Aubergine Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel: Aubergine-voorkeuren, een beetje landbouwtechnologie

Kooktrucs

Ik breng een paar eenvoudige en tegelijkertijd zeer smakelijke recepten voor aubergines onder uw aandacht. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen.

Gebakken

aubergines Snijd aubergines in de lengte in vier delen. Wrijf vervolgens in met zout en bak aan beide kanten in plantaardige olie. Serveer warm, bestrooi met fijngehakte knoflook en bestrooi met ketchup.

Ratatouille (een van de hoofdgerechten van de Franse keuken)

Snijd 5 tomaten in plakjes, 4 middelgrote aubergines in blokjes van ongeveer 2 cm dik, hak 3 uien fijn en laat op de gebruikelijke manier in olie sudderen, voeg gehakte aubergines en tomaten toe, doe laurierblaadjes, kruiden (zwarte peper, basilicum, marjolein), zout. Dek de pan af met een deksel en laat het mengsel ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Voeg dan het fijngehakte teentje knoflook toe en laat de pan nog 5 min. Op het vuur staan Haal het laurierblad uit de afgewerkte schaal.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Aubergines in een pot

Aubergines (200 g) en tomaten (200 g) in plakjes snijden, zout, meel erdoor rollen en in plantaardige olie bakken. Hak wortelen (100 g) en uien (100 g) fijn en fruit ze in plantaardige olie gedurende 2 minuten. Meng alle groenten, doe ze in een pan, voeg water, zout, deksel of folie toe en laat 20 minuten sudderen in de oven. Voeg bij het serveren twee tot drie teentjes gepureerde knoflook en gehakte peterselie toe aan elke pot.

Aubergines gevuld met rijst en groenten

Snijd aubergines (1 kg) in de lengte aan één kant en verwijder een deel van het vruchtvlees. Hak de Bulgaarse peper (200 g) en uien (100 g) fijn. Snijd het vruchtvlees dat uit de aubergine is gehaald, bak samen met de gehakte paprika en uien in plantaardige olie. Spoel een glas rijst af en kook tot het gaar is, meng dan met bruingroente en zout. Vul de aubergines met de resulterende massa, leg ze op een bakplaat, giet er zure room overheen en bak ze in de oven.

Aubergines gevuld met vlees

Snijd de kleine aubergines in de lengte doormidden, gebruik een lepel om een deel van het vruchtvlees uit de helften te halen, zodat de helften "bootjes" zijn. Hak het verwijderde vruchtvlees fijn, meng met gehakt, fijngesneden uien, gehakte peterselie en basilicum. Vul de auberginehelften met de voorbereide vulling en bak ze in de oven, decoreer ze met plakjes tomaat of besprenkel ze met geraspte kaas, of giet er gewoon zure room overheen. Er moeten gelijke hoeveelheden vlees en groenten in de auberginevulling zitten, zout - naar smaak.