Kamperfoelie Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Kamperfoelievruchten worden vers geconsumeerd, maar er worden veel smakelijke bereidingen van gemaakt. Om ervoor te zorgen dat de bessen hun nuttige eigenschappen behouden, moeten ze goed worden voorbereid.

Kamperfoelie, gepureerd met suiker: neem voor 1 kg kamperfoeliebessen 1 kg kristalsuiker. Indien nodig worden de bessen gewassen, vervolgens gedroogd en gekneed tot een homogene massa wordt verkregen, waaraan suiker wordt toegevoegd en geroerd. Voor een meer volledige oplossing van suiker wordt het mengsel verwarmd tot 50 … 60 ° C, maar niet hoger. Vervolgens worden ze in glazen potten gelegd en afgesloten met polyethyleen deksels. Koel bewaren.

Kamperfoeliejam: 1e methode: 1 kg kamperfoelie heeft 1,2 kg suiker nodig, 1-2 g citroenzuur. Kamperfoeliebessen worden met hete (80 ° C) siroop gegoten en 4-5 uur bewaard. Kook vervolgens 5-7 minuten op laag vuur en laat nog eens 5-8 uur staan. Dit wordt nog 2 keer herhaald. Citroenzuur wordt toegevoegd voordat het koken is afgelopen.

2e methode: voor 1 kg bessen - 1 kg suiker, 1-2 g citroenzuur. Kamperfoeliebessen worden met kokende siroop gegoten en 5 minuten gekookt, vervolgens 6-8 uur apart gezet, waarna ze gaar worden gekookt. Citroenzuur wordt toegevoegd voordat het koken is afgelopen. De jam smaakt naar bosbessen, maar pikanter: aromatischer en malser.

Compote van kamperfoelie: Siroop bereiden: voor 1 liter water - 300-400 g suiker.

1e methode: bereide bessen worden in potten gedaan en met kokende siroop gegoten. Potten met deksel worden gepasteuriseerd bij een temperatuur van 85 ° C: potten van een halve liter - 5-7 minuten, potten van liter - 10-12 minuten. Dan rollen ze het op.

2e methode: de compote wordt gemaakt zonder suiker. Bereide bessen worden in potten gedaan en met bereid heet (80 ° C) kamperfoeliesap gegoten. Dek af met deksels, pasteuriseren: halve liter blikken 10, liter - 15 minuten. Banken rollen op.

Het persen van de kamperfoelie: de vruchten worden gewassen, uitgelekt en geplet. Pers het sap uit, voeg heet water toe aan de pulp met een snelheid van 1-1,5 kopjes per 1 kg pulp. Laat het 30 minuten brouwen en pers opnieuw. Combineer met geperst sap. Al het geperste sap wordt in potten gegoten en gepasteuriseerd bij een temperatuur van 85 ° C: potten van een halve liter - 15 minuten, potten van liter - 20 minuten. Banken rollen op. Voor gebruik wordt het sap naar smaak gezoet met 25% suikersiroop.

Kamperfoeliesiroop: voor 1 kg bessen - 2 kg suiker. Vers geperst sap van kamperfoeliebessen wordt gemengd met hete (80 ° C) suikersiroop, gekoeld en 6-8 uur in de koelkast geplaatst. Vervolgens wordt de resulterende film verwijderd en wordt de siroop gebotteld. Koel bewaren.

Ik wens je een succesvolle teelt van deze prachtige en gezonde plant en geniet van de smaak van zijn vruchten.