Winterknoflook Kweken En Bewaren

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Gezonde knoflook is een lust voor het oog

Knoflook is een van de onvervangbare gewassen. Het wordt in elke tuin gekweekt, wat niet verwonderlijk is, aangezien deze plant een van de volledig unieke kruiden is.

Zonder knoflook zullen veel gerechten flauw en smaakloos overkomen, en zul je helemaal niet veel voorbereidingen kunnen treffen. En geneeskrachtige eigenschappen betekenen veel, vooral in een ruw klimaat bijvoorbeeld, zoals we dat hebben in de Oeral.

Zoals je weet, zijn er winter- en lenteknoflook. In de Oeral geven veel tuinders de voorkeur aan lenteknoflook. Waarom? Blijkbaar laten ze zich leiden door het feit dat dit soort knoflook veel beter wordt bewaard. Ik zal niet tegenspreken, dit is waar.

Winterknoflook heeft echter een aantal eigen en zeer belangrijke voordelen. Ten eerste is het veel productiever (en je hoeft er niet meer voor te zorgen dan voor lenteknoflook), en ten tweede worden veel soorten winterknoflook geschoten, dat wil zeggen dat ze bollen vormen, wat een uitstekend en zeer goedkoop plantmateriaal is. Daarom krijgen we uiteindelijk een aanzienlijke opbrengstwinst, vermenigvuldigd met de mogelijkheid om te besparen op plantmateriaal.

Tuinman handboek

Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Er is nog een andere belangrijke factor: het schillen van kleine lente-knoflook, eerlijk gezegd, het plezier is onder het gemiddelde.

Volgens zijn voorkeuren verschilt winterknoflook niet van lenteknoflook - het is fotofiel en hygrofiel, geeft de voorkeur aan lichte vruchtbare bodems en verdraagt rustig vorst en vele andere natuurrampen. Winterknoflook heeft echter zijn eigen kenmerken van landbouwtechnologie: het wordt niet in de lente, maar in de herfst geplant en heeft (misschien niet in alle regio's) beschutting nodig voor de winter. En als plantmateriaal voor deze knoflook kunnen niet alleen bieslook, maar ook bollen worden gebruikt.

Kenmerken van de reproductie van winterknoflook

Er zijn twee opties voor de reproductie van winterknoflook: planten met kruidnagel en planten met luchtbollen gevormd in bloeiwijzen (bollen). En in feite, en in een ander geval, zijn er voor- en nadelen.

Tanden planten

Door met kruidnagel te planten, kun je binnen een jaar een knoflookoogst krijgen. Als je de bollen plant, kan de oogst van volwaardige kroppen helaas pas na twee jaar worden geoogst. Het planten met kruidnagel is echter economisch onrendabel vanwege het irrationele gebruik van plantmateriaal, omdat winterknoflook vaak zeer grote kruidnagels heeft - als gevolg hiervan gaat een aanzienlijk deel van het geoogste gewas naar aanplant. Bovendien vallen bij het planten van bieslook die is geïnfecteerd met ziekten (voornamelijk bacteriose), veel planten uit in de winter.

In het voorjaar zijn de zaailingen schaars, beginnen de bladeren van de overgebleven planten vroeg geel te worden (dit leidt automatisch tot een aanzienlijke afname van de opbrengst) en gaat een aanzienlijk deel van het geoogste gewas achteruit tijdens opslag. Bovendien leidt deze praktijk tot de verspreiding van infecties. Bij het planten met bollen worden ziektes niet overgedragen, wat betekent dat dit een gemakkelijke manier is om aan absoluut gezond plantmateriaal te komen.

Het is ook niet overbodig om op te merken dat er tot honderden bollen in elke bloeiwijze worden gevormd (in feite varieert het aantal sterk afhankelijk van de variëteit), waardoor u praktisch zonder de kosten van plantmateriaal grote gebieden met knoflook kunt planten.

Het is vermeldenswaard dat bij het planten met tanden, ze alleen van gezonde en grote koppen mogen worden genomen, omdat een tand die uit een grote kop wordt gehaald, mogelijk klaar is om dezelfde grote kop te vormen. In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan alleen de buitentanden, omdat de binnentanden een kleinere opbrengst vormen.

De tanden worden geplant op dezelfde diepte van 6-7 cm in rijen volgens het 15x15 cm-schema. Het wordt aanbevolen om knoflook ongeveer 35-40 dagen voor het begin van een stabiele koudegolf te planten (meestal van half september tot begin oktober, hoewel de timing in elke regio anders is), zodat ze wortelden, maar niet ontsproot.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Tekenen van bacteriose in knoflook

Bacteriose bereikt massa-ontwikkeling tijdens opslag, hoewel de infectie van de koppen optreedt tijdens het groeiseizoen. Bij het oogsten wordt de aanwezigheid van een ziekte op de knoflookkoppen mogelijk niet visueel herkend, aangezien de kruidnagels zelf niet zichtbaar zijn onder de dekschubben. Hoewel sommige van de aangetaste koppen bij nauwkeurig onderzoek nog steeds kunnen worden geïdentificeerd door de enigszins gelige tint van de bedekkende schubben vanaf de onderkant.

Aangetaste knoflook heeft diepbruine zweren of strepen op de kruidnagel. Het weefsel van de aangetaste tand krijgt een parelmoerachtige gele kleur, de lobulus wordt enigszins transparant, alsof hij bevroren is. Knoflook geeft een zeer onaangename bedorven geur af. Slecht gedroogde knoflook, die mechanische schade heeft, wordt het sterkst aangetast. Opslag van koppen in warme en vochtige omstandigheden bevordert de ontwikkeling van de ziekte.

Toekomstige luchtbollen gebonden op pijlen

Bollen planten

Wat betreft het planten van de bollen, is het theoretisch mogelijk om alle normaal gevormde en gerijpte kleine uien te planten. Om ze te verkrijgen, worden pijlen achtergelaten op verschillende knoflookplanten die zijn gekweekt uit de grootste en krachtigste kruidnagels (voor betrouwbaarheid is het beter om de linkerpijlen met heldere linten vast te maken, om ze niet per ongeluk af te snijden). De pijlen aan het begin van hun formatie worden in een spiraal gewikkeld, en als ze groeien, worden ze recht.

Zodra de pijlen eindelijk recht worden en de tanden worden gevormd en beginnen te wijken, worden de planten verwijderd, in kleine bosjes gebonden en 3-4 weken op zolder gehangen. Gedurende deze periode is er een uitstroom van plastic substanties van de bladeren en stengels naar de kop en luchtbollen, die aankomen. Nadat de stengel is opgedroogd, worden de bollen gescheiden en pas op dat ze hun doosjes niet beschadigen.

Je kunt bollen zowel in de herfst als in het vroege voorjaar planten, maar beide opties zijn niet perfect. Tijdens het zaaien in de herfst kunnen sommige bollen bevriezen en sommige uitsteken naar de oppervlakte, waardoor het in het voorjaar nodig is om het plantmateriaal opnieuw te verdiepen.

Voor het planten in de lente, in het geval van niet-naleving van de optimale bewaarcondities (en ze zijn hetzelfde als voor plantuien - "koude" en "warme" opslag), is het niet altijd mogelijk om alle bollen intact te houden tot het voorjaar, veel van hen kunnen uitdrogen.

Bij een "warme" opslagmethode moeten de bollen die voor de lente zijn achtergelaten, anderhalve maand voor het planten worden verplaatst naar een ruimte met een temperatuur van 4 … 5 ° C. Als dit niet gebeurt, zullen de planten begin augustus niet stoppen met groeien - ze blijven groen en groeien tot laat in de herfst en schieten soms zelfs. Het resultaat is dat middelgrote, onvolwassen koppen met kleine tanden worden verkregen, die noch als plantmateriaal, noch voor consumptie interessant zijn. Planten van de bollen die voor het planten zijn afgekoeld, stoppen begin augustus met groeien en vormen koppen van één grote ronde kruidnagel met een diameter tot 3 cm (de zogenaamde eentandige kruidnagel). Uit alles wat hierboven is gezegd, volgt naar mijn mening dat herfstbeplanting de voorkeur heeft (ik plant de bollen zelf alleen in de herfst).

Voor het planten worden de bollen een dag geweekt, het water 3-4 keer ververst, drijvende (dat wil zeggen onrijpe) bollen worden verwijderd. De bollen worden geplant op een diepte van 2-3 cm om de 3-5 cm op een rij en met een afstand van 15-20 cm tussen de rijen.

Het planten van knoflook moet worden mulch met een laag humus, waardoor je ze in de winter tegen bevriezing kunt beschermen. In regio's waar vorst vaak begint met een onbeduidende sneeuwbedekking, kunt u de aanplant bovendien bedekken met hooi of stro. Het is vooral belangrijk om plantbollen te mulchen - hier kan de laag mulchmateriaal 5 cm bereiken, terwijl het planten van kruidnagel voldoende is om te mulchen met een laag humus van 2 cm.

In mijn tuin plant ik gewone knoflook, mulcht ik met humus uit kassen en mulch ik eerst de bedden met bollen met een laag humus, bedek ik ze met een dun afdekmateriaal en leg ik bovenop een dunne laag sparren takken. Zonder dergelijke maatregelen bevriezen de bollen in de winter bijna volledig.

Verzorging tijdens het groeiseizoen

Knoflook is erg lichtminnend en kieskeurig als het gaat om bodemvruchtbaarheid, dus het is beter om het niet te planten in schaduwrijke gebieden en op onvoldoende vruchtbare gronden.

Knoflook stelt ook steeds hogere eisen aan het vochtgehalte, vooral tijdens het ontkiemen van kruidnagel en bollen en aan het begin van de groei van het wortelstelsel (bij gebrek aan vocht vormen de kopjes klein), maar ook deze plant niet tolereren dichtbij staande grondwater. Knoflook mag niet in een vruchtwisseling worden geplant na knoflook of andere uienteelt, omdat dit bijdraagt tot een ernstigere schade door ziekten (met name bacteriose) en ongedierte.

De agrotechniek van knoflook bij het planten met bieslook en bollen is praktisch hetzelfde: losmaken, wieden, water geven als dat nodig is en voeren in de eerste helft van het groeiseizoen. In de lente, onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten, moeten de aanplant van knoflook worden bemest met stikstofmeststoffen (besprenkeld met ureum) en vervolgens worden losgemaakt en mulch (bijvoorbeeld met naalden of bladafval).

Mulchen zal de arbeidskosten voor het losmaken aanzienlijk verminderen, wat anders na elke gietbeurt zou moeten gebeuren. Bij actieve hergroei van greens is het bovendien noodzakelijk om de planten te voeden met een oplossing van drijfmest en te besprenkelen met complexe meststof (bijvoorbeeld Kemira), en helemaal aan het begin van de vorming van de kop fosfor-kaliumbemesting toe te passen. De knoflook moet regelmatig water geven en het water geven wordt 20-30 dagen voor het oogsten gestopt.

De pijlen die op winterknoflook verschijnen, breken tijdig uit, en dit moet worden gedaan onder de plaats van vorming van toekomstige luchtbollen (met een dergelijke operatie kunt u de knoflookopbrengst verhogen). Gebroken jonge pijlen kunnen worden toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan gerechten, bijvoorbeeld aan allerlei salades en omeletten, waaraan ze een unieke pikante smaak geven. Aan het begin van de zomer (als er nog geen knoflookkoppen zijn) is het ook gunstig om komkommers te gebruiken voor het beitsen (zowel licht gezouten als gebeitst) - het blijkt niet slechter dan bij het gebruik van gewone knoflook.

Het is vooral de moeite waard om zo'n tamelijk veel voorkomend probleem te noemen als vergeling van de toppen van de knoflookbladeren. Er zijn veel redenen voor het vergelen van bladeren - het kan worden veroorzaakt door onvoldoende water geven, een gebrek aan stikstof- of kaliummeststoffen, evenals schade door ziekten of plagen (vooral uienvliegen). Daarom is er geen enkele manier om met dit probleem om te gaan. Als maatregelen om vergeling te voorkomen, moet u echter letten op de regelmaat en voldoende watergift, het is raadzaam om de knoflook aan het begin van zijn ontwikkeling onder het afdekmateriaal te weerstaan (dit bespaart u ook uienvliegen) om tijdig stikstof- en kaliumverbanden uit te voeren.

De geoogste knoflook wordt 7-10 dagen gedroogd

Oogsten en opslag

De winterknoflook die uit de bieslook wordt gekweekt, wordt geoogst met een sterke geelverkleuring van de bladeren (van ongeveer half juli tot begin augustus) - je kunt niet te laat zijn met oogsten, want als ze volledig rijp zijn, verkruimelen de koppen tot bieslook en knoflook wordt veel erger bewaard.

De geoogste knoflook wordt direct op de ruggen (bij droog weer) of in de wind onder een goed geventileerde overkapping 7-10 dagen gedroogd. Vervolgens worden de stengels en wortels van de planten afgesneden, waardoor hennep 3-5 cm lang blijft, en ze blijven de koppen ongeveer een maand drogen in een warme, droge en goed geventileerde ruimte.

Wat betreft knoflook die is gekweekt uit bollen (eentandig), deze wordt ook verwijderd wanneer de bladeren geel worden, maar dit gebeurt meestal nadat de knoflook uit de kruidnagels is geoogst - rond half augustus. Het is ook hier onmogelijk om te laat te komen met oogsten, aangezien het dan vrij moeilijk zal zijn om de eentand in de grond te vinden (je moet de grond voorzichtig met je hand roeren en de eentand kiezen). Knoflook wordt 2-3 dagen in de zon gedroogd en vervolgens in trossen gebonden (indien mogelijk) of eenvoudig op jute gelegd, op zolder gedroogd en afgesneden. In de herfst worden kruidnagels met één tand geplant - het volgende jaar maken ze uitstekende grote knoflookkoppen.

Het is raadzaam om de knoflook in trellisboxen te bewaren en in een laagje (niet meer dan 20 cm) te leggen; je kunt de knoflook ook in vlechten van 30-40 stukjes weven en hangend bewaren.

Het kan nog eenvoudiger: verdeel de knoflook in kleine stoffen zakjes (ongeveer dezelfde als waarin het gebruikelijk is om gedroogde medicinale planten te bewaren) en zet de zakjes in de kast op de planken. Ik heb deze optie voor mezelf gekozen, maar we hebben een speciale ruimte met geschikte omstandigheden voor het opslaan van gewassen.

Wat betreft de bewaartemperatuur is voor winterknoflook slechts één optie mogelijk: "koude opslag" bij een temperatuur van 2 … 3 ° C en een luchtvochtigheid van 70-80%. In het geval van "warme" bewaring (dat wil zeggen bij een temperatuur van 15 … 20 ° C) wordt winterknoflook (in tegenstelling tot lenteknoflook) slecht bewaard. Het is mogelijk om de houdbaarheid van de kroppen te verhogen met een "warme" bewaarmethode door ze af te dekken met een laagje keukenzout. Je kunt bijvoorbeeld een gewone pakketdoos nemen, gaten in de wanden boren, een laagje zout toevoegen, een rij koppen leggen en deze met zout vullen, dan weer een rij koppen plaatsen, etc.

Sterke temperatuurschommelingen hebben een slecht effect op de veiligheid van de knoflookkoppen (ze drogen uit en worden aangetast door ziekten), dus ze moeten periodiek worden onderzocht en beschadigde koppen tijdig verwijderen.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto door de auteur