Ziekten Van Kool Tijdens Opslag, Hoe De Oogst Te Behouden

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Aan welke ziekten lijdt kool tijdens opslag?

Het is belangrijk voor elke tuinman om de symptomen van ziekten van de opgeslagen gewassen van planten te kennen, of het nu gaat om kool-, wortel- of bietenwortelgewassen, aardappelknollen, knoflook- of uienbollen, appel- of tomatenvruchten. Op deze manier zal hij ontdekken welke ziekten in zijn omgeving voorkomen en zal hij zich kunnen voorbereiden op het volgende groeiseizoen om ze "volledig bewapend" te ontmoeten en een vermindering van de prevalentie van ziekten te bewerkstelligen.

Een zeldzame tuinman plant geen kool op zijn perceel, omdat het met recht tot de meest favoriete groenten behoort. De waarde van kool is dat het de belangrijkste minerale voedingsstoffen bevat voor het menselijk en dierlijk lichaam.

Het is ook bekend dat er in de koolkoppen, de meest gebruikte vorm, een aanzienlijke hoeveelheid water zit, kool ook veel suiker bevat, er licht verteerbare eiwitten en stikstofhoudende stoffen zijn. Om deze reden is opgeslagen kool een gunstige voedingsbodem voor de succesvolle ontwikkeling van pathogene en saprofytische microflora.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Tijdens een lange teeltperiode, een langdurig proces van selectiewerk, heeft kool, zoals elke landbouwplant, een deel van de mechanismen van natuurlijke resistentie verloren en veel pathogene pathogenen als vijanden verworven. Om de oogst van dit gewas in de winter zo lang mogelijk vers te houden, hebben veredelaars een grote variëteit aan koolsoorten ontwikkeld. Soorten als Turkins,

Amager 611 en

Slava 1305 zijn bijvoorbeeld

speciaal ontworpen voor 3-5 maanden onderhoud.

De bewaartijd van koolkoppen legt zijn eigen kenmerken op aan zijn relatie met ziekteverwekkers, die niet kunnen worden genegeerd. Laten we stilstaan bij de beschrijving van de tekenen van enkele van de meest schadelijke en visueel herkenbare ziekten van deze cultuur.

De meest voorkomende

mycose (schimmelziekte) van opgeslagen kool wordt beschouwd als grijze rot (botrytis). De veroorzaker van de ziekte, een polyfaag micro-organisme, kan de oogst van veel landbouwgewassen (appelbomen, aardbeien, druiven, tomaten, wortels, aubergines en andere groentegewassen) beïnvloeden. Schimmelinfectie in de vorm van overmaat mycelium wordt in het veld aangetroffen op plantenresten van landbouwgewassen van voorgaande jaren.

De ziekte begint zijn ontwikkeling met mechanische schade aan de koolkoppen door ongedierte, gereedschap tijdens het oogsten, transport en schotten. Het manifesteert zich op koolkoppen aan het einde van het groeiseizoen en tijdens opslag in de vorm van slijm (natte rot van niet-bacteriële aard) van de oppervlaktelagen van bladeren, die, in hun geheel of in afzonderlijke gebieden, zijn bedekt met een donzige bloei van grijze kleur. Vervolgens worden kleine sclerotia (vaak langs de aderen) tot 6-7 mm groot gevormd op zieke koolkoppen; wanneer ze worden gesneden, zijn ze bruin van kleur.

Sclerotia kan een blijvende bron van infectie zijn, zowel in het veld als in de opslag. De infectie nestelt zich vaak op bevroren of fysiologisch verzwakte weefsels, vooral op gebarsten koolkoppen. Infectie wordt vergemakkelijkt door de afwezigheid van groene integumentaire bladeren. De ziekte wordt gekenmerkt door een zeer hoge ernst, omdat deze zich tijdens opslag verspreidt van een geïnfecteerde kool naar gezonde, niet alleen tijdens hun contact, maar ook door de lucht, door sporen.

Witte rot(sclerotinosis) kan ook een groot aantal kruisbloemige en andere landbouwgewassen aantasten. De ziekte manifesteert zich op de buitenste bladeren van de koolkoppen dichter bij het einde van het groeiseizoen (vooral bij regenachtig weer tijdens de oogstperiode). Rottend, de bladeren worden likachtig, er verschijnt een katoenachtig mycelium van witte kleur tussen hen in. Als de uiterlijke tekenen van mycose niet merkbaar zijn op het moment van oogsten, manifesteert de ziekte zich actief in de opslagomstandigheden en rotten de koolkoppen binnen enkele weken, waardoor ze een ernstige bron van infectie worden voor gezond plantmateriaal. In tegenstelling tot grijsrot, groeit platte zwarte sclerotia in witrot vrij snel tot 2-3 cm

Prikbord

Verkoop van kittens Verkoop van puppy's Verkoop van paarden

Slijmvliesbacteriose(natte rot) kool wordt opgemerkt tegen het einde van het groeiseizoen in de vorm van slijmvorming van de bladeren aan het oppervlak (of zelfs een hele koolkop) en rot van de kern van de stronk. In zijn dwarsdoorsnede heeft het weefsel een zachte consistentie, ontbonden, met een karakteristieke onaangename geur, d.w.z. al met typische tekenen van deze bacteriose. De ziekteverwekker is in staat plantenweefsels aan te vallen, verzwakt of bevroren, mechanisch gewond (door gereedschap en ongedierte), overrijp en gebarsten, aangetast door andere ziekten en ook door het wortelsysteem in stronken te dringen. Wanneer een zieke koolkop uiteenvalt, wordt er een grote hoeveelheid vloeistof gevormd, die een bacteriële infectie verspreidt.

Deze bacteriose is zeer schadelijk tijdens opslag, vooral als het infectieuze proces gepaard gaat met de ontwikkeling van schimmelpathogenen. Hieraan moet worden toegevoegd dat deze ziekteverwekker ook mechanisch beschadigde wortelgewassen van aardappelen, wortels, bieten en andere groenten kan infecteren wanneer rottende koolkoppen ermee in contact komen.

Vasculaire bacterioseze worden ook in het veld opgemerkt, maar veel minder vaak dan de vorige bacteriose, omdat de ziekteverwekker houdt van droog, warm weer. Het karakteristieke kenmerk is chlorotische verkleuring en donker worden van bladnerven. De ziekteverwekker tast de vaatbundels van de bladeren van het hoofd aan. Bij een dwarse of longitudinale snede door de centrale nerf of bladsteel zijn zwarte stippen of strepen van de aangetaste bloedvaten duidelijk zichtbaar. Het verslaan van de stronk komt tot uiting in de vorm van zwart worden van de vaatring. Warme herfst met veelvuldige regens draagt bij aan de actieve ontwikkeling van deze ziekte.

Bij droog en koud herfstweer kunnen geïnfecteerde koolkoppen worden bewaard met een verborgen bacteriële infectie. Helaas is het vrij moeilijk om de tekenen van deze ziekte visueel te onderscheiden van vergelijkbare symptomen bij kool die wordt gekweekt met een teveel aan stikstofhoudende meststoffen (fysiologische aandoening).

Maatregelen om de verspreiding van deze infectieziekten tijdens de bewaring van kool tegen te gaan, zijn ongeveer gelijk. Voordat de koolkoppen worden gelegd voor het herfst-winteronderhoud, wordt de opslagruimte zorgvuldig schoongemaakt en gedesinfecteerd met ontsmettingsmiddelen. Let er bij het oogsten, transporteren en sorteren op dat de kroppen zo min mogelijk gewond raken.

De kool wordt met de afdekbladeren op de opslaglocatie afgeleverd. Ze worden alleen verwijderd tijdens het leggen van de koppen. Rassen van verschillende volwassenheid worden gescheiden van elkaar gehouden. Om de ontwikkeling van infectieziekten van kool in de winter te beteugelen, moet de optimale temperatuur in acht worden genomen. Voor opslag van de meeste soorten voedselkool is het 0 … -1 ° C met een luchtvochtigheid van 90-95%. Wanneer de temperatuur stijgt, versnelt het vervalproces en verspreidt de infectie zich in de massa koolkoppen. Hoe hoger de temperatuur boven het gespecificeerde optimale niveau, hoe meer activiteit van de veroorzakers van deze ziekten.

Wanneer rot in de massa kool verschijnt, is het noodzakelijk om zieke koolkoppen te selecteren, op te ruimen en, indien mogelijk, ze eerst te verkopen. Als het de bedoeling is om koolzaden te krijgen in het tweede teeltjaar, worden in dit geval stronken (testikels) alleen in de opslag gelegd van gezonde koolkoppen.

Naast infectieziekten tijdens opslag van kool, worden ook niet-infectieuze (fysiologische of niet-parasitaire) ziekten opgemerk

die voornamelijk worden geassocieerd met ongunstige weersomstandigheden en met onevenwichtige bemesting tijdens het groeiseizoen van koolplanten.

Gelaagdheid van koolongunstige weersomstandigheden veroorzaken die zich ontwikkelen voor jonge planten tijdens de eerste helft van een hete droge zomer. Tijdens het zetten van koolkoppen worden sommige jonge bladeren bruin aan de randen, maar blijven groeien. Als gevolg hiervan worden door dergelijke bladeren droge lagen gevormd in de koolkoppen. Als de bewaarcondities voor zieke koolkoppen worden gerespecteerd, heeft de gelaagdheid geen ernstige invloed op het behoud van dergelijke kool. Bij verzwakking van fysiologische processen worden de weefsels van zieke bladeren echter voornamelijk blootgesteld aan pathogene en saprofytische bacteriële en schimmelmicroflora.

Mistige hoofdenmanifesteert zich in de vorm van wegkwijnen en bederf van binnenbladeren, wat gepaard gaat met langdurige opslag van plantmateriaal bij lage temperaturen -2 … -3 ° C. Dit komt door het feit dat bevroren bladeren en ijslagen ertussen voorkomen dat zuurstof het centrale deel van de koolkoppen en het ademhalingsproces bereikt. Met een dichtere structuur vormen koolkoppen (variëteiten

Podarok,

Amager 611) meer van dergelijke tussenlagen dan met een lossere.

Op een briefje

• Wetenschappers hebben ontdekt dat als u regelmatig kool in uw dieet opneemt, uw kans op kanker aanzienlijk wordt verminderd. Daarnaast is het een goede bron van bètacaroteen en vitamine C en E, en bevat kool ijzer, calcium en kalium.
• Welke kool je ook kiest, hij moet zwaar aanvoelen vanwege zijn grootte, zonder deuken, met verse bladeren.
• Om kool met strakke bladeren te bereiden om te koken, moet u deze in 4 delen snijden, de stronk eruit snijden en vervolgens hakken zoals aangegeven in het recept.
• Om de koolgeur te verwijderen die afkomstig is van het koken van kool, voegt u sterk ruikende voedingsmiddelen zoals wijn, knoflook of spek toe aan het water.