Hoe Eetbare Paddenstoelen Te Onderscheiden Van Giftige En Geen Futen En Vliegenzwammen Uit Het Bos Te Halen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De gevaren van een rustige jacht

Al snel breekt het seizoen van rustige jacht los - het seizoen van het verzamelen van smakelijke en gezonde paddenstoelen, en rijen paddenstoelenplukkers strekken zich in ordelijke rijen de bossen in om zoveel mogelijk van deze geschenken van de natuur te verzamelen. Als ze thuis komen, kunnen ze ze koken of drogen en in reserve achterlaten. Helaas zijn niet alle paddenstoelen nuttig, sommige kunnen ernstig vergiftigd zijn, en een aantal bijzonder gevaarlijke kunnen de dood tot gevolg hebben.

Het is buitengewoon moeilijk om alle stammen op zicht te kennen, omdat er alleen in Rusland enkele duizenden soorten zijn, maar het onthouden van de gevaarlijkste van hen ligt binnen de macht van iedereen, hiermee red je jezelf en je dierbaren.

Doodskop

Doodskop

De bekendste en gevaarlijkste paddenstoel, waarvan meer dan een dozijn levens is, is de bleke fuut. Deze paddenstoel is te vinden in zowel naald- als loofbossen. De eerste paddenstoelen verschijnen helemaal aan het begin van de zomer en je kunt ze later tegenkomen tot de vorst.

De paddenstoel heeft een bolle hoed, die met de jaren uitgestrekt wordt. De kleur kan wit, geelbruin of lichtgroen zijn. Het vruchtvlees op een pauze of snee is wit, geurloos en smaakloos, en de steel van deze paddenstoel is dun en lang met een verlenging aan de onderkant, afgerond van vorm, meestal wit, maar soms gelig. Een karakteristiek kenmerk - op het been, dichter bij de hoed, is er altijd en duidelijk zichtbaar een witte rok die het been omcirkelt met een ring.

Deze paddenstoel is nogal vreemd, maar je kunt hem nog steeds verwarren - met een eetbare champignon. In tegenstelling tot de giftige paddenstoel heeft de champignon echter roze of bruine platen en is de ring erg dun en filmachtig.

Er is ook een groene variant van een bleke paddestoel, het kan worden verward met een groene russula, maar het been van de russula zet zich niet naar beneden uit als een paddestoel, en het heeft geen ringetje.

Een ander gevaar van bleke paddestoel is dat de eerste vergiftigingsverschijnselen soms niet eerder dan een uur na het eten verschijnen.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Stinkende vliegenzwam

Stinkende vliegenzwam

In veel opzichten vergelijkbaar met de bleke paddenstoel stinkende vliegenzwam. De dop is kegelvormig, puur wit, maar verraadt zijn vlees - hij heeft een zeer scherpe, onaangename geur.

De poot van de stinkende vliegenzwam is gelijk, aan de basis wordt hij merkbaar dikker. Er is ook een ring, deze is wit en nogal delicaat.

Vezelpatuillard

Vezelpatuillard

In loof- en naaldbossen kun je patuillardvezel vinden. Het gevaarlijke is dat deze giftige paddenstoel vaak groeit tussen champignons en andere eetbare paddenstoelen.

De dop van de filamenteuze schimmel is op jonge leeftijd kegelvormig en naarmate het lichaam van de paddenstoel ouder wordt, wordt het recht. Bij jonge paddenstoelen is de kleur van de dop witachtig, daarna wordt hij strogeel en ten slotte krijgt hij bij oude paddenstoelen een roodachtige tint. De steel heeft dezelfde kleur als de dop en een opvallende uitstulping aan de basis.

Wasachtige prater

Wasachtige prater

Helemaal aan het einde van de zomer of aan het begin van de herfst kun je ook een wasachtige prater vinden. Het leeft in zowel gemengde als naaldbossen.

De hele paddenstoel - zowel de poot als de hoed - is wit. Het gevaarlijke is dat zowel de smaak als de geur van het vruchtvlees van de paddenstoel best aangenaam zijn, maar een speciaal onderscheidend kenmerk is alleen dat de platen van de dop naar het been gaan.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Dus we hebben de dodelijke paddenstoelen aangepakt, nu gaan we verder met de categorie van zeer giftige. Dit zijn de paddenstoelen die bijna nooit tot de dood leiden, maar ernstige vergiftiging veroorzaken, beladen met complicaties en verlies van gezondheid.

Gall paddestoel

Gall paddestoel

Deze paddenstoelen lijken soms nogal op eetbare paddenstoelen, en de galpaddestoel of bitterheid is de eerste op deze lijst van meesters in vermomming. Zelfs een paar gram van deze paddenstoel kan een vaatje gezouten eetbare paddenstoelen bederven, ze worden allemaal op magische wijze bitter.

De galpaddestoel lijkt op de koning van de paddenstoelen - wit of boletus, maar het roze oppervlak van de buisvormige laag, die atypisch is voor deze eetbare paddenstoelen, roze vlees en bruin, en niet wit zoals dat van eetbare paddenstoelen, een net op de been, moet onmiddellijk uw aandacht trekken.

Rode champignon

Rode champignon

De tweede plaats wordt terecht ingenomen door de rode champignon. Het heeft de meeste kenmerken van een eetbare champignon, maar het is zeer giftig.

Externe verschillen die zeker in het oog moeten springen, zijn de vergeling van het paddenstoelweefsel op de breuken en een onaangename geur die lijkt op carbolzuur.

False Foam zwavelgeel

Vals schuim

Zwavelgeel kunstschuim staat vol vertrouwen op de derde plaats. Dit is een van de weinige soorten oneetbare paddenstoelen.

De paddenstoel kan vrij gemakkelijk worden onderscheiden door de kleur van de dopplaten - op jonge leeftijd zijn ze zwavelgeel en na verloop van tijd worden ze groenachtig. De champignonpulp zelf heeft een bittere smaak en zou onmiddellijk argwaan moeten wekken.

Amanita heks cirkel

Vliegenzwammen

De laatste plaats wordt ingenomen door paddenstoelen, die waarschijnlijk te onderscheiden zijn van eetbare, zelfs door een schooljongen - vliegenzwammen. Denk echter niet dat de vliegenzwam altijd rood is. Het gebeurt wit, zoals hierboven aangegeven, en geel en groen en zelfs bruin.

De dop van de vliegenzwam is spectaculair, je zou zelfs mooi kunnen zeggen, hij is bedekt met vlokken die alleen kenmerkend zijn voor dit type paddenstoel, en de poot van onderen is merkbaar uitgezet en heeft een ringetje. Het vlees van de paddenstoel ruikt zo onaangenaam dat vliegen echt doodgaan aan deze geur.

Dit zijn de belangrijkste giftige paddenstoelen van de bossen van Rusland, het is niet moeilijk om ze te onthouden, maar vleier jezelf niet en zorg ervoor dat de beschrijving precies overeenkomt met wat je ziet in het bos waar deze paddenstoel groeide. Helaas is dit niet het geval, en de levensomstandigheden van de giftige paddenstoel drukken hun stempel op het uiterlijk. Daarom moet u, als u het bos ingaat, overleggen met lokale ervaren paddenstoelenplukkers over de fijne kneepjes van het uiterlijk van deze of gene paddenstoel.

Overigens krijgen niet alle paddenstoelenzoekers ze in het bos. Sommigen vinden het fijn om die exemplaren te vinden en op te eten die in een kreupelhout, in een bosje, bij huizen of op een gazon zijn gegroeid. Hier moet u echter heel voorzichtig mee zijn. Paddestoelen, zelfs eetbare, absorberen vaak, als een spons, verschillende giftige stoffen die zich in de bodem van grote steden en in de lucht bevinden. Ze kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. U moet hier rekening mee houden en u mag niet het risico lopen paddenstoelen te plukken in de buurt van wegen waar auto's over rijden en langs spoorrails. Paddestoelen zoals varkens kunnen bijvoorbeeld zoveel zware metalen opnemen dat ze bijna gemakkelijker kunnen worden vergiftigd dan bleke paddestoel.

Bij het plukken van paddenstoelen is het ook belangrijk om niet alleen eetbaar van oneetbaar te onderscheiden, maar ook om ze goed te bewaren en vakkundig te bereiden. Je moet geen oude en overwoekerde paddenstoelen verzamelen, ze kunnen het lichaam beschadigen en het koken ervan is lang en moeilijk. Het is niet nodig om door ongedierte beschadigde paddenstoelen als voedsel te gebruiken, en als de paddenstoel twijfelt, is het natuurlijk beter om hem op zijn plaats te laten. Laat u leiden door een eenvoudige en begrijpelijke regel voor iedereen - ik neem alleen wat ik weet.

Nadat je de paddenstoelen naar huis hebt gebracht, moet je ze meteen uitzoeken en gebruiken. Het heeft geen zin om de verwerking uit te stellen - champignons, vooral die in plastic zakken, gaan niet lang mee. De enige uitzondering hierop zijn misschien eekhoorntjesbrood - ze liggen lang en zijn bevroren.

Let bij het koken van champignons meer op voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, zoals melkchampignons: ze moeten eerst worden gekookt en daarna de bouillon uitlekken. En alleen dan kun je zouten of bakken. Trouwens, over zouten: het is beter om champignons te pekelen in containers met luchttoegang, en niet in een luchtdichte container, zoals sommigen denken. Dit is de enige manier om uzelf volledig te beschermen tegen botulisme-vergiftiging.

Tot slot, wat te doen als iemand nog steeds vergiftigd is door paddenstoelen. Ten eerste moet u onmiddellijk een ambulance bellen, en terwijl zij aan het rijden is, hoeft u niet te kreunen en rond te rennen - u moet zo snel mogelijk braken opwekken bij de vergiftigde persoon en de maag leegmaken. Daarna moet u de persoon in bed leggen en een verwarmingskussen op zijn voeten aanbrengen.

Nikolay Khromov, kandidaat voor landbouwwetenschappen, onderzoeker, afdeling bessengewassen, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, lid van de R&D Academy

Foto door Olga Rubtsova