Asperges - 2000 Jaar Op Tafel

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Laten we de in Rusland vergeten aspergeplant nieuw leven inblazen

Asperges is een cultuur met de breedste verspreiding en de rijkste geschiedenis. Al meer dan 2000 jaar consumeert de mens deze plant als voedsel. Twee eeuwen voor onze jaartelling citeerde Cato een verhandeling - een beschrijving van landbouwtechnologie, deze beschrijving is trouwens behoorlijk relevant voor vandaag.

Het is nu moeilijk om het exacte thuisland van asperges vast te stellen, er zijn alleen aannames op basis waarvan het de oostelijke Middellandse Zee is, hoewel de argumenten voor het zuiden van Rusland en zelfs Polen behoorlijk overtuigend klinken.

Aanvankelijk werd alleen aandacht besteed aan asperges vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen, en in het oude Griekenland werd deze cultuur zelfs vergoddelijkt. Aspergetakken werden gebruikt om de outfits van de pasgetrouwden te versieren; men geloofde dat een tak van asperges een lange familiereis symboliseerde. Het is betrouwbaar bekend dat asperges in het oude Rome als eetbare plant werden verbouwd. Veel beschrijvingen van deze plant zijn bewaard gebleven in de werken van veel Romeinse wetenschappers en natuuronderzoekers uit die tijd. De oude Romeinen vereerden vooral het tonische effect van asperges, ze eerden deze cultuur, maakten amuletten, plaatsten aspergedeeltjes daar en droegen ze om hun nek.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Asperges waren wijdverspreid in Egypte, zoals blijkt uit de talrijke afbeeldingen op de sarcofagen van de Egyptische farao's. Aan het einde van de 16e eeuw begonnen asperges in Duitsland en Frankrijk te worden verbouwd en tegen vrij hoge prijzen te worden verkocht, voornamelijk gericht op rijke mensen. Asperges werden niet minder gewaardeerd in Rusland. Momenteel is er in ons land helaas nog geen interesse in deze cultuur. Een vrij zeldzame verschijning van asperges in de tuin.

Het is eerder bij ons bekend als iets zeldzaams, ver weg en niet erg eetbaar, vaak alleen maar decoratief. Onze asperges worden voornamelijk gebruikt als integraal onderdeel van boeketten. Het gebruik van asperges als decoratie is onzin, omdat de cultuur de rijkste samenstelling heeft, het essentiële aminozuur asparagine bevat (vandaar dat de eigenlijke asperges zijn naam hebben gekregen - asperges). Groen, jonge scheuten van de plant bevatten caroteen, veel vitaminen, waaronder de meeste zijn B ₁, B ₂, C, PP, evenals zwavel. Asperges worden vanwege het lage caloriegehalte zeer snel door het menselijk lichaam opgenomen.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Kenmerken van cultuur

Naast de vitamine-eigenschappen zijn ook de economische kwaliteiten belangrijk. De aspergeplant is koudebestendig, dus hij groeit bijna overal goed - zowel in het zuiden als in het noorden is het heel goed mogelijk om goede opbrengsten te krijgen. Aspergeplanten overwinteren gemakkelijk, en al in het vroege voorjaar, binnen 45-60 dagen, kunnen ze een goede oogst jonge scheuten geven. De aspergeoogst is het vroegste voedingsproduct uit de tuin, of je kunt het zelfs eerder maken door in de herfst-winterperiode forceren toe te passen.

Asperges zelf is een meerjarige plant die tot de aspergefamilie behoort, een hoogte van twee meter bereikt en een karakteristieke wortelstok, centrale stengels en het begin van toekomstige scheuten heeft. Asperges zijn een nogal veeleisende plant, vooral wat betreft de structuur van de grond en de vruchtbaarheid, hij groeit goed op losse en zanderige leemgrond, die vaak rijk is aan voedingsstoffen, en houdt van diep gecultiveerde bodems. Asperges verdragen geen zure bodems, dichtbij voorkomen van grondwater, maar vochttekorten kunnen er ook schadelijk voor zijn. Zelfs bij een kortstondig gebrek aan vocht kunnen scheuten vezelig worden en een bittere smaak krijgen.

Aspergesoorten

Over de variëteiten moeten een paar woorden worden gezegd. In Rusland geven tuinders hun voorkeur aan beproefde variëteiten: Opbrengst 6, Argenteuil vroeg, Mary Washington, jonge scheuten van deze variëteiten zijn geverfd in een groen-paarse kleur.

Asperge-agrotechnologie

Het is het beste om asperges te plaatsen op gronden met een overvloed aan humus, omdat het niet nodig is om grote gebieden voor dit gewas toe te wijzen - een perceel in de buurt van een kwekerij of kas is voldoende. Voor het zaaien moeten asperges gedurende 48 uur in warm (kamertemperatuur) water worden bewaard en één keer per dag worden ververst - dit zal hun ontkieming verhogen.

Zodra de zaden opzwellen, worden ze in zaagsel gestrooid en bedekt met natte jute erop en op een plaats met een temperatuur van ongeveer 25 … 27 ° C geplaatst. Gewoonlijk verschijnen een week later spruiten, dergelijke uitgekomen zaden worden in de grond gezaaid tot een diepte van 2,5-3 cm op een afstand van 20-25 cm tussen rijen en 3-5 cm tussen planten.

Verdere zorg voor de asperges bestaat uit het losmaken van de grond, het aanbrengen van extra bemesting in de vorm van drijfmest, minerale meststoffen. Direct na het opkomen van zaailingen worden de planten uitgedund, met een onderlinge afstand van 10-15 cm. Bij de herfst van het eerste jaar hebben de zaailingen meestal al 2-3 stengels en een redelijk ontwikkeld wortelstelsel. In de herfst, enige tijd voor de vorst, is het noodzakelijk om de kwekerij te bedekken met turf of verrotte mest, met een laag van ongeveer gelijk aan vijf centimeter.

Het volgende jaar, in het voorjaar, worden alleen planten met een krachtig wortelstelsel en minimaal drie scheuten geselecteerd om te planten. Het is het beste om ze op tweejarige leeftijd te planten; voor deze doeleinden worden zaailingen in de herfst van volgend jaar gekozen. Het is tegen die tijd dat het een vrij grote omvang bereikt. In dit geval is het beter om planten te nemen met 4-5 scheuten om te planten.

In de eerste twee jaar na het planten worden de planten 2-3 keer ineengedoken, gevoed met minerale meststoffen en moet de grond worden losgemaakt. Aan het begin van zijn leven ontwikkelt deze cultuur zich vrij langzaam, hij begint pas 3-4 jaar na het planten producten te produceren.

Om de periode van het verkrijgen van een verhandelbare massa enigszins te versnellen, worden in het derde levensjaar twee keer meststoffen onder de planten aangebracht, de eerste keer in het vroege voorjaar, lang voordat de scheuten opnieuw groeien en de tweede keer na het snijden ervan. Geef de planten bij droog weer water. Hoewel asperges een winterharde plant zijn, is het toch raadzaam om haar elke herfst te bedekken met droge bladeren, turf en scheuten die bevroren of beschadigd zijn door plagen of ziekten, moeten aan de oppervlakte van de grond worden afgesneden en verbrand.

De productieve leeftijd van aspergestruiken is ongeveer 10-15 jaar, terwijl jonge scheuten meestal in mei worden gesneden, elke dag, en als de lente niet wordt gekenmerkt door een overvloed aan hitte, dan na ongeveer twee dagen. Na het oogsten moet de grond worden losgemaakt en wordt het gewas op een koude en altijd donkere plaats bewaard bij een temperatuur van ongeveer 1 ° C. Helaas wordt het niet lang bewaard.

Wat eten asperges?

Ze eten jonge scheuten, die een lengte hebben bereikt van 18-20 cm en een dikte van ongeveer 1,5 cm, waarvan de kop dicht en ongeblazen is. Gekookte asperges worden gebruikt voor het maken van salades, soepen en diverse bijgerechten. Planten worden ook ingeblikt en ingevroren.