Interessante En Smakelijke Bereidingen Van Ervaren Tuiniers - "Smakelijk" Seizoen - 5

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Recepten van Galina Valentinovna Skachko

Tomaten zijn zoet

Deze winterbereiding is zo lekker dat gasten meestal niet alleen alle zoete tomaten eten, maar ook de vulling met smaak opdrinken. Dus vul een pot van drie liter met rijpe tomaten en doe er een Bulgaarse peper in. Vul het gedurende 20 minuten met kokend water. Dan gieten we het water in de pan, voegen daar 7 eetlepels suiker toe (met een glijbaan - en in alle andere recepten, neem zout en suiker in lepels met een glijbaan), 2 eetlepels zout. Kook deze oplossing en voeg 2 eetlepels azijn (9%) toe voordat je het in de potten giet. Rol de blikken op en pak ze in.

Tomaten in appelsap

Doe rijpe tomaten in een pot, giet kokend water gedurende 10-15 minuten. Giet het water af en giet de tomaten met kokend appelsap met toegevoegde suiker (naar smaak), voeg 1 theelepel zout toe. Rol het blik op en pak het in.

Tomaten met komkommers

We plaatsen komkommers op de bodem van een tank van drie liter tot de helft van de capaciteit en vullen de andere helft met rijpe tomaten. Voeg kruiden toe aan de pot: dille, laurierblad, zwarte peperkorrels, piment, kruidnagel. Giet 10-15 minuten kokend water over de pot, giet het dan in een pan en bereid de marinade voor: 2 eetlepels zout, 8 eetlepels suiker, 100 g azijn. Breng de marinade aan de kook en giet tomaten en komkommers in een pot. We rollen de blikken op en pakken ze in.

Lecho

Uit de voorgestelde componenten wordt ongeveer vier liter verrassend smakelijke en aromatische lecho verkregen. We nemen 4 kg paprika, 4 knoflookteentjes (snijd alle kruidnagels in de lengte doormidden), 0,5 kg kruiden (dille, peterselie, koriander). Snijd de paprika in de lengte in vier delen (indien groot - kan in zes delen), bedek met grof gehakte kruiden, giet de marinade en kook 5 minuten vanaf het moment van koken. Marinade: 1 liter water, 2 eetlepels zout, 2 kopjes suiker, 0,5 liter geraffineerde zonnebloemolie, 100 g azijn. Schik de resulterende lecho in gesteriliseerde potten en rol ze op en wikkel ze dan in.

Pyaterochka-salade

8 stuks. snijd aubergines in plakjes van maximaal 1 cm dik en bak ze aan beide kanten. 8 stuks. paprika's, 8 stuks tomaten, 4 middelgrote appels, 4 uien - hak ze fijn en laat ze 30 minuten sudderen in een pan, voeg dan de gebakken aubergines toe, zout alles naar smaak en laat nog een half uur sudderen. Doe 5 minuten voordat je klaar bent 1 kop knoflook (hak de kruidnagels fijn met een crusher). Doe de salade in gesteriliseerde potten en rol op. Wikkel het dan af.

Squash Cavier

Rasp 3 kg geschilde courgette en 1,5 kg wortelen op een grove rasp, doe ze in een pan. Voeg 1 kg gesnipperde ui, 200 g tomatensaus, 200 g suiker, 100 g zout, 1 kopje geraffineerde olie, 0,5 kopjes azijn toe (giet in aan het einde van de bereiding). Meng alles en laat een uur sudderen, onder regelmatig roeren. Doe de kaviaar vervolgens in gesteriliseerde potten, rol ze op en wikkel ze in.

Aubergine snack

10 middelgrote aubergines, 10 uien, 10 paprika's, 10 tomaten, 10 teentjes knoflook. Leg de in plakjes gesneden groenten in een pan in rijen, voeg 400 g geraffineerde olie, 150 g azijn, 6 eetlepels zout, 2 eetlepels zout toe. Laat een uur sudderen, doe dan in potten en rol op, wikkel in. Exit - 5 blikken van een halve liter.

Aubergine voor een landelijk feest

2 kg aubergine, 0,5 kg uien, 0,5 kg geraspte wortelen, 250 g geraffineerde olie, 1 glas tomatensaus. Bak alle componenten apart en laat ze sudderen tot ze gaar zijn. Voeg zout en suiker toe naar smaak. Serveer warm of gekoeld.

Rijst- of bonensalade

2 kg tomaten, 1 kg wortelen, 1 kg uien, 1 kg paprika. Snijd alles en laat 40 minuten sudderen zonder iets toe te voegen. Voeg vervolgens 1 kopje rijst toe en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens 50 g zout, 100 g suiker, 200 g geraffineerde zonnebloemolie toe en laat nog 15 minuten sudderen, en doe de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en rol ze op, wikkel ze in. Als je een salade niet met rijst maar met bonen klaarmaakt, dan moet deze eerst half gaar worden gekookt.

Paprika snack

5 kg peper, 0,5 l water, 1 glas geraffineerde zonnebloemolie, 400 g azijn, 1 glas suiker, 3 eetlepels zout, kruiden, knoflook. Een aperitiefje wordt bereid in een steelpan. Kook de peper 5-7 minuten en doe in een pan, bestrooi met kruiden (dille, peterselie) en gehakte knoflook. Maak een marinade van water, olie, suiker, zout en kook het, voeg aan het einde azijn toe. Koel de marinade af en giet peper in een pan, druk het werkstuk 3-4 dagen met een lading naar beneden.

Turkse salade

2 liter tomatensaus (of 2 kg gepelde tomaten door een vleesmolen), 1 kg peper, 1 kg uien, 1 kg aubergine, 0,5 liter olie, kruiden, zout naar smaak. Giet kokend water over hele aubergines met een doorgesneden steel gedurende 40 minuten. Snijd de ui in blokjes en bak deze. Kook de tomatensaus en voeg er gebakken uitjes aan toe. Laat nog 15 minuten sudderen, voeg dan de in blokjes gesneden aubergine toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens in blokjes gesneden paprika toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg aan het einde kruiden toe en laat nog twee minuten sudderen. Oprollen in gesteriliseerde potten en inpakken.

Pruimensaus

Voeg voor 1 liter pruimenmassa (kook de pruimen en wrijf door een zeef) 1 kopje kristalsuiker, 1 eetlepel zout, 1 theelepel hete zwarte peper toe. Roer, breng aan de kook, giet in gesteriliseerde potten en rol op.

Tkemali-saus

Voeg knoflook geplet door een crusher, hete rode peper, droge dillezaadjes, koriander geplet in een koffiemolen, kruiden toe aan de geraspte pruimen. Kook alles en doe het dan in gesteriliseerde potten, rol het op en wikkel het in.