Groeiende Aardbei En Peruaanse Physalis

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Deze zoete physalis

Berry Physalis Oogst

In de jaren 80 van de vorige eeuw verschenen zaden van eetbare physalis voor het eerst in onze verkoop. Physalis is een plant uit de Solanaceae-familie die vanuit Zuid-Amerika naar ons is gekomen. Tuinders waren al bekend met de prachtige oranje lantaarns van de tuindecoratieve physalis, maar in feite leerden ze voor het eerst dat er ook een eetbare physalis is die fruit produceert - bessen verborgen in een doos.

Eetbare physalis kan plantaardig zijn, soms is het bes. Alle tuinders probeerden deze nieuwigheden in hun bedden te laten groeien om de verdiensten van deze nieuwsgierigheid zelf te waarderen.

Tuinman handboek

Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Plantaardige physalis

Ze waren vooral actief in het telen van plantaardige physalis (Physalis philadelphica) - een plant afkomstig uit Mexico, waarvoor het ook wel Mexicaanse tomaat wordt genoemd. Vormt vrij grote vruchten, eenvoudige teelttechnieken. Ons tijdschrift schreef er onlangs over (zie "Physalis - groeien in de tuin en toepassing" →).

Heel snel lieten de meeste tuiniers het echter achter. Ondanks de eenvoud van de teelt en de goede opbrengst: in zijn rauwe vorm is hij smaakloos en aromatisch in vergelijking met onze favoriete tomaten; jam en compotes die ervan gemaakt worden zijn te zoet, en in de marinade zijn onze komkommers lekkerder. En de tuinmannen, die hun nieuwsgierigheid hadden bevredigd, verloren er interesse in. Hoewel ze in elke publicatie die aan deze cultuur is gewijd, moeten schrijven dat het het verdient om in onze bedden te worden gekweekt.

Omdat het buitengewoon nuttig is, is het bovendien de enige groente met gelerende eigenschappen. Ik heb er ooit heerlijke gummies van gemaakt. Nu hebben onze veredelaars veel uitstekende soorten plantaardige physalis verkregen. Ze zijn vruchtbaar, koudebestendig, worden niet ziek. De zaden zijn altijd te koop.

Bessen physalis

Het tweede type eetbare physalis is de Zuid-Amerikaanse bessenfysalis. Ze zijn qua opbrengst inferieur aan de groentesoort, maar ze hebben een voortreffelijke smaak en aroma. Ze hebben echter meer warmte nodig. De zaden van deze physalis ontkiemen bij een temperatuur niet lager dan + 20 ° C.

In de omstandigheden van onze regio kun je twee soorten bessenfysalis kweken: rozijnen physalis, het is ook aardbei (Physalis pubescens) en Peruviaanse physalis (Physalis peruviana). Ik geef expres Latijnse namen, omdat op de zakjes met zaden van beide soorten meestal dezelfde "rozijnenfysalis" of "aardbei" staat. En alleen op de achterkant van de zaadzak staat de Latijnse naam in kleine lettertjes. In de praktijk blijkt later dat deze twee soorten verschillend zijn.

Berry physalis aardbei of rozijn

Dit type physalis wordt zo genoemd vanwege het aangename aroma van zijn kleine zoete vruchten en bessen. De plant is een eenjarig, ondermaats (30-35 cm) of middelgroot (50-70 cm), sterk vertakt met kruipende of half opstaande takken. Bladeren en stengels zijn sterk behaard. In tegenstelling tot de Mexicaan is aardbeienfysalis zelfbestuivend. Dit is een korte dagplant.

Met een lange daglichturen is het groeiseizoen vertraagd. De opbrengst is 0,3-0,5 kg per plant. Deze physalis geeft amber, sappig fruit met een gewicht van 2-4 g, vrij zoet, met een lichte zuurheid, smaak en een lichte geur van ananas of aardbei. In tegenstelling tot de Mexicaan hebben de bessen geen plakkerig laagje. Daarom kunnen ze direct uit de struik worden gegeten door de dop te verwijderen. De soort onderscheidt zich door zijn pretentieloze teelt, vroege rijping en een lange opslagperiode voor het geoogste gewas.

De vruchten van aardbeienfysalis worden vers gegeten, gebruikt om jam, marmelade, jam, gelei, compotes, gekonfijt fruit, enz. Te maken. Ovengedroogde aardbei physalis lijkt op rozijnen, vandaar een van de namen "rozijn". Zelfs als het niet speciaal gedroogd is, wordt het een rozijn na langdurige opslag in de keuken.

Ik probeerde in mijn tuin aardbeien physalis-variëteiten van onze VIR - Izyumny en Strawberry te kweken, evenals variëteiten uit Engeland en Duitsland, maar noch de smaak noch het aroma van de verkregen bessen bevredigde me. Van alle beproefde variëteiten beschouw ik onze binnenlandse variëteit Surprise als de lekkerste. Dit is een middenseizoenvariëteit: het duurt 120 dagen van ontkieming tot volledige rijping. Een goede oogst van dit type physalis kan alleen in een kas worden verkregen als deze via zaailingen wordt gekweekt.

De aanbevolen leeftijd voor zaailingen is 35-45 dagen.

Eind maart zaai ik zaden voor zaailingen, net als tomaten. Ze ontkiemen in een week. Op bewolkte dagen moeten de zaailingen worden verlicht, omdat ze de neiging hebben om uit te rekken, net als hun nachtschade-neven - tomaten. In het stadium van het eerste echte blad duiken de zaailingen in kopjes met een inhoud van minimaal 150 ml. Tijdens het duiken moeten de zaailingen bijna tot aan de zaadlobben worden begraven en ze niet ongeveer 1-2 mm bereiken.

Wanneer de dreiging van vorst voorbij is en de grond opwarmt tot + 10 … + 12 ° C, plant ik de zaailingen in een tuinbed, waarover ik bogen leg, bedek ze met lutrasil, omdat de zaailingen bang zijn voor vorst. Vaak bloeien de planten tegen die tijd al met kleine lichtgele bloemen met donkere vlekken in het midden. Ik laat een afstand van 30 cm tussen de struiken, dit is genoeg. Voor het eerst plantte ik een paar planten ter vergelijking in een kas.

Ondanks het warme weer groeien de struiken langzaam. Het lijkt echter alleen zo. Ze hebben gewoon heel korte internodiën. Kleine fluwelen bladeren verschijnen de een na de ander en in elke internode wordt een bloem gevormd en vervolgens een hoed waarin een kleine bes is verborgen.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Berry physalis

Er is minimale zorg nodig. Deze physalis heeft geen bijen nodig, het is een zelfbestuivende plant. Water geven is zeldzaam, het is droogtebestendig. Het is handig om te wieden en de grond los te maken, terwijl de planten een beetje ineengedoken moeten worden - dat is alles. Als de bladeren van de plant bleek zijn, moet je hem voeden. Het is niet nodig om de struiken te ondersteunen, stiefkinderen te vormen en af te snijden is ook niet nodig. Ze worden niet ziek. Gewoon de droom van een drukke tuinman.

De vruchten rijpen op verschillende tijdstippen, beginnend bij de laagste. Een rijpe vrucht is wanneer de bes heldergeel of oranje wordt en de "lantaarns" geel en bruin worden. Rijpe bessen vallen uit de struik. Je zou moeten proberen ze daar te verzamelen, omdat naaktslakken en mieren er interesse in tonen. Onrijpe bessen vallen vaak af. Ze moeten 10-15 dagen warm worden gehouden en ze zullen rijpen. In de kas is de opbrengst natuurlijk beduidend hoger. En de bessen zijn groter. Als op straat bijvoorbeeld bessen rijpen met een gewicht van 2-4 g, dan in een kas - 3-6 g.

Het hele gewas moet vóór de vorst worden geoogst, omdat physalis ze helemaal niet kan verdragen. Thuis kunnen fruit 4-5 maanden meegaan. Na verloop van tijd drogen ze uit en worden ze zoete rozijnen. Je kunt niet wachten op rozijnen, maar kook een hele mooie zoete jam.

Bessen bevatten veel pectine, dus ze zijn gezond. Als je 12 bessen per dag eet, zal je stofwisseling snel verbeteren. Ze zijn nuttig bij cholecystitis en maagkrampen, en hebben een diuretisch effect. Ze worden aanbevolen om te worden ingenomen voor hypertensie, reuma. Een afkooksel wordt bereid uit gedroogde bessen - 20 bessen per halve liter kokend water. Drink het voor jicht, reuma.

In de afgelopen jaren heb ik geen aardbeienfysalis gezaaid voor zaailingen. Hij reproduceert nu actief door zelf te zaaien. Elk jaar haal ik overtollige planten uit de kas. Ze groeien ook op de composthoop en op alle bedden waar ik de compost neerzet. De oogst van elke struik is klein, maar in totaal is het voldoende om veel rijpe bessen te eten.

Berry Physalis Peruaans

Het thuisland van dit type physalis is Peru, zoals de naam doet vermoeden. Dit is een zeer thermofiele en lichtminnende soort, daarom wordt het zelden gekweekt in huishoudelijke percelen en alleen in kassen. Onder de filmschuilplaats bereikt de hoogte van sommige soorten Peruaanse physalis 2,5 meter. Vanaf een vierkante meter kunt u 0,4 tot 1 kg fruit verzamelen. Vruchten kunnen een massa bereiken van 3 tot 9 g De lage opbrengst van de Peruaanse physalis wordt gecompenseerd door de hoge voedingswaarde van de vruchten, die veel vitamines, sporenelementen en pectines bevatten.

De vruchten van deze soort onderscheiden zich door helder of bruinoranje sappig vruchtvlees, dat qua smaak en geur lijkt op een mengsel van wilde aardbeien met ananas. Onrijpe vruchten kunnen worden gerijpt, maar vruchten die op een struik zijn gerijpt, hebben de beste smaak. De houdbaarheid van Peruaanse physalis-vruchten is laag, dus worden ze geoogst bij droog weer en zorgen ze ervoor dat hun omhulsel uitdroogt. Bessen van Peruaanse physalis worden vers geconsumeerd, ze worden gebruikt om jam, jam en compotes te bereiden.

Op een keer op een tentoonstelling van Finse groenteproducten, tussen al het prachtige groen, zag ik een stapel helder met goud gevuld fruit ter grootte van een kleine hazelnoot. Ze straalden een goddelijk aroma uit - een mengsel van wilde aardbeien met ananas, onvergelijkbaar sterker dan het aroma van aardbeienfysalis. De Finnen legden me uit dat het de Peruaanse Physalis was. Ze mochten snuffelen, maar niet proberen of een bes voor zaden pakken. De Peruaanse Physalis is mijn droom geworden.

En nu had ik geluk: in een van de pas geopende hypermarkten vond ik tussen al het overzeese fruit een doosje gevuld met bekende oranjegouden glinsterende bessen in zaklantaarns. De geur is niet met een pen te beschrijven. Ja, dit zijn mijn vrienden van de Finse tentoonstelling! De hoge kosten hielden me niet tegen, maar ik haalde zaden uit de vruchten - erg lekker, zoet en zuur. Zaaien ze op de laatste dag van maart. Ze zaaide ook Peruaanse physalis-zaden die ze bij een zaadwinkel had gekocht. Na 10 dagen stegen ze allebei samen op, openden al snel de zaadlobben en lieten bladeren vrij met een sterke puberteit. En hier werd het duidelijk dat de gekochte zaden en de zaden die uit de bessen worden gehaald, één en dezelfde plant zijn, d.w.z. physalis peruaanse.

Het is thermofieler en minder rijp dan rozijnfysalis. Het wordt ook wel Braziliaanse physalis, Colombiaanse vissoep, Venezolaanse topano genoemd - afhankelijk van de teeltplaats.

Eind april werden de cups met zaailingen, waar de sterkste planten waren, bedekt met knoppen, naar de kas gebracht om uit te harden. De vorst die op een nacht plaatsvond, heeft hen gedood. Ze zijn dus vorstbestendig. Daar moeten we in de toekomst rekening mee houden. Meerdere zwakkere planten, die in een keer niet naar de kas werden gebracht en tijdens het vriezen in huis stonden, moesten voor de verdere teelt worden gebruikt.

Begin juni, toen de grond in de kas opwarmde, heb ik ze in de kas geplant. Ze begonnen onmiddellijk krachtig te groeien, waarbij elk nieuw blad groter werd dan het vorige. De bladeren zijn donkergroen, fluweelachtig, mooi, hartvormig. Ik had alleen tijd om ze te voeren - net als tomaten - en ze water te geven. Bij warm weer verdorde de bladeren, het was nodig om intensief en overvloedig water te geven.

Planten vertakt, een bleekgele bloem met een donker ‘oog’ verscheen in elke vork. Hoe meer takken, hoe meer bloemen. Bloemen van deze physalis zijn zelfbestuivend, maar hebben geen vruchten afgeworpen. Het bleken, net als aardbeirassen, kortedagplanten te zijn.

Totdat de witte nachten verstreken, en de dag niet met een paar uur werd ingekort, regenden bloemen op de grond. En pas half augustus werden de eerste lichtgroene lantaarns op de plant aangestoken. In september was elke plant veranderd in een boom van bijna twee meter hoog met een weelderige kroon, die een oppervlakte van meer dan anderhalve vierkante meter in de kas besloeg. En geen enkele rijpe vrucht. Alle toppen van de plant moesten worden samengeknepen, zodat het kracht gaf aan het rijpen van de vruchten.

Op plaatsen waar het werd geknepen, probeerden echter nieuwe fluwelen stengels en bladeren, die constant moesten worden afgesneden, met grote kracht te groeien. Zelden wordt zo'n kracht in planten aangetroffen. Op de stengel, tot aan de eerste vork, groeiden stiefkinderen krachtig, die ik regelmatig verwijderde.

Op koude nachten, die in de zomer overvloedig waren, groeiden de vruchten niet. Maar eind september - begin oktober, toen de nachten warmer werden, begonnen de vruchten plotseling te rijpen: hun omhulsels werden geel, de bessen binnenin kregen een fel oranje kleur, er verscheen een karakteristiek aroma. De lantaarns glommen prachtig in de zon, het was jammer om ze eraf te trekken, maar tevergeefs. Omdat al snel de deksels bruin werden en het fruit barstte. Voortaan heb ik ze niet overbelicht in de bush, en ze bleven intact.

Van elke struik konden ongeveer twintig rijpe vruchten worden verwijderd. Bovendien bleek dat de vruchten in de groene doppen, die amper begonnen op te fleuren, ook rijpten. De vruchten werden gewogen, hun gewicht was 6-10 gram.

En nog een interessante opmerking. De stengels van de Peruaanse physalis zijn erg kwetsbaar. Een tak met groen fruit en bloemen brak, ik moest hem buiten in een emmer water zetten. Na anderhalve maand leven in een emmer, zijn de vruchten op de tak volledig rijp, geurend en normaal van smaak, slechts iets kleiner dan die in de kas. Er is dus iets om over na te denken. En het is ook interessant dat er op de bladeren zelfs eind oktober geen enkel stipje van een ziekte was, geen enkele plaag raakte geïnteresseerd in de plant. Ik zal proberen de bladeren te drogen en er het komende jaar wat tinctuur of poeder van te maken om ongedierte en ziekten van andere planten te bestrijden.

Zo kunnen de vruchten van de Peruaanse physalis in de omstandigheden van onze regio in een volledig eetbare vorm worden gebracht, maar nemen de struiken te veel dure kasruimte in beslag. Daarom is de haalbaarheid van het kweken van dit type physalis twijfelachtig. Ik denk dat het geschikt is voor degenen die een grote, ruime kas hebben. Daarom moet u bij het kopen van zaden letten op de Latijnse naam, die altijd alleen op de achterkant van de zak in kleine lettertjes wordt vermeld.

Beide physalis, zowel aardbei als Peruaans, kunnen worden gebruikt voor compotes, jam en er kunnen allerlei soorten zoetigheden van worden gemaakt - dit is in warme streken, waar het in grote hoeveelheden wordt verbouwd. Echter, in ons land, waar deze bessen niet zo'n grote oogst opleveren, is het zonde om ze te laten verwerken. Al deze physalis-lekkernijen zijn bederf van een waardevol product. Omdat ze lange tijd kunnen worden bewaard zonder enige thermische bewerking, met behoud van hun vitamines. Daarom zijn ze vooral rauw bruikbaar, zelfs in de vorm van rozijnen.

We krijgen zelden rozijnen. Maar op oudejaarsavond staat er altijd wel een vaas met gouden geurige bessen op de feesttafel.

Lyubov Bobrovskaya