Inhoudsopgave:

Kool En Waterkers, Mosterd, Rucola, Weegbree Met Hertenhoorns, Spinazie, Snijbiet
Kool En Waterkers, Mosterd, Rucola, Weegbree Met Hertenhoorns, Spinazie, Snijbiet

Video: Kool En Waterkers, Mosterd, Rucola, Weegbree Met Hertenhoorns, Spinazie, Snijbiet

Video: Kool En Waterkers, Mosterd, Rucola, Weegbree Met Hertenhoorns, Spinazie, Snijbiet
Video: Wild in Nederland: het hertengewei 2024, Maart
Anonim

Bladsalades en pittige kruiden. Deel 2

Spinazie
Spinazie

Spinazie

Ik zaai koolsalade op zaailingen half maart. Ik hou echt van de Mowgli-variëteiten, de juiste maat. Als het eerste echte blad verschijnt, duik ik in de planten en plant ik ze in turfgedestilleerde tabletten.

Als er kleine wortels uit het gaas komen, verwijder ik het gaas en leg ik de tabletten in een bakje met speciale gaten voor elk van deze tabletten. En ik neem het mee naar het glazen balkon en plaats het zo dat er geen direct zonlicht op de planten valt, waardoor de aarde in de tabletten uitdroogt. Op 1 april plant ik saladezaailingen in een kas op een afstand van minimaal 25 cm van elkaar. In de zomer zaai ik de kropsla meerdere keren, maar ik zaai een paar planten, zoveel als nodig is om te eten, want nadat de krop zich heeft gevormd, laat de sla meteen een bloempijl los.

Ik zaai waterkers in de kas langs de randen van de ruggen. Dit is de kampioen van vroege rijping onder bladverliezende planten. Het groeit erg snel, dus nadat ik de oogst heb binnengehaald, zaai ik opnieuw zijn zaden op deze plek. Ik gebruik het alleen voor vers voedsel, als het een hoogte van 5 cm bereikt, het smaakt licht pittig, met bitterheid. Geeft een pittige smaak aan groentesalades. De bladeren zijn rijk aan zouten van kalium, calcium, fosfor, ijzer, jodium. Het bevat ook ascorbinezuur, B-vitamines, caroteen.

Begin februari zaai ik de zaden van deze salade in kleine plastic doosjes boter, gesmolten kaas met tussenpozen van 7 dagen. Bovendien kunnen ze niet alleen in een aarden mengsel worden gezaaid, maar ook op kunstmatige grond, bijvoorbeeld op een stuk nat opvulmateriaal van polyester. Alleen moet u een bakje met salade in een plastic zak doen, anders droogt de synthetische winterverwarmer snel en kunnen de planten afsterven.

Mosterdmosterd is een pretentieloze, snelgroeiende plant. Van het vroege voorjaar tot eind augustus moet het onder een spinbond worden gehouden om het te beschermen tegen de belangrijkste plaag, de kever. In september, als het buiten koud wordt, is het niet nodig om mosterdblaadjes te bedekken (zowel buiten als in de kas geplant), op dit moment is de plaag al verdwenen. Bovendien is het weer vaak bewolkt en worden de uren met daglicht korter, daarom verkleuren de bladeren van mosterdblad onder het afdekmateriaal, krimpen en neemt de opbrengst af. In oktober groeit mijn mosterd in mijn kas. Als er 's nachts vorst mogelijk is, doe ik spingebonden op de planten en haal het er overdag af.

Het viel me op: hoe kouder het buiten is, hoe weelderiger de plant en hoe groter de bladeren (vooral in de herfst). Daarom moet mosterdmosterd worden verbouwd in de late zomer - herfstperiode, wanneer andere thermofiele kruiden al de laatste en onbeduidende oogst produceren.

Mosterd, Volnushka-variëteiten
Mosterd, Volnushka-variëteiten

Mosterd, Volnushka-variëteiten

Ik zaai de variëteit Volnushka. Nu zijn er rassen met rode bladeren te koop - ik zal zeker ook proberen om dergelijke planten te kweken. Ik begin half februari met het zaaien van mosterdblaadjes (om in het vroege voorjaar te eten). Ik verlicht de planten met fluorescentielampen en als er positieve temperaturen zijn ingesteld op het glazen balkon (niet lager dan 6 ° C), breng ik ze daarheen. Eind maart zaai ik mosterdzaadjes in een kas. Tijdens het zomerseizoen zaai ik het regelmatig op de vrijgekomen bedden - na tulpen, knoflook, vroege aardappelen en andere gewassen. Ik zaai mosterdzaadjes met een interval van 14-20 dagen.

De smaak van mosterdblaadjes is pittig, pittig. Mosterd is zowel goed in verse salades als op sandwiches (zelfgemaakte hamburgers), en met of zonder sla. Deze plant is nuttig voor mensen - het bevat ascorbinezuur, vitamine B, PP, ijzer, calcium … En nog belangrijker, deze cultuur is pretentieloos, koudebestendig en groeit snel.

Rucola (Rukola, Eruka, Indau) is de naam van dezelfde plant. Ik kocht zijn zaden toen ik ontdekte dat in de winkel de bladeren van deze plant duurder zijn dan vlees. Bovendien verkopen veel zaadbedrijven zakjes met zaden waarop maar één naam van deze plant staat. Dus ik "kocht" deze truc door drie verschillende zakken rucola, indau, eruki-zaden te kopen. Ik was erg verrast toen dezelfde plant groeide uit verschillende zakjes zaden. Later leerde ik pas dat deze drie namen dezelfde plant zijn.

Omdat ik de zaden begin juli kocht, heb ik ze meteen gezaaid in plastic dozen in een kas voor zaailingen. Ze besprenkelde de zaden met aarde en deed de dozen in plastic zakken. Minnelijke scheuten verschenen binnen 2-3 dagen. Bij het verschijnen van het eerste echte blad werden de zaailingen in grote potten geplant en in de kas gelaten. Deze bezigheid is behoorlijk bewerkelijk, aangezien de planten erg klein zijn. Ze bedekte de potten tegen direct zonlicht met een dunne spingebonden stof en haalde hem er een week later uit. Toen de zaailingen een hoogte van 5 cm bereikten, werd een deel ervan tussen de tomaten geplant (op dit moment zijn de onderste bladeren van de tomaten al verwijderd en is het licht eronder) en werden de overtollige planten in potten achtergelaten in de kas. Ze schoten allemaal goed wortel - ze groeiden heel snel.

Begin september heb ik eruka geproefd. Ik moet zeggen dat haar smaak specifiek is. In eerste instantie vond ik het niet lekker - het smaakt naar gebakken champignons met veel olie. Ik heb geprobeerd er een salade van te maken. Ik waste de bladeren en droogde ze lichtjes op een handdoek. Ik scheurde ze met mijn handen (snijd ze niet!) In kleine stukjes, voegde gehakte champignons toe (altijd uit een pot of vers gekookte (ik hield niet van gebakken verse champignons - een erg vette schotel). een grove rasp, kleine cherrytomaatjes (gehalveerd), ontpitte olijven (helften). Ik heb alles goed gemengd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In deze vorm is eruku heel goed mogelijk om te eten. Maar nogmaals - een smaak voor een amateur In de herfst nam ik potten met rucola mee naar de stad op een glazen balkon en nam een oogst van bladeren voor het nieuwe jaar …

Omdat rucola erg handig is, zal ik het natuurlijk laten groeien, ondanks zijn specifieke smaak. De bladeren van deze plant hebben antibacteriële eigenschappen die de spijsvertering verbeteren, het verlaagt de bloedsuikerspiegel en is daarom nuttig voor diabetici. Het wordt gebruikt als een antiscorbutische plant. Het bovengrondse deel van de eruka bevat vitamines: C, groep B 9, sporenelementen: jodium, kalium, calcium, ijzer en andere. Het verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, verwijdert overtollig cholesterol, versterkt de wanden van bloedvaten en helpt de hele dag in goede conditie te zijn, stabiliseert het metabolisme in het lichaam, daarom is het onmisbaar in de voeding van degenen die afvallen. Bovendien heeft het een mild diureticum.

Weegbree met hertenhoorn (Bambi)
Weegbree met hertenhoorn (Bambi)

Weegbree met hertenhoorn (Bambi)

Herten-gehoornde weegbree (Bambi) - sla en spinazieplant. Ik was verrast om zaden van een eetbare weegbree in de winkel te zien, die totaal anders is dan zijn wilde verwant. Ik kocht zijn zaden in juni en zaaide het in de kas tussen de tomaten. In september had zich een kleine rozet van lange, licht afgesneden bladeren gevormd. Ze waren een beetje bitter, maar smaken goed. Ik heb bladeren toegevoegd aan verse groentesalades. Het is beter om jonge bladeren als voedsel te gebruiken. Deze plant moet in het vroege voorjaar worden gezaaid voor zaailingen of begin april in een kas. Je kunt ook buiten kweken, maar dan moet je in het voorjaar zaaien. De plantafstand is minimaal 30-40 cm. Bestand tegen lichte vorst.

Spinazie is de meest bruikbare plant in de tuin - het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Dit is een echte recordhouder qua bruikbaarheid! Bevat vitamine A, B, C, P, PP en andere, plantaardige eiwitten, minerale zouten, sporenelementen: jodium, ijzer. De gunstige eigenschappen van spinazie gaan niet verloren tijdens een warmtebehandeling. Het versterkt de bloedvaten, vertraagt het verouderingsproces en verhoogt snel het hemoglobinegehalte in het bloed. Handig voor patiënten met diabetes mellitus, obesitas, bloedarmoede.

Om zijn vroege groenten te krijgen, zaai ik begin maart op zaailingen in turfgedistilleerde tabletten, elk één zaadje. Ik stop de bak met de tabletten in een plastic zak en zet deze op het glazen balkon zodat de plant uithardt vanaf het moment van ontkiemen, aangezien de zaailingen in het vroege voorjaar in de kas worden geplant. Na het verschijnen van scheuten, verwijder ik de container onmiddellijk uit de verpakking. Zodra er kleine wortels uit het net komen, verplant ik de spinazie in kleine zaailingenpotten met een intrekbare bodem. Ik transplanteer de planten en droog de grond lichtjes in een tablet, zodat de bladeren beginnen te verdorren - spinazie heeft zeer sappige bladeren en ze breken wanneer ze worden getransplanteerd. Vervolgens plant ik op 1 april de zaailingen in de kas op een afstand van minimaal 15-20 cm van elkaar.

Ik zaai spinaziezaadjes (voor de tweede partij greens) op 1 april in de kas. Ik zorg ervoor dat de grond altijd vochtig blijft - de zaden ontkiemen lang. Als de grond opdroogt, zullen niet alle zaden ontkiemen. Ik zaai zaden per zaadje op een afstand van minimaal 8-10 cm, om niet uit te dunnen. Bij deze beplanting worden de rozetten van de planten groot. En ze groeien veel sneller dan bij verdikt zaaien. Ik zaai de derde partij zaden begin mei in de volle grond tussen rijen wortels of bieten. Ik sluit de ruggen met spingebonden. Ik zaai voor het laatst spinazie in de tweede helft van augustus in een kas, na het verwijderen van tomatenplanten. Ik heb begin september geprobeerd spinazie te zaaien. Maar de rozet van de plant had geen tijd om groot te worden. Daarom is de laatste datum voor het zaaien van zaden de twintigste augustus - in de kas.

Ik eet verse spinazieblaadjes en voeg ze toe aan salades van verse groenten. Gebakken eieren met spinazieblaadjes zijn erg lekker. Was hiervoor de spinazieblaadjes, droog ze lichtjes op een handdoek, snijd ze in smalle reepjes. In een koekenpan in olie, zal ik de bladeren een beetje donker maken, zodra ze van kleur veranderen, rij ik de eieren erin (je kunt ook omelet maken), mix, sluit het deksel. Bak op laag vuur. Bladeren kunnen worden ingevroren en in de winter aan zuring soep worden toegevoegd (zuring is ook bevroren) of borsjt.

Snijbiet
Snijbiet

Snijbiet

Snijbiet (rode biet) neemt zijn rechtmatige plaats in mijn tuin in. De bladeren van rode snijbiet zijn erg decoratief - hun bladeren zijn golvend met rode aderen. Ze zijn rijk aan minerale zouten: calcium, fosfor, ijzer, kalium, natrium, vitamine C, B, P, caroteen.

Ik zaai zaden begin april in een kas. Ik plant zaailingen eind mei in de volle grond. Ik zet geen apart bed voor snijbiet opzij, maar plant het naast meerjarige bloemen. Dit is een pretentieloze plant, maar hij werkt het beste op goed gecultiveerde bodems.

Ik vries de bladeren en bladstelen in en voeg ze in de winter toe aan de borsjt. Van de bladeren kook ik schnitzels, en ook snijbiet kan worden gestoofd, gekookt, gebakken, gebruikt als een "wikkel" voor broodjes met groenten en vlees, koolrolletjes. Het sap van snijbietstengels is nuttig voor bloedarmoede.

Bladsalades en pittige kruiden

• Deel 1: Bladsalades Lollo Bionda, Frillis, Andijvie

• Deel 2: Kool en waterkers, mosterd, rucola, rendierweegbree, spinazie, snijbiet

• Deel 3: Stevia, agastakha (Mexicaanse munt), peterselie, basilicum, uien

Aanbevolen: