Inhoudsopgave:
Video: Mineralen In Groenten En Fruit Die Essentieel Zijn Voor De Gezondheid
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52
← Lees het vorige deel van het artikel
Eet voor uw gezondheid. Deel 2
Groenten bevatten zouten van meer dan 100 chemische elementen en kool alleen bevat 50 (bijna de helft van het periodiek systeem van Mendelejev), die fysiologische processen in het menselijk lichaam versterken.
In brood, vlees en vetten zijn deze mineralen onbeduidend. Bovendien zijn groenten waardevolle bronnen van alkalische mineralen (kalium, calcium, magnesium). Hun tekort leidt tot een schending van het zuur-base-evenwicht van bloed en andere fysiologische vloeistoffen, wat resulteert in een afname van de efficiëntie en een afname van de afweer van het lichaam.
Onze botten zijn de grootste verbruikers van mineralen - calcium en fosfor. Er wordt ten onrechte aangenomen dat zodra het skelet is gevormd, de botvoeding ophoudt. Zelfs in een volledig gevormd lichaam worden constant mineralen aan de botten toegevoerd. Voeding is vooral belangrijk bij fracturen voor botgenezing. Calcium, fosfor, mangaan maken niet alleen deel uit van het botweefsel, maar activeren ook de activiteit van het hart.
Calcium draagt bij aan de vorming en versterking van botten en tanden, reguleert de processen van normale activiteit van het zenuwstelsel en het hartstelsel in het lichaam, spiercontractie. Het is ook nodig voor de bloedstolling. Calcium beïnvloedt de spiercontractiliteit, de zuur-base-reactie van het lichaam, activeert verschillende enzymen en beïnvloedt het endocriene systeem. Het verhoogt de afweer van het lichaam, heeft een ontstekingsremmend effect.
Een verlaging van het calciumgehalte in het bloed zorgt ervoor dat het uit de botten in de bloedbaan wordt uitgescheiden, waardoor osteoporose ontstaat. Bij kinderen ontwikkelt het skelet zich niet goed, wat resulteert in rachitis. Gebrek aan calcium manifesteert zich ook in verhoogde prikkelbaarheid, prikkelbaarheid, verhoogde kwetsbaarheid van nagels, slapeloosheid, hypertensie, gevoelloosheid van handen en voeten, tachycardie, pijn aan het tandvlees, bij kinderen - bij vertraagde groei.
Een volwassene heeft 0,8-1 g calcium per dag nodig! Groenten bevatten er een beetje van - van 20 tot 80 mg per 100 g product. De rijkste aan calcium zijn rapen, sla, bieten.
Fosfor is betrokken bij metabolische reacties. Dit chemische element draagt bij aan de snelle afgifte van energie in weefsels, spiercontractie en reguleert ook de activiteit van het zenuwstelsel. Het verbetert de hersenfunctie. In combinatie met calcium is het nodig voor het lichaam om botten en tanden op te bouwen en te versterken. Fosfor is overvloedig aanwezig in peterseliebladeren, maïs en groene erwten.
Mangaan is betrokken bij het eiwit- en energiemetabolisme, activeert enkele enzymen, beïnvloedt de opname van calcium en fosfor, helpt energie uit voedsel te halen en bevordert het juiste metabolisme van suikers in het lichaam. In salade en spinazie zit veel mangaan.
Er zit veel ijzer in de hemoglobine van het bloed. Het neemt deel aan de overdracht van zuurstof door rode bloedcellen in het lichaam en maakt ook deel uit van sommige enzymen. Het ijzer in fruit en groenten zuivert het bloed. Het is vooral nodig voor zwangere vrouwen en ouderen. In meloen, spinazie, pompoen, zuring en appels zit veel ijzer.
Kalium en natrium zijn betrokken bij het handhaven van het normale zuur-base-evenwicht van het lichaam. Kalium is ook essentieel voor een normale hartfunctie en lichaamsontwikkeling. Het stimuleert de overdracht van zenuwimpulsen naar de spieren. Diëten met een hoog kaliumgehalte bevorderen het vaker plassen, wat effectief is bij nierfalen. Dit element is ook nuttig bij chronische aandoeningen van de luchtwegen (bronchitis, longontsteking, bronchiale astma).
Een verlaging van het kaliumgehalte in het bloed leidt tot spierzwakte, apathie, slaperigheid, verlies van eetlust, misselijkheid, braken, verminderd plassen, obstipatie, aritmieën, bradycardie.
Een toename van kalium in het lichaam leidt tot de uitscheiding van natrium en vloeistof. Kalium wordt snel uit de darmen opgenomen en het teveel wordt snel via de urine uitgescheiden. De behoefte aan een volwassene voor kalium 2-5 g per dag
De rijkste aan kalium zijn aardappelen, spruitjes, rapen, rabarber, stachis, spinazie, zuring, maïs en peterselieblaadjes. De meeste groenten bevatten 200-300 mg kalium per 100 g.
Alle groenten bevatten weinig natrium, wat vooral waardevol is bij de preventie en behandeling van atherosclerose en hypertensie, evenals nieraandoeningen, vooral zoutafzettingen.
Magnesium verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Het helpt de immuniteit te verhogen, heeft een vaatverwijdend en antispastisch effect, verhoogt de afscheiding van gal, stimuleert de darmperistaltiek, neemt deel aan het metabolische proces, bevordert de omzetting van suikers in energie, reguleert spieractiviteit en normale prikkelbaarheid van het zenuwstelsel. Magnesium voorkomt de vorming van nierstenen, is betrokken bij de vorming van botten en tandglazuur.
Bij een tekort aan magnesium in het lichaam kan het calciumgehalte in de wanden van de slagaders, het hart en de nieren toenemen, wat de gezondheid beïnvloedt. Magnesiumtekort leidt eerst tot vermoeidheid, frequente hoofdpijn, aandachtsverlies, verhoogde gevoeligheid voor atmosferische veranderingen, wat leidt tot botpijn. Dan tachycardie, onderbrekingen in het werk van het hart met hevige pijn, slapeloosheid, ochtendmoeheid, zelfs na een lange slaap, tranenvloed, buikpijn, een zwaar gevoel in het lichaam, plotselinge duizeligheid, evenwichtsverlies, het verschijnen van flikkerende stippen voor de ogen, trillen van de oogleden, spierspasmen, tintelingen en stijve spieren, haaruitval en broze nagels.
Met een teveel aan magnesium in het lichaam zijn lethargie, slaperigheid, hypotensie en bradycardie mogelijk.
De gemiddelde dagelijkse inname van magnesium is 600-800 mg, tijdens zwangerschap, borstvoeding en groei wordt de dosis anderhalf keer verhoogd.
Groenten bevatten magnesium van 10 tot 40 mg per 100 g Alle soorten kool, vooral broccoli, spinazie, artisjok, raap, sla en bieten, verzamelen dit element meer dan andere.
Koper is essentieel voor het juiste bloedvormingsproces. Het bevordert de opname van ijzer door het lichaam voor de vorming van hemoglobine. Koper is nodig voor een persoon voor de normale werking van het ademhalingssysteem. Ze neemt deel aan de synthese van eiwitten en enzymen.
Bij gebrek aan koper in voedsel ontwikkelt een persoon een verhoogd cholesterolgehalte, bloedarmoede, pigmentatie van de huid en het haar, haaruitval, huiduitslag, vermoeidheid, frequente infecties, depressie, osteoporose en diarree.
De dagelijkse behoefte aan koper is 1-3 mg. U moet ook weten dat aspirine de opname van koper uit voedsel verstoort. Helaas vernietigt het vitamine C.
Het hoogste kopergehalte zit in aardappelen. Er zit weinig koper in groenten (ongeveer 0,1 mg per 100 g). De rijkste zijn aubergines, tomaten, pompoen, komkommers, paprika, radijs, rutabagas, bieten, selderij, sla, maar ook kornoelje, bosappels, frambozen, bramen, aardbeien, bier, parelgort.
Jodium is een biostimulant en immunostimulant. Het is belangrijk voor schildklierhormonen, die het cellulaire metabolisme reguleren, waarin het geconcentreerd is. Dit element maakt deel uit van hormonen die de stofwisseling reguleren, de afbraak van cholesterol activeren, de functie van het cardiovasculaire systeem reguleren, een toename van de bloedstolling en de vorming van bloedstolsels voorkomen. Het is belangrijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, de groei en de weerstand van het lichaam tegen ongunstige externe omstandigheden. De cellen die thyroxinaal hormoon produceren, hebben jodium nodig. Bij gebrek aan jodium ervaart de schildklier een constant tekort aan jodium en kan daardoor niet goed functioneren.
Jodiumtekort draagt bij aan de ontwikkeling van struma, verschillende tumoren en cysten, een toename van het lichaamsgewicht, veroorzaakt algemene zwakte, verhoogde vermoeidheid, slaperigheid, hoofdpijn, droge mond en huid, koude rillingen, frequente verkoudheid, hypotensie, bradycardie, verminderde zin in seks bij mannen en schending van de menstruatiecyclus bij vrouwen. Kinderen hebben een slechte hersenontwikkeling. Ze hebben een achterstand in mentale en fysieke ontwikkeling. De dagelijkse behoefte aan jodium is 100-150 mcg (tot 300!).
Groenten bevatten een kleine hoeveelheid jodium. In spinazie, waterkers, zit veel jodium. Tijdens het koken en langdurige opslag van producten gaat tot 60% jodium verloren.
Selenium samen met vitamine E beschermt ons lichaam op cellulair niveau. Het werkt als een antioxidant zoals vitamine E, maar vervangt het niet en reageert er niet op. Selenium beïnvloedt de reproductie- en rijpingfactor van kiemcellen, maar het belangrijkste is dat het de groei en ontwikkeling van kankercellen in het lichaam vertraagt en ook de vervorming van normale cellen remt. Selenium verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virussen en schimmels en vernietigt schimmels. Het is nodig voor het lichaam in duizendsten van een gram. Geraffineerd voedsel bevat het niet. Het wordt gevonden in tarwezemelen, tarwekiemen, knoflook en mierikswortel, maar ook in duizendblad en kelk. Aardpeer, peterselie, selderij en dille zijn rijk aan selenium.
Zink is essentieel voor een normale botontwikkeling en weefselherstel. Het bevordert de opname en activering van vitamines B. Het meeste van alle zink wordt aangetroffen in spinazie en courgette zaden.
Voor de normale werking van de geslachtsklieren en de synthese van hormonen zijn sporenelementen zoals koper, selenium, zink en ijzer nodig.
Zo'n waardevol element als goud, dat een kalmerend effect heeft op het zenuwstelsel, zit in een enkele plant - maïs, en in de vorm van oplosbare en daarom geassimileerde verbindingen door ons lichaam.
Minerale stoffen van vlees, vis en graanproducten geven tijdens de vertering zure verbindingen. Groenten daarentegen bevatten fysiologisch alkalische zouten, die de verhouding van zuren en logen behouden die nodig zijn voor een normaal metabolisme in het lichaam, evenals de alkalische reactie van het bloed. Om zure stoffen die in het menselijk lichaam zijn verzameld te neutraliseren in verband met de consumptie van vlees, vis, kaas, brood, verschillende granen, is het noodzakelijk om alkalische reactieproducten met voedsel te introduceren. Vooral veel alkalische zouten in spinazie, maar ook komkommer, wortelgroenten, koolrabi, bonen, sla en aardappelen, aubergines en zelfs tomaten. Vaak ontsnappen mensen met brandend maagzuur eraan door verse komkommer of wortelen in hun natuurlijke vorm te eten.
Overigens kan het gehalte aan mineralen in groenten 3-10 keer worden verhoogd door geschikte meststoffen op de grond aan te brengen tijdens de hoofddressing of in topdressing (zowel wortel als blad), en door zaden in de zouten hiervan te laten weken. elementen voor het zaaien.
Wordt vervolgd →
Lees de Eat for Health- seri
:
- Voedingswaarde van groenten
- Mineralen in groenten en fruit die essentieel zijn voor de gezondheid
- Welke vitamines groenten ons bieden
- Welke vitamines groenten ons bieden. Voortzetting
- Vitaminegehalte in plantaardig voedsel
- Het gehalte aan vitamines, enzymen, organische zuren, fytonciden in groenten
- De waarde van groenten in voedingszorg, groentendiëten
- Plantaardige voeding voor verschillende ziekten
Aanbevolen:
De Timing Van Het Planten Van Zaden En Zaailingen Van Groenten, De Keuze Van Bemesting Voor Groenten, De Juiste Compost
Helaas maken niet alleen beginners, maar ook ervaren tuinders vaak fouten die tot onherstelbare gevolgen leiden. En in plaats van een enorme oogst aan heerlijke groenten en pittige kruiden, zijn ze in dit geval vaak teleurgesteld. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende schendingen van landbouwtechnologie, die tot nadelige gevolgen leiden
Recepten Voor Gerechten Uit Groenten En Fruit Voor 8 Maart
Over minder dan een week vieren we onze favoriete voorjaarsvakantie - 8 maart. Mannen hebben tegenwoordig veel problemen met het vinden van een origineel geschenk, het kopen van een boeket voor een moeder, vrouw, dochter … Maar de vreugde van hun geliefde zal nog groter zijn als haar uitverkorene op deze dag een feestelijke tafel kan dekken , versier het met zelfgemaakte gerechten. We hopen dat er onder hen gerechten zullen zijn die worden bereid volgens de recepten die u op deze pagina w
Hoe Natuurlijke Cosmetica Voor Ogen En Handen Te Bereiden Van Kruiden, Fruit En Groenten - 2
Natuurlijke cosmetica van kruiden, fruit en groenten direct uit eigen tuinVerzorging van de huid rond de ogenDe huid rond de ogen is het meest gevoelig voor externe omstandigheden. Het dagelijkse gebruik van decoratieve cosmetica droogt het veel uit, wat rimpels, donkere kringen en wallen onder de ogen veroorzaakt
Mineralen Voor De Behandeling Van Atherosclerose: Magnesium, Calcium, Silicium, Chroom
Magnesium is een sleutelelement voor het hart. Calciumtekort kan atherosclerose veroorzaken. Silicium maakt vaten elastisch. Chroom - een regulator van cholesterolsynthese
Mineralen Voor De Behandeling Van Atherosclerose: Jodium, Selenium, Zink, Koper
Jodium - verlaagt het cholesterolgehalte. Selenium is een van de sterkste antioxidanten. Zink is een immuunversterker. Koper is een vrij belangrijk element voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten