Het Gebruik Van Rutabagas In De Geneeskunde En Koken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel van het artikel: Groeiende koolraap: zorg voor zaailingen en planten, ziekten en plagen, schoonmaken en bewaren

Het gebruik van Zweed in de geneeskunde

Voor medicinale doeleinden worden rutabaga's zowel rauw als na stomen in de oven of in een Russisch fornuis geconsumeerd.

Het is raadzaam om rutabagas te gebruiken om de darmmotiliteit te verbeteren in geval van obstipatie. In dit geval wordt aanbevolen om 2-3 keer per week 100-150 g fijngehakte rauwe koolraap of 250 g gekookte puree te consumeren.

Voor medicinale doeleinden, drink driemaal daags een derde van een glas sap en bereid het elke keer voor het drinken voor. Het is vooral effectief als slijmoplossend en diureticum. Het sap wordt gebruikt om brandwonden en pustuleuze huidziekten te behandelen. Omdat rutabaga-sap een specifieke smaak heeft, is het raadzaam om er een beetje sap van bessen, frambozen, veenbessen aan toe te voegen om de smaak te verbeteren.

In de volksgeneeskunde worden rutabagas in de vorm van pap gebruikt voor slecht genezende wonden en zweren. In water gestampte zaden kunnen aan kinderen met mazelen worden gegeven, ze worden gorgeld met keel en mond voor desinfectie.

Houd er rekening mee dat rutabagas met voorzichtigheid moet worden gebruikt bij ontstekingsziekten van de maag en darmen, evenals bij nierontsteking. Bij veelvuldig en overvloedig gebruik van koolraap neemt de gasvorming in de darmen toe.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Het gebruik van Zweed bij het koken

Zoete, sappige rutabaga-pulp kan rauw worden gegeten: geraspte rutabagas samen met wortelen, appels, enz. breng op smaak met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Daarnaast wordt het gekookt gebakken, gestoofd, gebakken, zowel zelfstandig als als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Het wordt ook gebruikt om gemengde groentevegetarische en vleessoepen te maken, evenals wortelen en witte wortels. Koolraap kan worden gebruikt om dezelfde gerechten te bereiden als rapen.

Pittige salade

Middelgrote koolraap, ei - 2 stuks, ui, zout, mayonaise 200 g, kruiden.

Schil de rutabagas en rasp op een grove rasp. Voeg de gehakte eieren en ui toe, snijd ze in dunne reepjes, voeg heel weinig zout toe, voeg mayonaise toe, meng, breng over naar een slakom, garneer met kruiden.

Rutabagroomsoep met aardappelen en kool

500 g koolraap, 400 g aardappelen, 300 g kool, 5 eetlepels doperwten, zure room, zout naar smaak.

Kook rutabagas, aardappelen en kool, wrijf door een zeef en verdun met groentebouillon tot de gewenste dichtheid. Voeg voor het serveren de geraspte doperwtjes toe en breng op smaak met zure room.

Melksoep met koolraap en courgette

200 g koolraap, 0,5 l melk, 1 kleine prei, 100 g courgette, 1 eetlepel boter, zout.

Hak de rutabagas en prei fijn en bak ze in olie. Voeg kokende melk toe, voeg courgette toe en kook tot ze gaar zijn.

Afkooksel van groenten, peulvruchten en champignons

1 kg verse kool, 2 aardappelen, 3 uien, 1 peterseliewortel, 1 knolselderij, 1 prei, 1 wortel, 1 koolraap, 1 kopje erwten, 0,5 kopjes bonen, 2-3 gedroogde champignons, 20 g plantaardige olie, 2 liter water.

Hak de uien fijn, doe ze in een pan, voeg olie toe en laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Giet in water, doe hele wortels van peterselie, selderij, wortelen, rutabagas, prei, kool, champignons, aardappelen, voorgeweekte erwten en bonen en kook op laag vuur tot de groenten gaar zijn. Als het water wegkookt, kun je kokend water toevoegen. Zeef de bouillon en gebruik de groenten als bijgerecht.

Koolraap met aardappelen

400 g rutabagas, 5 middelgrote aardappelen.

Snijd de gewassen en geschilde koolraap in blokjes, voeg een beetje kokend water toe en kook tot het half gaar is.

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe, breng op smaak met zout, kook tot ze gaar zijn, pureer ze met een crush. Serveer het gerecht gegarneerd met kruiden. Ook te gebruiken als bijgerecht.

Rund- of lamsvlees gestoofd met groenten

1 kg vlees, 2 wortelen, 2 peterseliewortels, 2 rutabaga's, 2 uien, 1 kg kool, 6 eetlepels vet, zout, peper, peterselie of dille.

Rund- of lamsvlees, in stukjes gesneden, afgeklopt, zout en peper. Hak peterselie, wortelen, rutabagas, uien en kool fijn. Verhit een steelpan of stoofpan met vet, leg een laag groente op de bodem, leg er vlees op, bedek het met een tweede laag groenten en zout. Giet er een half glas heet water bij en laat 2-2,5 uur sudderen tot ze zacht zijn in een afgesloten bakje op laag vuur. Bestrooi met gehakte peterselie of dille bij het serveren.

Koolraap garnering

Schil de wortelgroenten, snijd ze in plakjes, voeg een beetje heet water toe, laat het koken en kook op laag vuur, bedek de pan met een deksel. In plaats van te koken, kunnen wortelgroenten worden gestoofd door toevoeging van een kleine hoeveelheid water en boter (boter of groente). Giet als het klaar is de dressing van tarwebloem gemengd in melk, afgekoelde vleesbouillon of water, voeg zout en suiker naar smaak toe en kook.

Koolraap met wortelen en appels

Koolraap 50 g, wortelen 50 g, appels 20 g, sojaolie 5 g, bloem 2 g, peterselie of dille 1 g, zout, suiker.

Koolraap en wortelen, wassen, schillen, spoelen, in blokjes snijden, koken in een kleine hoeveelheid kokend water met toevoeging van zout en suiker. Voeg aan het einde van het koken geschilde en grof gehakte appels toe. Maal de sojaolie met bloem aangebraden in een pan zonder vet, verdun met hete bouillon, giet in groenten, voeg zout en suiker naar smaak toe. Serveer, bestrooi met fijngehakte peterselie of dille.