2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52
Vorig jaar hadden we een zeer goede oogst van fruit en bessen, en voor het eerst besloot ik om zelf marmelade te maken. Ze haalde boeken over inblikken tevoorschijn, las ze en ging aan het werk. Pas bij de derde poging kwam goede marmelade uit. Het bleek dat er veel subtiliteiten zijn bij de bereiding van hoogwaardige marmelade. Dat is wat ik wil delen met de lezers van het tijdschrift.
De basis voor elke marmelade zijn appels. Hoe zuurder ze zijn, hoe beter de marmelade zal zijn. Appels bevatten pectine. Hij geeft de marmelade een geleiachtige basis. Ik probeerde jujube te koken van pruimen, rode en witte bessen, maar zonder appelbasis bleek de marmelade erger. Dus, zelfgemaakte jam.
De appels moeten worden gewassen en in partjes worden gesneden. Kookboeken raden aan om ze met water te stoven, maar ik vind het het beste om ze zacht te bakken in de oven (je hebt geen extra water nodig om de marmelade te maken). Wrijf de afgewerkte appels terwijl ze nog warm zijn door een zeef. De zeef moet worden geselecteerd met middelgrote cellen. Voeg 0,5 kilo kristalsuiker toe aan een kilo geraspte appels, meng alles en zet op hoog vuur gaar. Het is erg belangrijk om de gerechten te kiezen voor het koken van marmelade.
Kies een pan met een brede, dikke bodem, anders verbrandt de marmelade. Kook in kleine porties - elk een halve kilo, zodat de marmelade tijdens het koken niet zal spetteren en sneller zal koken. Wanneer u marmelade kookt na het koken, moet u deze de hele tijd roeren met een houten spatel. De afgewerkte marmelade blijft achter de zijkanten en onderkant van de pot. Giet de gekookte marmelade in de gewenste laag op bakpapier (bakpapier) en wacht tot het hard is. Dit kan drie tot vijf dagen duren, afhankelijk van de kwaliteit van de grondstof. Als de marmelade hard wordt, snijden we deze in plakjes en drogen we deze aan beide kanten (dit kan in een licht verwarmde oven). Bestrooi de gedroogde marmelade met poedersuiker.
De afgewerkte marmelade moet op een koele, droge plaats worden bewaard. Hoe langer het wordt bewaard, hoe moeilijker het wordt. Marmelade kan worden bereid met de toevoeging van pruimen, aardbeien, krenten, druiven, noten, citroenen en sinaasappels. Voeg aan het einde van het koken kaneel, kardemom, vanille of citroen- en sinaasappelschil toe.
Eet smakelijk, iedereen!
Aanbevolen:
Paden In Het Land Creëren Van Zelfgemaakte Tegels
Ervaring met het maken van paden in het land van zelfgemaakte tegelsOh, deze wegen en paden … Toen we de site namen, was het een echt bos met bomen tot 30 meter hoog. Na het rooien bleek dat er geen aarde was, maar één klei, en de gaten van de wortels werden onmiddellijk gevuld met water. Na
Zelfgemaakte Ketchuprecepten
Alle ketchups worden meestal bereid volgens één principe: er worden aardappelpuree van gemaakt, die vervolgens op laag vuur worden gekookt. Afkoken is dus een van de moeilijkste en meest cruciale momenten. Het koken moet doorgaan totdat de ketchup de consistentie van een echte puree heeft gekregen: je kunt niet haasten, want alleen water mag verdampen, geen sappen. Het is ook noodzakelijk om ervoor te zorgen dat na het verdampen van het water de sappen die naar de bodem zakken niet verbrand
Zelfgemaakte Wijn Maken Van Tuinbessen
U kunt wijn maken van alle bessen die in uw tuin of in het bos zijn geoogst: rode en zwarte bessen, frambozen, druiven, irgi, appelbes, bramen, kersen. Bovendien kan deze wijn zeer lang bewaard worden, meer dan een jaar, terwijl hij lekkerder en sterker wordt
Zelfgemaakte Wijn Maken Van Bessen En Fruit
De belangrijkste en belangrijkste regel bij het maken van zelfgemaakte fruit- en bessenwijnen ( geen tincturen ) ligt in het feit dat ze bij het bereiden van bessen niet kunnen worden gewassen, omdat zich op het oppervlak van hun huid gist bevindt, wat het fermentatieproces veroorzaakt. Dienovereenkomstig is het de moeite waard om alleen wijn te maken van die bessen en vruchten die in uw tuin groeien en waarvan u zeker weet dat ze niet zijn besproeid met chemicaliën, enz. )
Zelfgemaakte Kwaliteitswijn Maken (deel 1)
Als tuinders een groot aantal ongebruikte bessen hebben, is het heel goed mogelijk om er zelfgemaakte wijnen van te maken, en verschillende - dessert, halfzoet, droog - afhankelijk van de smaak en voorkeuren van de fabrikanten. En als je er ook rekening mee houdt dat de drankjes die momenteel in de uitverkoop zijn, betaalbaar, verre van natuurlijk zijn, dan is het natuurlijk logisch om je eigen natuurlijke wijnen te bereiden in plaats van je gewassen in compostkuilen te scheppen, vooral in