Koolrabi Gerechten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Koolrabi: zaailingen planten en verzorgen

Het eenvoudigste dat u kunt doen om koolrabi in uw dieet op te nemen (als er geen tijd is om nieuwe gerechten onder de knie te krijgen), is om de aardappelen in salades die in uw gezin worden geaccepteerd, gedeeltelijk te vervangen door gekookte koolrabi. Of je kunt aardappelpuree maken van een mengsel van gekookte aardappelen en koolrabi. Het blijkt erg lekker en, wat niet minder belangrijk is, veel gezonder.

Maar je kunt, nadat je een nieuwe groente hebt gekweekt, proberen er gerechten uit te bereiden die wijdverspreid zijn in heel Europa. Ik zal enkele recepten geven die niet veel kooktijd vergen.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Koolrabi-kool gestoofd met wortelen

Rasp koolrabi (400 g) en wortels (200 g) en voeg fijngehakte prei (200 g) toe. Fruit alle groenten in plantaardige olie, voeg een beetje zure room toe. Breng op smaak met zout en besprenkel met geraspte kaas.

Vitamine salade

Snijd paprika (100 g) in reepjes, hak de koolrabi (100 g) en wortelen (50 g), hak de tomaten (200 g) op de gebruikelijke manier, breng op smaak met zure room en zout naar smaak.

Koolrabi gestoofd met zure room

Snijd koolrabi (500 g) in blokjes, voeg een beetje water toe, zout en laat iets sudderen, voeg dan zure room (150 g) toe, zet op laag vuur en laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg dan de dille en peterselie toe.

Koolrabi gestoofd met tomaat

Snijd de koolrabi in kleine plakjes, breng op smaak met zout, gepaneerd in bloem en bak licht in olie. Doe daarna de koolrabi in een pan, voeg een beetje roodgloeiende peper toe, breng op smaak met zure room gemengd met tomatenpuree. Laat de koolrabi, afgedekt op laag vuur, ongeveer 30-40 minuten sudderen. Bestrooi met peterselie of dille bij het serveren.

Puree soep in Noorse stijl

Maak de gebruikelijke koolrabipuree (60 g), verdun deze met champignonbouillon (3 kopjes), doe fijngehakte gekookte eekhoorntjesbrood (60 g) in de soep. Breng de soep op smaak met room (1/4 kop), eieren (2 stuks) en boter.