Daikon: Beschrijving, Grondbeginselen Van Landbouwtechnologie, Nuttige Eigenschappen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Unieke Japanse daikon-radijs is heerlijk en erg gezond

Helaas staan Russen meestal onverschillig tegenover de daikon, maar tevergeefs: naast de onbetwiste voedingswaarde heeft de daikon ook een uitstekende productiviteit. En daarnaast is het ook nog eens een bron van koolhydraten. En het is geen toeval dat het in bijvoorbeeld Japan niet eens de tweede, maar de eerste plaats in termen van oppervlakte tussen alle groentegewassen inneemt.

De daikon zelf is een kruisbloemige plant, hij is het meest verwant aan alle bekende radijs en radijs, maar hij verschilt fundamenteel van hen in hogere smaak - daikonwortelgewassen zijn veel sappiger, malser, ze zijn bijna volledig verstoken van zeldzame scherpte. De voordelen van daikon zijn ook een hoge opbrengst en een vrij lange houdbaarheid - met praktisch geen veranderingen kunnen wortelgewassen tot drie maanden blijven liggen.

Daikon wordt in verse vorm geconsumeerd, het kan worden gekookt en zout in het voedsel zijn jonge bladeren. Het is rijk aan kalium- en calciumzouten, bevat de vezels die we nodig hebben, pectines en vitamine C. Daikon heeft ook geneeskrachtige eigenschappen, doordat het glycosiden, fytonciden en specifieke eiwitstoffen bevat die de voortplanting van bacteriën verhinderen. Daikon is praktisch de enige groente, met uitzondering van radijs, die de nieren en de lever kan reinigen en zelfs kleine steentjes kan oplossen. Daikon, vanwege de afwezigheid van mosterdoliën in de samenstelling, die in overvloed aanwezig zijn in radijs en overmatige hartactiviteit veroorzaken, wordt aanbevolen voor gebruik door ouderen, omdat het niet zo'n effect heeft.

Daarnaast zijn de wortels praktisch de enige van alle groentegewassen die een minimum aan negatieve stoffen uit de bodem opnemen, als de bodem er bijvoorbeeld mee vervuild is, geldt dit ook voor daikonbladeren. De daikon bevat ook fructose, in plaats van sucrose, daarom kan het goed worden gebruikt in de voeding van patiënten met diabetes mellitus. In ons land groeien Japanse en Chinese variëteiten van daikon met succes, binnenlandse variëteiten zijn al verschenen, de variëteit olifantentand is bijvoorbeeld algemeen bekend bij groentetelers, met een massa wortelgewassen tot 500-550 gram!

De daikon zelf is een zeer pretentieloze plant en kan zelfs op klei en zware gronden worden gekweekt. Hij geeft echter de voorkeur aan nog licht en vruchtbaar, waar hoge opbrengsten van hoogwaardige wortelgewassen groeien. Voor een betere plantengroei is het noodzakelijk om organische mest, compost en humus aan de grond toe te voegen. Gewoonlijk wordt tot 5-10 kg organisch materiaal, 200 g kaliumsulfaat en 300-400 g superfosfaat per vierkante meter toegevoegd. Als de grond van uw site zuur is, moet kalk worden toegevoegd.

Over het algemeen is daikon-agrotechnologie eenvoudig. Het begint allemaal met het zaaien van zaden (de meest optimale tijd voor het zaaien van daikon is de tweede helft van juli). Het wordt op bedden van 1 meter breed geplaatst, de zaden worden gezaaid, met een afstand tussen de rijen van 60-70 cm en tussen de planten op een rij - ongeveer 25-30 cm. Zaden worden in nesten gezaaid tot een diepte van 3- 5 cm, meestal twee zaden per nest … Zaailingen verschijnen in de regel al op de 5-6e dag. Omdat we twee zaden in het nest hebben gezaaid, moet één plant worden verwijderd. Laat het meest ontwikkeld, maar als er twee planten zijn ontstaan en ze zien er even goed uit, dan kan de tweede eenvoudig worden overgeplant naar een nieuwe plek, bijvoorbeeld in het nest waar de zaden niet zijn ontkiemd.

Zorg voor zaailingen bestaat uit wieden, losmaken en het moet 3-4 keer per seizoen worden uitgevoerd en, natuurlijk, water geven. Daikon houdt erg van overvloedig water geven. Als deze plant water geven niet genoeg is, wordt de wortel ruw, zit er geen sappigheid in en kan deze barsten. Als de bodems van uw site voedzaam genoeg zijn, hoeft u ze niet te bemesten, maar zo niet, dan kunt u topdressing aan de grond toevoegen, wat beter is om aan te brengen in de periode dat de planten twee echte bladeren hebben weggegooid.

Ze beginnen meestal met het oogsten van daikon op de 50-70e dag na het zaaien, dit hangt af van de variëteit en zijn kenmerken. Om het gewas zo lang mogelijk te houden, kun je wortelgewassen het beste bij droog weer oogsten. Als uw grond licht is, is het toegestaan om de daikon te verwijderen door hem eenvoudig aan de toppen naar buiten te trekken, maar op zware grond moet u zweten - u moet hem voorzichtig uitgraven, anders kunt u lange wortelgewassen breken. Wanneer u uw gewas opgraaft, plaats het dan in plastic zakken of gewoon in dozen met zand, die dan in een kelder met een lage positieve temperatuur (+ 4 … 6 ° С) moeten worden geïnstalleerd.

Ik wil de aandacht van de lezers vestigen op het feit dat deze cultuur, ondanks al zijn voedingswaarde en bruikbaarheid, ook contra-indicaties kent. Daikon kan, net als radijs, niet in uw dieet worden opgenomen voor de volgende ziekten:

• met een maagzweer,
• hyperacide gastritis,
• met ziekten van de nieren en lever,
• voor jicht en stofwisselingsziekten.

De medische boeken bieden nogal tegenstrijdige informatie met betrekking tot de behandeling van de inwendige organen van de radijs, dus het is beter om uw arts te raadplegen.