De Genezende Eigenschappen Van Uien

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De broer van mijn grootmoeder, grootvader Ivan, was een hater of lukofoob - ik weet niet hoe ik hem correct moet bellen. Het is een feit dat hij uien in geen enkele vorm tolereerde. En aangezien hij een uitstekende timmerman was, nodigde zijn vader hem uit om te helpen bij het afwerken van de nieuwe hut - grootvader Ivan maakte en installeerde vensterbanken, raamkozijnen en was betrokken bij andere delicate timmerwerkzaamheden.

In de dagen dat hij bij ons woonde, schakelde het gezin over op een dieetvrij dieet. Mam deed haar best om gerechten te bedenken die deze brandende en aromatische groente niet zouden gebruiken, of koken volgens de gebruikelijke recepten, maar volledig zonder uien, en we moesten dit dieet doorstaan, wat niet gemakkelijk was.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Sindsdien is er meer dan een halve eeuw verstreken, en nu begrijp ik dat grootvader Ivan een uniek persoon was, want in de loop der jaren heb ik nog nooit zo'n lukophobe ontmoet. Integendeel, er is niet zo'n familie waarin uien in een of andere vorm niet dagelijks in een gerecht of in kant-en-klare commerciële producten, bijvoorbeeld worst, varkensvlees of gehaktballen, zouden worden gebruikt.

Hoewel wetenschappers Centraal-Azië, Afghanistan en Iran de geboorteplaats van uien noemen, was het algemeen bekend in andere delen van de antieke wereld. Het werd bijvoorbeeld samen met knoflook en radijs opgenomen in het dieet van slaven die piramides bouwden in het oude Egypte, en werd gebruikt bij het koken van het oude Griekenland en het oude Rome.

En onder moderne culinaire experts zul je niemand vinden die geen uien in hun recepten zou opnemen, waaraan deze groente een speciale smaak en aroma geeft.

Bolui (Allium cepa) is een overblijvend kruid dat als tweejarige plant wordt geteeld. Het behoort tot de uienfamilie.

Zo'n brede verspreiding van ui, en het is nu bekend en geteeld op alle continenten, behalve Antarctica, hoewel zelfs daar poolreizigers het gebruiken in voeding en als vitamineproduct, wordt het niet alleen bepaald door zijn eigenaardige kruidige aroma, maar ook door zijn medicinale eigenschappen.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Uien hebben een rijke chemische samenstelling. Het bevat tot 10% suikers - inuline, glucose, fructose, er zijn vezels, eiwitten, calcium, fosforzouten, micro- en macro-elementen - magnesium, kalium, natrium, ijzer, zink, jodium, boor, kobalt; een complex van vitamines: ascorbinezuur, provitamine A, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E.

Er is een etherische olie waarin sulfidestoffen worden aangetroffen. Zij zijn degenen die mensen waterig maken bij het schillen en snijden van uien. Wetenschappers hebben ontdekt dat ze, omdat ze vluchtig en gemakkelijk oplosbaar zijn in water, zich combineren met menselijke tranen die de ogen hydrateren en zwavelzuur vormen, dat het slijmvlies irriteert en een stroom tranen veroorzaakt.

Ook in uien zijn er pectineverbindingen, flavonoïden, saponinen, tannines, antioxidanten. Het is dankzij de aanwezigheid van veel biologisch actieve stoffen dat uien al lang worden gebruikt voor de preventie van ziekten en genezing van vele aandoeningen.

Waarschijnlijk weet iedereen dat uien een onvervangbare preventieve maatregel zijn tegen scheurbuik. Het is bewezen dat 70 g groene uien kan voorzien in de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan ascorbinezuur, het ontbreken daarvan leidt tot deze ziekte.

Fytonciden, waarvan er veel in de bollen zitten, onderdrukken de groei van pathogene micro-organismen en daarom worden uien actief gebruikt voor de preventie en behandeling van acute luchtwegaandoeningen, tonsillitis en zelfs griep. Bij het hoesten en de behandeling van andere bronchopulmonale aandoeningen, raden artsen aan om een mengsel van uiensap met honing in een verhouding van 1: 1 te nemen - voor hoest, bronchitis, kinkhoest, een theelepel 3-4 keer per dag. Uiensap wordt ook gebruikt in spuitbussen, verdund met gedestilleerd water of 0,25% novocaïne-oplossing in een verhouding van 1: 3. Inhalatie gebeurt twee keer per dag, 10 ml oplossing. Uien helpen bij het bestrijden van deze ziekten, verlichten keelpijn.

Instinctief consumeren mensen rauwe uien vaker in de herfst- en wintermaanden, als het koud is en er kans is op verkoudheid en infecties.

In de volksgeneeskunde wordt het aanbevolen om griep, verkoudheid en loopneus te behandelen door de dampen van geraspte uien in te ademen. U moet de scherpe geur van uien diep inademen onmiddellijk na het wrijven of hakken, en afwisselend met uw mond en neus (minimaal 10-15 minuten). Omdat virussen en bacteriën meestal in de luchtwegen worden aangetroffen, is deze procedure behoorlijk effectief. Het moet meerdere keren per dag worden gedaan - minstens drie keer. Het effect is nodig als een dergelijke behandeling in het beginstadium van de ziekte wordt uitgevoerd. En daarom - als u zich onwel voelt - trakteer uzelf dan op uien.

In de volksgeneeskunde worden melk- en honinginfusies gebruikt om verkoudheid te behandelen.

Infusie van uien met melk en honing

Om het voor te bereiden, moet 100 g gehakte uien in 300 ml warmgekookte melk worden gegoten en zes uur worden bewaard. Daarna moet de resulterende infusie worden gefilterd en moet er 50 g vloeibare honing aan worden toegevoegd.

Bij verkoudheid, bronchitis, griep en keelpijn, deze infusie voor de maaltijd innemen, vier keer per dag een half glas.

In mijn jeugd had ik ooit een grote kook. En op zo'n plek dat het pijnlijk was om aan de rechterkant te zitten en te liggen, en zelfs tijdens het lopen was er pijn. Ik herinner me dat mijn moeder een gebakken ui op deze kook aanbracht en het met gaas omwikkelde. En deze folk remedie hielp. De kook is gerijpt en vloeide eruit. En weer kon je rennen en springen.

Het blijkt dat een dergelijke behandeling vrij gebruikelijk is in de traditionele geneeskunde. Uien worden ook gebruikt om pus uit wonden te trekken. Een medicinaal mengsel wordt bereid uit gebakken uien en waszeep in een verhouding van 2: 1. Dit mengsel wordt op een gaasverband op de wond aangebracht en vervolgens wordt het verband meerdere keren per dag vervangen.

Uienpreparaten verbeteren de eetlust, verhogen de afscheiding van de spijsverteringsklieren, verbeteren de spijsvertering en verhogen de darmperistaltiek. Daarom worden ze aanbevolen voor indigestie, een neiging tot chronische constipatie.

In de volksgeneeskunde wordt uientinctuur gebruikt voor intestinale dysbiose, verhoogde gasproductie en diarree.

Ui-tinctuur

Hak hiervoor een halve kilo uien fijn en giet een halve liter wodka in een glazen pot. De schalen zijn goed gesloten en worden tien dagen op een donkere plaats bewaard. Vervolgens wordt de resulterende tinctuur gefilterd en ingenomen met de bovenstaande problemen, vier keer per dag een theelepel.

Ook worden met behulp van uienpreparaten pustuleuze huidaandoeningen en etterende zweren genezen.

Het is gebleken dat verse uien de seksuele potentie verhogen, en groene uien zijn een goed profylactisch middel tegen prostatitis. Uien worden gebruikt voor de behandeling en preventie van atherosclerose, hypertensie, omdat het de bloedvaten versterkt en verwijdt, de bloedstolling vermindert, de hartspier versterkt en het niveau van gevaarlijk cholesterol in het bloed verlaagt.

Waterafkooksels van droge uienschillen (kafjes) worden gebruikt als wondgenezend middel, maar ook voor het versterken van het haar en tegen roos.

Er is zo'n medicijn in apotheken als allylchep-druppels. Ze worden aanbevolen voor verlies van eetlust, intestinale atonie, colitis, atherosclerose, pustuleuze huidaandoeningen, tekort aan vitamine C, B1, evenals voor resorptie van keloïde littekens (als onderdeel van combinatietherapie). De fabrikanten van dit medicijn geven bescheiden aan dat het is gemaakt van plantaardig materiaal, hoewel het niets meer is dan een alcoholisch extract van uien.

Contra-indicaties

Verse ui en zijn preparaten zijn gecontra-indiceerd bij aandoeningen van de lever, nieren en bij verergering van aandoeningen van het maagdarmkanaal. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van verse uien bij hart- en vaatziekten. Het wordt ook niet aanbevolen voor stofwisselingsstoornissen, voor chronisch brandend maagzuur, voor allergieën en urolithiasis.

Maar gekookte, gestoofde of gebakken uien kunnen door iedereen worden gebruikt, behalve degenen die zijn individuele intolerantie hebben.

E. Valentinov