Radijs Salades

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Radijs kweken

Radijs recepten

Nu een paar radijsgerechten. Maar eerst algemeen advies. Om de bittere smaak die inherent is aan de radijs te verzachten, snijdt u hem zo dun mogelijk en houdt u hem 15-20 minuten in koud water, of laat u hem, nadat hij grondig is gemengd met zout, ongeveer 10 minuten laten staan en laat het resulterende sap. Voor hetzelfde doel kun je zuurkool, geraspte wortelen en appels aan de radijs toevoegen.

Radijs

De familieleden van mijn vrouw, die wisten dat ik verslaafd was aan radijs, maakten bij mijn volgende bezoek een radijs klaar. Het bleek een oud Russisch groenteschotel te zijn. Ik heb geen exact recept, dus ik zal het "met het oog" beschrijven. Neem een middelgrote radijs, schil, rasp en meng met een eetlepel gehakte groene uien. Aan hen worden 3 glazen kwas en een eetlepel zure room toegevoegd. Een ongewoon gerecht? Maar je kunt het eten.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Radijs met olie

Vereist: 150-200 g radijs, 2 eetlepels plantaardige olie, peterselie of dille. Zout en azijn naar smaak.

Was, schil en dompel de wortelgroenten 15-20 minuten onder in koud water. Hak vervolgens op een rasp met grote gaten, breng op smaak met zout, plantaardige olie, dille, doe in een slakom, bestrooi met peterselie.

Radijs met zure room

U moet 120 g radijs, 30 g zure room, 3 g suiker, 3 g azijn, peterselie of dille nemen - optioneel.

Kruid de gehakte radijs met zout, suiker, azijn, zure room, bestrooi met peterselie of dille.

Salade "Gezondheid"

Vereist: 100 g radijs, 100 g wortelen, 100 g witte kool, mayonaise naar smaak.

Hak geschilde radijs, wortelen, appels, kool fijn. Meng alles en breng op smaak met mayonaise.

Radijssalade met tomaten

We nemen 50 g radijs, 30 g verse tomaten, 40 g zure room, kruiden, specerijen naar smaak.

Zout de bewerkte radijs, snijd in dunne plakjes, meng en breng op smaak met de helft van de gekookte zure room. Leg in een glaasje in het midden van de slakom en giet de overgebleven zure room erover. Omring de heuvel met halve cirkels rode tomaten en bestrooi met dille.

Radijssalade met ei en ui

Vereist: radijs 400 g, groene uien 50 g, zure room 100 g, kruiden 30 g, eieren 100 g, zout, peper naar smaak.

Rasp de geschilde radijs, meng met gehakte groene uien en gekookte eieren, breng op smaak met zout en peper. Doe dan in een slakom, breng op smaak met zure room en besprenkel met gehakte kruiden.

Zoals je op deze lijst kunt zien, zijn alle gerechten praktisch salades. Maar, zoals ik al zei, in Japan en China wordt het naast de traditionele verschillende salades van verse radijs ook gekookt, gezouten en gedroogd. Maar we zijn hier misschien nog niet toe opgegroeid.

Ivan Zaitsev, tuinman