Een Artisjok Kweken In De Tuin

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Deze heerlijke "distel"

Een van de genus van meerjarige kruidachtige planten van de Astrov-familie, de artisjok van het groentegewas (Cynara scolymus L.) behoort tot de groep van groentelekkernijen, zoals bijvoorbeeld asperges, scorzonera, cichorei en tsikorny-salade. Artisjok is een plant met vertakte stengels tot twee meter hoog, de bloemen worden verzameld in niet-openende bloeiwijzen - "manden", dwz vlezige houder. De "groente" die als voedsel wordt gebruikt, is eigenlijk een ongeopende mand van een toekomstige bloem, die in volwassen toestand lijkt op een distel die bloeit in een prachtige paarse of blauwe kleur.

Het bevat: tot 3% eiwitten, tot 11% koolhydraten, 4% vitamine C; caroteen, vitamine B1, B2.

Bloemen, hoofdmanden worden voor en na de bloei gegeten als dessertgroente, zoals asperges, waarmee de artisjok enige gelijkenis vertoont in pikantheid en aroma. Het wordt rauw, gekookt en ingeblikt gebruikt. Van het grote aantal variëteiten van buitenlandse selectie worden er twee in ons land geteeld: Violet Early en Laonsky. Daarnaast wordt het binnenlandse ras Maikop-41 geteeld. De artisjok wordt vermeerderd door zaden of worteluitlopers, door de wortelstok te verdelen.

De artisjok groeit 4-5 jaar, meestal bloeit hij in het tweede jaar na het zaaien. Ik zag deze plant in de jaren 50 van de vorige eeuw. Toen waren er zaden van buitenlandse selectie te koop. Naast de bovengenoemde soorten artisjok waren er rassen met stompe en vlezige schubben (manden en bakjes), die, voor zover ik weet, nu niet te koop zijn. Dit zijn Engelse vroege paarse en Engelse vroege groene variëteiten. En dan was er nog de Venetiaanse artisjokvariëteit, die ik toen zelf probeerde te kweken. Het waren de manden van deze variëteit die ik voor het eerst probeerde en ervoor zorgde dat dit inderdaad een erg smakelijke groente is.

Artisjok van verschillende variëteiten en modificaties wordt als volgt verbouwd.

De eerste manier om een artisjok te laten groeien

Als je besluit om een artisjok in onze Noordwest-zone te kweken uit zaden als eenjarige plant, dan heb je zaailingen nodig. Zaden worden vanaf begin februari gezaaid en voorgekiemd in een warme kamer in hiervoor bereid zaagsel. Vervolgens worden de ontkiemde zaden vernaliseerd (en aangezien er voorheen geen koelkasten waren, gebruikten we ijs, d.w.z. legden ze 7-12 dagen op ijs). Daarna werden de zaden met kiemen bruin van de kou geplant in potten, die in een warme kamer werden geplaatst, bij voorkeur in een kas of kas. Het verzorgen van een artisjok is gebruikelijk: wieden, losmaken, water geven, vooral in het begin, en de ontvangst van grote vlezige hoofdmanden in het eerste jaar hangt af van de mate van verzorging en conditie van de planten.

De artisjok wordt in de volle grond geplant in de vorm van zaailingen nadat de vorst voorbij is (zwakke matinees worden verdragen door de artisjokplanten).

Tijdens de beginjaren van de artisjokteelt heb ik een andere landbouwtechniek ontwikkeld en met succes toegepast die de vernalisatie aanvult en verbetert: bloeistimulatie. Om dit te doen heb ik de zaden blootgesteld aan positieve temperaturen en lage - "kunstmatige winter". Om dit te doen, nam ik droge artisjokzaden (er werden ook tests uitgevoerd op zaden van een appel, peer, kers, pruim, enz.) En drenkte ze in water met een temperatuur van + 40 ° C en dompelde ze vervolgens onder in water met een temperatuur van ongeveer + 2 ° C. De hele procedure werd gedurende vijf minuten in elk water tot tien keer herhaald. En toen legde ik de zaden voor ontkieming in zaagsel in een warme kamer.

Om de stam te vergroten en zo de opbrengst van de artisjok te verhogen, voerde hij nog een aanvullende agronomische techniek uit (hij gebruikte deze al meer dan 50 jaar op komkommers, tomaten, paprika's, enz.), Die bestaat uit het drogen van planten voor vruchtvorming. Ik heb gemerkt dat zo'n kunstmatige droogte de stam aanzienlijk beïnvloedt. En ik had het nodig om in de eerste zomer zoveel mogelijk hoofden te krijgen. Daarom probeerde ik, voordat ik de plant in de volle grond plantte, hem tot een zekere mate van lethargie te brengen (maar niet om het drogen van de bladeren te voltooien). In dergelijke gevallen heeft verwelking een effect op vroege afstamming.

De tweede manier om een artisjok te laten groeien

Om een verdere oogst van vlezige, grote manden (groter en vlezig in vergelijking met de koppen van het eerste teeltjaar) te verkrijgen, in de herfst, vóór het begin van de vorst, de planten van de grond verwijderen, de buitenste bladeren afsnijden, alleen de centrale jonge bladeren met wortels overlatend. Het is noodzakelijk om de artisjok bij droog weer te verwijderen, het wordt aanbevolen om hun vlezige wortels op de planken in de kelder te bewaren. Ik bewaarde ze op de site in caissons - ijzeren vaten met een inhoud van 250-300 liter, die in de grond werden begraven met extra isolatie voor de winter.

In het voorjaar, wanneer u wortels in de grond plant, kunt u ze in twee of drie delen snijden, maar zodat elk deel minstens één levende nier heeft.

Toen ik de volgende lente plantte, nam ik een bed van 8-10 artisjokplanten van 3 meter lang en 1 meter breed en plantte ik in twee rijen onder een folie op metalen bogen van ongeveer een meter hoog. Voorzie de planten van ventilatie, en toen de artisjokstelen opgroeiden, bijvoorbeeld in juni, snijd de film op de plaats waar ze ertegen rustten, en zorgde ervoor dat de stelen naar buiten gingen om de normale ontwikkeling en vorming van bloemhoofdjes daarop te verzekeren stengels. En het hele wortelstelsel was op dit moment warm, voorzien van vocht en voedde het bovengrondse deel goed.

De grond voor een artisjok moet worden bemest, gecultiveerd tot een diepte van 30 cm, de plaats mag niet vochtig zijn, indien mogelijk beschermd tegen de wind, warm en zonovergoten, dit is een garantie voor succes. Ik wens dat alle tuinders deze heerlijke groente proberen. Ik weet zeker dat u geen spijt zult krijgen van de moeite die u heeft besteed.