Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52
Tijdens mijn schooltijd was ik dol op vissen en droomde ik ervan anijsolie te kopen. Onder mijn leeftijdsgenoten werd algemeen aangenomen dat vissen bijzonder gewillig bijten op aas dat is geïmpregneerd met de geur van deze olie.
Toen kwam het me voor dat anijs een soort bizarre plant is, misschien in het buitenland, en dat het moeilijk is om eraan te komen. Als volwassene kon ik anijsolie kopen bij de apotheek, maar helaas bracht het niet veel geluk bij het vissen.
Dus wat is de anijs waaruit deze olie is gemaakt? Hoe wordt het gebruikt, wat is het nut ervan?
Anijs gewoon (Pimpinella anísum) is een kruidig-aromatisch, eenjarig kruid van de Paraplufamilie, dat ook geneeskrachtige eigenschappen heeft. Volgens wetenschappers was anijs een van de eersten die door mensen werd beheerst als een pittige cultuur. En het gebeurde een paar duizend geleden in Egypte en in de Middellandse Zee.
Tuinman gids
Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's
Anijs kweken
Ondanks het feit dat het thuisland van deze plant zich op vrij warme plaatsen bevindt, wordt het nu ook verbouwd door onze tuinders, tuinders, ook in Centraal-Rusland, en de boeren van de regio's Koersk, Belgorod en Voronezh en het Krasnodar-gebied krijgen anijs op een industriële schaal.
Anijs wordt gezaaid met zaden. Net als andere planten die etherische olie in hun zaden bevatten, duurt de ontkieming lang - tot 2-3 weken. Zaden worden gezaaid tot een diepte van 2 cm in vruchtbare, losse grond met een neutrale reactie. Het is aan te raden om de tuin op een zonnige plek te zetten, want in de schaduw en zelfs halfschaduw wordt er weinig etherische olie gevormd in de vruchten van de plant. Op een zonnig bed is het voor deze plant gemakkelijker om de optimale temperatuur voor het groeiseizoen te bieden - + 20 … + 25 ° С.
Voor de succesvolle teelt van anijs is tijdige bewatering van de aanplant nodig, maar we moeten niet vergeten dat hij niet van wateroverlast en stilstaand water houdt. Om de productie van productieve paraplu's te garanderen, kunt u anijs kweken door middel van zaailingen door de zaden van de plant half april in de kas te zaaien. En dan kunnen de gekiemde en volwassen zaailingen worden overgebracht naar een zonnige tuin.
Voorzien van alle voedingsstoffen en regelmatig water geven, vormen ze een ontwikkeld wortelstelsel en verdrijven ze de stengel tot een halve meter hoog. Er wordt een paraplu gevormd, waarop in juli honderden witte bloemen, verzameld in grote bloeiwijzen, bloeien. In de late zomer - vroege herfst, zullen groene paraplu's bruin beginnen te worden, er zullen zich zaden op vormen - veel kleine langwerpige vruchten, waaruit vervolgens anijsolie wordt verkregen. Beginnende paraplu's worden gesneden, in schijven gebonden en nadat ze volledig droog zijn, worden ze gedorst en worden de fruitzaden verzameld.
Prikbord
Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop
Anijs gebruiken
Allereerst wordt natuurlijk anijs etherische olie gebruikt, die wordt verkregen uit de zaden van deze plant. Hiervoor worden anijsvruchten met stoom gedestilleerd. Deze olie bevat een grote hoeveelheid anethol (aromatische ester), waardoor het dit unieke aroma krijgt.
Vanwege deze specifieke geur en zoetige smaak wordt anijs veel gebruikt in de bakkerij, zoetwaren (in taarten, koekjes, peperkoek), bij de productie van alcoholische dranken ("Heeft de huishoudster anisovka gemaakt?"). Het wordt ook gebruikt bij het koken om groenten of vlees in te maken, vooral in combinatie met koriander, laurierblaadjes.
Bij het koken in de zomerhuisjes worden verse anijsblaadjes toegevoegd aan verschillende salades - groente en fruit, bijvoorbeeld in salades van bieten, kool, wortelen. Het geeft ze een buitengewoon aroma en smaak. Ervaren huisvrouwen voegen voor hetzelfde doel jonge paraplu's van deze plant toe aan groene borsjt. Anijs wordt gebruikt om gelei, compotes, thee en kwas op smaak te brengen.
Zaden, bladeren en andere delen van de plant worden opgenomen in marinades bij het oogsten van komkommers, courgettes en pompoen voor de winter.
Gebruik de geneeskrachtige eigenschappen van anijs
Maar de zaden van deze plant en de etherische olie ervan werden eerst in de volksgezondheid en daarna in de officiële geneeskunde het meest gebruikt.
In de volksgeneeskunde werd anijs gebruikt als een diaforetisch, slijmoplossend, ontstekingsremmend, windafdrijvend en zelfs melkdodend middel.
Anijspreparaten helpen bij ontsteking van de nieren en de blaas, ze verwijderen zand uit de urinewegen. Het wordt gebruikt voor een opgeblazen gevoel en stimuleert ook de secretoire functie van de lever en alvleesklier.
Anijs-infusie. Neem 1 eetlepel geplette anijszaadjes, giet er een glas kokend water (200 ml) overheen en laat een half uur staan. Vervolgens moet deze infusie worden gefilterd en warm worden genomen, 1-2 eetlepels driemaal daags.
Deze infusie helpt bij bronchitis met droge hoest, bronchiale astma, tonsillitis, evenals urolithiasis, winderigheid en stemverlies.
Het wordt ook gebruikt voor het spoelen met ontsteking van het tandvlees en mondslijmvlies, met tonsillitis.
Als melkzuur - het stimuleren van de melkproductie bij moeders die borstvoeding geven - moet deze infusie van anijsvruchten driemaal daags een half uur voor de maaltijd in een kwart glas worden ingenomen.
Anijs olie. Het helpt bij bronchitis. Voeg hiervoor 2-3 druppels olie toe aan een lepel warm water en neem dit tot zes keer per dag. Het wordt ook gebruikt voor slijm, om de functie van het spijsverteringskanaal te verbeteren.
Anijs afkooksel. Het is voorbereid voor de behandeling van langdurige congestieve hoest. Om dit te doen, wordt 1 theelepel gemalen anijsvruchten met 200 ml water gegoten en op het fornuis geplaatst. Wanneer de vloeistof kookt, wordt deze nog 15-20 minuten in brand gehouden, daarna wordt de bouillon afgekoeld, gefilterd en wordt het volume naar het origineel gebracht. Neem deze bouillon gedurende de dag warm in een kwart glas - 4 keer.
Contra-indicaties: u kunt geen anijspreparaten nemen voor vrouwen tijdens de zwangerschap, maar ook voor patiënten met chronische aandoeningen van het spijsverteringskanaal en maagzweren. Over het algemeen vereist elke medicatie voorzichtigheid. Daarom is het helemaal niet overbodig als u eerst uw arts raadpleegt over een bepaald recept.
Aanbevolen:
Stakhis Of Chastets: Groeiomstandigheden, Geneeskrachtige Eigenschappen, Gebruik Bij Het Koken
Stakhis is een van de oudste groenteplanten en tegelijkertijd geneeskrachtige planten met een hoge smaak. Zijn geboorteland is China, en van daaruit verspreidde deze prachtige plant zich over de hele planeet, en won hij speciale populariteit in Japan - daar wordt hij de Chinese artisjok genoemd ), Mongolië, Frankrijk, Engeland, Duitsland, Italië, België, Zwitserland. , in de VS, in Brazilië ( noemen ze hem Japanse aardappelen ) en in Australië
Kenmerken Van Landbouwtechnologie Van Verschillende Soorten Selderij En Het Gebruik Van Het Gewas Bij Het Koken
Nu is selderij een van de modieuze planten geworden, vooral de wortelvariëteit - je kunt het in de schappen van supermarkten zien, erover schrijven in modieuze damesbladen, ermee koken in populaire televisieprogramma's, enz. Met andere woorden, selderij heeft zijn tweede geboorte gevonden in Rusland. Hier is niets mis mee - de plant is erg handig, het wordt soms grappig wanneer selderij wordt gepresenteerd als een soort exotische cultuur, voorheen alsof het voor niemand volledig onbekend wa
Het Gebruik Van Rapen Bij Het Koken
Raap wordt het hele jaar door rauw, gekookt, gestoofd, gestoomd, gebakken of gevuld gegeten, omdat de wortels de hele winter goed worden bewaard
Zwarte Frambozen - Een Veelbelovende Tuincultuur - Planten, Vermeerderen En Gebruiken Bij Het Koken - Draai, Sintel En Geluk - 2
De technologie van het kweken van zwarte frambozen is gebaseerd op kennis van de biologische eigenschappen van de plant. Gunstige omstandigheden voor de groei en ontwikkeling van cultuur worden gecreëerd op vlakke gebieden, relatief goed - op de noordelijke en noordwestelijke hellingen onder een hoek van maximaal 30 graden
Oregano Gewoon, Te Gebruiken Bij Het Koken
Oregano is een familielid van marjolein. De smaak van oregano is scherp en pittig. Het wordt gebruikt voor het inblikken van groenten en champignons. Bladeren worden gebruikt om een pittige smaakmaker te maken voor vis- en vleesgerechten, toe te voegen aan salades, soepen, borsjt