Recepten Voor Originele Vusny-gerechten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Na de nieuwjaarsvakantie, met hun luidruchtige, overvloedige feesten, beginnen ze zich aangetrokken te voelen tot eenvoudig voedzaam voedsel dat helpt om kracht en gezondheid te herstellen. We brengen verschillende recepten voor originele gerechten onder de aandacht van onze lezers, bewezen door jarenlange praktijk.

Solyanka "Wees gezond!"

Om dit gerecht te bereiden, zijn de volgende producten nodig: vlees - kip, varkensvlees, rundvlees, kalkoen - naar uw smaak, wortelen, uien, ingelegde komkommers, tomatenpuree (bij voorkeur Iraans), olijven met zaden, peterselie, peperkorrels, zoutsmaak.

Kook een stuk vlees in een pan tot het gaar is, haal het uit de bouillon, scheid het van de botten, snijd het in stukjes. Fruit de uien met geraspte wortelen, voeg toe aan de bouillon. Snijd de aardappelen in reepjes, voeg ze toe aan de bouillon. Bereid een brez (komkommers met tomatenpuree) - verwijder de schil van de ingelegde komkommers en verwijder de grote korrels uit de kern (indien aanwezig), hak de komkommers fijn en breng ze op smaak met een kleine hoeveelheid plantaardige olie (geurloos), voeg dan toe tomatenpuree en bak langzaam tot het mengsel een bepaalde consistentie krijgt. Voeg aan het einde van het koken de brochette toe met olijven en gehakt vlees, voeg ook gehakte peterselie en peper toe, zout naar smaak.

Volgens hetzelfde principe kun je paddestoel en vis-mengelmoes koken.

Voor champignon-mengelmoes kun je gezouten champignons of champignons (vers of bevroren) gebruiken, voor vissoep, zowel verse vis als ingeblikte vis (makreel, haring, etc.)

Gestoofde zalm met groenten

Benodigde producten: aardappelen, wortelen, uien, paprika, zalmresten, champignons (diepgevroren of vers), peterselie, zout, peper, naar smaak.

Snijd de groenten in blokjes, doe ze in een pan of steelpan, giet over water (het water moet de groenten licht bedekken, voeg zout, peper, gehakte champignons toe (in een verhouding van 100 g champignons per 300 g zalm) en laat sudderen. de zalm en de gehakte greens Als het water verdampt is het gerecht klaar.

Eventueel kunt u ingelegde komkommers aan dit gerecht toevoegen, aan het einde van het stoven door een rasp geraspt.

Julienne met gezouten champignons

Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, meng ze met mayonaise en leg ze op een voorgeoliede bakplaat of koekenpan.

Hak de gezouten champignons fijn en fruit ze met in halve ringen gesneden uien (bij voorkeur kleinere uien), voeg mayonaise toe, meng en doe de aardappelen erop. Bestrooi met geraspte kaas erover en zet in de oven om te bakken.

Gevulde aardappelen

Selecteer grote knollen, was, vorm de aardappelen tot een cilinder. Maak aan de ene kant een grote inkeping - er komt een deksel. Bak de cilinders in hete olie tot ze een mooie goudrode kleur krijgen en bak ze vervolgens in de oven gaar. Verwijder de deksels van hete aardappelen. Haal de inhoud van de aardappelen eruit met een kleine lepel - je krijgt kopjes met wanden van 1 cm dik Maak aardappelpuree van de verwijderde aardappelen, voeg boter en eidooiers toe. Doe een deel van de aardappelpuree in de aardappelbekers en vul de rest van het volume met champignons gebakken met uien (je kunt ook gedroogde champignons gebruiken, waarvoor je ze moet koken, fijnhakken en bakken met uien). Besprenkel met zure room, bestrooi met geraspte kaas, bak in de oven.

Oma's recepten

Zure koolsoep

Je hebt 500-600 g varkensvlees nodig met vet, zuurkool, een middelgrote wortel, een grote ui, een paar middelgrote aardappelen.

Doe kool en gewassen vlees in een pan van drie liter, voeg water toe en kook.

Haal het afgewerkte vlees uit de pan, verwijder de botten en snijd in stukjes. Rasp de wortelen, snij de uien in halve ringen, spass en doe ze in een pan met in reepjes gesneden aardappelen 20 minuten voor het einde van het koken (je kunt hele aardappelen koken, en ze dan fijnmalen met een stamper en doe ze terug in de soep), laurierblaadjes, peper, zout naar smaak en vlees toevoegen.

Huiselijk gebraden

Om dit gerecht te bereiden, hebben we kleine aardappelen, varkensvlees met vet, grote wortels en uien, laurierblaadjes, peperkorrels, zout nodig.

Schil de aardappelen, snijd ze in twee delen en bak elke plak aan beide kanten in een hete koekenpan in olie tot een goudrode korst. Doe de gebakken aardappelen in een kookpan of steelpan. Snijd vervolgens de wortels in plakjes en de uien in halve ringen en bak ze in olie, en leg ze op de aardappelen. Bak het varkensvlees goudbruin en leg het erop. In de pan waar het vlees werd gebakken, giet water, roer, breng aan de kook en giet in een patch, voeg laurier, peper, zout naar smaak toe, meng alles en laat op laag vuur gaar sudderen.

Bietensalade

Benodigde producten: bieten, eieren, kaas, knoflook, mayonaise.

Kook bieten, schil, rasp, voeg azijn toe. Rasp eieren en kaas op een grove rasp en voeg toe aan de bieten, pers een paar teentjes knoflook uit met een crusher, voeg mayonaise toe en meng.

Haring in de vulling

Benodigde producten: dikke haring, drie middelgrote aardappelen, twee kleine uien.

Schil de haring, schil ze van de botten en snijd ze in plakjes van 2 cm dik, kook de aardappelen in hun uniform, schil en snijd ze in dunne plakjes, snij de ui in ringen. Leg de gehakte aardappelen op de bodem van de haringmaker, leg de haring erop, leg er uienringen op.

Om de vulling voor te bereiden, hebben we plantaardige olie, mosterd, azijn en suiker nodig.

Verdun in een kleine hoeveelheid theebladeren een theelepel mosterd, voeg een beetje kristalsuiker, azijn en plantaardige olie toe. Meng dit alles goed door elkaar en giet de haring erover.