Botanische Kenmerken Van Paprika

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Teelt van paprika in de omstandigheden van de regio Leningrad. Deel 1

Voor Leningrad-tuinders zijn paprika's een nieuw gewas dat zich sinds de late jaren 70 van de twintigste eeuw begon te verspreiden. Deze verspreiding werd mogelijk gemaakt door een sterke toename van bekledingsmaterialen - verschillende plastic films en niet-geweven materialen zoals spingebonden en lutrasil, waardoor elke amateur-tuinman een filmkas en verschillende constructies kon hebben.

Zo kon elk van hen thermofiele gewassen in kassen telen. Paprika is een van deze gewassen geworden en beslaat de belangrijkste beschermde gebieden.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Paprika's worden veel in voeding gebruikt vanwege hun heerlijke eigenschappen. Het heeft een uniek aroma in verse salades, gestoofd, gevuld met zelfgemaakte rijst en groenten, er wordt lecho van gemaakt, gezouten en ingeblikt in de vorm van verschillende salades.

Het specifieke aangename aroma van pepervruchten wordt bepaald door de aanwezigheid van etherische oliën, waarvan de concentratie varieert van 0,1-1,25% op de droge stof.

Het grote voordeel van peper is dat het een leverancier is van een grote groep vitamines. Qua vitamine C-gehalte overtreft peper alle groenteplanten. Afhankelijk van de groeiomstandigheden en de mate van rijpheid van het fruit, hoopt vitamine C zich daarin op met gemiddeld 100-200 mg / 100 g grondstof, en in sommige variëteiten - tot 300 mg.

Paprikavruchten zijn rijk aan vitamine P (tot 140-170 mg / 100 g), wat een synergetisch middel is van vitamine C, d.w.z. versterkt het biologische effect (vertraagt de oxidatie van vitamine C, bevordert de volledige assimilatie). P-actieve stoffen worden voornamelijk vertegenwoordigd door flavonolen (25%), catechines (10%) en anthocyanen (5%). Het gehalte aan P-actieve stoffen bereikt een maximum aan het begin van de fruitrijping en neemt vervolgens af, terwijl het gehalte aan vitamine C constant toeneemt naarmate het fruit rijpt.

Bovendien bevatten pepervruchten caroteen (tot 1,7-2,0 mg / 100 g), B-vitamines (thiamine 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavine (0,02-0,1 mg / 100 g), foliumzuur (0,1-0,17 mg / 100 g), nicotinezuur (0,5-0,6 mg / 100 g). Het is voldoende 20-50 g verse paprika (1 vrucht) om aan de dagelijkse menselijke behoefte aan vitamine C en P te voldoen. In termen van het gehalte aan vitamines overschrijden de vruchten de kaskomkommers en tomaten met 5-10 keer, en daarom zijn ze zijn van groot belang in de menselijke voeding om een normale lichaamsactiviteit te garanderen. Het eten van deze vitamines beschermt een persoon tegen ziekten.

Vanwege zijn voedingswaarde wordt peper op grote schaal gebruikt op alle continenten van de wereld.

De paprikacultuur verspreidde zich pas naar de landen van de Oude Wereld na de ontdekking van Amerika, van waaruit het werd geïntroduceerd. Er zijn aanwijzingen dat peper vóór de ontdekking van Amerika niet bestond in de landen van de Oude Wereld. Groentepeper was echter niet bekend in de landen van Zuid-Amerika en de inheemse variëteiten zijn nog niet gevonden. Zijn cultuur werd gedragen door de oude Indianen in het noorden van Mexico en in wat nu de Verenigde Staten is.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Paprika's zijn later naar Europa gebracht dan pikante paprika's, maar de datum van deze import is niet bekend. In de 16e en 17e eeuw vermelden veel botanici en historici het. Dit bewijst dat het zich op dat moment in Europa heeft verspreid.

Het eerste land in Europa dat begon met de paprikateelt was Spanje. Daarna verspreidde het zich naar Italië, Algerije en een aantal andere landen langs de Middellandse Zeekust en het midden van Europa. Het werd vooral veel verbouwd in Spanje, Hongarije en Bulgarije.

Paprika kwam in de tweede helft van de 18e eeuw vanuit Bulgarije als amateurcultuur naar Rusland. Op industriële schaal begon het echter aan het einde van het eerste decennium van de 20e eeuw in ons land te worden verbouwd in verband met de snelle ontwikkeling van de conservenindustrie in de gebieden Krasnodar, Stavropol en de regio Rostov. Nu onder omstandigheden van beschermde grond en met zaailingen, kan dit gewas overal worden gekweekt.

Botanische kenmerken van paprika

Paprika's behoren tot het geslacht Capsicum, de nachtschadefamilie. Deze familie omvat meer dan 70 geslachten en 2000 plantensoorten, waaronder, naast paprika's, aardappelen, tomaten en aubergines in de cultuur. Het geslacht van paprika's heeft op zijn beurt verschillende soorten, waarvan er slechts één soort in een brede cultuur voorkomt - vertegenwoordigd door paprika's en pittige (hete) pepers.

Onder de naam "peper" staan ook totaal andere planten uit de paprikafamilie, die bij de consument bekend staan als zwarte peper en piment - Jamaicaanse uit de mirtenfamilie.

Paprika is een korte of middelgrote plant. De bladeren zijn groot, eivormig, vaak donkergroen. De bloemen zijn groot met een witte bloemkroon. De vruchten zijn groot met verdikte (0,15-0,8 cm) wanden. De vorm van de paprika is van cilindrisch tot bolvormig afgeplat. De kleur in een onrijpe vorm (technische rijpheid) is groen of crème, na rijping (biologische rijpheid) - rood, oranje of geel. Het vruchtvlees is scherp, soms zoet, aangenaam van smaak met een speciaal "peperig" aroma.

Paprika is in de volgende richting geëvolueerd. De plaats van oorsprong is de tropische zone van Amerika, waar het grootste aantal in het wild groeiende vormen geconcentreerd zijn.

Differentiatie van de vormen van paprika's vond plaats in verband met de veranderende omstandigheden van hun bestaan, voornamelijk als gevolg van intensieve teelt op cultuurgronden en verplaatsing naar meer noordelijke streken.

Zo zijn paprika's ontstaan uit pittige paprika's door middel van irrigatie en teelt op cultuurgrond. De teelt en ossificatie van peper ging gepaard met drie parallelle processen: een toename van de vruchtgrootte, eliminatie van bitterheid en een toename van het aantal vruchtbladen en eierstoknesten. De toename van de vlezigheid van het fruit vond plaats onder omstandigheden van intensieve teelt van peper. Het verlies van de pittige smaak van peper gaat gepaard met een toename in grootte en vlezigheid.

Paprika's met grote vruchten bevatten geen tastbare scherpte. Het verschijnen van deze eigenschap daarin is alleen mogelijk als gevolg van besmetting en hybridisatie met pittige paprika's; dit symptoom is niet-conservatief en verdwijnt snel zonder opnieuw te verstoppen.

Een verscheidenheid aan tomatenpaprika's

Planten zijn laag of middelgroot, halfspreidend of standaard. De bladeren zijn groot, groen of donkergroen. De bloemen zijn erg groot. Vruchten zijn rond of rond afgeplat, glad of geribbeld, hun grootte is 3 tot 6 cm lang en 4 tot 8 cm breed. De kleur van de vrucht in een onrijpe vorm is groen, na rijping - rood, minder vaak - geel. Het vruchtvlees is dik. De vruchten aan de plant steken meestal omhoog, hun aantal bereikt 25. Deze paprika's zijn erg laat in rijpheid. Deze variëteit omvat variëteiten: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Een verscheidenheid aan paprika's

Planten zijn laag, beneden gemiddelde hoogte; de vorm van de struik is compact, minder vaak halfverspreid. De bladeren zijn groot, zeer groot, breed, vaak in het midden opgezwollen als een ton of bel; hun grootte varieert van 7 tot 10 cm zowel in lengte als in breedte. De vruchten zijn groen of donkergroen bij technische rijpheid en rood of geel bij biologische rijpheid. Het vruchtvlees is dik (0,5 tot 0,8 cm). De positie van het fruit op de struik kan verschillen; de plant bevat vaak wel 10 vruchten per keer. Het groeiseizoen is lang. De variëteit omvat variëteiten: California miracle, Monsterlijke reus, Osh-kosh.

Een verscheidenheid aan kegelpaprika's

Planten zijn gemiddeld of bovengemiddeld, standaard of semi-verspreid. De bladeren zijn overwegend donkergroen, hoewel af en toe lichtgroen wordt aangetroffen. De vruchten zijn kegelvormig, 5 tot 9 cm lang, 4 tot 6 cm breed. Hun kleur is meestal donkergroen, minder vaak lichtgroen of crème. Het vruchtvlees is over het algemeen dik (0,2 tot 0,5 cm). De positie van de vrucht op de plant hangt vaak; hun aantal per plant is tegelijkertijd van 7 tot 20. De variëteit omvat variëteiten: Maykop wit, Gloria, enz. De variëteiten van deze variëteit zijn, vanwege hun dikke vlees, zeer waardevol om te vullen, ze geven een grote opbrengst aan kaviaar.

Een verscheidenheid aan paprika's

Planten zijn middelgroot of ondermaats, zelden lang, compact of half uitgestrekt, vaak standaard. De bladeren zijn groot, minder vaak middelgroot, ovaal-spits of langwerpig-afgeknot, langwerpig-piramidaal of verkort-cilindrisch, stomp, geribbeld; hun lengte kan 3 keer groter zijn dan de breedte, de breedte is 3,5-6 cm, de lengte is 6-12 cm. De kleur van fruit in de fase van technische rijpheid kan van crème tot groen zijn, in rijpheid van zaad - rood of geel. Het vruchtvlees is van gemiddelde dikte (0,2 tot 0,4 cm). De positie van de vruchten op de struik is hangend en gemengd; hun aantal op de plant is maximaal 15. Deze variëteit omvat de volgende variëteiten met vierkante vruchten: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Een verscheidenheid aan cilindrische paprika's

Planten zijn middelgroot of bovengemiddeld. De bladeren zijn groot, groen, eivormig en langwerpig ovaal. Vruchten zijn cilindrisch lang (12-20 cm en meer), breedte van 3 tot 6 cm, soms licht gebogen. De kleur van de vruchten in de fase van technische rijpheid is romig of groen, in biologische rijpheid - rood, geel of oranje. Het vruchtvlees is dik, meestal zacht en heeft een aangename smaak. Hangende vruchten, hun gelijktijdige aantal is 10-20 per plant. De variëteiten omvatten variëteiten: Giant Prokoppa, Groot rood cilindrisch, Golden King, cilindrisch.

Het dikke en malse vruchtvlees van deze variëteiten plaatst ze op een van de eerste plaatsen in het assortiment van salade- en marinade-doeleinden.