Momordica Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Helende eigenschappen van Momordica

Momordica in koken

Momordica-variëteit Japan Long

Hier zijn enkele van de Momordica-recepten die we maken:

Zoals je weet, is momordica erg bitter. Maar alleen rijpe vruchten zijn bitter, dus eten we ze jong en groen. De zaden daarentegen zijn zoet als ze rijp zijn. Bitterheid kan een beetje worden verwijderd op een van de manieren: zet het fruit enkele uren in koud water of in gezouten water, of giet er kokend water overheen.

We zouten, augurken, maken salades, vinaigrette en smaakmakers voor vlees, voegen toe aan gebakken en gestoofde gerechten, alle recepten voor aubergines zijn geschikt voor de bereiding ervan. Jong fruit kan worden geconserveerd. Bij het koken wordt het ook gebruikt voor het besprenkelen van taarten en koekjes.

Momordica wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende dranken: likeuren, likeuren, wijnen, tincturen. De tinctuur is gemaakt met alcohol (wodka) en geraffineerde olie. De vruchten worden gesneden, met wodka of alcohol gegoten. Sta twee weken lang op een donkere plaats.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Ingelegde Momordica

Snijd de gewassen vruchten en doe ze in potten. Voeg knoflook, dille, erwten, mierikswortel of zwarte bessenblaadjes toe. Giet gekookt water over, laat 20-25 minuten staan, giet dan af, kook en giet opnieuw in potten gedurende 20 minuten. Giet opnieuw af, voeg 1 eetlepel toe aan een pot van 1 liter. een eetlepel zout, 1 eetl. een lepel suiker, 1 eetl. een lepel azijn, breng aan de kook - giet en rol op.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Gefrituurde Momordica

We hebben zout, boter, bloem, een ei en natuurlijk de groene momordica-vrucht nodig. Mijn fruit, snijd de uiteinden af, snijd in stukken van 1,5-2 cm dik, voeg toe. Doop in bloem en ei en bak in een goed verwarmde koekenpan goudbruin. Serveer als apart gerecht bij elke saus of als bijgerecht bij vlees.

Gevulde Momordica

We nemen gehakt vlees en doen er alles aan om peper te vullen. Schil de zaden van momordika, giet over met kokend water, laat afkoelen en zo. Laat sudderen in een beetje water of saus.

Momordica-snack

Je hebt groen fruit, water, zout, bloem, kurkuma (optioneel), plantaardige olie nodig om te frituren. Snijd Momordica in ringen. Vul met water en besprenkel royaal met zout. Terwijl de ringen in de pekel drijven, verhit je de olie in een koekenpan. Doop de momordica in bloem. Bak aan beide kanten (zoals courgette). Haal uit de pan en leg ze op een paar servetten om overtollig vet op te vangen. Terwijl momordica "op servetten rust", bereidt u mayonaise-knoflooksaus, bedek elke plak. Het blijkt zoiets als "Momardyuk-taal". Lekker!

Momordica gebakken met eieren

We wassen de groene momordica, snijden het fruit in de lengte in twee delen en maken het van binnenuit schoon. Snijd het vervolgens in plakjes en bak tot ze zacht zijn in een pan met verwarmde olie. Breng het op smaak met sojasaus. Breek een paar eieren in een koekenpan en meng alles goed door elkaar. We houden de pan in brand tot de eieren gaar zijn.

Nog een recept voor gevulde momordica: was de jonge vruchten, snijd ze in ringen van 3-4 cm hoog en verwijder de binnenkant met een vork. Varkensgehakt koken. Week Chinese noedels (Wun-sen) in koud water. Om niet teveel last te hebben, kunt u instant noedels nemen en ze laten weken. Meng het varkensgehakt, de Chinese noedels, de fijngeraspte wortelen en breng het geheel op smaak met vissaus.

Vul vervolgens de Momordica-ringen met het mengsel en doe ze in een pan. Vul met water en laat koken. Kook tot momordica gaar is. Voeg bij het koken een blokje kippenbouillon en een beetje gehakte bleekselderij toe aan het water. Proef en voeg nog wat vissaus toe als je daar zin in hebt.

Valery Brizhan, ervaren tuinman

Foto door