De Magische Eigenschappen Van Zaailingen Van Vlinderbloemige Gewassen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De genezende eigenschappen van gekiemde zaden

De genezende eigenschappen van kiemende zaden zijn al lang bekend. Drieduizend jaar voor Christus in China, en daarna de oude Slaven, wisten dat het in het vroege voorjaar, als er nog geen groene planten zijn, nuttig is om gekiemde zaden te eten. Onze voorouders hebben zichzelf gered met levende zaailingen na winteravitaminose en putten kracht uit hen tijdens de lange vastentijd vóór Pasen.

Tegenwoordig worden in Amerika en veel Europese landen kiemgroenten veel gebruikt in verschillende gezondheidsvoedingen, ze zijn een vertrouwd onderdeel geworden van het dieet van mensen die een gezonde levensstijl leiden. Ze worden zowel als profylactisch middel gebruikt als voor genezing van bepaalde aandoeningen. Ze zijn vooral handig voor kinderen en ouderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, mensen met intense mentale en fysieke arbeid en atleten.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

De uitzonderlijke waarde van gekiemde zaden is dat de zaailingen het enige "levende voedsel" zijn. Door hun opname in het dieet kan een persoon een heel levend organisme in de voeding gebruiken dat alle natuurlijke biologische eigenschappen heeft en zich in de fase van maximale vitale activiteit bevindt.

Onder natuurlijke omstandigheden spannen ontkiemende zaden gedurende de eerste dagen al hun kracht om de strijd tegen miljoenen microben te winnen, zo snel mogelijk een wortel te vormen, voet aan de grond te krijgen en de eerste bladeren naar de zon te brengen. Het is tijdens deze korte periode dat een persoon ze moet gebruiken om kracht en gezondheid te krijgen van zo'n buitengewoon product.

Gekiemde zaden hebben een enorm energiepotentieel. Door ze aan voedsel toe te voegen, krijgen we een krachtige boost van levendigheid. Enzymen in zaailingen breken de opslagproteïnen, vetten en koolhydraten van deze zaden af, waardoor het voor ons gemakkelijker wordt om ze te assimileren en verder te werken in het menselijk lichaam, waardoor de interne kracht behouden blijft. De hoeveelheid sporenelementen en vitamines neemt tijdens ontkieming tientallen en honderden keren toe, ze worden ingebouwd in het organische systeem van het levende weefsel van de plant en hun assimilatie heeft geen nadelige invloed op de menselijke gezondheid, wat kan worden waargenomen bij het gebruik van veel geneesmiddelen.

In zaailingen van peulgewassen is eiwit niet minder dan in vlees. Ze zijn ook waardevol omdat ze snel kunnen worden voorbereid. Hierdoor kunt u voorkomen dat vitamines en andere voedingsstoffen worden vernietigd. Het is voldoende om ze 3-7 minuten te koken of gewoon aan de soep toe te voegen en te laten sudderen.

De spruiten van elke individuele cultuur, met in zijn samenstelling een bepaalde reeks voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen, hebben een specifiek genezend effect. Van peulvruchten, spruiten van sojabonen, bonen, kikkererwten, linzen en andere worden meestal als voedsel gebruikt.

De zaailingen van sojabonen bevatten hoogwaardige eiwitten en vetten, cellulose, veel calcium, magnesium, ijzer, zink en selenium. Het bevat ook fosfor, mangaan, fluor, koper, kobalt, vitamine C, B1, B2, B3, caroteen. Ze bevatten een complete set aminozuren die mensen nodig hebben. Dit is een goede manier om de vorming van galstenen te voorkomen. Bovendien verminderen sojascheuten de bloedstolling en verwijderen ze overtollig cholesterol, waardoor hart- en vaatziekten worden voorkomen. Ze normaliseren het metabolisme, de leverfunctie, hebben een gunstig effect op de alvleesklier en vertragen de veroudering ervan. Ze verbeteren de functies van de hersenen, verlichten nerveuze prikkelbaarheid en vermoeidheid en verbeteren de slaap.

Taugé hebben een breed scala aan medicinale effecten. Vanwege het hoge kaliumgehalte wordt het aanbevolen voor atherosclerose en hartritmestoornissen. Het is nuttig om ze te gebruiken voor gastritis met een lage zuurgraad, met diabetes mellitus (het hypoglycemische effect wordt geassocieerd met de aanwezigheid van arginine). Spruiten normaliseren metabolische processen, hebben een diuretisch en antimicrobieel effect. Ze worden ook aanbevolen voor het verwijderen van nieroedeem, met verergering van chronische pyelonefritis, met niersteenziekte, hypertensie, jicht, obesitas.

Kikkererwtenspruiten bevatten vitamine B1, B3, B5, biotine, B6, foliumzuur, vitamine C en E, van sporenelementen - ijzer, mangaan, silicium, boor. Ze zijn vooral handig voor mensen die problemen hebben met overgewicht.

Linzen zijn het meest geschikt voor het ontkiemen van peulvruchten.

Linzenspruiten kunnen veilig rauw worden gegeten. Droge linzenzaden bevatten 24 tot 35% hoogwaardige eiwitten, 48 tot 60% koolhydraten, 0,6 tot 2% vet, lecithine. Het is een goede bron van vezels (tot 12%). De energetische waarde van 100 g linzenzaad (calorische waarde) is 310 kcal. Linzenzaden zijn rijk aan verschillende macro- en micro-elementen. Aanbevolen bij een tekort aan magnesium, ijzer, zink, selenium. Bevat kalium, calcium, fosfor, boor, fluor, silicium, zwavel, mangaan, koper, molybdeen. En ook vitamine B1, B3, B5, biotine, B6, foliumzuur, vitamine C.

Het is bekend dat de hoeveelheid vitamine C in linzenzaailingen ongeveer 600 keer toeneemt, net als in zaailingen van andere peulvruchten, vergeleken met de originele droge zaden. Ook het gehalte aan vitamine B1, B6, biotine en foliumzuur neemt significant toe. Deze eigenschap maakt peulvruchten tot een onvervangbare bron van vitamines, en vooral vitamine C. Een portie gekiemde zaden bevat ongeveer 75% van de dagelijkse inname van vitamine C die een volwassene nodig heeft. Linzenzaden die tijdens het ontkiemen "versterkt" zijn en een grote hoeveelheid kalium, magnesium, ijzer, zink, selenium bevatten, worden ook beschouwd als een van de rijkste bronnen van proteïne.

Droge peulvruchtzaden bevatten een grote hoeveelheid remmers die de afbraak van eiwitten in het menselijk lichaam blokkeren en zo het verteringsproces remmen. Daarom moeten alle peulvruchten, inclusief linzen, tijdens de bereiding langdurig worden gekookt (stoffen die de spijsvertering remmen, gaan verloren als water een uur wordt gekookt). Tijdens het ontkiemen van zaden worden deze stoffen omgezet in eiwitten, die zich in zaailingen van peulvruchten bevinden en gemakkelijk worden opgenomen, praktisch zonder winderigheid te veroorzaken.

Linzenspruiten bevatten een grote hoeveelheid licht verteerbare vormen van organisch ijzer en bevorderen de hematopoëse, verhogen het hemoglobinegehalte. Een grote hoeveelheid vitamine C maakt van linzenspruiten een product dat onmisbaar is voor de preventie van griep en verkoudheid in de herfst-winterperiode. Zelfs als de veroorzaker van de infectie het lichaam is binnengedrongen, gaat de ziekte als het ware mild uitgesmeerd over en eindigt ze snel zonder tot complicaties te leiden. Vanwege hun hoge kaliumgehalte worden deze zaailingen aanbevolen bij atherosclerose en hartritmestoornissen.

Het wordt aanbevolen om linzenspruiten aan het voedsel toe te voegen bij de behandeling van verschillende vormen van bloedarmoede, in het geval van verhoogde bloeding van bloedvaten, bij de complexe behandeling van baarmoederbloeding en overvloedig bloedverlies bij vrouwen op kritieke dagen. Het is nuttig om ze te gebruiken voor de preventie van longtuberculose, preventie van chronische bronchitis en longontsteking, na het lijden van tonsillitis en verkoudheid, bij de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem. Ze zorgen voor een normaal metabolisme en een goede werking van het zenuwstelsel, verbeteren de spijsvertering, behandelen eczeem en maagzweren. Speciaal aanbevolen voor verzwakte kinderen en volwassenen die vaak ziek zijn.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Voor kieming worden meestal linzen met grote zaden gebruikt (zaaddiameter 5,5-8 mm). In ons land zijn 10 soorten linzen met grote zaden gezoneerd: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Om zaailingen te verkrijgen, heeft het de voorkeur om variëteiten met groen gekleurde zaden te gebruiken, zoals Petrovskaya Zelenozernaya. Om dit te doen, worden de linzen grondig gewassen en in glazen, porseleinen of geëmailleerde schalen met een laag van niet meer dan 2 cm gegoten om een uniforme kieming te garanderen. De zaden kunnen op een met voering aangebrachte doek of direct op de bodem van de schaal worden gelegd. Bedek de bovenkant met een doek of gaasje en vul met water op kamertemperatuur tot het bovenste niveau van de zaden.

Je kunt zelfs de zaadjes op de bodem van de schaaltjes strooien en ze nergens mee bedekken, maar je moet er wel voor zorgen dat er vocht in de dikte van de zaadjes blijft. In dit geval moet de inhoud minstens één keer worden gemengd om de zaden gelijkmatig te bevochtigen en effectief te ontkiemen. Het wordt aanbevolen om de borden of een schaal met linzen op een warme, schaduwrijke plaats te plaatsen en in de toekomst is het nodig om de bovenste stof te bevochtigen.

Gedurende een dag - twee, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de kwaliteit van de zaden, verschijnen er 3-4 mm witte spruiten, de zaden worden zacht. Voordat u ze gebruikt, moeten ze opnieuw worden afgespoeld, omdat er een risico op schimmelvorming op hen bestaat.

Gekiemde linzenzaden, dat wil zeggen zaailingen en zaden, worden samen gegeten. Je kunt zaden met licht uitgekomen spruiten en zelfs gewoon gezwollen zaden als voedsel gebruiken (zaadontkieming vindt niet gelijktijdig plaats, en die die nog niet zijn uitgekomen, maar al gevuld zijn met sappen, zijn een volwaardig product).

Ontkiemde zaden of schaaltjes ervan kunnen het beste onmiddellijk worden geconsumeerd, maar ze kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van +2 tot + 6 ° C in een afgesloten glazen pot. Ze moeten dagelijks worden gewassen met koud gekookt water. Om dergelijke gerechten te bewaren, is het raadzaam om honing en citroen als conserveermiddel toe te voegen.

Zaailingen moeten geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd. Een bruikbare minimale dosis is 100 g per week. Het wordt aanbevolen om deze hoeveelheid 4-5 dagen te gebruiken, 's morgens en' s middags spruiten te gebruiken, een dessertlepel 15-20 minuten voor de maaltijd of bij het eten, en dan een pauze van 2-3 dagen (voeding is energetisch erg sterk, het lichaam moet zich aanpassen) … Na 4-5 weken kan de dagelijkse portie op 50 g worden gebracht en niet meer worden verhoogd, voor kinderen wordt de helft van de dosis aanbevolen.

Gekiemde linzen kunnen in hun geheel worden gegeten (goed gekauwd) of aan het voedsel worden toegevoegd. Gekiemde zaden en gerechten ervan worden aanbevolen voor het ontbijt. Het is goed om spruitjes aan de pap toe te voegen door ze direct op een bord te leggen of door ze 20-30 minuten met pap te laten sudderen. Je kunt de zaailingen door een vleesmolen of mixer overslaan (zowel alleen als met citroen samen met de schil), honing, gedroogd fruit, fruit, noten naar smaak toevoegen. U kunt verschillende salades maken van groenten, kruiden, gedroogd fruit met toevoeging van hele of gemalen zaden.

Gekiemde zaden kunnen op grote schaal worden gebruikt als voedsel voor huisdieren. Het is raadzaam om levende hele en gestampte zaailingen toe te voegen aan voer voor katten en honden, te mengen met voer voor aquariumvissen en huisvogels. Deze voeding zal hun gezondheid en de kwaliteit van de vacht aanzienlijk verbeteren.

Zo kunnen ontkiemde zaden van peulgewassen, die tijdens het ontkiemingsproces verrijkt zijn met veel nuttige stoffen, de kwaliteit van ons voedsel aanzienlijk verbeteren

Lees ook:

Linzenschotels