Aspergebonen Verbouwen, Recepten Van Aspergebonen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Handig van kop tot staart

Van jaar tot jaar kweek ik aspergebonen op mijn perceel en ik ben niet dolgelukkig: ze zijn mooi, lekker, gezond, genezend en bemesten de grond. Deze bruine boon is een thermofiele cultuur, maar hij groeit goed in ons land en geeft overvloedige oogsten van onrijpe bonen (schouderbladen).

Aspergebonen zijn onderverdeeld in struik- en krulbonen. Ik kweek beide soorten. Curly is naast alle bovengenoemde voordelen ook een versiering van de tuin. Het krult langs de steunen en is een lust voor het oog met bloemen en clusters van lange gouden, groene, blauwe peulen. Deze soorten bonen verschillen in de lengte van het schouderblad - in de struik is het 10-12 cm, in de gekrulde - tot 20.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Bonen zijn een zeer waardevolle cultuur, een dieet en genezend voedingsproduct. Zijn jonge, onrijpe bonen (schouderbladen) bevatten veel licht verteerbare eiwitten (75-90%), suikers, vitamines en minerale zouten. In medische voeding wordt het gebruikt voor atherosclerose, hartritmestoornissen, diabetes mellitus (de kleppen bevatten stoffen die de bloedsuikerspiegel verlagen). Infusies en afkooksels van jonge bonenmesjes worden gebruikt voor hypertensie en waterzucht, urolithiasis en nierontsteking.

Jonge bonen zijn uitstekend voedsel tijdens het vruchtseizoen. Ze zijn gemakkelijk aan te schaffen voor toekomstig gebruik. Bonen kunnen worden gedroogd, ingevroren, gebeitst.

Mijn hobby voor bonen begon 8-10 jaar geleden, toen een bekende tuinman me trakteerde op zelfgemaakte ingemaakte sperziebonen. Het was liefde vanaf de eerste poging. Fijne kwetsbaarheid, aangename klap, mooie uitstraling maakten indruk op mij. Ik zal groeien, - ik besloot toen.

In de winter kocht ik trouwens zaden, in die tijd waren ze niet zo wijdverspreid als nu. Ik plantte het, week het voor, zoals ik meestal bonen en erwten week, en begon te observeren. Zaailingen waren zeldzaam en wilden niet meewerken. Maar de struiken die gegroeid zijn, gaven een goede oogst. Het was genoeg om te eten en het recept van een vriend in te slaan.

De volgende zomer probeerde ik meer over bonen te leren. De belangrijkste vraag die me interesseerde: hoe de kieming te vergroten? Iemand adviseerde om droge zaden voor het zaaien met heet water (50-60 graden) te vullen en te bewaren tot het afgekoeld is. Ik heb het geprobeerd - de bonen kwamen snel en vriendelijk. Overigens zaai ik bonen meestal dikker om ze later te planten en te delen met buren. Jonge planten verdragen het verplanten goed.

Ik zaai bonen eind mei, ongeveer een week voordat de dreiging van vorst voorbij is. Je kunt het onder een film zaaien, bijvoorbeeld met komkommers, en het dan planten. De grond voor bonen vereist niet-zure, losse, vruchtbare, zanderige leem of lichte leem, goed verwarmd en verlicht.

Voordat u in de bedden graaft voor bonen, wordt het aanbevolen om 40-50 g ammoniumnitraat, kaliumzout, superfosfaat per vierkante meter toe te voegen. m. Ik gebruik de complexe meststof Kemira-universal, en in de zomer geef ik de planten water met een oplossing bereid uit gefermenteerd onkruid (ik vul 2/3 van de vaten met onkruid, vul ze met water naar boven en na ongeveer een week, als ze zuur worden, gebruik ik voor irrigatie: 1 liter per emmer water). Dit is een zeer effectieve meststof die geschikt is voor alle gewassen.

De beste voorlopers voor bonen zijn aardappelen, wortelgroenten. Ongewenste nabijheid van uien, knoflook, venkel, erwten. Maar de hartige boon wordt getoond, hij beschermt hem tegen zwarte bladluizen.

Ik las dat bonen ziek zijn van anthracnose, maar in de praktijk heb ik het gelukkig niet ontmoet. Misschien omdat ik elk jaar bonen op een nieuwe plek plant.

Ik zaai de zaden in groeven met een onderlinge afstand van 25-30 cm Er moet 10-12 cm tussen de planten zitten, maar ik zaai bewust vaker om ze later te planten. De zaaidiepte is drie tot vier centimeter. Ongeveer een week later beginnen 'dinosauriërs' de een na de ander uit de grond door te breken.

Zoals bij alle peulvruchten, verhogen bonen de vruchtbaarheid van de bodem. Knobbeltjes vormen zich op de wortels, waarin micro-organismen zich vermenigvuldigen en stikstof uit de lucht opnemen. Het is levende stikstof, nodig voor de groei van groen. Bovendien zijn de bladeren en stengels rijk aan eiwitten en sporenelementen en zijn ze, begraven in de grond, een uitstekende meststof voor volgende gewassen. Peulvruchten trekken molybdeen naar de oppervlakte vanuit diepe grondlagen, dus na de bonen groeit bloemkool goed.

De oogst is ongeveer 1,5 kg per vierkante meter. Afgelopen zomer was goed voor peulvruchten en ik had geen tijd om te oogsten. Meestal verzamel ik de schouderbladen selectief terwijl ze rijpen en besteed ik verschillende collecties tijdens het seizoen.

Aan de zaadjes gelaten, de schouderbladen rijpen, ik snijd ze af als ze opdrogen, bewaar ze een tijdje op een droge plaats (je kunt hele struiken ophangen), dan pel ik de rijpe bonen eruit en zaai ik mijn zaadjes de volgend jaar. Maar soms wil ik iets nieuws en koop ik nieuwe rassen.

Ongeacht of het struik- of krulbonen zijn, ik kies alleen vezelloos. Ik begon met de populaire bush-variëteit Saks, probeerde Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, curly - Golden nekar.

De gemakkelijkste manier om bonen te bewaren voor toekomstig gebruik, is door ze in te vriezen. Voordat ze worden ingevroren, moeten de bonen worden gewassen, in stukjes worden gesneden, gedurende drie minuten in kokend gezouten water worden geplaatst, uit het water worden gehaald, gedroogd en vervolgens worden ingevroren.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

En hier is de beitsmethode die ik heb gebruikt:

Ingemaakte bonen

Het succes van het inblikken hangt af van de naleving van twee voorwaarden:

1. verwerk de peulen, bij voorkeur op de dag van verzameling;
2. volg strikt het recept.

Sorteer de bonen, was, snijd de uiteinden eraf, verwijder de vezels, snijd ze in stukken van 3-4 cm, doe ze in kokend gezouten water en blancheer ze 3-4 minuten. Verwijder met een schuimspaan of draai het om in een vergiet om het water te verglazen. Leg op de bodem van schone steriele potten (berekend per liter) een paar - drie teentjes knoflook, een plakje paprika (de helft of kwart, afhankelijk van de grootte van de paprika), een takje selderij en dille. Zet de bonen stevig vast, licht aanstampen. Giet met kokende marinade, steriliseer gedurende 15 minuten, sluit af en keer ondersteboven. Af te sluiten met een warme doek.

Marinade: voor 1 liter water - 50 g zout (3 eetlepels met een glijbaan), 80 g suiker (4 eetlepels met een glijbaan), 30 g azijn 6% (minder dan 4 eetlepels). Bewaar op kamertemperatuur. Gebruik als kant-en-klaar tussendoortje, je kunt bakken, stoven, toevoegen aan soep - net als vers.

Beste collega's - tuinmannen en tuinmannen! Als je dit meest waardevolle en gemakkelijk te gebruiken gewas nog niet kweekt, raad ik aan om te beginnen. Eet smakelijk en succes in de bedden!