Impact Van Kalimeststoffen En Micronutriënten Op De Aardappelkwaliteit

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Invloed van stikstof- en fosforhoudende meststoffen op de kwaliteit van aardappelen

De rol van kalimeststoffen

Kalium heeft een positief effect op de opbrengst en kwaliteit van aardappelen. Het is nodig voor de vorming van knollen en voor een betere verplaatsing van zetmeel van de bladeren naar de groeiende knollen. Aardappeltoppen bevatten meer kalium dan knollen. Dit kalium geeft de plant vorstbestendigheid.

Meestal sterft het bovengrondse deel (stengel en blad) af tijdens herfstvorst van -1 … -30C. In veel aardappelteeltgebieden is het na de eerste nachtvorst vrij lang warm. Daarom is het voorkomen van de volledige of gedeeltelijke dood van aardappeltoppen vanaf de eerste nachtvorst door kalimeststoffen toe te passen van groot belang voor het verhogen van de opbrengsten en het verbeteren van de kwaliteit van knollen. Toen kalimeststof werd toegevoegd aan de stikstof-fosforachtergrond, was de sterfte van de toppen slechts 12%. De vorstbestendigheid van aardappeltoppen neemt toe met toenemende doses kalimeststof.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Bij een gebrek aan kalium in de grond krijgen aardappelbladeren een donkergroene kleur, krullen, drogen uit en vallen voortijdig af. Een van de kenmerkende tekenen van kaliumgebrek van planten is het verschijnen van bronzen vlekken op de bladeren, wat vaak wordt waargenomen bij aardappelen die op zand worden geteeld en vooral op veen- en uiterwaarden die arm zijn aan mobiel kalium. Het kalkhouden van dergelijke bodems bevordert de kaliumgebrek van planten verder, aangezien het calcium van de kalkmeststof een antagonist van kalium is en de toevoer ervan naar de plant vermindert. Daarom is het gebruik van kalimeststoffen om tekenen van bronzing van aardappelblad te voorkomen van cruciaal belang.

Kalium heeft een positief effect op de relatieve weerstand van aardappelen tegen een aantal ziekten, waarvan ringrot een van de meest voorkomende is. Met enorme schade aan planten, vermindert het de opbrengst en de kwaliteit van knollen aanzienlijk. Ringrotbacteriën ontwikkelen zich intensiever in een glucoserijke omgeving. Kalium beperkt, in tegenstelling tot stikstof en fosfor, de snelheid waarmee glucose zich ophoopt in de bladeren, stengels en knollen van aardappelen. Daarom verhoogt het bemesten van de grond met dit element de weerstand van knollen tegen ringrot.

Kaliummeststoffen voorkomen ook de incidentie van aardappelschimmelziekte - macrosporium, wat tot uiting komt in het verschijnen van droge bruinachtige vlekken op de bladeren. Bij een sterke ontwikkeling van de ziekte bedekken vlekken alle bladlobben, waardoor de bladeren voortijdig uitdrogen, wat leidt tot een afname van de opbrengst en een verslechtering van de kwaliteit van de knollen.

Kalium helpt ook bij de bestrijding van Phytophthora bij aardappelen, dit is vooral effectief wanneer koper-, boorzuur-, molybdeen- en kobaltmeststoffen samen met aardappelen worden toegepast.

Het effect van kalimeststoffen op het zetmeelgehalte van knollen hangt af van de doses en vormen van gebruikte meststoffen. Chloorhoudende kalimeststoffen verminderen het zetmeelgehalte van knollen. Een afname van het zetmeelgehalte van knollen werd opgemerkt met de introductie van 40% kaliumzout zowel tegen de achtergrond van NP als samen met 3 kg / m2 mest. Het zetmeelgehalte van knollen met de introductie van oplopende doses chloorhoudende kaliummeststoffen (tot 12 g K2O per 1 m2) nam zowel op een mest als op een mestvrije ondergrond ongeveer evenredig af (van 12,9% naar 11,9%).

Op veengronden, slecht voorzien van mobiel fosfor en goed voorzien van uitwisselbaar kalium, hadden deze meststoffen geen nadelige invloed op de smaak van aardappelen. Ze verminderden het gehalte aan vitamine C enigszins, maar verminderden het zetmeelgehalte van de knollen niet. Zelfs hoge doses kaliummeststoffen (12-14 g / m2) op bodems die goed waren voorzien van uitwisselbaar kalium, verminderden het zetmeelgehalte van knollen niet, maar droegen bij tot een aanzienlijke toename van de opbrengst.

De effectiviteit van kalimeststoffen hangt af van de verhouding van de toegepaste meststoffen. Met een optimaal gekozen verhouding van stikstof tot fosfor en kalium neemt het zetmeelgehalte van de knollen toe.

Op soddy-podzolic zandleembodems met een gemiddeld gehalte aan mobiel fosfor en uitwisselbaar kalium, verminderde kaliumchloride de verteerbaarheid en poederigheid van aardappelen en verslechterde de smaak in vergelijking met cheniet en kaliumsulfaat. Met kaliumsulfaat, cheniet en cementstof bemeste knollen hadden de beste smaak. Het gehalte aan vitamine C in aardappelknollen die met kaliumchloride werden bemest, was 18,4 mg% en in kaliumsulfaat 20,9 mg%. Kaliumchloride bleek ook de minst winstgevende meststof te zijn in vergelijking met kaliumsulfaat en potas. Dus tegen een stikstof-fosfor-achtergrond was het zetmeelgehalte in aardappelknollen 16,7%, met de introductie van kaliumsulfaat - 17,9%, met de introductie van kalium - 17,9% en bij gebruik van kaliumchloride - slechts 16,5%. De beste resultaten werden behaald met de introductie van kaliummagnesium: het zetmeelgehalte in de knollen nam toe tot 16,5% en de verzameling zetmeel - tot 256 g / m2.

Chloorhoudende vormen van kalimeststoffen met een laag percentage (kainit, sylvinit, carnalite, enz.) Verslechteren dus gewoonlijk de kwaliteit van aardappelen, waardoor het zetmeelgehalte wordt verminderd en de smaak van knollen wordt aangetast. Geconcentreerde vormen van chloorhoudende kaliummeststoffen (kaliumchloride en 40% kaliumzout) hebben een onbeduidende invloed op het zetmeelgehalte in knollen, en chloorvrije meststoffen (cheniet, potas, kaliummagnesium, kaliumsulfaat) verhogen de kwaliteit van het gewas aanzienlijk. Chloorhoudende vormen van kaliummeststoffen verminderen het zetmeelgehalte van knollen doordat chloor het watergehalte in knollen verhoogt, groeiprocessen bevordert en de ontwikkeling en rijping van planten vertraagt.

De beste resultaten bij het verhogen van het zetmeelgehalte van knollen worden verkregen met de introductie van magnesiumhoudende kaliummeststoffen, vooral bij het telen van aardappelen op zure zandgronden.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Invloed van verschillende sporenelementen op de kwaliteit van aardappelen

Samenvattend: organische en minerale meststoffen verhogen, indien toegepast in optimale doses en de juiste verhouding van voedingsstoffen, de voedingswaarde van aardappelen en hebben geen negatieve invloed op het zetmeelgehalte en de smaak van knollen.

Sporenelementen: boor, mangaan, molybdeen, koper en andere, in combinatie met hoogwaardige landbouwtechnologie, verhogen de opbrengst en verbeteren de kwaliteit van aardappelen. De positieve rol van macronutriënten bij het verbeteren van de kwaliteit van het gewas is te wijten aan het feit dat ze belangrijk zijn bij het metabolisme, de snelheid van redoxreacties in de cel veranderen en een merkbaar effect hebben op de ademhaling en fotosynthese.

Het vermogen van boor om de activiteit van invertase (een enzym dat sucrose afbreekt tot glucose en fructose) in aardappelbladeren te verhogen, leidt tot een versnelde ophoping van koolhydraten in de knollen. Aardappelen kunnen zich zonder boor niet normaal ontwikkelen, ze zijn vatbaar voor een ernstige ziekte in de vorm van een mozaïek met bladrollen. Bladdressing met boor verhoogt het gehalte aan oplosbare suikers in bladeren en zetmeel in knollen.

Bij gebrek aan mangaan worden aardappelbladeren geel. Mangaan draagt bij aan een zuinigere consumptie van voedingsstoffen, speelt een belangrijke rol bij de ademhaling van planten en bij de fotosyntheseprocessen, wat leidt tot een intensievere ophoping van zetmeel in knollen.

Koper heeft een sterke invloed op de groei en ontwikkeling van aardappelen. Bladvoeding met koper vermindert de incidentie van aardappelrhizoctonia en Phytophthora. Het verhoogt het gehalte aan chlorofyl in bladeren, zetmeel, vitamines en mineralen.

Kobalt, zink en mangaan verhoogden de opbrengst van knollen en verhoogden het zetmeelgehalte van 17,2% naar 18,5%, mangaan verhoogde de hoeveelheid zetmeel tot 17,8%.

Boor en molybdeen in de vorm van een oplossing van boorzuur (0,05%) en ammoniummolybdeen (0,01%), die de zaadknollen aan de vooravond van het planten bevochtigden met een snelheid van 3 liter per 10 kg, evenals bladverbanden met een oplossing van boorzuur 0,01% en ammoniummolybdaat 0,01% (7 ml per m2), de opbrengst en het zetmeelgehalte verhoogd met 20%. Door de zaaibehandeling met boor te behandelen, werd het zetmeelgehalte verhoogd van 14 naar 15,7%. Het gebruik van boor in de vorm van bladvoeding maakte het mogelijk knollen te verkrijgen die 19,2% zetmeel bevatten. Molybdeen had een soortgelijk effect op het zetmeelgehalte.

De grootste invloed op de opbrengst en kwaliteit van aardappelknollen werd uitgeoefend door de zaden te weken in een 0,1% oplossing van kobaltsulfaat.

Zo verhogen micronutriëntenmeststoffen de opbrengst van aardappelen, verhogen ze het gehalte aan droge stof, zetmeel, ascorbinezuur en eiwit in knollen.

Het effect van doses en verhoudingen van minerale meststoffen op de opbrengst en kwaliteit van aardappelen is sterker dan het gebruik van alleen stikstof-, fosfor- of kaliummeststoffen. Het overwicht van fosfor of kalium in de vroege fasen van de plantontwikkeling versnelt metabolische processen en leidt tot hun snellere veroudering, de opbrengst van knollen wordt enigszins verminderd, er wordt minder droge stof verzameld, maar de planten bevatten veel meer zetmeel.

In het geval van een overheersing van stikstof in de vroege fasen, wordt de ontwikkeling van planten geremd, hun rijping wordt vertraagd. Ze ontwikkelen een krachtige vegetatieve massa, waardoor de uitstroom van voedingsstoffen naar de knollen onvoldoende is, wat ook leidt tot een afname van de opbrengst, stikstofverbindingen hopen zich op in de knollen en hun zetmeel neemt af. Door de verhouding van de basisvoedingsstoffen die in de grond worden ingebracht te veranderen, kan men daarom de intensiteit en richting van het metabolisme van aardappelplanten tijdens het groeiseizoen beïnvloeden en hoge opbrengsten van knollen van goede kwaliteit behalen.

Op soddy-podzolic medium leemachtige bodems, matig voorzien van beschikbare fosfor en kalium, is de meest gunstige verhouding van voedingsstoffen om een hoge opbrengst van goede kwaliteit te verkrijgen N: P: K = 1: 1: 1 of 1: 1,5: 1. De aardappelopbrengst met dergelijke hoeveelheden toegepaste meststoffen is 2,38 kg / m2 en het zetmeelgehalte in knollen is 17,3%. Ook het toepassen van deze hoeveelheden minerale mest tegen een achtergrond van 3 kg / m2 mest draagt bij aan de productie van hoogwaardige knollen.

De beste resultaten op het gebied van opbrengst en kwaliteit van vroege rassen werden behaald door de overheersing van stikstof in de toegepaste meststoffen boven fosfor en kalium. Bij het gebruik van minerale meststoffen voor vroeg rijpende aardappelrassen, moeten stikstofmeststoffen de overhand krijgen op fosforvariëteiten en voor latere variëteiten is het nodig om meer fosforhoudende dan stikstofhoudende meststoffen te geven. In dit geval worden de meest gunstige voorwaarden gecreëerd om met kwalitatief goede producten de maximale opbrengst aan knollen te behalen.

Voor vroege aardappelen wordt aanbevolen om verhoogde doses stikstofmeststoffen toe te passen (1: 0,8: 1), voor midden-late rassen - verhoogde doses fosfor-kalium (1: 1,3: 1,7), voor pootaardappelen, de doses fosfor -kaliummeststoffen zijn zelfs nog hoger (1: 1.4: 2.0).

Oorzaken van donker worden van aardappelpulp

Een serieuze factor die de organoleptische kwaliteit van aardappelen vermindert, is het donker worden van hun vruchtvlees. Momenteel hebben binnen- en buitenlandse wetenschappers enkele van de oorzaken van dit fenomeen vastgesteld. Volgens Duitse onderzoekers wordt het donker worden van het vlees van aardappelen geassocieerd met de oxidatie van het aminozuur tyrosine tot melanine, dat een blauwzwarte kleur heeft, evenals met de oxidatie van ijzer en de vorming van zijn complexe verbindingen met chlorogeen zuur. Deze ijzerverbindingen krijgen een blauwgroene kleur. Minerale en organische meststoffen verminderen meerdere keren het gehalte aan vrije tyrosine in knollen en verhogen de hoeveelheid geabsorbeerd kalium, wat de mate van verdonkering van knollen verzwakt of dit fenomeen volledig elimineert. Het wordt aanbevolen om onder aardappelen verhoogde doses kalimeststoffen toe te passen, die 30-40 g per 1 m2 kunnen bereiken,en het kaliumgehalte in knollen is niet minder dan 2,0-2,5% van het droge stofgewicht.

Op kleigronden, met een kaliumgehalte van 2,54% in knollen, werd een lichte verdonkering van de pulp waargenomen en bij 2,0% kalium werd 50% van de knollen verduisterd. Op leemachtige bodems werden de aardappelknollen niet donker, zelfs niet als ze 2,0% kalium bevatten. Een eenzijdige verhoging van de doses stikstofmeststoffen bevordert de verdonkering van het aardappelpulp. Het gebruik van deze meststoffen tegen de achtergrond van potas of organische meststoffen die veel kalium bevatten, vermindert echter sterk de verdonkering van knollen.

In de meeste gevallen verminderde het gebruik van minerale meststoffen, vooral in doses berekend op basis van de verwijdering van voedingsstoffen door het gewas, het tyrosinegehalte met meer dan vier keer en verhoogde de hoeveelheid kalium in knollen aanzienlijk. Dergelijke knollen werden helemaal niet donker.

Enige verdonkering van het vruchtvlees van aardappelknollen die op veengronden worden geteeld, werd vastgesteld. Toepassing van kalimeststoffen op deze bodems vermindert ook het bruin worden van de knollen. Dus; Om knollen te verkrijgen die niet bruin worden, moeten aardappelen worden gekweekt in bodems die voldoende kalium bevatten. Het ontbreken van dit element in de bodem moet worden gecompenseerd door de introductie van kalimeststoffen.

De invloed van meststoffen op de smakelijkheid van aardappelen

De meningen van wetenschappers over het effect van meststoffen op de smaak van gekookte aardappelen zijn enigszins tegenstrijdig. Canadese onderzoekers zijn van mening dat stijgende doses meststoffen de smaak van gekookte aardappelen verminderen. Duitse wetenschappers zeggen dat meststoffen dit cijfer niet verminderen. Alleen een eenzijdige verhoging van de stikstofdoseringen tot 24-30 g per vierkante meter verslechtert de smaak enigszins. Evaluatie van de smaak van aardappelen in Zweden toonde aan dat het gebruik van meststoffen de smaak van aardappelen enigszins verslechtert, maar erkend wordt dat alle producten qua smaak voldoen aan de eisen van de Zweedse norm.

Russische wetenschappers geloven dat de suiker en vrije aminozuren in de knollen de smaak van gekookte aardappelen negatief beïnvloeden. Naarmate hun som toeneemt, gaan de smaak en geur van aardappelen achteruit. Onaangename geur en smaak worden veroorzaakt door de vorming van een aantal laagkokende vluchtige verbindingen uit suikers en vrije aminozuren tijdens het koken - methanyl thiol, acroleïne, waterstofsulfide, enz. Dit gebeurt echter alleen bij onevenwichtige doses meststoffen.

Soms wordt aangenomen dat stikstofhoudende meststoffen, samen met een toename van het eiwitgehalte in de knollen, een verslechtering van de culinaire kwaliteit van aardappelen veroorzaken, met name na het koken wordt het plakkeriger en minder melig, het aroma verslechtert en gekookte knollen snel donkerder. Dergelijke angsten zijn echter vaak tevergeefs. De verslechtering van de culinaire kwaliteit van aardappelen kan alleen optreden als relatief hoge doses stikstof worden toegevoegd, meer dan 40 g per m2.

De timing en methoden voor het gebruik van minerale meststoffen hebben ook een aanzienlijke invloed op de opbrengst en kwaliteit van aardappelen. Meststoffen die tijdens het planten van aardappelen worden aangebracht, versterken het effect van de hoofdmeststof. Superfosfaat in een dosis van 5-7 g / m2 en ureum 5-6 g / m2, geïntroduceerd bij het planten van aardappelen, versnellen de kiemkracht van knollen als gevolg van de initiële toename van zetmeelhydrolyse in baarmoederknollen, verhogen het aantal ontkiemde ogen in knollen, wat leidt tot een toename van de opbrengst en zetmeel … Bovendien verhogen stikstofhoudende meststoffen het chlorofylgehalte in bladeren met 1,5-2 keer.

Als resultaat van de bespreking van het probleem, komen we tot de conclusie dat de combinatie van de hoofdmeststof (mest 5-6 kg / m2, ureum 15-20 g / m2, dubbel superfosfaat 30-40 g / m2, kaliummagnesium 40- 50 g / m2, boorzuur 1 g / m2, kopersulfaat 1 g / m2, ammoniummolybdaat 0,5 g / m2, kobaltsulfaat 0,5 g / m2 in het voorjaar voor het graven van de grond), lokale toepassing (superfosfaat en ureum, 5- 7 g / m2 elk bij het planten in het nest) met topdressing (10-15 g / m2 ammoniumnitraat en kaliumsulfaat voor de eerste oogst) zorgt ervoor dat aardappelplanten een krachtiger wortelstelsel ontwikkelen, de opbrengst verhogen en de kwaliteit verbeteren en voedingswaarde van knollen.

We wensen je veel succes!