Inhoudsopgave:
Video: Jam, Marmelade En Open Rabarbertaart
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52
Lees het vorige deel: Rabarber kweken
Rabarberstelen
Rabarber kookgeheimen
In de meeste gevallen wordt rabarber als fruit gebruikt - jam, jam, marmelade, gekonfijt fruit, compotes, gelei, vulling voor allerlei soorten gebak, sap, wijn en nog veel meer. Er zijn veel recepten waarin rabarber in een of andere vorm voorkomt. Ik stel een aantal van hen voor:
Rabarber jam
Rabarber - 1 kg, suiker - 1 kg, kersen (bladeren) - 100 g, water - 200 g.
Was jonge rabarberstengels en snijd ze in stukken, waarvan de lengte gelijk moet zijn aan de breedte van de steeltjes. Kook siroop van kristalsuiker en 1 glas water en voeg er 50 g (een handvol) kersenblaadjes aan toe. Als de kristalsuiker volledig is opgelost, verwijder je de kersenblaadjes en giet je de voorbereide rabarberstukjes met kokende siroop. Voeg na het afkoelen van de massa 50 g verse kersenblaadjes toe, verwarm aan de kook en kook tot ze gaar zijn, tot de bladstelen transparant worden en de siroop dik. Verpak hete jam in steriele potten en rol ze op.
Tuinman gids
Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's
Rabarbermarmelade
Rabarber (bladstelen) - 1 kg, suiker - 1 kg, schil van 1 sinaasappel.
Doe de gehakte bladstelen in een grote kom, bedek ze met kristalsuiker en voeg de schil van een sinaasappel toe aan het mengsel. Sluit de kom met een deksel en stuur hem twee dagen naar de koelkast. Zet na twee dagen de kom in vuur en kook onder constant roeren gedurende 30 minuten. Doe de inhoud vervolgens in glazen potten.
Open rabarbertaart
Gistdeeg - 700 g, rabarber - 500 g, ei - 1 stuk, zure room - 200 g, suiker - 100 g, citroenschil of kaneel.
Bereid gistdeeg voor. Hak de rabarber fijn, bestrooi met suiker, sluit het deksel en laat het brouwen. Rol het deeg uit tot een laag zo dik als een vinger, leg het op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en vouw de randen naar boven. Klop het ei los, meng met de siroop gevormd uit de rabarber, voeg kruiden en dikke zure room toe. Verdeel de rabarber gelijkmatig over het oppervlak van het deeg en giet over de bereide vloeistof en decoreer met reepjes deeg. Bak de taart in de oven, laat afkoelen, snij in stukjes en bestrooi met poedersuiker indien gewenst.
Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg
Foto door de auteur
Aanbevolen:
Aubergines Kweken In Het Open Veld Nabij St. Petersburg
In een boek over groenteteelt las ik: "… de groenteteler Nikityuk in 1938 bij Moskou zaaide Bulgaarse aubergines. Hij ontkiemde het met zaden, dook in humuspotten en zette ze in kassen. Op 11 juni plantte hij zaailingen in het veld …"
Meloenen Telen In Het Open Veld Nabij Sint-Petersburg
Dit jaar hebben we gekozen voor twee soorten meloenen voor buitengebruik. De eerste is een Kolkhoznitsa-variëteit in het middenseizoen met een periode van ontkieming tot de eerste oogst van 75-95 dagen. Tweede leerjaar Lada - medium vroeg, rijpt in 70-75 dagen
Watermeloenen Kweken In Het Open Veld In Warme Bedden
Ze namen gewone aarde voor zaailingen, voor bloemen, voegden er kokossubstraat aan toe en vulden bekers met zure room. Op 29 april hadden we 12 kopjes zaailingen
Zelfgemaakte Marmelade
Vorig jaar hadden we een zeer goede oogst van fruit en bessen, en voor het eerst besloot ik om zelf marmelade te maken. Ze haalde boeken over inblikken tevoorschijn, las ze en ging aan het werk. Pas bij de derde poging kwam goede marmelade uit. Het bleek dat er veel subtiliteiten zijn bij de bereiding van hoogwaardige marmelade. Dat is wat ik wil delen met de lezers van het tijdschrift
Courgette-jam, Courgettepannenkoekjes
Drie simpele courgette recepten: gebakken courgette, courgette pannenkoeken en … heerlijke courgette jam! Verras uw dierbaren - ze zullen nooit raden waar deze jam van gemaakt is