Bieten: Landbouwtechnologie, Voorkeuren, Geheimen Van Het Verbouwen Van Bieten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Bieten zijn zowel lekker als gezond (deel 1)

Vreemd genoeg, maar de gebruikelijke rode biet is een directe verwant van de quinoa die de tuinen overspoelt. En ze gebruikten het al in 2000 voor Christus. Zo kenden de Assyriërs, Babyloniërs en Perzen de biet als groente- en medicinale plant. De culturele teelt van bieten begon volgens wetenschappers iets later, ongeveer 1000 jaar voor onze jaartelling.

Een van de oudste documenten die dit opmerkelijke feit bevestigen, is de lijst met planten in de tuinen van de Babylonische koning Mero-dah-Baladan (722-711 v. Chr.), Waar sprake is van rode biet. En ongeveer 500 jaar voor Christus, toen in Europa alleen de toppen van bieten in voedsel werden geconsumeerd, gaven ze in Azië al de voorkeur aan de wortels, die zowel voedzaam als smakelijker bleken te zijn. Al snel begonnen Europeanen bieten ook vooral als wortelgewas te zien. Dus schreef Theophrastus in zijn "Research on Plants": "… de wortel van bieten is dik en vlezig, de smaak is zoet en aangenaam, daarom eten sommige mensen het rauw".

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

In Rusland zijn bieten bekend sinds ongeveer de X-XI eeuw. Informatie over haar is te vinden in Svyatoslav's Izbornik. Aangenomen wordt dat de bieten hun glorieuze reis door Rusland begonnen vanuit het vorstendom Kiev. Van hieruit drong het door tot de landen van Novgorod en Moskou, Polen en Litouwen. Bieten, samen met rapen en kool, werden in de 14e eeuw alomtegenwoordig in Rusland. Dit blijkt uit talrijke vermeldingen in de inkomsten- en uitgavenboeken, winkelboeken en andere bronnen van de kloosters. En in de 17e-18e eeuw werd de rode biet volledig "Russified", de Russen begonnen het als een lokale plant te beschouwen.

De bietengewassen zijn ver naar het noorden verplaatst - zelfs de inwoners van Kholmogory hebben ze met succes verbouwd. Veel eer voor de distributie en teelt van rode bieten in Rusland kwam toe aan de opmerkelijke Russische agronomen-kwekers Bolotov en Grachev. Oekraïne is altijd het echte centrum van de bietenteelt geweest. Dit blijkt met name uit een vragenlijstonderzoek uit 1766. En de Oekraïense keuken zelf is de beste bevestiging hiervan. Immers, zoals N. F. Zolotnitsky schreef in 1911: "De beroemde Kleine Russische borsjt werd gekookt in de 16e eeuw, en rode biet in plakjes gesneden met gemberkruiden werd aan de boyars geserveerd als een snack voor de eetlust."

In Rusland gebruikten ze lange tijd bietenbladeren en bladstelen als voedsel, omdat de wortels waren te taai en smaakloos. Het is mogelijk dat we vanaf die tijd de traditie hebben behouden om bietenblaadjes te gebruiken voor salades en rode biet. Vooral jonge bietentoppen zijn waardevol, die desgewenst vrij vroeg kunnen worden verkregen, wanneer het lichaam, na een koude en lange winter, nog steeds geen vitaminegroen heeft. De kweekverbetering van bieten begon pas in de twaalfde eeuw. In de loop van verschillende eeuwen is er gezocht naar de beste en dus ook de lekkerste wortelgroenten. Geleidelijk aan werden bieten de echte koning onder groenten.

Niet alleen lekker, maar ook gezond

Te allen tijde en onder verschillende volkeren werden bieten beschouwd als een exclusief genezend product. Zelfs de "vader van de geneeskunde" Hippocrates erkende dat het nuttig was voor de behandeling van patiënten en dat het in tientallen medicinale formuleringen werd opgenomen. Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarchus en vele andere denkers uit de oudheid schreven over bieten. Dioscoril en Avicenna lieten serieuze onderzoeken na over de geneeskrachtige eigenschappen. Toegegeven, Avicenna, die lovend sprak over de medicinale voordelen van bieten, onderschatte de nutritionele eigenschappen ervan. "Het heeft weinig voedingswaarde, net als andere groenten", schreef de grote arts uit de middeleeuwen.

Rode bietgroenten bevatten sucrose, pectines, vezels, eiwitten, organische zuren. Bieten zijn van groot belang om het lichaam te voorzien van fosfor, kalium, calcium, natrium, chloor, kobalt, mangaan, koper, zink. Qua caloriegehalte overtreft rode biet waarschijnlijk alle andere groenten. En het aantal ziekten waarbij het ongetwijfeld helpt, is waarschijnlijk niet te tellen.

Zijn "pretentieloze" bieten zo pretentieloos?

In de klassieke handleidingen van groentetelers wordt opgemerkt dat dit wortelgewas veel voordelen heeft: pretentieloosheid, hoge productiviteit, goede bewaring in de winter, hoge voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Met andere woorden, bieten worden officieel erkend als een van de meest pretentieloze groenten. Het is waar, zoals ik lang geleden opmerkte, deze verklaring is duidelijk niet van toepassing op de bieten die in onze Oeral-tuinen worden gekweekt. De uitzondering zijn de gelukkige eigenaren van huizen in de dorpen. Ze verbouwen inderdaad bieten, maar in tuinverenigingen is het lang niet altijd. Met andere woorden, deze meest pretentieloze groente blijkt erg grillig te zijn. Kijk naar de buren, het lijkt erop dat het klimaat hetzelfde is, dat op mijn site, dat op de volgende, maar deze "pretentieloze", volgens experts, groente wil niet groeien, en dat is alles. En de redenen hiervoor, in het algemeen,heel, heel simpel. Ik denk niet alleen in ons land, maar ook in andere "moeilijke" streken, bijvoorbeeld in veenmoerassen.

De belangrijkste redenen waarom niet alle bieten groeien

1. Bieten zijn erg afhankelijk van de vruchtbaarheid van de bodem. Op uitgestrekte dorpsvelden werd het land vele decennia lang bemest (dit zijn nu ongeveer 4-5 koeien in het hele dorp, en daarvoor werden dieren in elk dorpshuis gehouden). Dientengevolge werd er regelmatig mest opgebracht, en dat betekent, u begrijpt zelf, veel.

2. Bovendien kunnen bieten absoluut niet tegen zure grond, en in feite kun je geen andere vinden in onze Oeral (dezelfde situatie wordt in veel andere zones waargenomen). Aan de andere kant is er nergens in het dorp zonder kachel en tijdens de winter werd er een behoorlijke hoeveelheid as opgevangen. Het was natuurlijk voldoende om in de grond te worden gebracht. Dus het bleek dat in de dorpen in de loop van de jaren de Oeral podzol geleidelijk veranderde in een volledig vruchtbaar tuingrond. Daarom benadruk ik dat de nieuwe eigenaren van het dorpsland in dit opzicht geluk hadden, want hun bieten groeien als het ware vanzelf.

3. Tegelijkertijd hebben bieten ongelooflijk veel licht nodig en groeien ze het liefst spaarzaam. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven, want grote wortels zijn minder mals en smakelijk. En op 18-20 hectare in het dorp, zoals je weet, kun je zonder problemen slingeren, en het is niet moeilijk om een zonnig perceel weg te halen. Wat betreft de bekende 4-6 hectare - dan proberen ze het dikker te planten, en bovenop al het andere wijzen ze vaak niet de meest verlichte plaats toe voor deze lichtminnende groente. Maar tevergeefs.

Dus, waar houdt de "pretentieloze" biet van?

1. Maximaal licht. De minste beschaduwing leidt tot een sterke afname van de opbrengst. Daarom is tijdig wieden en een redelijk vrije opstelling van planten noodzakelijk.

2. Losse vruchtbare neutrale grond … Daarom is het zelfs in de herfst noodzakelijk om indien nodig te bekalken. Over het algemeen is het beter als er in voorgaande jaren al is gekalkt, want wanneer kalk wordt aangebracht in het jaar van aanplant, groeit een groot aantal wortelgewassen die door korst zijn aangetast. Het blijkt een paradox: op zure grond groeien bieten niet (dit moment kan heel snel worden opgelost - het blad van dergelijke bieten wordt rood en de bieten zelf groeien praktisch niet, ik heb het niet meer over wortelgewassen), maar op vers verkalkte grond wordt het aangetast door korst. Maar hier moet je het minste van twee kwaden kiezen. Hoewel als de grond enigszins zuur is, je in plaats van kalk veilig een behoorlijke hoeveelheid as kunt gebruiken en daardoor korstvorming kunt vermijden. Bovendien is het noodzakelijk om periodiek los te maken - ongeveer een keer per week of de ruimte rond de planten te mulchen, bijvoorbeeldoud zaagsel.

3. Het is wenselijk om voor meer warmte te zorgen. In koude zomers, wanneer de nachttemperaturen op 10-11 ° C worden gehouden, groeien bieten niet zo goed en moet je toevlucht nemen tot stimulerend sproeien.

4. Regelmatig water geven. Het moet vooral intens zijn tijdens de opkomst en het vullen van wortelgewassen. Toegegeven, wateroverlast van de grond is ook volkomen onaanvaardbaar.

5. Brede gangpaden en een behoorlijke afstand tussen planten (het zijn deze factoren die grotendeels de grootte van wortelgewassen bepalen). Tussen planten heeft het de voorkeur om 8-10 cm aan te houden, en tussen rijen - ongeveer 25-30 cm. In principe is het beter als middelgrote bieten groeien. het is gewoon moeilijk om een pan te vinden om grote bieten in te koken. En de smaak van middelgrote wortelgewassen is iets zachter. Daarom is het mogelijk om de afstand op een rij tussen planten enigszins te verkleinen, maar het is noodzakelijk om brede gangpaden te verlaten.

Met een verdikte beplanting (smalle gangpaden), ontbreekt het bieten aan verlichting en stoppen ze gewoon met groeien, alsof ze op één plek "bevriezen". Bovendien is het praktisch zinloos om maatregelen te nemen om het uit te dunnen nadat de bieten zijn gestopt met groeien: een goede oogst kun je niet krijgen. Mocht je voor de bieten gedwongen worden een gebied te kiezen waar gedurende de dag enige tijd schaduw staat (dit mag in principe), plant de bieten dan nog zeldzamer, zodat er voor elke plant toch voldoende licht is. Hoewel deze optie natuurlijk niet bijzonder wenselijk is.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Het basisprincipe van het verkrijgen van hoge opbrengsten van bieten in de Oeral en in andere regio's met moeilijke bodem- en klimatologische omstandigheden

Denk aan de korte Oeral-zomer, toen deze begin juni nog niet was aangebroken en al in augustus was afgelopen. Tegelijkertijd is het voor niemand een geheim dat thermofiele bieten niet in koude grond mogen worden geplant. Je moet wachten tot de grond op een diepte van 10-12 cm opwarmt tot minimaal 7-10 ° C. Bovendien mogen bietenzaden nooit in koude grond worden bewaard. anders worden de vernalisatieprocessen daarin doorlopen, waardoor de planten in de pijl kunnen gaan. Aan de andere kant mogen bieten niet worden bevroren, omdat jonge planten al bij –3… –4 ° С kunnen afsterven. En vorst in ons land gebeurt tot half juni (dezelfde situatie is in de regio Noordwest). Dus het blijkt dat ze meestal de tijd nemen om bieten te planten.

In feite wordt in alle handleidingen over groenteteelt ook niet geadviseerd om te haasten om het te planten. Maar tevergeefs. Ik zaai bijvoorbeeld begin april wat bieten en de rest aan het einde van dezelfde maand. Natuurlijk voorzie ik veel kritiek dat ik handel in strijd met alle wetten en aanbevelingen, maar toch is dit een feit.

Hierdoor kan de eerste oogst, indien gewenst, vanaf half juni gegeten worden en enkele exemplaren vanaf begin juni. Trouwens, op dit moment zijn de bieten ongebruikelijk zacht, hoewel niet zo zoet als in de tweede helft van de zomer.

Waarom heb ik voor deze vroege landing gekozen? Ja, allemaal vanwege onze korte zomer. Iedereen in onze familie houdt erg van bieten en we eten ze het hele jaar door bijna elke dag. Half juni laten de bieten van de oogst van vorig jaar al te wensen over en schakelen we uiteraard over op een nieuwe oogst.