extreem sterke geur en een verkoelende smaak. Deze eigenschap vormde de basis van haar bijnaam - chill.

De waarde van munt

Vanwege de brandende smaak van de bladeren wordt het peperig genoemd. Muntblaadjes bevatten tot 2,5% etherische olie. De hele plant is zeer aromatisch, aangezien de etherische olie van munt tot 50-90% menthol en zijn esters, pellandreen, pineen, yasmon, piperiton, mentofuran, looizuren en andere bevat, evenals tannines, flavonoïden. Triterpenen, caroteen, hesperidine en betaïne worden aangetroffen in muntblaadjes. Bevat sporenelementen: koper, mangaan, strontium en andere. Menthol heeft een desinfecterende werking, bevordert de spijsvertering en stimuleert de eetlust. Het wordt gebruikt voor astma, winderigheid, aandoeningen van het spijsverteringskanaal, maagaandoeningen, neurose, eczeem, hypertensie.

Essentiële olie wordt gewonnen uit munt, die wordt gebruikt voor medicinale en huishoudelijke behoeften. Het is onvervangbaar in de parfumerie- en cosmetica-industrie. Muntpoeders en pasta's, een aantal soorten geurende zepen danken hun verfrissende kracht ook aan dit kruid. Veel ervan gaat naar het op smaak brengen van siropen, tincturen, wodka's en likeuren, in zoetwaren - om peperkoek te bakken. Noch geven noch nemen, munt is een heroïsche etherische oliecultuur.

Munt is een waardevolle nectarplant en vanuit dit oogpunt interessant voor imkers. Op een zomerochtend in het muntstruikgewas hoor je het rustige gezoem van bijen. Munthoning is transparant, amberkleurig, aangenaam, verfrissend van smaak. Het enige jammer is dat de collectie van deze plant klein is.

Veldmunt is, net als zijn andere familieleden, niet geschikt als veevoeder. Overmatige hoeveelheden munt in hooi bederven het, schaden de voedingswaarde ervan. Van dergelijk hooi daalt de melkopbrengst, melk verliest zijn vermogen om te stollen.

Biologische kenmerken van munt

De wortelstok van dit geurige kruid kruipt - het is niet nodig om diep te gaan op vochtige bodems. De stengel is laag, open, kan een lengte bereiken van 1 m, met behaarde scheuten. Muntblaadjes zijn rond, eivormig of langwerpig met een spitse punt. Hun randen zijn gekarteld. Aan de voorzijde en aan de onderzijde zijn de bladmessen behaard, zelden kaal met korte bladstelen.

Van alle planten die tot de labiate-familie behoren, heeft munt de meest ongecompliceerde bloemen. In pepermunt zijn deze bloemen klein, met klokvormige cups, roodachtig-paars behaard en verzameld in ronde halve kransen, die spijkervormige bloeiwijzen vormen.

Munt bloeit van juni tot september. Munt wordt bestoven door vliegen en kevers.

Munt kweken

Het muntgedeelte moet goed verlicht zijn. Het is niet veeleisend voor de grond, maar zijn leefgebied moet vochtig, zelfs vochtig zijn.

Munt plant zich voort met behulp van zaden (ze zijn klein, bruin, behouden de kieming gedurende 2-3 jaar) en meestal vegetatief - door stekken te rooten en wortelstokken te verdelen. De geplante stekken van kruipende wortelstokken zijn in staat nieuwe scheuten te vormen.

De munt wordt geoogst als de plant in bloei staat. Droog in de schaduw en bewaar langdurig in gesloten potten en dozen.

Het gebruik van munt in de geneeskunde

Munt is een waardevolle medicinale plant. Het wordt gebruikt in de officiële en traditionele geneeskunde.

In de farmacologie wordt munt gebruikt als middel om de spijsvertering te verbeteren, tegen darmkrampen en misselijkheid, als een choleretisch middel. Pepermuntolie is een onderdeel van validol, verschillende druppels, muntkoekjes, hoestbuien, tandpoeders en pasta's. Muntblaadjes worden gebruikt in de vorm van een waterige infusie, als middel om de spijsvertering te verbeteren, tegen spasmen in de darmen, misselijkheid. Munt is een onderdeel van verrukkelijke theeën, windafdrijvend, choleretisch, maag-, zweetdrijvend, kalmerend en aromatische baden. Munt verzacht brandend maagzuur en slechte boeren. Geen wonder dat ze zeggen dat het koud is in de mond, maar het verwarmt de darmen.

In de wetenschappelijke geneeskunde wordt pepermunt gebruikt in de vorm van mentholpreparaat, dat wordt bereid uit etherische olie, maar ook in de vorm van tinctuur en muntwater (om te spoelen). Om de spijsvertering te verbeteren, worden bladeren van planten gebruikt. Pepermuntolie maakt deel uit van geneesmiddelen met antiseptische, anticonvulsieve en tonische eigenschappen.

In de volksgeneeskunde wordt pepermunt veel gebruikt. Het is effectief als kalmerend middel bij hart- en zenuwaandoeningen, als versterkend middel in geval van krachtverlies, het wordt gebruikt bij cholera, reuma, kiespijn, als een middel om het maagdarmkanaal te reguleren. Deze plant wordt gebruikt als een aanvullend choleretisch middel. Met een afkooksel van munt werd diarree verlicht.

Munt wordt gebruikt voor aambeien, vrouwelijke ziekten en voor ernstige hoofdpijn als een snelwerkend extern middel (in de vorm van verse bladeren). Munt wordt gebruikt voor rachitis, scrofula (in de vorm van een tinctuur, sap of afkooksel voor baden).

Voor bloeden uit de longen is een afkooksel van munt nuttig en voor bloederig braken een afkooksel in azijn.

Bulgaarse artsen met een zware geur uit de mond raden aan om je mond te spoelen met een infusie van munt in rode wijn en tegelijkertijd deze infusie 2-3 keer per dag in een eetlepel te nemen.

Het gebruik van munt in cosmetica

Pepermunt wordt al lang gebruikt voor cosmetische doeleinden. Het wordt gebruikt voor kalmerende en ontstekingsremmende maskers. Een eetlepel munt wordt gebrouwen met een glas kokend water, afgedekt met een deksel, een half uur aangedrukt en gefilterd. De resulterende infusie wordt gebruikt om de ontstoken gebieden af te vegen.

Voor een slappe huid is een warm kruidenkompres van een mengsel van pepermunt, lindebloesem in gelijke verhoudingen nuttig. Een eetlepel grondstoffen wordt gebrouwen met een glas kokend water, aangedrongen en gefilterd. Het vochtige servet wordt licht uitgewrongen en op het gezicht aangebracht. Bewaar het kompres 8-10 minuten en laat de doek in de hete bouillon weken.

Om een vermoeid gezicht op te frissen, maakt u een contrasterend kompres van munt en koud water. Bevochtig een servet in hete muntbouillon en laat het 2-3 minuten op je gezicht liggen, en breng dan een in koud water gedrenkt servet aan. De procedure wordt 2-3 keer herhaald.

Voor een droge huid is een masker gemaakt van gebrouwen droge munt (2 eetlepels gehakte kruiden, giet 50 g water en verwarm). Breng het masker aan op een schoon gezicht en laat het 15-20 minuten staan.

Bij een acnegevoelige huid is het goed om lotions te maken van een infusie van munt, paardestaart, duizendblad en salie in gelijke verhoudingen. Giet een eetlepel van het mengsel met een glas kokend water, laat het brouwen en zeef. Breng de vloeistof met een wattenstaafje aan op een schoon gezicht.

Lees ook:

Hoe pepermunt te gebruiken voor medicinale en cosmetische doeleinden

Het gebruik van munt bij het koken

Als specerij geeft munt ons eten een verfrissend, smakelijk aroma dat de eetlust opwekt. Vooral de groenten worden vaak gebruikt in nationale Oekraïense, Georgische, Armeense en Azerbeidzjaanse gerechten.

Muntblaadjes zijn een uitstekende smaakmaker voor op tafel. Jonge bladeren van pepermunt worden gegeten in salades, okroshka en als specerij. Een snufje gehakte of gerafelde aromatische kruiden geeft elk gerecht een verfrissende smaak - vlees, vis, bloem, groente, fruit. Broodkvas doordrenkt met munt is heerlijk!

Pepermunt neemt een speciale plaats in de Engelse keuken in bij het bereiden van sauzen voor lamsvlees. In de Amerikaanse keuken wordt het gebruikt om de smaak, of liever het aroma, te verbeteren van mixdrankjes gemaakt van tomatensap en diverse fruit- en groentesalades. In de Arabische, Spaanse keuken wordt munt als pittig kruid geserveerd. In Frankrijk en Italië wordt het toegevoegd aan verschillende kruidenmengsels.

Bij huishoudelijk gebruik worden verse en gedroogde muntblaadjes gebruikt. De gedroogde bladeren moeten vers, mooi groen zijn.

Muntblaadjes versterken de smaak van gebraad, geroosterd lamsvlees en kip. Het wordt toegevoegd aan stoofschotels, wortelen, erwten, bonen en bonen en prei. In een kleine hoeveelheid kunnen verse kruiden worden gebruikt als smaakstof in groentesoepen, borsjt, marinades voor vlees, vis, ze doen ook geurige kruiden samen met kaas in dumplings en diverse andere kaasgerechten.

Pepermunt wordt ook veel gebruikt in zoetwaren. Bijna iedereen kent bijvoorbeeld de geur van peperkoek peperkoek van kinds af aan.