Tijm Gewoon - Medicinale En Pittige Vaste Plant

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Een pittig kruid van tijm, veel gebruikt in de geneeskunde en koken

Tijm (Thymus vulgaris L.) is een medicinale en kruidige vaste plant. Het wordt ook rozemarijn, wierook, tijm, Bogorodskaya-kruid genoemd, evenals citroengeur, varkenspeper, muhonal, jhadobny. De wetenschappelijke naam van het geslacht "thymus" komt van het woord "thymos", vertaald uit het Grieks en betekent "kracht", "geest" - door zijn stimulerende effect. Tijm werd zelfs gewaardeerd onder de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen. Van hen, de teelt en het gebruik van tijmpasta.

De oude Egyptenaren gebruikten het om lijken te balsemen. Tijm die in het oude Griekenland kruipt, was erg populair. De oude Grieken droegen deze plant op aan de godin Aphrodite en offerden aan haar: het gras werd verbrand in een offervuur. In het oude Griekenland was de berg Hymethos beroemd om zijn verbazingwekkende honing, die bijen worden verzameld uit de tijm die in grote hoeveelheden op de hellingen groeit. Deze plant werd door de Grieken vereerd als de personificatie van hard werken. In de middeleeuwen was het beeld van tijmtakjes omringd door bijen een favoriete versiering van ridderlijke sjaals. Zelfs in de dagen van het heidendom gooiden onze voorouders bundels van dit kruid in het vuur tijdens offers - geurige rook (wierook) steeg op naar de lucht, wat aangeeft dat het offer door de goden werd aanvaard. Onder de Slaven in de heidense periode van hun geschiedenis werd dit kruid ook tijdens offers in het vuur geworpen. In Midden-Europa verscheen deze plant in de XI eeuw na Christus. e. dankzij de monniken.

Het was beroemd om zijn aromatische eigenschappen onder de oude voorouders van de Slaven. Ze waardeerden de smaak en geneeskrachtige eigenschappen van tijm enorm. De belangrijkste leveranciers van tijm zijn momenteel: Spanje, Bulgarije, Oostenrijk, Noord-Afrikaanse landen, Rusland, Moldavië, Oekraïne. De tijm van de hoogste kwaliteit komt uit Frankrijk.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

De waarde van tijm

Alle soorten tijm hebben een zeer aangenaam sterk aroma. De plant bevat tot 12% etherische olie, waarvan het grootste deel (20-40%) thymol is - een zeldzame bacteriedodende stof die lijkt op menthol, evenals carvacrol, terpenen - cymene, borneol, linalool, pineen, cingiberine. Naast etherische olie worden triterpenen aangetroffen in het kruid - ursolische en oleanolische zuren, flavonoïden en tannines.

Tijm is een prachtige honingplant, dus er zijn altijd veel vlinders, bijen en hommels in de buurt. Het kruid wordt gebruikt als specerij, die voor de bloei wordt gemaaid. Verse en gedroogde tijm wordt gebruikt als smaakmaker voor roerbakken, sauzen, ingelegde vis, groenten en salades.

Bovendien wordt het als marjolein gebruikt bij de bereiding van gerechten uit erwten en bonen, bij het beitsen van komkommers en tomaten, bij de vervaardiging van verschillende worsten. In Spanje, Griekenland, Turkije wordt etherische olie van tijm gebruikt voor het beitsen van olijven.

Het gebruik van tijm in de geneeskunde

Tijm wordt gebruikt als slijmoplossend en bacteriedodend middel voor bronchitis en aandoeningen van de bovenste luchtwegen in de vorm van een infuus of vloeibaar extract. Het helpt bij het oplossen van slijm.

In de farmaceutische industrie wordt tijm gebruikt voor de bereiding van siropen, extracten, afkooksels, medicinale theeën. Een etherische olie wordt verkregen uit het kruid, dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van verschillende preparaten - water voor het spoelen van de mond, tandpoeders en pasta's, medische zeep, hoestmedicijnen en om het centrale zenuwstelsel te versterken en te kalmeren. Het extract is een onderdeel van het medicijn "Pertussin", voorgeschreven voor aandoeningen van de bovenste luchtwegen, vergezeld van hoest, met kinkhoest.

Tijm wordt gebruikt als slijmoplossend en ontsmettingsmiddel voor bronchitis, bronchiëctasie, longontsteking (in de vorm van een afkooksel of kruideninfusie); bij verkoudheid wordt de infusie vaak bereid uit een gelijke hoeveelheid tijmkruid en heemstwortel. In de volksgeneeskunde wordt tijm gebruikt voor een slechte spijsvertering, als een diureticum en als versterking van de maag, maar ook voor hoesten, pijn op de borst, slapeloosheid. Het wordt aanbevolen om de infusie vóór de maaltijd te drinken om de spijsvertering te verbeteren, vooral bij verhoogde gasvorming en een opgeblazen gevoel in de darmen, evenals bij aambeien.

Uiterlijk wordt het kruid gebruikt om baden op smaak te brengen voor ziekten die verband houden met het metabolisme, en in de vorm van kompressen en lotions - als wondgenezend middel en voor oogziekten. Tijm wordt gebruikt om de slijmvliezen van de mond, keelholte, keelholte, bij huidschimmelziekten, in het bijzonder epidermofytose, te desinfecteren als anthelminticum en om het fermentatieproces in de darm te onderdrukken. Als zweetdrijvend middel, drink onmiddellijk een glas warme, gezoete infusie. Voor griep, acute aandoeningen van de luchtwegen, verkoudheid, wordt tijm gebrouwen als thee en heet ingenomen met een theelepel honing. Het werkt erg goed als het al in bed wordt gedronken voordat het naar bed gaat.

Tijm is effectief als pijnverlichter en kalmerend middel voor hoofdpijn, slapeloosheid, ischias en neuralgie. Als externe irriterende en pijnverlichter - voor myositis, artritis, radiculitis (in de vorm van kompressen van een sterke infusie), voor inflammatoire en ulceratieve laesies van de slijmvliezen van de mond, spoel de mond met een afkooksel of infusie, en voor zweren, wonden, abcessen en ontsteking van de oogleden, lotions aanbrengen. Voor zenuwaandoeningen, reuma, huiduitslag, worden baden gemaakt van tijmkruideninfusie met een snelheid van 50 g gras per emmer kokend water.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Het gebruik van tijm bij het koken

Tijm heeft een aangenaam sterk aroma, de smaak is scherp, sterk kruidig, bitter.

Tijm geeft een aangename smaak aan gerechten en bevordert een betere spijsvertering. Het is aan te raden om tijm toe te voegen aan alle vette gerechten: in reuzel gebakken aardappelen, aan roerei, vleesvulling en hartige soepen. Tijm versterkt de smaak van bonen-, linzen- en erwtensoep en aardappelsalades. Het werkt goed voor lichte sauzen.

Tijm is een populaire gerookte specerij die goed past bij varkensvlees en lamsvlees, patés, champignons, kwark, wild en kazen. In een zeer kleine hoeveelheid wordt het toegevoegd aan gebakken vis, lever, slachtafval en kalfsvlees. Verse en droge tijm wordt gebruikt bij het beitsen van komkommers en tomaten. In kleine doses gaat het in groente- en vleessoepen, in grote doses - in visgerechten en gehakte vis. Bij het bakken van vis wordt deze gerold in een mengsel van paneermeel en tijm (1: 2). Tijm kan op kaas worden gestrooid.

Lees ook:

Tijm: teelt, medicinale en culinaire eigenschappen