Jeruzalem-artisjok Kweken En Gebruiken

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Omgevingsomstandigheden, de situatie in de economie en de landbouw, de gezondheidstoestand van de bevolking - dit alles doet ons allemaal terugkeren naar de studie van de ervaring met het kweken van Jeruzalem-artisjok.

Ons gezin begon Jeruzalem-artisjok te verbouwen vanaf het moment dat mijn neef naar huis terugkeerde na deelname aan de liquidatie van het ongeluk in Tsjernobyl. Hij keerde terug met de Orde van Lenin op zijn borst en een volledige dosis straling. Op dat moment herinnerden we ons de ervaring van de Japanners, die na de nucleaire explosies in 1945 drie belangrijke componenten gebruikten om de bloedformule te herstellen: zeevruchten, kwarteleitjes en … aardpeer van Jeruzalem.

Sindsdien leven er Japanse kwartels in ons huis en groeit de artisjok van Jeruzalem in de tuin. Al meer dan twintig jaar kweekt, verwerkt en gebruikt onze familie aardpeer uit Jeruzalem.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Economische waarde van aardpeer

De artisjok van Jeruzalem is een van de gewassen met de hoogste opbrengst die op bijna elke grond groeit, behalve op kwelders. De artisjok van Jeruzalem kent geen gelijke in het gehalte aan voedingsstoffen en medicinale stoffen. In centraal Rusland bereikt de hoogte van de artisjok van Jeruzalem bijvoorbeeld drie meter hoog, de oogst in het eerste gecultiveerde gebied in de regio Moskou bereikte 70 ton groene massa en 27 ton knollen.

Uit artisjok uit Jeruzalem wordt op industriële schaal twee keer zoveel fructose gewonnen als suiker uit suikerbieten of suikerriet. In Brazilië en Duitsland wordt door destillatie een alcohol van vrij hoge kwaliteit verkregen, die als additief aan benzine dient om de uitstoot van tetraethyllood te verminderen. Aardpeerstelen van Jeruzalem worden gebruikt in de pulp- en papierindustrie bij de vervaardiging van papier en karton. Briketten van gedroogde artisjokstengels van Jeruzalem worden gebruikt als brandstof.

De artisjok van Jeruzalem is het meest waardevolle voedergewas. In Rusland werd in de jaren 30 en 50 hectares land ingezaaid in jachtboerderijen en reservaten om bosbewoners te voeden - marals, wilde zwijnen en hazen. Nu worden in West-Europese landen velden ingezaaid met artisjok van Jeruzalem gebruikt voor het grazen en vetmesten van varkens.

Voor het kweken in tuinpercelen is het belangrijk dat de artisjok van Jeruzalem met minimale zorg een grote oogst geeft, niet bang is voor vorst, bijna geen last heeft van droogte en zonder vernieuwing van de aanplant kan het op één plek groeien tot 10- 12 jaar.

In ons klimaat rijpen de wortels van de artisjok van Jeruzalem half oktober, wanneer de tuinen grotendeels worden geoogst. En als je in de herfst toch geen artisjok van Jeruzalem hebt gegraven, dan wint hij rustig in de grond. Je kunt het in het vroege voorjaar opgraven en zo veel opslaan als je nodig hebt voor constant gebruik tijdens de winter.

In het pre-revolutionaire Rusland was de artisjok van Jeruzalem grotendeels wijdverspreid in Siberië, de Oeral en Centraal-Azië. NI Vavilov was in de jaren 30 de initiator van de introductie van zijn nieuwe rassen. Vanaf het midden van de jaren 30 tot het midden van de jaren 80 werd de artisjok van Jeruzalem echter onverdiend vergeten. Het werd nooit een wijdverbreid gewas zoals zonnebloem of aardappel. En alleen dankzij de ascetische wetenschappers was het mogelijk om voor het land een rassencollectie van Jeruzalem-artisjok te behouden op het Maikop-station van de VIR.

Maar waarom is de belangstelling voor artisjok van Jeruzalem zo lang geslonken? Het bleek dat het alleen buiten de vruchtwisseling geteeld kan worden. Net als frambozen verspreidt het zich door de tuin. Het trekt ook knaagdieren aan. Gegraven wortels in ruwe vorm zijn moeilijk te bewaren en daarom moet het geoogste gewas snel verwerkt worden. Als je de artisjok van Jeruzalem in de grond laat voor de winter, kunnen knaagdieren de helft van de wortelgewassen eten. Helaas zijn er geen zorgvuldig ontwikkelde milieuvriendelijke methoden om knaagdieren te bestrijden. Bovendien is de artisjok van Jeruzalem een groente die bewerkelijk is bij de culinaire verwerking.

Maar de tijd gaat door. De situatie verandert. De donder van Tsjernobyl sloeg toe. Na nog eens 10 jaar werd ontdekt dat leukemie voorkomt bij jongvee in de bestraalde gebieden, en na 20 jaar kwam leukemie bij mensen, vooral bij meisjes van 6 tot 12 jaar, vaker voor.

Terwijl de artisjok van Jeruzalem, samen met andere middelen, effectief het herstel van de bloedformule bij zowel mensen als dieren bevordert. De artisjok van Jeruzalem groeit in ecologisch besmette gebieden en neemt bijna geen radionucleiden of zware metalen op. En er is geen intensieve productie van ruwvoer op basis van aardpeer uit Jeruzalem. Aardpeer van Jeruzalem is bijna niet overal in trek.

In zo'n situatie zijn er steeds meer liefhebbers voor de distributie en teelt van aardpeer uit Jeruzalem. En hoe meer de ecologische situatie ingewikkelder wordt, hoe meer gezondheidsproblemen de bevolking van het land heeft, hoe populairder de artisjok van Jeruzalem wordt, en het gebruik van landbouwtechnologie in grote gebieden versnelt de terugverdientijd en verhoogt de winstgevendheid van de productie van artisjokken uit Jeruzalem.. De afgelopen decennia is er in binnen- en buitenland actief onderzoek gedaan naar de heilzame eigenschappen van aardpeer.

Het bleek dat het veel beter is dan aardappelen wat betreft het gehalte aan ascorbinezuur, B-vitamines, vooral ijzer en silicium. Medisch onderzoek heeft aangetoond dat het constante gebruik van gemalen peer (aardpeer) het immuunsysteem versterkt. Oosterse geneeskunde raadt het gebruik van aardpeer in zijn ruwe vorm aan voor enteritis, ontsteking van het slijmvlies van de dunne darm, versterkt het zenuwstelsel tijdens langdurige stress. Het is nuttig voor hypertensie, coronaire hartziekte, leukemie, atherosclerose en vooral diabetes. In de herfst worden aardpeerknollen uit Jeruzalem gebruikt voor de seizoensgebonden behandeling van gastritis met een hoge zuurgraad.

In feite hebben alle delen van deze plant een of andere gunstige eigenschappen. Zo worden de bladeren en bloemen gebruikt als medicinale thee, badbalneologie, voedzaam voer voor vogels en dieren. In de vorm van hooi, kuilvoer, kuilvoer, grasmeel of voedergist worden ze gebruikt als diervoeder.

Stengels en bloemen worden gebruikt in de industriële productie voor de vervaardiging van fructosestroop, alcohol (ethanol), cellulose (papier, karton), voor de vervaardiging van huisbrandstofbriketten. Van rauwe, gekookte, gebakken of ingeblikte aardpeerknollen uit Jeruzalem worden producten met een hogere biologische waarde en voedingsadditieven geproduceerd.

Aardpeermeel, poeders, concentraten van Jeruzalem worden toegevoegd aan brood, pasta, noedels, broodjes, muffins, koekjes.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Kenmerken van de artisjok van Jeruzalem

Wat is deze plant? Aardpeer (Helianthus tuberosus L.) is een eenjarige plant uit de Aster-familie. Sommigen beschouwen het als een vaste plant vanwege het feit dat knollen die sinds de herfst in de grond zijn achtergebleven, in het voorjaar ontkiemen en een behoorlijke nieuwe oogst opleveren.

Het verscheen in de 19e eeuw in ons land. In de zuidelijke regio's van Rusland wordt de artisjok van Jeruzalem de Volosh-raap genoemd, in Kazachstan - "Chinese aardappel" en wordt deze gebruikt als medicinale plant, in centraal Rusland - een aarden peer.

De stengel van de artisjok van Jeruzalem heeft, afhankelijk van de variëteit en de teeltzone, een hoogte van anderhalf tot vijf meter. Door de structuur van de stengel lijkt het op een zonnebloem. Het aantal takken op een stengel in verschillende variëteiten kan van 14 tot 30 zijn, bossigheid - van 1 tot 5 stelen. De veelbloemige mand met felgele bloemen van de bloeiwijze van de artisjok van Jeruzalem lijkt ook op een zonnebloem. De diameter van de mand is van 7 tot 11 cm. Bij de vroege rassen is het aantal bloeiwijzen op de steel groter dan bij de late rassen. Aardpeervrucht van Jeruzalem is een kleine dopvrucht, waarin tot 1000 zaden rijpen. Maar de artisjokzaden van Jeruzalem rijpen alleen in het zuiden - in de Transkaukasus, op de Krim en in Centraal-Azië.

In het ondergrondse deel van de artisjoksteel van Jeruzalem groeien talloze ondergrondse stolonscheuten, waarop knollen worden gevormd. Als de ondergrondse stengels kort zijn, is de artisjokstruik van Jeruzalem compacter. Oude halfwilde soorten hebben lange uitlopers. Op lichte gronden verspreiden knollen zich binnen een straal van maximaal 1,5 meter, en tegen de koude winter kunnen ze tot een diepte van 70 cm gaan, maar bij nieuwe variëteiten bevinden de knollen zich dichterbij.

De vorm van aardpeerknollen kan heel verschillend zijn: langwerpig-ovaal, spoelvormig en vaker peervormig. Vanwege het grote aantal kinderen (gezwellen) is het oppervlak van de knol aanzienlijk ongelijk. Het gemiddelde knolgewicht is, afhankelijk van ras, bodem en landbouwtechniek, 30 tot 90 g.

Ondanks dat de aardpeer van Jeruzalem een zuidelijke plant is, heeft hij een hoge vorstbestendigheid en koudebestendigheid. Knollen in de grond verliezen hun kiemkracht niet, zelfs niet bij -20 ° C. De artisjok van Jeruzalem is een plant voor een korte dag. Op de noordelijke breedtegraden is de ontwikkeling langzamer, de vorming van knollen is vertraagd, maar de groei van stengels en bladeren is verbeterd.

Aardpeer van Jeruzalem verdraagt goed tijdelijke droogte, maar het gebrek aan vocht heeft invloed op de knolvorming. In droge zomers zal de opbrengst hoger zijn bij irrigatie. Bemesting verhoogt de opbrengst met 1,5-2 keer. Kalium is vooral nodig voor aardpeer, omdat het gedurende meerdere jaren veel van de grond haalt.

Er zijn nog steeds weinig binnenlandse variëteiten van aardpeer uit Jeruzalem. Het ras Skorospelka is vooral interessant voor ons klimaat. Hij heeft planten met een hoogte van 1,5 meter, wat betekent dat ze de ruimte niet zo veel schaduw geven. Bovendien rijpen de knollen 40 dagen eerder dan alle andere rassen.

Agrotechniek van de artisjok van Jeruzalem

De artisjokplantage van Jeruzalem wordt op een tuinperceel buiten de vruchtwisseling gelegd, omdat het 10-12 jaar op één plek kan worden gekweekt. De akkerbouwlaag moet diep genoeg zijn, de alkalische reactie moet bijna neutraal zijn. Het is aan te raden om de standplaats vrij te maken van onkruid en deze goed te vullen met organische (10 kg per m2) en minerale meststoffen.

In het vroege voorjaar worden knollen op een gewone manier geplant in ruggen van 18-20 cm hoog tot een diepte van 8-10 cm met een afstand tussen rijen van 100 cm, en tussen planten in rijen - 35-40 cm. Bij het planten, je kunt niet alleen knollen gebruiken, maar ook delen van knollen met voldoende ogen.

Wanneer de planten een hoogte bereiken van 35-40 cm, is het beter om opnieuw te zaaien voor een betere knolvorming.

Als de artisjok van Jeruzalem in een klein bed wordt geplant, kan deze in de lente worden bedekt met een film. Dan krijgen de groene scheuten twee weken eerder dan zonder film.

Op een tuinperceel moet de artisjok van Jeruzalem worden geplant op een afstand van woongebouwen en bijgebouwen, van fruitbomen en bessenstruiken, omdat oude halfwilde variëteiten met hun scheuten zowel gebouwen als de wortels van bomen en struiken kunnen binnendringen, vanwaar het is nogal lastig om ze eruit te halen.

Als de artisjok van Jeruzalem wordt gekweekt als veevoer, wordt deze gesneden tijdens intense bloei. Voor vleesvarkens wordt het fijngehakt en gestoomd.

Om het groene deel van planten te gebruiken voor medicinale en voedseldoeleinden, wordt de artisjok van Jeruzalem geoogst aan het begin van de bloei en vervolgens gedroogd in een schaduwrijke, geventileerde ruimte.

Opslag van artisjokken uit Jeruzalem

Van de grond gepelde knollen kunnen in een onverwarmde opslagruimte in elke container bij een temperatuur van + 2 ° C worden bewaard, waarbij de rijen knollen worden vervangen door een laag veenmos.

Kleine hoeveelheden aardpeerknollen, eerder gewassen en gedroogd, kunnen in het onderste compartiment van de koelkast worden bewaard in goed gesloten plastic zakken. Trage, licht bevroren of beschadigde knollen worden slecht bewaard.

Lees het volgende deel. Recepten voor artisjok uit Jeruzalem →