Interessante Grootvruchtige Soorten En Soorten Knoflook

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Witte olifant … groeit in de tuin

Knoflook, wintervariëteit Witte olifant die niet schiet

Knoflook is een zeer populaire specerij vanwege zijn specifieke aroma en scherpe, onderscheidende smaak. Het wordt gebruikt bij de bereiding van een groot aantal gerechten in de keukens van veel landen over de hele wereld. Bovendien wordt knoflook beschouwd als de sterkste antioxidant, daarom wordt het gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten.

Al meer dan 20 jaar testen en kweken we op onze site interessante knoflook- en sjalottenvariëteiten. We zijn op zoek naar nieuwe items per correspondentie, en brengen ze ook mee van reizen.

Hierdoor voegen we bijna elk jaar nieuwe producten toe aan de collectie. Ongeveer vijf jaar geleden, terwijl ik aan het relaxen was aan de kust van de Zee van Azov, op de "spontane" markt, zag ik een hoop knoflook.

Tuinman handboek

Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Hij kwam dichterbij en begon de goederen te onderzoeken. Hij zou elke tuinman verbazen: dit waren enorme, mooie knoflookkoppen ter grootte van een sinaasappel, met een gewicht van minstens 150 gram, en sommigen trokken zelfs 200 gram! Het was perfect wit, grote tanden - elk 6-8 stuks, ze zijn radiaal gerangschikt, als plakjes mandarijn.

Ik sprak met de eigenaar, die een professionele beoordeling van dit ras gaf. Het wordt de Witte Olifant genoemd en behoort volgens de internationale classificatie tot de niet-schietende vormen van knoflook - Artisjok (zachte nek). Grote witte ui met 6-8 dichte tanden, zacht romig vruchtvlees met een karakteristieke semi-scherpe smaak, mild, zeer smakelijk aroma. Het is zowel vers als tijdens het koken goed (je kunt er bijvoorbeeld knoflooksoep van maken). De voordelen kunnen ook veilig worden toegeschreven aan hoge winterhardheid, weerstand tegen fusarium.

Ik plantte deze knoflook, zoals gebruikelijk in onze regio, op Pokrov Day (14 oktober). De knoflook die op dit moment wordt geplant, slaagt erin om krachtige wortels te vormen en gaat de winter in, als een winter, en niet als een podwintercultuur. Goed gewortelde knoflook is niet bang voor de winter, en in het voorjaar ontspruit het als een "borstel". Als de tand "baardloos" de winter ingaat, d.w.z. zonder wortels zal geen sneeuwbedekking hem redden. Knoflook heeft zes weken nodig om wortel te schieten voor echte vorst, dus het blijkt dat de optimale tijd voor het planten van winterknoflook in ons land van 14 tot 24 oktober is. In meer noordelijke regio's moet deze knoflook natuurlijk worden geplant, rekening houdend met de lokale klimatologische omstandigheden.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Olifantsknoflook in de tuin (jong)

Een andere olifant neemt een waardige plaats in onze bedden in - dit is een interessant soort prei (Allium Ampeloprasum) - Olifantenknoflook. In het Westen wordt het ook wel eens Russische knoflook genoemd, en in ons land heet het rockambole. In het eerste jaar vormt de plant een eentand. En in het tweede jaar, geplant met een enkele tand of een groot kruidnagel, vormt olifantsknoflook een bol met een gewicht van 400-500 gram.

De plant wordt tot 1,5 meter hoog. Voortgebracht door tanden, baby's en eentand. Baby's verschijnen aan de onderkant van de bol, vastgemaakt aan de onderkant. In tegenstelling tot prei, hoeft de poot niet te bleken, maar het vereist veel organisch materiaal en vocht om succesvol te groeien.

Het groeiseizoen voor Elephant Garlic, geplant in de herfst, eindigt eind juni - begin juli (voor degene die in de lente is geplant - later). We verwijderen de bollen tijdens de periode van vergeling van de bladeren. We reinigen de koppen van het bovenstuk en de externe weegschaal. Op een koele en droge plaats kunnen ze maximaal 8 maanden worden bewaard en baby's langer dan twee jaar. De smaak van de kruidnagel is delicaat en het aroma is minder intens. Over het algemeen is het meest verrassende aan deze groente de ongebruikelijke smaak, omdat de smaak en het aroma van de bollen de smaak van zowel ui als knoflook tegelijkertijd combineren. Bovendien zijn ze minder uitgesproken, zoals bijvoorbeeld in dezelfde knoflook of ui. Bovendien hebben ze niet de kenmerkende bitterheid van traditionele culturen.

Deze uien worden vers geconsumeerd, het is ongewoon smakelijk in gepekelde vorm, het wordt toegevoegd als smaakmaker voor het inblikken, evenals in de eerste en tweede gangen. Het wordt ook gebruikt in salades en als toevoeging op sandwiches. In restaurants wordt het gebakken in de oven of op de grill geserveerd. Jonge bladeren en kruidnagel kunnen ook in de voeding worden verwerkt, zowel vers als na conserven.

Olifantsknoflook bevat fytonciden, die bacteriedodende eigenschappen hebben, en antioxidanten, die helpen om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Het heeft bijna alle gezondheidsvoordelen van knoflook. Goed bewaard, niet kiemend tot half april. De kwaliteit neemt toe als de kroppen 10-15 dagen in het licht staan.

Olifantsknoflook - groene stengels

De landbouwtechnologie van deze "olifant" -soorten verschilt praktisch niet van de teelt van winterse knoflooksoorten. Begin oktober sneed ik op een licht, bemest bed diepe groeven, bestrooi met as en superfosfaat. Zo voorzie ik aanplant van knoflook met kalium, fosfor en sporenelementen. Daarna plant ik de kruidnagels op een afstand van 8-10 cm van elkaar, en de Elephant Garlic - op een afstand van 12-15 cm. Ik doe hetzelfde met bijzonder grote tanden en tanden met één tand. Ik strooi de groeven gevuld met knoflook met compost en mulch met wat voorhanden is - stro, gevallen bladeren en ander organisch materiaal.

Meestal plant ik knoflook tot een diepte van 8-10 cm. Als de grond los, licht en rijk aan organisch materiaal is, is het beter om de kruidnagels zelfs 15 cm te verdiepen. Ze overwinteren betrouwbaarder en ontwikkelen zich beter. Knoflook houdt niet van zware grond, het moet licht en vruchtbaar zijn - dit is een vereiste.

Ik probeer de grootste kruidnagels en eentandige te planten, omdat knoflook helaas de neiging heeft om de grootte van het hoofd te verkleinen. Als je een rij grote en een rij kleine tanden naast elkaar plant, ziet de zomeroogst van deze rijen er precies hetzelfde uit. De wet is simpel: als je grote hoofden wilt hebben, plant dan grote tanden. En zodat de koppen niet kleiner worden, vervang ik elk jaar tot 30% van het zaad door een enkele tand, gegroeid uit kinderen.

Ik verwijder geen mulch in het voorjaar. Langdurige ervaring heeft bevestigd dat de grond langzamer opwarmt onder mulch, en knoflookscheuten in het vroege voorjaar worden beschermd tegen plotselinge dagelijkse temperatuurschommelingen. Als het knoflookbed bedekt is met mulch, wordt het onderhoud bovendien vereenvoudigd - slechts één wieden is voldoende.

Olifantsknoflook, oogst

Nog een opmerking: kom niet te laat met het oogsten van knoflook. Als de optimale periode wordt gemist, kunnen de koppen uit elkaar vallen en slecht worden opgeborgen. Het is beter om de knoflook een dag eerder te verwijderen dan twee dagen later. Ik droog de uitgegraven knoflook twee weken in de schaduw, zonder de stelen af te snijden. Gedurende deze tijd drogen de kroppen uit en gaat een deel van de voedingsstoffen van de stengels erin. Daarna snijd ik de stelen af en bewaar ik de knoflook op een koele, droge plaats.

Ook heb ik op mijn site knoflooksoorten uit andere regio's weten te temmen. Gedurende de eerste 2-3 jaar geeft bijna alle buitenaardse knoflook een aanzienlijke variatie in opbrengst, rijpingstijd, winterhardheid, een deel ervan sterft. Maar van jaar tot jaar selecteer ik koppig de beste uit de overgebleven planten, totdat ik het gewenste resultaat krijg. Als gevolg hiervan heb ik gedurende tien jaar in mijn tuin een zachte, maar grillige niet-schietende variëteit, grootvruchtige winterknoflook uit Oekraïne "geregistreerd" - schieten Boguslavsky en Sophievsky. Ik vind ze lekker omdat ze goed overwinteren en twee weken eerder rijpen dan andere. Nog een zuiders ras met een semi-scherpe smaak en goede houdbaarheid aangepast aan ons klimaat na vijf jaar. Dit is de elegante variëteit - 961.

Pittige knoflook uit het naburige Wit-Rusland mengde zich vrij snel in ons klimaat en begon een gelijkmatige (elke bol 60 g) opbrengst te geven.

Van mijn reizen breng ik altijd iets nieuws mee, en nu heb ik een goede collectie winter- en lenteknoflook, sjalotten en andere. Niet minder interessant zijn knoflookvariëteiten als Vyatsky (Dolkin) en Dobrynya, die dichte middelgrote uien hebben bedekt met grijsachtig-paarse schubben met nauwelijks merkbare langwerpige strepen.

Deze soorten zijn ook behoorlijk productief en hebben praktisch geen speciale zorg nodig. De variëteiten Alekseevsky, Losevsky en Titan kunnen echte reuzen worden genoemd; uien van deze variëteiten hebben een aantal kruidnagels dat fluctueert binnen 4-8 en een nogal indrukwekkend gewicht, dat vaak de grens van 100 g overschrijdt.

Valery Brizhan, ervaren tuinman

Foto door