Actinidia Blanco Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Vorming en snoei van actinidia

Actinidia recyclen

Actinidia is een waardevol product met nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen. De bessen bevatten suiker, die voornamelijk bestaat uit glucose en fructose, gemakkelijk opgenomen door het menselijk lichaam, evenals organische zuren, mineralen, pectines en tannines, vitamines.

Zongedroogde actinidia

Ze nemen onrijp, maar al zacht fruit, sorteren, drogen, besprenkelen met kristalsuiker in een verhouding van 350 g per 1 kg actinidia en bewaren een dag lang op een temperatuur van 20 ° C. Nadat het sap is afgetapt, wordt de massa met hete siroop gegoten met een snelheid van 300 g suiker per 250 g water per 1 kg massa, verwarmd op een temperatuur van 80 ° C gedurende 7 minuten. De siroop wordt uitgelekt en de resterende massa wordt in de oven gedroogd bij een temperatuur van 80 ° C - 15 minuten, bij een temperatuur van 65 … 70 ° C - 30 minuten, bij een temperatuur van 30 ° C - 3- 5 uren. De vochtigheid van gedroogde actinidia is 21-23%. De bessen worden gekenmerkt door een lage zuurgraad, dus het sap wordt gemengd met de sappen van rode bes, kersenpruim, kers, citroen en cranberry.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Actinidia-jam

Recept nummer 1. Actinidia-confituur van goudbruine kleur met een specifieke geur. De vruchten zijn bedekt met suiker à rato van 350 g per 1 kg, een dag bewaard bij een temperatuur van 20 ° C. Het sap wordt afgevoerd en geconserveerd. De resterende massa wordt gegoten met hete siroop in een verhouding van 650 g kristalsuiker en 700 g water per 1 kg massa en gedurende drie uur bewaard. Na het koken wordt de in siroop gedrenkte massa 20-25 minuten gekookt onder een gesloten deksel op laag vuur. Voeg voor het einde van het koken kristalsuiker toe met een snelheid van 450 g per 1 kg massa, roer en kook op laag vuur. De bereidheid van de jam wordt druppel voor druppel op een glad oppervlak bepaald, het mag zich niet verspreiden. Plaats in potten en bewaar op een donkere, droge en koele plaats.

Recept nummer 2. Als ze goed gekookt zijn, worden de bessen niet gekookt, maar alleen verschrompeld en licht hard. Neem voor 1 kg bessen 1 kg kristalsuiker en een glas water. Bereide bessen worden op hete siroop geplaatst en 5-6 uur bewaard. Kook vervolgens in 2-3 doses gaar.

Jam van actinidia

Actinidia wordt met suikersiroop gegoten bij hun berekening van 350 g per 1 kg massa en een dag bewaard, de siroop wordt uitgelekt. De resterende massa wordt met heet water van 450 g per kg gegoten, 3 minuten bij een temperatuur van 80 ° C geïncubeerd en vervolgens door een zeef gewreven. De resulterende puree wordt 10-12 minuten gekookt, suiker wordt in 500 g per 1 kg massa gegoten, roer en kook tot 40 minuten gaar. De gereedheid wordt bepaald door de verdikte massa, die zich niet mag verspreiden bij afkoeling op een glad oppervlak. Verpakt.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Actinidia-compote

Recept nr. 1. De bessen worden gewassen, in potten geplaatst, ze gevuld met 2/3 van het volume, siroop wordt bereid met een snelheid van 300 g kristalsuiker per 1 liter water en potten worden erover gegoten, gepasteuriseerd, en gesloten.

Recept nummer 2. Neem voor een liter gekookt water gedroogde producten: - 100 g actinidia, 50 g kweepeer, 50 g aardbeien en 50 g physalis;

- 100 g actinidia, 50 g abrikozen, 50 g bramen en 50 g wortelen;

- 100 g actinidia, 50 g perziken, 50 g sirgi en 50 g bleekselderij.

Diverse compote - met appels, peren, duindoorn, maar verhoog de suikerconcentratie tot 400 g.

Actinidia-sap

Het sap wordt op een koude manier uit gedroogde bessen geperst, in een geëmailleerde kom verwarmd tot 80 ° C, in potten gegoten, gepasteuriseerd en verzegeld.

Jam van actinidia

De bessen worden gemalen met een houten stamper in een emaille kom met anderhalve hoeveelheid suiker. Wanneer de massa homogeen wordt, wordt de jam in potten gelegd.

En tot slot zou ik willen herinneren aan de woorden van IV Michurin: "… we kunnen met vertrouwen zeggen dat actinidia in de toekomst een van de eersteklas plaatsen zal innemen onder de fruitgewassen van onze regio."

Victor Guzenko

ervaren tuinman, Lida

Foto door de auteur