Recepten Om Te Geven

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

In augustus verrukken veel gewassen boeren met hun oogst. Veel gerechten van verse groenten en bessen komen naar de landelijke tafel. Laten we bijvoorbeeld denken aan jonge aardappelen met zure room en dille en licht gezouten komkommer … Tuinders delen hun culinaire geheimen met de redactie en lezers.

Courgette pannenkoekentaart

Courgette - 1 kg, bloem - meer dan 1 kop, ei - 2 stuks, knoflook - 2-3 kruidnagel, zout - naar smaak, plantaardige olie - 0,5 kopjes, mayonaise - 200 g.

Schil de courgette en rasp op een middelgrote rasp. Voeg zout toe. Hak de knoflook fijn. Combineer met bloem en klop erdoor 2 eieren. Roer alles. Als de courgette erg sappig is en veel sap heeft gegeven, giet dan het overtollige sap af. Bak pannenkoeken in een met olie voorverwarmde koekenpan. Alle ingrediënten zijn goed voor 4-5 pannenkoeken. Koel pannenkoeken en vet ze koud in met mayonaise, op elkaar stapelen.

Kool Pie

Margarine - 1 pak, bloem - 2 kopjes, zure room - 0,5 kopjes, melk - 0,5 kopjes, azijn 9% - 1 eetl. lepel, zout naar smaak, kool - 800-900 g, boter - 150 g, ei - 3-4 stuks. voor gehakt en 1 dooier voor het invetten van broodjes, plantaardige olie voor het invetten van een bakplaat.

Om het deeg te bereiden, margarine (gekoeld) op een fijne rasp raspen, onder voortdurend roeren met bloem, tot fijne korrels. Meng zure room, melk, azijn en zout en giet in een kuiltje gemaakt in een massa margarine met bloem en meng alles. Verdeel het deeg in 3 delen, rol de balletjes op en zet ze 30-40 minuten in de koelkast. Rasp voor de vulling de kool op een grove rasp, zout en laat 15-20 minuten staan. Knijp vervolgens de kool uit, doe in een kom, giet de gesmolten boter en voeg de gehakte eieren toe. Haal 3 ballen uit de koelkast, rol ze elk uit als een brood en doe, 5 cm van de rand een stap achteruit, het koolgehakt. Vorm rollen. Bestrijk met eigeel. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en zet ze in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur.

Bonen Omelet

Bean peulen - 0,3-0,5 kg, ei - 3-4 stuks, melk 1-2 el. lepels, zout - naar smaak, dille - 50 g.

Snijd lichtgekookte sperziebonen in stukjes van 2-3 cm en bak in groente of ghee. Giet dan het ei, geslagen met melk, zout en bak de omelet in een pan op laag vuur. Bestrooi met fijngehakte dille.

Groene bonen in tomaat

Bonen - 0,5-1 kg, uien - 1-2 stuks, plantaardige olie - 0,5 kopjes, zout - naar smaak.

Blancheer de bonen 3-4 minuten. In gezouten water, in een vergiet doen en fijn hakken. Laat het vervolgens sudderen in plantaardige olie. Snipper de ui groter en bak ook licht in olie. Combineer alles en voeg tomatensaus toe aan de massa en laat het iets sudderen. Bestrooi de afgewerkte schaal met kruiden naar smaak.

Oogsten voor winter okroshka

Rasp 200 g mierikswortel op een fijne rasp, hak 300 g dille-greens fijn, rasp 350 g verse komkommers, meng alles met 150 g zout. Dillegroenten zijn niet erg jong, ze zijn aromatischer en beter bewaard. Bewaar het mengsel in een glazen pot onder een plastic deksel in de koelkast. Opgeslagen tot de volgende oogst. Kan niet alleen in okroshka worden gebruikt, maar ook in salades.

Ananas-courgette-compote

Schil de middelgrote courgette en verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes. Zet in een diepe pan. Voeg 2 liter water toe en kook. Voeg 3 kopjes suiker toe als het water kookt. Voeg 3 stuks toe als de courgette geel en transparant wordt. anjers. Haal van het vuur en voeg 1/2 theelepel azijnessence toe. We schenken in blikjes, rollen op, steriliseren. Compote is klaar. Het smaakt naar ananas.

Mosterd komkommers

1 kg kleine komkommers, 150 g uien, een bosje dille, 1/4 eetl. eetlepels azijn, 350 g droge mosterd, 5 el. eetlepels suiker, 1 laurierblad, 1 theelepel peper.

Was komkommers en droog ze af. Snipper ui, dille, voeg azijn met mosterd en suiker toe en verwarm. Voeg gestampt laurierblad en peper toe. Breng al roerend aan de kook. Voeg de komkommers toe, draai ze voorzichtig om en laat ze koken. Haal van het vuur en heet samen met pekel, giet snel in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Verse bessenpuree

Schil rijpe aardbeienbessen, wilde aardbeien, frambozen of zwarte bessen van de stengels, spoel ze af in koud water, laat ze uitlekken en wrijf de bessen door een haarzeef in een aardewerk of emaille schaal en voeg suiker toe. Roer de puree goed door, zet 5-6 uur op een koude plaats en roer af en toe zodat de suiker sneller oplost. Giet de puree in schone flessen en sluit af met in water gekookt stoppen. Als de puree bedoeld is voor langdurige opslag, moet u de kurken vullen met zegellak of was. Koel bewaren. Bessenpuree wordt gebruikt als vulling voor taarten, cakes, voor het maken van zoete sauzen voor puddingen en fruit gekookt op siroop. Voor 1 glas puree - 300-400 g suiker.

Kers "advocaat"

Klop 2 eidooiers tot een dikke citroenkleurige massa, voeg een beetje zout toe, 3 el. eetlepels suiker en 1/2 kopje kersensap. Roer dit alles goed door elkaar en giet er 2 kopjes koude melk en 1/2 kop koud water bij. Giet het bereide mengsel in eiwitten, vooraf opgeklopt tot een koel schuim, giet in glazen en bestrooi met geraspte nootmuskaat.