Wat Bepaalt De Smaak En Kwaliteit Van Het Geteelde Gewas - Waarom Groeien Niet-standaardgroenten - 3

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Wat bepaalt de smaak en kwaliteit van het geteelde gewas

Raap en radijs

Waarom worden wortelgroenten lelijk?

Het verschijnen van kromme en lelijke wortelgewassen in deze gewassen houdt rechtstreeks verband met de ziekte van hun kiel enerzijds en anderzijds met een onjuiste voorbereiding van de grond. Om planten tegen kielen te beschermen, moet u de verandering van gewassen strikt observeren en rapen met radijs alleen zaaien op grond die neutraal is in zuurgraad.

Tegelijkertijd moet je niet besparen op as: in dit geval "kun je de pap niet bederven met boter." Inderdaad, hoe meer as er is, hoe smakelijker en gladder de wortelgewassen zijn. Wat de bodem betreft, mag in geen geval verse mest worden gebruikt bij het voorbereiden van de ruggen, omdat noch raap, noch radijs verdragen het in principe en vormen in dit geval geen normale wortelgewassen. De beste optie is om volledig voorbereide compost te gebruiken.

Net als bij andere wortelgewassen kunnen veranderingen in de watertoevoer een nadelige invloed hebben op de wortelgewassen, die in dit geval meestal barsten. Gebrek aan water leidt tot de vorming van lelijke, harde en volledig niet eetbare wortelgewassen.

Waarom is de raap smaakloos?

De optimale temperatuur voor het kweken van rapen is 15 … 18 ° C. Bij hogere temperaturen wordt de smaak van de wortelgroenten veel grover.

Mest mag in geen geval onder de raap worden gebracht, zelfs niet gedeeltelijk verrot. In dit geval wordt het lelijk en smaakt het buitengewoon matig.

We mogen water geven niet vergeten - de minste droogte zal onmiddellijk een slecht effect hebben op de kwaliteit van wortelgewassen.

Het gebruik van humus en grote doses as kan de smaak van rapen aanzienlijk verbeteren.

Hoe holte in rapen te voorkomen?

Verse organische meststoffen mogen niet op rapen worden toegepast. Na deze meststoffen worden de wortels hol, verliezen ze hun smaak en worden ze slecht bewaard.

Om de radijs lekker te maken

1. Het is onmogelijk om organische mest in een ongestoorde vorm toe te dienen (mest, pluimveemest), aangezien deze de houdbaarheid en kwaliteit van wortelgewassen verminderen. De radijs wordt dan lelijk en smaakt uitermate matig. Bovendien zullen de wortelgewassen volledig geperforeerde koolvliegen blijken te zijn.

2. Het moet op tijd worden geplant, anders verkleurt de radijs en worden de wortels ruw en oneetbaar.

3. Het is absoluut noodzakelijk om de mate van bodemvochtigheid te controleren. Gebrek aan water verslechtert de kwaliteit van wortelgewassen sterk en het onaangename zeldzame "aroma" neemt toe. Bij gebrek aan bodemvocht worden wortelgewassen taai, bitter en enigszins saploos. Bij aanzienlijke schommelingen in luchtvochtigheid kunnen ze barsten.

4. Spaar de as-radijs niet, die de smaak van wortelgewassen aanzienlijk verbetert.

5. Wees niet te laat met oogsten: oudbakken wortelgroenten van zomerradijs of wortelgewassen van wintergroenten die onder de vorst zijn gevallen, worden ongeschikt voor consumptie. Op tijd geoogst, de radijs blijkt compact en sappig te zijn, barst niet en de winter zal perfect worden bewaard tot de lente.

6. Houd de aarde onder de planten los. De radijs is erg gevoelig voor bodemkorst. Om uzelf na elke besproeiing of regen van dergelijke arbeid te redden, is het natuurlijk beter om de gangpaden te mulchen. Voor dit doel zijn gemalen schors, zaagsel en bladafval redelijk geschikt.

7. Om de wortelgewassen malser te maken, worden de planten in de beginperiode van het vullen van de wortelgewassen geschud. De ideale optie is wanneer hilling wordt gecombineerd met extra topdressing, hiervoor humusgrond gebruiken, omdat je tegen die tijd al genoeg humus van dit jaar kunt hebben door het onkruid dat in de eerste helft van de zomer is verwijderd tijdelijk in hoge bulkruggen te composteren gebruikt voor het verbouwen van groene gewassen.

8. Voorkom dat u wordt geraakt door de kiel, dit heeft een sterk negatief effect op de smaak van de radijs. Strikt genomen mag zelfs een radijs die enigszins door de kiel is aangetast, naar mijn mening niet worden gegeten. Bovendien moet een belangrijk punt worden opgemerkt: zelfs als de radijs ziek werd na de vorming van een normaal wortelgewas, zal de smaak onmiddellijk sterk verslechteren. Het wordt houtachtig en smaakloos.

Radijs

Waarom zijn wortelgroenten klein en lelijk?

Dit kan net zo goed zijn als door kielbeschadiging en bij een dichte beplanting, wanneer de planten elkaar schaduw geven (dit leidt tot plantenschieters en als gevolg daarvan tot lelijke en niet-eetbare vruchten). Verdunnen, zelfs operatief, geeft mogelijk niet het gewenste resultaat. beschaduwde planten stoppen onmiddellijk met groeien en zelfs in het geval van sterke verdunning zullen de wortels niet vollopen. Bovendien zullen de wortels bij de minste uitdroging van de grond stoppen met vullen, grof en vezelig worden.

Wortelgroenten kraken

De reden voor dit fenomeen is ongelijkmatig water geven. Radijs verwijst naar planten die zeer sterk reageren op de minste uitdroging van de grond - met daaropvolgend water geven zullen de wortels zeker barsten.

Wortelgewassen rotten

Dit gebeurt in de regel als de schoonmaak te laat is. U moet radijs tijdig en selectief oogsten en die wortelgewassen selecteren die hun maximale grootte hebben bereikt.

Radijs groeit het liefst op losse, vruchtbare, neutrale bodems. Op zure bodems wordt het sterk aangetast door kiel en levert het natuurlijk geen oogst op.

Wortelgroenten worden slecht bewaard

Om het geoogste gewas langer te behouden, moet u de radijs 's morgens na het avondgieten verwijderen, de toppen afsnijden (maar in geen geval de wortels afsnijden), wassen en in een open plastic zak naar het onderste compartiment van de koelkast sturen. De groente die op deze manier wordt geoogst, blijft tot 7 dagen perfect bewaard. Radijs die niet voorbewaterd is, zal slecht bewaren en zal slap worden.

In geen geval mag u te laat komen met het oogsten van radijs, want wortelgroenten worden donzig en smaakloos.

Radijsjes zijn in principe zeer koudebestendige planten. Het kan een tijdelijke temperatuurdaling tot -1 … -2 ° C verdragen, en volwassen planten - zelfs tot -3 … -4 ° C. Langdurige blootstelling aan lage temperaturen kan echter de kwaliteit van wortelgewassen verminderen.

Daikon

Ruw, klein en krom fruit

De reden voor het verschijnen van grove, kleine en gebogen wortelgewassen zijn:

• kleigronden - daikon groeit alleen goed op bevruchte, humusrijke, lichte zandgronden;
• plantenziekte met kiel;
• verdikte gewassen.

Om de wortelgroenten lekker te maken, moet u rekening houden met de bovenstaande factoren en een grote hoeveelheid as onder de daikon toevoegen.

Waarom rotten wortelgewassen?

Dit gebeurt wanneer planten worden beschadigd door slijmerige bacteriose, wat het meest voorkomt in laaggelegen gebieden die niet goed uitdrogen na regen. Misschien is dit ook bij overmatig water geven.

Waarom worden wortelgewassen slecht bewaard?

Daikon-wortels breken gemakkelijk en worden ongeschikt voor opslag. Daarom moeten grote wortelgewassen worden ingegraven met een tuinhooivork of een schop en, schommelend, voorzichtig uit de grond worden verwijderd.

Bevroren wortels worden erg slecht bewaard. In het begin is de schade onzichtbaar, maar na verloop van tijd rimpelt de huid op de hoofden van wortelgewassen, verschijnen er holtes aan de binnenkant, het vruchtvlees krijgt een bittere smaak. Daarom moeten ze onmiddellijk als voedsel worden gebruikt, totdat deze processen zich hebben ontwikkeld.

Wortelgewassen met ongesneden toppen vallen erg snel af en worden net zo slecht bewaard. Knoflook

Waarom wordt knoflook niet bewaard?

Als de knoflook die je kweekt slecht wordt bewaard, kunnen er twee redenen zijn. De eerste - je hebt knoflook geplant voor de winter, maar het wordt over het algemeen veel erger bewaard dan lenteknoflook.

En de tweede - je hebt de knoflook op het verkeerde moment verwijderd: je kunt niet zowel onrijpe als overrijpe knoflook plukken. Als de knoflook te laat wordt geoogst, zullen de wikkels van de overrijpe bollen barsten en zullen ze veel erger worden bewaard. En als het onvolwassen is, zijn in dergelijke knoflook niet alle rijpingsprocessen voltooid en wordt het ook niet lang bewaard.

Koolraap

Waarom is koolrabi ruw en smaakloos?

Er zijn veel redenen:

• de planten zijn gaan bloeien - hun stengel wordt grof en verschilt niet langer in de subtiele en delicate smaak die inherent is aan koolrabi;
• de aanplant was verdikt - bij verdikking groeit de stengel en verslechtert de smaak (tegelijkertijd is een zeldzame aanplant ook ongewenst, omdat dit zal leiden tot de vorming van grote, maar grove stengels);
• gebrek aan vocht - zelfs bij een kortstondig gebrek aan vocht worden de stengels kleiner, worden ze snel hout en worden ze volledig ongeschikt voor voedsel;
• kiel infectie;
• je bent laat met oogsten - overwoekerde stengels worden smaakloos, ruw en vezelig.

Deze plant heeft een heel belangrijk kenmerk: de stengels moeten continu groeien. Wanneer de grond uitdroogt, stopt hun groei en verhardt het bovenste casingdeel. Als de plant, nadat de grond is uitgedroogd, overvloedig wordt bewaterd, begint hij weer snel te groeien. Als gevolg hiervan is het verharde integumentaire deel niet bestand en barst de stengelkweker. Dit betekent dat het kan rotten en (of) het actief wordt aangevallen door slakken. Daarom mag de grond niet de minste uitdrogen: deze moet constant vochtig zijn. De stengels die verrot en door slakken geknaagd zijn, zijn niet erg aantrekkelijk en smaken slechter. Als er toch barsten optreden, is het beter om deze stengels onmiddellijk als voedsel te gebruiken, totdat hun smaak en uiterlijk uiteindelijk zijn verslechterd.

Om de smaak van koolrabistengels te verbeteren:

• plant koolrabi alleen op lichte en goed bemeste, organisch-rijke, neutrale bodems;
• voed de planten met as en boor.

Mierikswortel

Waarom is mierikswortel ruw en houtachtig?

Op zware kleigrond zijn de wortels van mierikswortel sterk vertakt en grof, worden ze dun, dicht en met een grote bitterheid. De wortels worden zelfs bij gebrek aan vocht houtachtig.

Er is nog een factor die de kwaliteit van de resulterende wortelstokken beïnvloedt - de leeftijd van mierikswortel. Mierikswortel wordt meestal niet langer dan 2-3 jaar geteeld, anders wordt het wortelgewas houtachtig, vertakt, meerkoppig en lelijk van vorm. Het midden van oude wortels rot vaak. Daarom mag u de wortelstokken niet langer dan 2-3 jaar onbegraven laten.