Eenvoudige Bloemkoolrecepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Lees het vorige deel. ← Hoe bloemkool te kweken

Gezien de bijzonderheid dat bloemkool slecht wordt bewaard en snel zijn smaak verliest, moet het onmiddellijk worden verzonden voor verwerking, worden gebruikt om te koken of ingevroren om het gezin het hele jaar door een heerlijke groente te bieden.

Er zijn geen speciale problemen bij de culinaire verwerking van deze kool, in de regel wordt deze eerst gekookt (eerder gedemonteerd tot bloeiwijzen) en vervolgens gebakken of gebakken, hoewel andere opties mogelijk zijn.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Om bloemkool te bevriezen, moeten de bloeiwijzen op de gebruikelijke manier worden gedemonteerd, goed worden gespoeld en in kokend zout water worden gedompeld. Laat twee minuten koken. Giet vervolgens het water af en gooi de kool in een vergiet. Na afkoeling moet het in kleine porties in zakken worden gedaan (focus op de hoeveelheid kool die u gewoonlijk nodig heeft om één gerecht te bereiden) en naar de vriezer worden gestuurd. In de winter wordt ingevroren kool na gedeeltelijk ontdooien gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan gerechten, in het bijzonder wordt het gebakken.

Voor de bereiding van verse bloemkoolgerechten wordt deze meestal ook eerst gedemonteerd tot bloeiwijzen. Er moet echter worden erkend dat een aantal recepten de mogelijkheid aangeven om hele koolkoppen te koken. In werkelijkheid is dit erg problematisch, als je geen rekening houdt met de gekochte groente, omdat onder normale omstandigheden in de moestuin de bloemkoolkoppen erg groot worden. Als u deze aanbeveling opvolgt, is de output bovendien ongelijk gekookte kool en dienovereenkomstig een gerecht met een middelmatige smaak.

Nadat de koolkop in bloeiwijzen is gedemonteerd, worden ze grondig gewassen, in kokend zout water gedompeld en gekookt tot ze half gaar zijn (ongeveer 6 minuten - de kookduur kan variëren afhankelijk van het gerecht en de grootte van de bloeiwijzen). Vervolgens wordt het water afgevoerd en wordt de kool in een vergiet gegooid. De volgende stappen zijn specifiek voor het recept. Hier zijn een paar:

Bloemkool met griesmeel en mayonaise

Bloemkool - 600 g, plantaardige olie - 50 g, mayonaise en griesmeel - naar smaak

Kook kool in gezouten water tot hij half gaar is. Vet een pan in met olie, doe er kool op. Bestrooi met mayonaise, bestrooi royaal met griesmeel, roer en bak op laag vuur, zonder de pan met een deksel te bedekken.

Bloemkool met boter en eieren

Bloemkool - 500 g, ui - 1 stuk, boter - 70-100 g, ei - 2-3 stuks, kruiden en zout naar smaak.

Kook de kool half gaar in gezouten water. Doe boter en heel fijngesneden uien in een pan. Laat het in olie sudderen tot het half gaar is. Voeg vervolgens gekookte bloemkoolbloeiwijzen toe aan de ui, voeg de resterende boter toe, zout, dek af en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens fijngehakte peterselie en dille toe aan de pan, meng de groenten met kool en uien. Giet vervolgens de groenten met voorgeklopte eieren gemengd met fijngehakte dille en zout, bestrooi met olie, sluit het deksel en laat het vuur aanhouden tot de eieren gaar zijn.