Nasturtium Volksgeneeskunde En Koken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Nasturtium tijdens het koken

We zijn gewend aan Oost-Indische kers als sierplant, dus het is moeilijk voor te stellen als voedselkruid. Het duurt lang om af te stemmen en eraan te wennen. Hoewel alle bloemenliefhebbers weten dat onrijpe Oost-Indische kers zaden kunnen worden gebruikt om een gerecht te maken dat naar kappertjes smaakt (dit zijn de bloemknoppen van een kleine struik die een speciale bewerking hebben ondergaan).

Afgelopen zomer kwam een bange buurvrouw naar me toe rennen en zei dat ze net een heerlijke lunch had gehad, door Oost-Indische kers aan de gerechten toe te voegen, dus als er iets gebeurt … Er is niets gebeurd, de buurvrouw is springlevend en volgend jaar buren in het gebied zaaiden zaden van verschillende soorten Oost-Indische kers voor gastronomische doeleinden. In de zomer aten we allemaal niet alleen Oost-Indische kers, maar troffen we er ook voorbereidingen voor om ons in de winter als fijnproevers te voelen.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Zo worden onze fans van nieuwe eetgerechten uit de tuin of uit de bloementuin geboren. Maar Oost-Indische kers wordt in het buitenland al lang gewaardeerd als een pittige plant. In Engeland worden de bladeren bijvoorbeeld gebruikt voor salades en sandwiches, en alle huisvrouwen bereiden azijn met een pikante smaak van de bloemen. En dit is niet vanwege nationale honger. Nasturtium is een kant-en-klaar zomerkruid.

Alle delen van Oost-Indische kers worden gekenmerkt door een speciale kruidige geur en smaak, die vaag doet denken aan waterkers. Ze wringt een beetje. Door gewoonte kan een specifieke smaak onaangenaam lijken. In zijn thuisland is Oost-Indische kers een belangrijke voedselplant. Daar eten ze de toppen van scheuten, bladeren, fruit, bloemen, zaden. Fijnproevers zeggen dat bloemen en bladeren die 's morgens vroeg worden geplukt, wanneer ze het meeste vocht bevatten, lekkerder zijn. De bloemen kunnen in de koelkast in een plastic zak twee dagen worden bewaard. De bladeren worden niet bewaard, ze worden geel, dus ze moeten worden gegeten zodra ze zijn geplukt.

De beroemde "kappertjes" worden als volgt bereid uit Oost-Indische kerszaden. Bestrooi jonge groene zaden met zout en laat ze een dag in een geëmailleerde kom staan. Meng gedurende deze tijd meerdere keren zodat ze allemaal gelijkmatig gezouten zijn. Vervolgens worden de zaden in kleine potjes gedaan, met 6% azijn gegoten en twee weken bewaard. Vervolgens wordt de azijn uitgelekt en worden de zaden gegoten met een verse marinade met kruiden, zoals bij komkommers. In plaats van azijn gebruik ik borstels van rode bessen - met het oog ongeveer een derde van een glas voor twee mayonaisepotten.

Er is nog een recept voor "kappertjes": giet 200 g bloemknoppen (of knoppen, bloemen) met marinade. De samenstelling: neem 1 eetlepel voor 1 liter water. lepel 6% azijn, 50 g suiker, 2 theelepels zout, peper en laurierblad. Breng alles aan de kook en laat afkoelen. Ze worden gebruikt voor het aankleden van saltwort, augurken, soepen, marinade ervan - voor borsjt.

Je kunt een Oost-Indische kerssalade maken. Neem voor 200 g aardappelen 100 g Oost-Indische kersblaadjes (of 50 g bloemen), 2 eieren, 2 eetlepels. eetlepels zure room, dille en zout. Kook aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes. Hak de groenten fijn, zout en meng alles. Leg er plakjes gekookt ei op en breng op smaak met zure room. Over het algemeen kunnen alle delen van de Oost-Indische kers, behalve de wortels, aan al onze salades worden toegevoegd.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

We worden behandeld met Oost-Indische kers

Onlangs is de geneeskunde geïnteresseerd geraakt in Oost-Indische kers. Het blijkt dat etherische oliën uit Oost-Indische kers een goed effect hebben op patiënten met hartfalen veroorzaakt door atherosclerose. De aanvallen van angina pectoris nemen af.

Nasturtium bevat fytonciden, caroteen. Door de aanwezigheid van zwavel heeft het tonische en tonische eigenschappen. Een aftreksel van bladeren wordt gebruikt als bloedzuiveraar en als slijmoplossend middel bij bronchitis, als laxeermiddel en voor ontsteking van de lymfeklieren.

In de geneeskunde worden bijna alle delen van de plant gebruikt: stengels, bladeren, bloemen en fruit. Ze bevatten veel minerale zouten van ijzer, eiwitten, vitamines, vooral vitamine C.

In de volksgeneeskunde wordt Oost-Indische kers - al zijn onderdelen - gebruikt als remedie tegen stenen in de blaas. Verse bladeren worden aangebracht op snijwonden, abcessen, kneuzingen, als er geen weegbree-bladeren bij de hand zijn. Het helpt - ik heb het zelf geprobeerd. Om medicinale grondstoffen te verkrijgen, worden de bladeren die tijdens de bloei worden verzameld, gedroogd.

De infusie wordt als volgt bereid: de gedroogde Oost-Indische kers wordt gegoten met kokend water (20 g per glas water), erop staan gedurende 30 minuten. Drink 3 eetlepels. lepels 3-4 keer per dag. Een andere versie van de infusie: 10 g bladeren worden gegoten met 1 liter kokend water, 30 minuten aangedrukt. Drink drie keer per dag een half glas.

Een afkooksel van bladeren en bloemen wordt bereid in een verhouding van 1:10. Drink 2-3 el. lepels 3-4 keer per dag. Een andere versie van de bouillon: 30 g groene massa van Oost-Indische kers wordt in 1 liter kokend water gegoten en gedurende 15 minuten in een waterbad geplaatst. Koel, filter, voeg gekookt water toe tot het oorspronkelijke volume. Neem driemaal daags een half glas - dit is voor urolithiasis, met bronchitis - 1 eetl. lepel drie keer per dag. Als een afkooksel van bladeren in de hoofdhuid wordt gewreven, valt het haar minder uit en groeit het actiever.

Om de haarwortels te versterken, wordt een speciale lotion gemaakt: 100 g bloemen, bladeren of zaden van Oost-Indische kers, 100 g verse brandnetel en 100 g buxusbladeren (als we het kunnen krijgen, anders doen we het zonder), giet een halve liter alcohol, laat 15 dagen staan. De infusie wordt gefilterd. Wrijf het regelmatig met een stevige borstel in de hoofdhuid. De procedure vertraagt de vorming van kale plekken.