Ooit was pompoen in Rusland een erkend en veel gebruikt voedingsproduct. Ze stond zowel op de tafel van de armen als op het menu van de rijken. Later werd de voorkeur gegeven aan andere gewassen, met name aardappelen. Het is jammer, want pompoen is een onvervangbaar voedingsproduct, nuttig bij verschillende ziekten
Raap wordt het hele jaar door rauw, gekookt, gestoofd, gestoomd, gebakken of gevuld gegeten, omdat de wortels de hele winter goed worden bewaard
De gelaagde ui heeft vuistige bladeren die lang niet grof worden. De smaak van de bladeren blijft behouden totdat de eerste laag bollen verschijnt. Op de pijl worden in plaats van een bloeiwijze verschillende lagen gevormd
Benincasa gebakken met groenten. Je hebt nodig: benincasa tot 500 g, 1 aubergine, 1 tomaat, 4-5 champignons, 50 g rijst, 50 g broccoli, 50 g wortelen, 50 g bloemkool, 40 g zonnebloemolie, 20 g boter, bloem, kruiden
Twee recepten van de bloemen van de Trompet Albenga flespompoen, genoemd naar zijn oorspronkelijke vorm, die doet denken aan een muzikale hoorn. De variëteit onderscheidt zich door een uitstekende smaak en enorme bloemen, vergelijkbaar met grammofoon
Gedroogde tomaten, gesneden tomaten, bruine tomatensalade, tomaten in rode bessen, tomaten in appelsap, tomaten in zoete saus, gepekelde en gezouten tomaten - recepten voor eenvoudige en smakelijke tomatenbereidingen van Lyubov Bobrovskaya
Toen ik een boek over kruiden las, kwam ik een opmerking tegen over de voedingswaarde van Oost-Indische kers als specerij voor verschillende gerechten. Ik kon geen recepten vinden in het boek, dus ik heb een gewone marinade gemaakt en naast peper, azijn, zout, suiker ook dragon en basilicum toegevoegd
Bij het koken gebruiken ze hopbellen (voor het fermenteren van wort en het maken van zuurdesem bij het bakken), jonge scheuten en bladeren (in salades en soepen). In plaats van asperges en bonen worden jonge ondergrondse scheuten gebruikt. Hier zijn enkele eenvoudige recepten
Ajam-sandaal - zeg nooit "Nooit!"Ze zeggen dat het nooit zo lekker smaakt als in de kindertijd. Het omgekeerde is ook waar: als we iets niet leuk vonden in de kindertijd, dan houden we er ons hele leven een aanhoudende afkeer van
LevercakeVereiste producten: runderlever - 1 kg; tarwebloem - 100 g; kaas - 150 g; eieren - 2 stuks; wortelen - 200 g; uien - 200 g; mayonaise - 200 g; plantaardige olie - 70 g; dille greens.Week de lever twee uur in koud water, verwijder de film en de galwegen, snijd ze in kleine stukjes, passeer een vleesmolen, voeg bloem, zout, peper naar smaak toe, meng
Volgens een goede traditie die al enkele jaren bestaat, bieden we onze lezers in de laatste uitgave van het tijdschrift van 2008 recepten voor originele gerechten die kunnen worden bereid voor de nieuwjaarstafel.Zo…Kaasbroodje400 g zachte kaas,200 g ham,500 g gezouten cottage cheese met kruiden, peper naar smaak,1 glas zure room,1 rode paprika,2 el. l
Midzomer is de tijd waarin tuinders en zomerbewoners de vruchten van hun arbeid beginnen te "oogsten". We bieden verschillende recepten die handig zijn voor deze tijd
En opnieuw in maart, en opnieuw haasten mannen zich rond op zoek naar waardige geschenken voor hun vrouwen. Traditioneel dragen wij bij aan deze drukte door originele recepten voor de feesttafel aan te bieden.Salade "Kom op, neem mee"Je hebt nodig: 2 smeltkaas,2 gekookte wortelen,2 ingelegde komkommers,200-300 g gekookt varkensvlees,1 blikje hele ingelegde champignons,2 medium gekookte aardappelen, 1 grote ui,3 gekookte eieren, mayonaise, kruiden, zout, pepe
Alle ketchups worden meestal bereid volgens één principe: er worden aardappelpuree van gemaakt, die vervolgens op laag vuur worden gekookt. Afkoken is dus een van de moeilijkste en meest cruciale momenten. Het koken moet doorgaan totdat de ketchup de consistentie van een echte puree heeft gekregen: je kunt niet haasten, want alleen water mag verdampen, geen sappen. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat na het verdampen van het water de sappen die naar de bodem zakken niet verbrand
Er blijft heel weinig tijd over tot het nieuwe jaar - een fantastische avond, waar niet alleen kinderen maar ook volwassenen reikhalzend naar uitkijken. We besloten om onze selectie recepten aan te bieden die elke feesttafel kunnen versieren
Voor mannen ter ere van de vrouwenvakantieWe bieden de sterke helft van de mensheid originele recepten voor heerlijke gerechten die uw lievelingen zullen verrassen en verrukken op 8 maart."Vissen in de vijver"Kook een grote aardappel in een uniform, schil en rasp hem op een grove rasp, voeg olie uit sprot toe, meng, doe in een slakom
Na de nieuwjaarsvakantie, met hun luidruchtige, overvloedige feesten, beginnen ze zich aangetrokken te voelen tot eenvoudig voedzaam voedsel dat helpt om kracht en gezondheid te herstellen. We brengen verschillende recepten voor originele gerechten onder de aandacht van onze lezers, bewezen door jarenlange praktijk
De meest geliefde vakantie van kinderen en volwassenen komt eraan - Nieuwjaar! Op dit moment wacht iedereen op wonderen, de vervulling van verlangens, en op een magische nieuwjaarsnacht wil iedereen dat zijn feesttafel niet alleen overvloedig is, maar ook vakkundig wordt geserveerd en een sfeer creëert voor gasten en huishoudens
Dit nieuwe gerecht van artisjok uit Jeruzalem moet heet zijn - de vrouw en kleindochter houden ervan met zure room, ik geef de voorkeur aan boter - dan kun je meer knoflook en peper aan mijn kant toevoegen. Deze pannenkoeken smaken naar aardappelpannenkoekjes, maar ze zijn zoetig
Lobio is geen specifiek bonenschotel met een Kaukasische smaak. Lobio is gewoon de Georgische naam voor respectievelijk bonen en alle gerechten die ervan worden bereid.Bonen zijn qua smaak superieur aan andere soorten peulvruchten, bijvoorbeeld erwten en linzen; ze worden zowel vers, bevroren als in gedroogde of ingeblikte versies gebruikt
De huisvrouwen in de datsja hebben nu de meest stressvolle tijd: ze oogsten groenten, fruit en bessen die onder moeilijke weersomstandigheden zijn geteeld en bereiden voorraden voor de winter voor. We hopen dat velen de recepten die door onze lezers worden voorgesteld, leuk zullen vinden
In een poging om meer groenten en fruit in blik te bereiden, willen we onszelf voorzien van lekker en gezond voedsel dat rijk is aan vitamines voor de winter. Zijn vitamines goed bewaard gebleven tijdens het inblikken? Welke soorten ingeblikt voedsel bevatten de meeste vitamines? Wat zit er naast vitamines nog meer in de groentenmarinades en fruitcompotes die we hebben geleverd?
Veel fijnproevers noemen aardappelpannenkoekjes, pannenkoeken en pannenkoeken als hun favoriete voedsel. Al deze gerechten worden bereid uit vers geraspte knollen. Wat voor soort gerecht zal het resultaat zijn - het hangt ervan af welke componenten in het recept worden opgenomen
Inmaakkool met knoflook en geraspte tomaten. Herfst salade. Zuurkool met suiker. Kool in Kaliningrad-stijl. Ingemaakte kool met pompoen. Squash Cavier. Zelfgemaakt appelsap. Zelfgemaakte peperbereidingen. Gevulde peper. Paprika's met appels in marinade
Het seizoen is voorbij, de oogst is geoogst, inclusief de oogst van aardappelknollen - een van de favoriete producten van Russen. Er kunnen meer dan 600 gerechten van gemaakt worden, maar in het dagelijkse leven lukt het om snel te koken vaak met slechts 8-10 recepten, vaak volgens het principe: "Iets sneller en eenvoudiger." Veel fijnproevers noemen aardappelpannenkoekjes, pannenkoeken en pannenkoeken als hun favoriete voedsel
De appels rijpen. Je hebt gewoon tijd om emmer na emmer het huis in te brengen. De hele veranda is al gevuld met dozen appels. Al was het maar op aandringen van snoek emmers appels het huis binnen renden! Wat een heerlijke oogst, wat een geur in huis! Witte vulling en Borovinka, Melba en Krasa Sada, Antonovka en Cinnamon nieuw en andere - elk op zijn eigen manier - zijn geurig. En de ziel zingt vreugdevol van zoveel overvloed en geuren. En nu zit iedereen 's avonds te schillen, en ze snijde
U kunt wijn maken van alle bessen die in uw tuin of in het bos zijn geoogst: rode en zwarte bessen, frambozen, druiven, irgi, appelbes, bramen, kersen. Bovendien kan deze wijn zeer lang bewaard worden, meer dan een jaar, terwijl hij lekkerder en sterker wordt
De belangrijkste en belangrijkste regel bij het maken van zelfgemaakte fruit- en bessenwijnen ( geen tincturen ) ligt in het feit dat ze bij het bereiden van bessen niet kunnen worden gewassen, omdat zich op het oppervlak van hun huid gist bevindt, wat het fermentatieproces veroorzaakt. Dienovereenkomstig is het de moeite waard om alleen wijn te maken van die bessen en vruchten die in uw tuin groeien en waarvan u zeker weet dat ze niet zijn besproeid met chemicaliën, enz. )
In augustus verrukken veel gewassen boeren met hun oogst. Veel gerechten van verse groenten en bessen komen naar de landelijke tafel. Denk bijvoorbeeld aan een jonge aardappel met zure room en dille en licht gezouten komkommer … Tuinders delen hun culinaire geheimen met de redactie en de lezers
Winter zonder thee met frambozenjam verliest iets van zijn charme. Daarom koken we vandaag frambozenjam. In frambozenjam zijn suikers, frambozenzuren bijna volledig bewaard gebleven, en de smaak en het aroma zijn niet gewoon, maar frambozen, net zo aangenaam als het woord zelf - frambozen
De eerste is courgettepannenkoekjes, lui en gastronomisch. Ik verzamel alleen jonge courgettes met een diameter tot 5-7 cm. Ze hebben een tere huid en hoeven niet te worden geschild. Voor luie pannenkoeken moet de courgette worden geraspt op een grove rasp, gemengd met het deeg, u kunt uien en knoflook toevoegen. Erg lekker met zure room en kruiden
Vroeger werd jam gekookt zonder honing, waarbij de bessen 5-6 uur tot een dikte werden verdampt. Ze deden het zonder open vuur en staken een Russisch fornuis. Het is bekend dat het gedurende enkele uren een tamelijk hoge temperatuur "vasthoudt". Nu, helaas, deze oude prachtige ovens zijn zeldzaam
Er is niets beters op een warme zomerdag in het land dan jezelf te laten verwennen met een koude soep. Geloof me, naast okroshka - op kwas of kefir - zijn er talloze koude soepen - vlees, vis en magere soepen, groenten, fruit en bessen, evenals zuivel- en zure melk en zelfs ontbijtgranen. Het eenvoudigste recept dat een minimum aan tijd en een minimum aan ingrediënten vereist, is gazpacho van koude tomatensoep, afkomstig uit de Spaanse keuken en nauw verwant aan de Russische koude stoofpot
Wie zei dat er behalve kruidnagel en zwarte peperkorrels niets aan de marinade kan worden toegevoegd! Niet waar, het is mogelijk en noodzakelijk! Vraag de supermarkt hoeveel balsamicoazijn kost. Verrast zijn. Wat een goed Frans parfum! Natuurlijk is er geen discussie, wijnazijnen, die, net als dure wijn, jarenlang gerijpt worden in oude vaten van verschillende houtsoorten, zijn hun geld waard, maar vaak vragen ze ons veel geld voor een mooie fles gewone azijn, waarin alleen een takje basili
Ik bied verschillende recepten voor koolgerechten. Ik zal je niet vertellen hoe je moet stoven, kool moet zouten of koolsoep moet koken. Ik zal je vertellen over weinig bekende en tot op zekere hoogte exotische gerechten … Koolpannenkoekjes, kool gebakken met melksaus, Zaporizhzhya-kool
Pastinaakwortelgroenten worden gebruikt als bijgerecht voor vlees en vis in gebakken en gestoofde vorm of als zelfstandig gerecht. Het dient als een pittige smaakmaker voor eerste en tweede gangen. Wortelgroenten worden gedroogd, geroosterd, gebruikt als vervanging voor koffie of als smaakmaker voor soepen. Ze worden gebruikt bij het brouwen, voor de bereiding van ingeblikte groenten, bijvoorbeeld auberginekaviaar. Er is dus ruimte voor fantasie
Aardbeien, Peruaanse en Mexicaanse Physalis Recepten
Witte kool, vers en zuurkool, wordt veel gebruikt voor het koken van voorgerechten: koolsoep, borsjt, soepen (vlees, vis, vegetarisch), inclusief zure kool met vlees, kop, spiering, champignons
Ik breng een paar eenvoudige en tegelijkertijd zeer smakelijke recepten voor auberginegerechten onder uw aandacht: ratatouille, aubergine in een pot, aubergine gevuld met rijst en groenten, aubergine gevuld met vlees
Tegenwoordig is koolraap een groente van het koolgeslacht, dat grotendeels in de vergetelheid is geraakt. Daarom is het niet voor niets dat bijna niemand deze plant in de omliggende dorpen en zomerhuisjes kweekt. Een dergelijke onoplettendheid voor de Zweed doet echter niets af aan zijn verdiensten