Oregano Gewoon, Te Gebruiken Bij Het Koken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel ← Oregano gewoon, gebruik in de geneeskunde

Het gebruik van oregano bij het koken

Oregano is een naaste verwant van marjolein, bovendien vullen ze elkaar perfect aan. De geur van oregano doet denken aan de geur van tijm en marjolein. De smaak van oregano is scherp, pittig, zachter dan marjolein.

Het wordt gebruikt voor het inblikken en zouten van groenten en champignons. Oreganobladeren vormen een pittige smaakmaker voor de eerste en tweede vis- en vleesgerechten, voeg het toe aan salades, soepen, borsjt.

Het wordt gebruikt om kvas te maken (om het op smaak te brengen). Mensen maken het kruid als thee, gebruiken het in zoetwaren, compotes en rabarberjam.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Oregano komt voor in veel kruidenmengsels. Het gedroogde en verse kruid wordt gebruikt als een specerij die over de hele wereld bekend staat als "oregano" of "spice pizza". Oregano speelt een belangrijke en onvervangbare rol in de Italiaanse, Mexicaanse en Spaanse keuken, vooral bij het bereiden van een populair gerecht - pizza. Het is ook onvervangbaar bij de bereiding van sommige spaghettigerechten.

Oregano wordt gebruikt bij het koken bij de vervaardiging van verschillende gerechten. Het wordt toegevoegd aan salades en gerechten uit rauwe groenten, tomatensauzen, gerechten uit groenten en eieren, soepen, roomsoepen, krabgerechten, worstjes, dumplings, goulash, kaasgerechten. Het wordt ook gebruikt bij het braden van vlees in de oven en grill, het wordt toegevoegd aan lams- en kalfsvlees en ook om te stoven. Het is heel goed om oregano te combineren met basilicum en zwarte peper.

Oregano bladeren en bloemen worden gebruikt voor het beitsen van komkommers en tomaten. Bloemen en jonge scheuten zijn goed voor het maken van thee.

In Rusland werd oregano traditioneel gebruikt om kvas op smaak te brengen, en het was ook een aanvulling op hop in zelfgebrouwen bier, waardoor het aroma en de mogelijkheid kreeg om lang te bewaren zonder te verzuren.

In Frankrijk, België, Duitsland wordt oregano gebruikt voor het bereiden van champignongerechten.

Wortelsalade met oregano

Wortelen - 60 g, oreganobladpoeder - 5 g (of verse kruiden van oregano 10 g), zure room - 10 g, xylitol (of suiker) naar smaak.

Verse wortelen worden op een fijne rasp gewreven, gemengd met oreganopoeder, op smaak gebracht met zure room, bestrooid met xylitol of suiker.

Vleessalade met oregano

Gekookt rundvlees - 40 g, aardappelen - 30 g, wortelen - 20 g, uien - 15 g, erwten uit blik - 20 g, peterselie - 10 g, dille - 7 g, oreganopoeder - 10 g (of verse oreganogroenten - 20 g), mayonaise - 25 g, ei - 1 stuk, zout naar smaak.

Snijd gekookt rundvlees, gekookte aardappelen, gekookte wortelen, uien, voeg erwten, peterselie en dille, in blokjes gesneden hardgekookt ei, oregano kruidenpoeder toe. Breng alles op smaak met mayonaise en meng goed.

Wilde kruidensalade met oregano

Paardebloembladeren - 60 g, brandnetel - 20 g, grote weegbree - 20 g, oregano - 15 g, zure room 15-20 g, zout naar smaak.

De bladeren van paardenbloem, brandnetel, weegbree en oregano gedrenkt in gezouten water worden fijngehakt. Roer, breng op smaak met zout en zure room. Serveer bij vlees of vis als integraal onderdeel van een bijgerecht of als zelfstandig gerecht.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Oregano-soep

Zwakke kippenbouillon - 300 ml, wortelen - 20 g, aardappelen - 30 g, bloemkool - 30 g, uien - 15 g, room - 40 g, griesmeel - 1 eetlepel, oreganoblaadjes - 15 g, zout naar smaak …

De bouillon wordt op smaak gebracht met wortelen, in plakjes gesneden bloemkool, aardappelen, uien en gaar gekookt, op smaak gebracht met gehakte oreganoblaadjes, griesmeel en room. Kook tot ze gaar zijn.

Oregano-schnitzels

Gehakte kotelet - 200 g, oregano-kruidenpoeder - 10 g, plantaardige olie - 20 g, zout en kruiden naar smaak.

Gehakt, bereid voor het snijden van koteletten, wordt op smaak gebracht met oreganopoeder en opnieuw geroerd. In koteletten gesneden en gebakken in plantaardige olie. Geserveerd met groenten.

Pompoen in melk met oregano

Pompoen - 10 g, melk - 100 g, griesmeel - 10 g, boter - 10 g, xylitol (of suiker) - 7 g, oregano-kruidenpoeder - 10 g, zout naar smaak.

De pompoen wordt geschild, in kleine blokjes gesneden en in een kleine hoeveelheid water gekookt tot hij zacht is, en vervolgens met een pompoenplakje in aardappelpuree gekneed. Giet vervolgens melk, breng alles aan de kook, giet griesmeel en kook tot het gaar is. Voeg voor het einde van het koken boter en oreganopoeder toe. Serveer pap op tafel, licht zoetend.