Quinoa - Een Wiet Of Een Onvervangbare Lentegroen?

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Ik zal een zwaan op de oever zaaien …

De meeste tuinders geven helemaal geen voorkeur aan een plant met de naam "quinoa". Ja, dit is begrijpelijk, want het wordt in een ongemeten hoeveelheid in de tuin verspreid, en dan in de lente rijst het op voor de gewassen die je hebt gezaaid, en staat het in de bedden in een dicht bos. En als je de quinoa niet op tijd weggooit, vind je geen andere zaailingen op de ruggen.

Maar er is een andere kant aan het probleem: quinoa kan heel goed worden gebruikt als voedsel in het vroege voorjaar, wanneer we allemaal eetbare vitaminegroenten willen. En quinoa is niet de laatste in de lijst met groene gewassen. Bovendien gebruiken ze het al sinds de tijd van Tsar Pea als voedsel. Quinoa wordt al lang speciaal gekweekt en gegeten in West-Europa en Noord-Amerika.

In Rusland wordt deze plant door niemand bijzonder gekweekt, maar hij is wijdverspreid in het wild, en trouwens, in de jaren van hongersnood redde dit onkruid velen van de onvermijdelijke dood: het werd rauw gegeten, er werd brood mee gebakken, werd er koolsoep van gemaakt. En vandaag zijn er in onze tuinen culturele vormen van de tuinquinoa verschenen, die, in tegenstelling tot wilde variëteiten, niet alleen bescheiden groen zijn, maar ook spectaculair rood en geelgroen, ze zijn meer bladrijk en, naar mijn mening, smaken niets ze verschillen niet.

Tuinman handboek

Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen van quinoa

Zelfs de oude Griekse arts Galen merkte op dat quinoa in verzadiging op één lijn staat met dierlijke producten. Deze plant is inderdaad erg rijk aan eiwitten. Bovendien zijn jonge bladeren en scheuten van quinoa rijk aan ascorbinezuur, rutine, minerale zouten en andere stoffen die nuttig zijn voor het lichaam.

Met praktisch geen geur of smaak, quinoa met de toevoeging van aromatische toevoegingen, in het bijzonder peper, peterselie, ui, knoflook, wilde knoflook, enz. dient als een ideaal bestanddeel van salades, borsjt, soepen en bijgerechten. Aan bloem wordt droge quinoa toegevoegd, waardoor de voedingswaarde van brood toeneemt, dat ook beter wordt gebakken en langer bewaard. Van de zaden van de quinoa wordt pap bereid in smaak en voedingswaarde die dicht bij boekweit ligt. Ze maken heerlijke schnitzels van quinoa.

Maar schnitzels zijn schnitzels, en tegenwoordig is het belangrijkste voordeel van quinoa het vermogen om met zijn hulp het gebrek aan verse vitaminegroen in de lente in te halen. Bovendien is een belangrijk voordeel van de quinoa het feit dat het niet nodig is om het te laten groeien - het groeit vanzelf, het is jouw taak om het niet in de compost te gooien tijdens het wieden, maar om het te bewaren voor de salade.

Het is vermeldenswaard dat de voedingswaarde van quinoa niet beperkt is tot, het is ook medicinaal. In de geneeskunde wordt quinoa (stengels, bladeren, bloemen, zaden) gebruikt als remedie tegen bepaalde maagaandoeningen. Een aftreksel, een afkooksel van kruiden, bladeren in Centraal-Azië wordt gebruikt als een diuretisch, hemostatisch middel, in sommige regio's van Oekraïne en Rusland worden afkooksels van kruiden gedronken voor geelzucht en hoesten, vergezeld van een grote hoeveelheid slijm.

In sommige landen van West-Europa wordt de plant vers gebruikt, in de vorm van afkooksels, pulp met honing, smeersel, pleisters voor goedaardige en kwaadaardige tumoren van het strottenhoofd. Uiterlijk wordt tuinzwaan gebruikt in de vorm van verzachtende kompressen op grote aambeien, op jichtige tumoren, oedemateuze en gezwollen gewrichten.

Hier zijn enkele populaire recepten om quinoa te gebruiken:

1. 20 g gedroogde gehakte kruiden per 200 ml kokend water, 1-2 uur laten staan, uitlekken. Neem 3-4 keer per dag 2 eetlepels als een diureticum, bloedstelpend.
2. 5 eetlepels gedroogde gemalen bladeren van tuinquinoa voor 0,5 liter water, 3-4 minuten koken, 1 uur laten staan, uitlekken. Neem 4-5 keer per dag 1/3 kopje voor infectieuze geelzucht.
3. 2 eetlepels bladeren en bloemen van quinoa uit de tuin voor 1 glas water, 3-4 minuten koken op laag vuur, 1 uur laten staan, uitlekken. Neem 3-4 keer per dag 1/2 kopje bij hoesten met moeilijk sputum.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Kenmerken van landbouwtechnologie

Quinoa is een zeer koudebestendige plant en komt daarom heel vroeg uit en heeft over het algemeen geen speciale voorwaarden nodig.

U kunt echter alleen goede salades van quinoa krijgen in goed bemeste gebieden met organisch materiaal en met constant water geven - alleen in dit geval zullen de groenten zacht en sappig zijn. Anders zal de quinoa natuurlijk ook groeien, maar de bladeren worden klein en taai, er zullen er maar een paar zijn en hij groeit snel in kleur. Daarom is het het meest winstgevend om quinoa in kassen te telen als een vroeg groen gewas, aangezien de grond daar altijd vruchtbaarder is en er regelmatig water wordt gegeven.

Maar als je van deze plant hield, hoewel volgens mij spinazie, sla en Chinese kool al aan het begin van de zomer verschijnen, die veel lekkerder en gezonder zijn voor salades dan quinoa, dan kun je hem meerdere keren zaaien. De eerste keer is in het vroege voorjaar, daarna om de twee weken tot het begin van warm weer (de laatste keer rond eind juli - augustus). Na het begin van de hitte verandert quinoa snel in kleur en daarom is het nauwelijks de moeite waard om het nu als saladeplant te laten groeien.

Quinoa wordt meestal gezaaid in rijen met twee of drie rijen, elke 30-35 cm. De zaaisnelheid is 1-1,5 g zaden per 1 m². Maar in werkelijkheid, als u van plan bent het alleen in salades in het vroege voorjaar te gebruiken, doet dit er allemaal niet toe - u kunt zaden gewoon in bulk zaaien op dezelfde manier als dille of sla voor deze doeleinden wordt gezaaid.

Je kunt de quinoa ongeveer 20-25 dagen na ontkieming oogsten.

Lees het volgende deel: Recepten met quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto door Natalia Butyagina en E. Valentinov