Bonen Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Selectie van variëteit en landbouwtechnologie van bonen

Bonengerechten

Zowel de bonen van melkrijpheid als rijpe zaden worden gegeten - dit is al in de winter.

Melk bonen

Er worden veel heerlijke gerechten van gemaakt, vooral als ze rechtstreeks vanuit de tuin naar de keuken gaan.

Beboterde bonen. Kook de bonen in gezouten water, verwijder ze, bestrooi met fijngehakte dille en giet over verwarmde boter. Melkbonenzaden gekookt in gezouten water met boter zijn erg lekker. Aan alle zomergroentesoepen kunnen zuivelzaden of bonenpeulen worden toegevoegd.

Voor het koken worden de uiteinden van de sperziebonen (schouderbladen) afgesneden, de vezels van de naden worden aan beide kanten verwijderd en vervolgens in koud water gewassen.

Handboek voor

tuinmannen Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Gekookte bonen met tomatensaus en room. Hak de bonen fijn, of het is beter om ze in stukjes te breken, kook tot ze gaar zijn in gezouten water, giet ze af in een vergiet. Bereid de roomsaus, verwarm de bonen erin, zonder te koken. Voor 400 g sperziebonen: voor de saus - 1,5 kopjes melk, 1,5 theelepels bloem, 0,5 kopjes room, 0,25 kopjes tomatenpuree, 1 eetl. een lepel olie, zout.

Bourgondische bonen … Breek de gepelde peulen bonen in 2 of 3 delen, laat sudderen tot ze gaar zijn in een beetje water. Voeg er rode wijn en wortelen aan toe, apart gekookt en in cirkels gesneden. Breng op smaak met zout, peper, laat alles samen sudderen. Voeg greens toe. Fruit de spekblokjes en uienringen in een pan. Leg de bonen met wortelen op een bord, bedek met het spek met uien. Dit gerecht kan worden aangevuld met vlees of biefstuk. Voor 750 g sperziebonen, 250 g wortelen, 2 uien, 1 glas rode wijn, 125 g spek, 2-3 el. eetlepels fijngehakte kruiden, zout, peper.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Gerechten gemaakt van rijp, d.w.z. droge bonen

Om rijpe bonen eetbaar te maken, moeten ze goed gaar zijn. Een van de kookmethodes is dit. Ten eerste moeten de bonen een nacht worden geweekt om ze te laten zwellen. Kook dan anderhalf tot twee uur. De tweede manier: breng het water waarmee de bonen worden gegoten aan de kook, laat het onmiddellijk uitlekken en giet het koud. Weer aan de kook brengen, uitlekken - en dus meerdere keren, meestal 3-4 keer. Als je wilt, kun je de afgewerkte bonen pellen.

Gestoofde bonen. Kook de bonen gaar. Fruit de stukjes kipfilet, voeg de gehakte uien en knoflook toe, bak nog eens 5 minuten. Voeg gehakte tomaten, wijn, tomatenpuree toe, kook gedurende 5 minuten. Voeg honing, azijn, bonen, zout, peper toe. Laat 30 minuten sudderen. Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren. Bonen - 150 g, kipfilet - 500 g, tomaten - 400 g, wijn - 1,5 kopjes, tomatenpuree - 3 eetlepels, honing - 1 eetlepel, de rest naar smaak.

Bonenknoedels. Haal de gekookte bonen door een vleesmolen. Meng het mengsel met geweekt en geperst broodje, fijngesneden uien, voeg ei, zout, peper, kruiden toe. Roer, maak dumplings, rol in geplette paneermeel, bak aan beide kanten. Je kunt een halve portie bonen vervangen door aardappelen. Bonen - 250 g, 1 broodje, 1 ui, ei, zout, peper, kruiden: basilicum, marjolein, tijm, gemalen crackers.

Lyubov Bobrovskaya Foto van de

auteur