Wat Bepaalt De Smaak En Kwaliteit Van Het Geteelde Gewas

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De twee belangrijkste factoren die de smaak van het grote publiek beïnvloeden

Helaas zijn we niet altijd tevreden als we de resultaten van onze lente-zomerarbeid oogsten en evalueren.

Het lijkt erop dat alles volgens de wetenschap is gedaan: ze plantten op tijd, en gaven soms water en bemestten, en de wortels werden lelijk en ongezoet, de bieten waren een soort hard en natuurlijk ook geen suiker, de komkommers zijn taai, smaakloos en lelijk, de tomaten zijn bijna smakeloos, de aardappelen worden donker en de aubergines zijn bitter …

Het blijkt dat het niet alleen gaat om tijdig zaaien en planten, niet alleen om water geven - er moet te veel gebeuren in het complex om de groenten succesvol en goed te houden. Er zijn hier veel trucs, laten we het hebben over de belangrijkste.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Er kunnen twee hoofdredenen zijn waarom uw groenten onsmakelijk en lelijk zijn geboren. Ten eerste, zaden van lage kwaliteit of zaden van de verkeerde variëteit, bijvoorbeeld verschillende soorten bieten, zijn heel verschillend in hun zoetheid, de zoetste is waarschijnlijk Egyptisch plat. Ook verschillen de variëteiten van wortelen, komkommers, tomaten, enz. Sterk in smaak. Daarom moet de kwestie van het kiezen van zaden met volledige aandacht worden bekeken. Maar dit is een apart onderwerp.

Ten tweede kunnen onjuiste landbouwtechnieken de reden worden voor het verschijnen van groenten van lage kwaliteit. Laten we hier meer in detail op ingaan. Maar eerst over de algemene manieren om de smaak van groenten te verbeteren.

Om groenten heerlijk te maken

Kalimeststoffen zijn van groot belang voor de vorming van smakelijke groenten. Met hun tekort is er niet alleen een scherpe daling van de opbrengst, maar ook een verslechtering van de smaak en andere consumenteneigenschappen. Aardappelen die bijvoorbeeld in zeer lage kaliumgrond worden geteeld, barsten gemakkelijk wanneer ze worden geoogst en ontwikkelen diepbruine deuken en kurkachtige plekken onder de huid. Bieten worden helemaal niet gegoten en de gevormde enkele exemplaren hebben een zeer matige smaak. Dergelijke bieten worden ziek tijdens opslag en worden in principe niet eetbaar. Radijs vormt ook enkele, zeer grove en scherp smakende wortels, enz. enzovoort.

Bladdressing met complexe meststoffen met micro-elementen, bijvoorbeeld zwakke oplossingen van Kemira, kan de smaak van groenten aanzienlijk verbeteren. Feit is dat planten die zich ontwikkelen in omstandigheden met een tekort aan een of andere voedingsstof, niet zulke smakelijke vruchten geven, en verschillende geschikte bladverbanden kunnen de situatie verbeteren. Het aantal van dergelijke bladverbanden is afhankelijk van de specifieke groente, voor tomaten is het bijvoorbeeld het beste om dergelijke verbanden om de 7-10 dagen uit te voeren, en het is voldoende om de aardappelen 2-3 keer te besproeien.

Een nog groter effect in termen van smaakverbetering wordt geleverd door de overgang van conventionele meststoffen naar langwerkende meststoffen - APION. Het basisprincipe van de werking van deze meststoffen is om de continue toevoer van alle noodzakelijke voedingsstoffen aan de planten te garanderen, wat uiteindelijk leidt tot de vorming van fruit met een hoog gehalte aan vitamines en suiker, en dus smakelijker.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Een goed effect wordt geboden door het gebruik van het preparaat "Baikal-EM1" (1-2-3 keer water geven met een oplossing van planten onder de wortel), waardoor het gehalte aan vitamines en caroteen in fruit toeneemt, wat betekent dat het verbetert ook hun smaak.

Ook het gebruik van humaten (humusmeststoffen en humuspreparaten) kan de kwaliteit van producten verbeteren - groenten worden lekkerder, gezonder en mooier. Ze zullen meer biologisch actieve voedingsstoffen bevatten die gunstig zijn voor de mens, en het gehalte aan schadelijke onzuiverheden zal afnemen. Bovendien blijven deze groenten beter houdbaar.

En het laatste belangrijke punt: je moet op tijd oogsten, rijpe aardappelen zijn bijvoorbeeld lekkerder dan onrijpe. Wortelen en bieten worden ook zoet aan het einde van het groeiseizoen, terwijl radijs, komkommers en aubergines daarentegen nooit een overdosis mogen krijgen. Tegelijkertijd blijken tomaten die op de struiken gerijpt zijn natuurlijk veel lekkerder te zijn dan die welke groen geoogst werden. Over het algemeen heeft elke plant zijn eigen wetten.

Courgette

Waarom rotten de eierstokken?

Bij het besproeien met koud water (onder 22 … 25 ° С) is massaal verval van jonge eierstokken en opschorting van de ontwikkeling van planten onvermijdelijk.

Waarom zijn courgettes ruw en smaakloos?

Dit is wat eigenlijk alle rijpe courgettes zijn. Daarom is het beter om jonge eierstokken van 15-25 cm lang te gebruiken. Bovendien wordt dit moment ook bepaald door de kenmerken van de variëteit - in het algemeen kunnen courgettes van een aantal variëteiten na opslag alleen met een bijl worden gesneden (het mes zal niet nemen).

Waarom worden de vruchten niet bewaard?

Misschien heb je zojuist de verkeerde courgette-variëteit geplant - elke variëteit heeft zijn eigen houdbaarheid. Over het algemeen wordt courgette veel beter bewaard dan gewone courgette.

Om de courgette lange tijd te bewaren, is het niet zozeer belangrijk om grote vruchten te laten groeien, maar om ze te laten rijpen - om de kleur, vorm en houtachtige schors te krijgen die typerend zijn voor de variëteit, die niet met een vingernagel kan worden ingedrukt.

Aubergine

Waarom worden auberginevruchten klein?

De belangrijkste redenen voor het verschijnen van klein fruit van aubergine:

- een klein (minder dan 8%) percentage humusgehalte, en als gevolg daarvan slechte plantenvoeding;

- zware textuur van de grond, waarin de wortels van aubergines stikken in de letterlijke zin van het woord;

- onregelmatige watergift, waardoor uitdroging van de oppervlaktelaag en wortels die te dicht bij het oppervlak liggen, mogelijk is;

- slechte verlichting van beide planten in het algemeen en hun bloeiwijzen;

- slechte bestuiving van bloemen door ongunstige weersomstandigheden.

Waarom zijn de vruchten bitter?

Hoe jonger de vruchten, hoe smakelijker en malser ze zijn. Als de vrucht zijn oorspronkelijke glans begint te verliezen, betekent dit dat hij overrijp is. Bij overrijp gaat de smaak aanzienlijk achteruit.

Aardappelen

Het uiterlijk van lelijke knollen

Aardappelen zijn erg kieskeurig over de vruchtbaarheid van de bodem. In termen van nutriëntenverwijdering kunnen slechts enkele groentegewassen ermee concurreren, behalve komkommers en bloemkool. Zware, drijvende kleigronden, waarin bij gebrek aan lucht kleine lelijke knollen worden gevormd, zijn daar niet erg geschikt voor. Tegelijkertijd wordt in luchtdoorlatende vruchtbare bodems de voorziening van knollen met lucht en vocht aanzienlijk verbeterd, en daarom zijn er praktisch geen lelijke knollen.

Maar helaas, dit is niet de enige reden voor het verschijnen van freaks in de aardappelfamilie.

Frequente temperatuurveranderingen tijdens het groeiseizoen van planten leiden ook tot een ongelijke groei van knollen, die een lelijke vorm krijgen.

Er is nog een en heel belangrijk: de nederlaag van aardappelen door virale en schimmelziekten. Tekenen van deze ziekten: draaien en rimpelen van bladeren, hun kleur veranderen van groen naar geelachtig groen, achterblijvende planten in groei, soms hun dood, de vorming van een klein aantal kleine en lelijke knollen. Van al deze ziekten wordt de lelijkheid van knollen voornamelijk veroorzaakt door de nederlaag van planten door schimmels van de Solarium-soort, wat automatisch leidt tot lelijke gezwellen van knollen, het verschijnen van knolachtige gezwellen op het onderste deel van de stengel en uitlopers, die kleine holtes bevatten gevuld met sporen.

En bovendien moet eraan worden herinnerd dat in geen geval lelijke knollen en knollen met tekenen van degeneratie op zaden mogen worden gebruikt. Anders kan de oogst niet meer worden geoogst.

Waarom zijn niet alle aardappelen lekker?

De smaak van aardappelen hangt niet alleen af van de variëteit, hoewel het er natuurlijk toe doet. Heerlijke aardappelen worden alleen verkregen als de planten goede omstandigheden hebben voor groei en ontwikkeling. Voeding is ook van groot belang. Als er een tekort is aan de bodem van elementen, kunnen er geen smakelijke aardappelen worden verbouwd. In geen geval mag er echter verse mest onder de aardappelen worden aangebracht, want de kwaliteit van gekweekte knollen gaat sterk achteruit: ze worden waterig en smaakloos.

Hoe belangrijk meststoffen ook zijn, hun overschot heeft een extreem negatieve invloed op de smaak. Zo heeft een teveel aan stikstofmeststoffen niet alleen een negatief effect op de opbrengst, maar ook op de smaak van de knollen: dergelijke knollen bevatten minder zetmeel en zijn daardoor minder lekker.

Voorzaaibehandeling van knollen met "Bulba" zorgt daarentegen voor een toename van zetmeel en vitamines in de gekweekte aardappelen.

Kalimeststoffen zijn van groot belang. Met hun tekort is er niet alleen een scherpe daling van de opbrengst van aardappelen, maar ook een verslechtering van de smaak en andere consumenteneigenschappen. Kalium in meststoffen die voor aardappelen worden gebruikt, mag alleen worden gebruikt in de vorm van kaliumsulfaat, niet in kaliumchloride. de smaak van de knollen is in dit geval verbeterd en het zetmeelgehalte in de knollen is veel hoger.

Behandeling (dubbel sproeien is voldoende) met het medicijn "Two Harvest" dat op de markt is verschenen, verbetert ook de smaak van knollen.

En het laatste belangrijke punt. U dient zelf zorg te dragen voor de volledige rijping van de aardappelen. Rijpe knollen worden veel lekkerder. In de Oeral moet je, om rijpe aardappelen te krijgen, je beperken tot alleen vroege en halfvroege variëteiten en bovendien de toppen twee weken voor het oogsten afsnijden, zodat je in ieder geval op deze niet geheel natuurlijke manier de rijping van aardappelen.

Waarom verschijnen depressieve plekken die op zweren lijken op aardappelwortels? Dit is een bewijs dat de aardappel is aangetast door een schimmelziekte, schurft. Het ontwikkelt zich voor een groot deel wanneer aardappelen permanent op kalkgrond worden geteeld, evenals wanneer verse mest direct wordt toegepast bij het planten van knollen. De ziekteverwekker blijft 6-7 jaar in de grond.

Om schurft kwijt te raken, moeten aardappelen niet meer dan 6 jaar later op dezelfde plaats in een vruchtwisseling worden geplaatst. Het planten mag alleen worden uitgevoerd met gezonde, voorverwarmde en gekiemde knollen.

Waarom kraken aardappelen?

Aardappelen die in zeer lage kaliumgrond worden gekweekt, barsten gemakkelijk wanneer ze worden geoogst en worden bedekt met diepbruine deuken en kurkachtige plekken onder de huid. Bovendien kan het kraken van aardappelen het gevolg zijn van onregelmatig water geven.

Lees deel 2. Waarom kraken tomaten, worden komkommers bitter en bieten - met een baard →