Hoe Meststoffen De Kwaliteit Van Het Gewas Beïnvloeden - 3

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Appel schenken, knapperige worteltjes …

Alkaloïden zijn heterocyclische stikstofhoudende stoffen van alkalische aard met een sterk fysiologisch effect. Ze worden in aanzienlijke hoeveelheden gesynthetiseerd en hopen zich op in bepaalde groepen landbouwgewassen. In tabaksbladeren hoopt de alkaloïde nicotine (3-7%) zich op, die wordt gebruikt om te roken, in de bladeren van lupine - lupinine, sparteïne, lupanine en enkele andere alkaloïden (1-3%), die giftig zijn voor mens en dier, in diervoeding, alkaloïde-vrije lupinen, in de schors van de kinaboom - de alkaloïde kinine (8-12%), die voor medische doeleinden wordt gebruikt, in de papaver - opium, morfine, narcotine en codeïne - worden gebruikt in geneesmiddel.

De alkaloïde cafeïne komt voor in koffiebonen (1-3%), in theebladeren (tot 5%), in kleine hoeveelheden in cacaobonen, kolanoten en andere planten. Alkaloïden worden veel gebruikt voor medicinale doeleinden. Bij het aanbrengen van meststoffen kan het gehalte van alle beschouwde biochemische verbindingen niet in één keer worden verhoogd. Dit is niet nodig. De inhoud van deze of gene stof kan echter worden gepland en verhoogd met behulp van meststoffen. Het werkingsmechanisme van meststoffen op de chemische samenstelling van planten en de kwaliteit van het gewas hangt af van het verloop van twee tegengesteld gerichte processen die plaatsvinden in planten. Dit is enerzijds de biosynthese van eiwitten en andere stikstofverbindingen, en anderzijds de biosynthese van koolhydraten of vetten. Beide processen vereisen verschillende voorwaarden. Bijna altijd, wanneer het proces van eiwitbiosynthese wordt verbeterd, neemt de accumulatie van koolhydraten of vetten af, en vice versa.

De stikstof van meststoffen die planten binnendringen, wordt al snel in de wortels omgezet in aminozuren, waaruit eiwitten, nucleïnezuren, chlorofyl, vitamines, alkaloïden en andere verbindingen worden gesynthetiseerd. Daarom dragen betere omstandigheden voor stikstofvoeding bij aan een intensievere ophoping van deze verbindingen in planten. Bij gebrek aan stikstof wordt het gehalte aan eiwitten en vooral niet-eiwit stikstofverbindingen in planten aanzienlijk verminderd. Het relatieve gehalte aan zetmeel en suikers is hoger. Een sterk stikstofgebrek kan echter een afname van het gehalte aan mobiele vormen van koolhydraten veroorzaken door een toename van vezels en andere onoplosbare vormen van koolhydraten. Met de introductie van stikstofmeststoffen neemt het gehalte aan "ruw eiwit" toe, terwijl het gehalte aan koolhydraten afneemt.

Deze afname wordt verklaard door het feit dat de plant in veel stadia van stikstofmetabolisme (tijdens de reductie van nitraten tot ammoniak, de biosynthese van aminozuren uit ammoniak, de biosynthese van amiden, stikstofbasen, nucleïnezuren, eiwitten en andere verbindingen) veel energie, die voornamelijk wordt verkregen door de consumptie van koolhydraten tijdens het oxidatieproces. Het koolstofskelet van de resulterende stikstofverbindingen gaat ook ten koste van koolhydraten of hun omzettingsproducten, waardoor bij verbeterde stikstofvoeding een aanzienlijk deel van de tijdens fotosynthese gefixeerde koolhydraten wordt besteed aan de biosynthese van stikstofverbindingen. Dus bij verhoogde stikstofvoeding neemt het gehalte aan koolhydraten of vetten in planten af.

Om de kwaliteit van landbouwgewassen te verbeteren, zijn ook de vormen van stikstofmeststoffen van belang. Met name met ammoniakvoeding van planten verschuift het metabolisme naar de accumulatie van een grotere hoeveelheid gereduceerde verbindingen (etherische oliën, alkaloïden), en met een nitraatbron van stikstof neemt de vorming van geoxideerde verbindingen, voornamelijk organische zuren, toe. Fosfor heeft een zeer sterke invloed op veel biochemische processen in planten, die direct betrokken zijn bij de synthese en afbraak van sucrose, zetmeel, eiwitten, vetten en vele andere verbindingen. Daarom wordt onder invloed van fosforhoudende meststoffen de intensiteit van hun synthese sterk verhoogd. De intensiteit van eiwitsynthese onder invloed van fosfor neemt ook toe, maar in mindere mate dan de accumulatie van sucrose of zetmeel. Daarom in de regelbij gebrek aan fosfor bevatten planten een relatief kleinere hoeveelheid sucrose en zetmeel in vergelijking met het gehalte aan eiwitten, en wanneer fosfor wordt toegevoegd, neemt de intensiteit van de koolhydraatsynthese toe.

Voor een hoogwaardige oogst is niet alleen het absolute aanbod van planten met bepaalde nutriënten belangrijk, maar ook de verhouding tussen de afzonderlijke elementen, voornamelijk tussen stikstof en fosfor, stikstof en kalium, N, P, K en sporenelementen. Door hun verhouding te veranderen, kan men de intensiteit en richting van metabolische processen merkbaar regelen en de grootste accumulatie van eiwitten of koolhydraten veroorzaken. Kalium heeft een positief effect op de snelheid van fotosynthese en op de biosynthese van sucrose, zetmeel en vetten in planten. Eiwitbiosynthese met de introductie van optimale doses kaliummeststoffen wordt ook verbeterd. Bij het vergelijken van verschillende stikstofbronnen (ammoniak of nitraat) is vooral het positieve effect van kalium op de eiwitsynthese met ammoniakvoeding merkbaar. Onvoldoende plantenvoeding met kalium leidt tot een verzwakking van de synthese van sucrose,zetmeel en vetten, wat leidt tot een toename van het gehalte aan monosacchariden.

De belangrijkste chemische verbindingen, waarvoor veel planten worden gekweekt, zijn sucrose en monosachariden. De voedingswaarde van veel groenten wordt allereerst bepaald door hun suikergehalte. Daarom is het bij het verbouwen van groente- en fruitgewassen noodzakelijk om omstandigheden te creëren waaronder de grootste hoeveelheid suikers wordt verzameld. Elke kilo van de werkzame stof van fosfor- en kaliummeststoffen zorgt voor een toename van de suikerverzameling met 10,5-17,5 kg, deze meststoffen hebben het grootste positieve effect op het suikergehalte van producten. Daarnaast neemt onder invloed van deze meststoffen ook het gehalte van een aantal vitamines toe.

Het probleem van het verbeteren van de kwaliteit van het gewas en het vetgehalte ervan, vooral in duindoornbessen, zaden van pompoengewassen, zonnebloemen en andere oliehoudende zaden, is buitengewoon belangrijk. Vetten in planten worden gevormd uit koolhydraten, dus er is een omgekeerde relatie tussen het eiwit- en vetgehalte: bij het hoogste vetgehalte neemt de hoeveelheid eiwit in de zaden af en vice versa. Om het vetgehalte in de zaden te verhogen, is het daarom noodzakelijk om de ophoping van koolhydraten te bevorderen en dus de synthese van vetten in de zaden te verhogen en het eiwitgehalte te verlagen. Fosfor- en kalimeststoffen hebben het grootste positieve effect op het verhogen van het oliegehalte van zaden. Wanneer deze meststoffen worden toegepast, neemt het vetgehalte in de zaden toe met 2-4%. Stikstofmeststoffen verhogen de intensiteit van de eiwitsynthese,hierdoor neemt het eiwitgehalte in de zaden toe en neemt het vetgehalte af.

Daarom heeft stikstof een negatief effect op de vetophoping in de zaden, terwijl fosfor en kalium een positief effect hebben. Bij lokale toepassing van meststoffen voor landbouwgewassen stijgt de vergoeding voor een eenheid kunstmest aanzienlijk. Het lokaal toedienen van fosforhoudende mest tijdens het zaaien heeft het grootste positieve effect op de opbrengst en het vetgehalte van zaden. Met de lokale toepassing van 10 g superfosfaat steeg het vetgehalte in de zaden met meer dan 4%. Stikstofmeststoffen hebben bij lokale toepassing een negatief effect op de opbrengst en het vetgehalte in de zaden en onder invloed van kalium neemt de hoeveelheid vet aanzienlijk toe.

Samen met een verandering van het vetgehalte in zaden onder invloed van kunstmest, is er een verandering in de kwalitatieve samenstelling van vet, de hoeveelheid onverzadigde vetzuren neemt toe. Fosfaat- en kalimeststoffen verhogen het sterkst het gehalte aan onverzadigde vetzuren in de olie. Bovendien neemt de technische waarde van het vet toe, dit vet droogt gemakkelijker en daaruit wordt een drogende olie en lak van betere kwaliteit verkregen.

Stikstofmeststoffen hebben een significant effect op de kwaliteit van vet, wanneer het gehalte aan verzadigde vetzuren in de olie toeneemt en het gehalte aan onverzadigde zuren afneemt. In overeenstemming hiermee neemt het jodiumgetal van de olie af onder invloed van stikstof. De omstandigheden die een afname van het vetgehalte veroorzaken, leiden dus ook tot een verslechtering van de kwaliteit, en met een hoger vetgehalte in de zaden neemt de kwaliteit in de regel toe. Onder invloed van meststoffen verandert ook het gehalte van veel andere stoffen in het gewas - vitamines, etherische oliën, alkaloïden, organische zuren, minerale zouten, sporenelementen. Met de juiste toediening van meststoffen (optimale dosering en timing van toediening, de juiste combinatie van verschillende vormen van meststoffen, oogsten 30 dagen na bemesting, etc.) kan ook het gehalte van deze waardevolle stoffen in het gewas positief verhoogd worden. T

Dus, afhankelijk van de omstandigheden van minerale voeding, kunnen de chemische samenstelling van planten en de kwaliteit van het gewas aanzienlijke veranderingen ondergaan. Hier moet u niet alleen rekening houden met het gehalte aan eiwitten, koolhydraten, vetten, vaste stoffen, fosfor, kalium, sporenelementen die nodig zijn voor menselijke voeding, maar ook de kleur, grootte van fruit, de opbrengst van commerciële producten van de eerste of tweede kwaliteit, houdbaarheid, smaak, geur, geschiktheid voor conserven en andere kwaliteitsindicatoren die specifiek zijn voor individuele gewassen of plantenteeltdoeleinden. We zullen er later over praten.

We hopen dat tuinders en groentetelers het advies over gewaskwaliteitsmanagement nuttig zullen vinden. We wensen je veel succes!