Wat Een Moestuin Zonder Winterradijs

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Hoe u een goede oogst kunt kweken van uw favoriete en gezonde radijsgroente

Alle soorten exoten van groenten vind je tegenwoordig niet in de bedden van enthousiaste tuinders, maar meestal zie je onze gebruikelijke noordelijke radijs niet. Maar ieder van ons wist sinds schooltijd dat een van de belangrijkste groenten die door de Slaven werden geconsumeerd, juist de radijs was, die in onheuglijke tijden vanuit Azië naar Russisch land kwam.

In Rusland stond radijs altijd hoog in het vaandel, en geen enkele eettafel kon zonder. Radijs was het meest gevraagd op vastendagen, omdat het op de een of andere manier de tafel kon diversifiëren - ze aten het met boter en kwas, en zomaar - in plakjes gesneden.

Het is vermeldenswaard dat deze groentecultuur niet alleen in Rusland een welverdiende bekendheid genoot. De inscripties op de Cheops-piramide vertellen bijvoorbeeld over de radijs, en het was de radijs onder de drie belangrijkste groenten (samen met bieten en wortelen) die de oude Grieken naar het altaar van de god Apollo brachten, en de wortels waren tin, de bieten waren zilver, en de radijs was goud (dat wil zeggen, het werd hierboven zeer gewaardeerd). Radijs wordt ook gerespecteerd in het Oosten, waar het sinds die tijd wordt gebruikt, bijvoorbeeld als basiscomponent in het meest favoriete gerecht van Tibetanen - tsamtuk-stoofpot, die bijna dagelijks wordt geconsumeerd.

Een dergelijke populariteit van de radijs is heel natuurlijk, omdat het niet gelijk is aan wortelgewassen wat betreft het gehalte aan kalium-, calcium- en magnesiumzouten, vitamines en micro-elementen. De radijs bevat bijna alles wat nodig is voor de vitale activiteit van het lichaam - suikers, eiwitten, vitamines, minerale zouten, vezels, bacteriedodende stoffen en vele andere waardevolle componenten. Bovendien is radijs een sterk medicijn, en het is zwarte of winterradijs (dat wil zeggen degene die traditioneel in Rusland werd verbouwd) het grootste therapeutische effect heeft. Daarom zou deze groente in elke tuin moeten staan, maar het kweken ervan is niet zo eenvoudig als het lijkt.

× Tuinman handboek Plantenkwekerijen Opslag van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Radijs geeft de voorkeur aan …

Radijs geeft de voorkeur aan vruchtbare, niet drassige bodems met een diepe akkerbouwlaag, dus het kan geen kwaad om een beetje humus, complexe meststoffen en, zonder mankeren, as aan de ruggen toe te voegen. As wordt zeker niet van tevoren geïntroduceerd, omdat de stoffen die erin zitten op podzolische bodems zeer snel worden uitgewassen.

Deze plant groeit het liefst op bodems met een neutrale reactie en verdraagt helemaal geen zure bodems, waarop hij ziek wordt met kiel. Specimens die met een kiel zijn aangetast, zullen geen gewas kunnen produceren en de wortelgewassen die erop worden gekweekt, zullen oneetbaar blijken te zijn. Daarom is het zaaien van radijs na andere kruisbloemige planten (kool, rapen), vatbaar voor deze ziekte, onaanvaardbaar - na kruisbloemigen wordt radijs niet eerder dan 3-4 jaar later gezaaid. Meestal moet de grond onder de radijs in de herfst worden gekalkt, en tijdens het groeiseizoen mag u geen as sparen, waardoor de planten gezonder en de wortels lekkerder zullen zijn.

Radijs is een lichtminnende plant. Daarom worden er alleen goed verlichte gebieden voor toegewezen en zijn ingedikte gewassen niet toegestaan. Bij een verdikte aanplant strekken de planten zich uit en vullen de wortels zich niet, en bij gebrek aan licht vormt de radijs helemaal geen wortelgewassen. Meestal wordt het zaaien op een vierkante manier uitgevoerd volgens het schema van 15x15 of 20x20 cm Zo'n zeldzaam achter elkaar zaaien rechtvaardigt meestal zichzelf, omdat de kiemkracht van de radijs erg goed is (wat betekent dat alle zaden zullen spruit), en vrijstaande planten zullen zich actiever ontwikkelen vanaf de opkomst van scheuten en zullen sterker worden.

Wat betreft vocht, deze cultuur heeft echt tijdige bewatering nodig, en de minste uitdroging van de grond heeft geen invloed op de kwaliteit van wortelgewassen. Daarom is regelmatig water geven bij droog weer een noodzakelijke voorwaarde voor de vorming van een hoogwaardige radijsoogst.

Radijs zaaien

Ik wil u eraan herinneren dat er twee soorten radijs zijn: zomer (die qua smaak doet denken aan radijs) en winter. Zomersoorten die vroeg rijp worden, worden eind april of begin mei gezaaid, en wintervariëteiten - in juni (onder de omstandigheden van onze centrale Oeral midden juni). Als de aangegeven deadlines niet worden gehaald, gaat 99% van de planten in de pijl.

Na het zaaien worden de ruggen onmiddellijk zorgvuldig bedekt met een afdekmateriaal, dat zowel nodig is om vocht vast te houden als om ongedierte te bestrijden.

Wieden en uitdunnen

Planten worden zo vroeg mogelijk gewied en uitgedund, omdat het gewas niet kan worden verkregen met ingedikte gewassen. Het verdunnen kan al veilig worden gestart in de fase van verschijnen van zaadlobbladeren. Het is echter alleen nodig als de zaden die je hebt gezaaid dikker zijn dan aanbevolen. Na de laatste uitdunning moeten de planten op een afstand van 15-20 cm van elkaar staan.

Topdressing radijs

Wanneer de eerste 3-4 echte bladeren verschijnen, is het handig om as onder de radijs toe te voegen en deze direct over de bladeren te strooien. Als de grond op de site niet vruchtbaar genoeg is, kunt u tegelijkertijd wat complexe meststoffen in de gangpaden strooien. Het wordt aanbevolen om volgens dit schema te voeren in de beginperiode van de vorming van wortelgewassen, terwijl de radijs wordt opgeblazen met humus, wat als extra voeding kan worden beschouwd.

Radijs oogsten

Winterradijs wordt geoogst vóór het begin van de vorst (dit hebben we meestal half september). Ingevroren wortelgroenten zijn onaanvaardbaar, aangezien het vlees van de ingevroren wortelgewassen exfolieert, houtachtig wordt en ongeschikt wordt voor consumptie. Houd er echter ook rekening mee dat te vroeg geoogste winterradijs niet goed kan worden bewaard.

Er zijn geen specifieke kenmerken van het oogsten van radijs in vergelijking met andere wortelgewassen - ze snijden gewoon voorzichtig de toppen af met een mes, zonder het wortelgewas zelf aan te raken, en leggen de wortelgewassen enkele uren neer om te drogen, zodat de grond zich hecht het wortelgewas brokkelt af. Het is handig om voor deze doeleinden kassen te gebruiken.

Opslag van radijs

De optimale bewaartemperatuur voor radijs moet tussen 0 ° C en + 1 … 2 ° C liggen. Bij opslag moet men oppassen voor hoge luchtvochtigheid, wat leidt tot het verschijnen van witte schimmel en dienovereenkomstig tot bederf van wortelgewassen. Daarom kan het geen kwaad om standaardmaatregelen uit te voeren om het vochtgehalte te verlagen, bijvoorbeeld om containers met ongebluste kalk te plaatsen, en om van tijd tot tijd door de voorraden te kijken en zieke wortelgewassen te verwijderen. Als aan deze voorwaarden is voldaan, blijven de groenten rustig tot mei.

× Prikbord Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Om de radijs mooi en lekker te maken

Helaas zijn we niet altijd tevreden als we de resultaten van onze lente-zomerarbeid oogsten en evalueren. Radijs is geen uitzondering, en veel tuinders weigeren het juist te kweken vanwege een gewas van slechte kwaliteit. Inderdaad, het verkrijgen van mooie en smakelijke wortelgewassen van deze cultuur is niet eenvoudig genoeg, je zult bepaalde regels van het "spel" moeten volgen.

1. Organische meststoffen mogen niet onverdund worden toegediend (mest, vogelpoep), aangezien deze de houdbaarheid en kwaliteit van wortelgewassen verminderen. De radijs wordt in dit geval lelijk en heeft een matige smaak.
2. De zaden moeten op tijd worden gezaaid, anders verkleurt de radijs en worden de wortels ruw en oneetbaar.
3. Het is absoluut noodzakelijk om de mate van bodemvochtigheid te regelen. Onvoldoende water geven verslechtert de kwaliteit van wortelgewassen sterk, terwijl het onaangename zeldzame "aroma" toeneemt. Bij gebrek aan bodemvocht worden de wortels taai, bitter en licht slib, en bij grote schommelingen in vocht kunnen ze barsten.
4. Het is niet de moeite waard om te besparen bij het aanbrengen van as onder de radijs, omdat het de smaak van wortelgewassen aanzienlijk verbetert.
5. Het is absoluut noodzakelijk om de grond onder de planten in een losse staat te houden, omdat de radijs erg gevoelig is voor het verschijnen van bodemkorst.
6. Planten mogen niet worden beschadigd door de kiel, wat leidt tot de vorming van houtachtige en smaakloze wortelgewassen.
7. Om fijnere wortelgewassen te verkrijgen, is het raadzaam om de planten in de beginperiode van wortelvorming met humus te spudderen.
8. Je kunt niet laat zijn met oogsten - de wortels van winterradijs die onder de vorst zijn gevallen, worden ongeschikt om te eten, terwijl de op tijd geoogste radijs compact en sappig blijkt te zijn, niet barst en perfect wordt bewaard tot de lente.

Ongediertebestrijders …

Het is vanwege ongedierte dat de nogal pretentieloze radijs niet in veel tuinen groeit. Ofwel verdwijnen de gewassen om onbekende redenen (in feite vernietigen kruisbloemige vlooien ze netjes), of op het moment van oogsten ziet de radijs er zo uit dat men hem niet ter hand wil nemen (dit is al het resultaat van het werk van de koolvlieg).

Jonge scheuten worden aangevallen door hordes onverzadigbare kruisbloemige vlooien, die op dit moment overvloedig aanwezig zijn. Kruisbloemige vlooien zijn vooral actief bij heet, droog weer en ze slagen er vaak in om radijszaailingen bijna volledig te vernietigen. Allerlei volksremedies voor vlooienkevers helpen weinig. Gewoonlijk wordt het, om u ertegen te beschermen, aanbevolen om zaailingen elke dag in de vroege ochtend met as, tabak of zelfs gewoon straatstof te besprenkelen - dit geeft een effect, maar zwak. Daarom is het veel veiliger om de radijs onmiddellijk na het zaaien af te dekken met een afdekmateriaal, dat alleen tijdens het wieden en uitdunnen en voor een zeer korte periode mag worden verwijderd. Het is noodzakelijk om overdag te wieden en uit te dunnen, wanneer vlooien "legaal" rusten.

Oudere planten zijn onderhevig aan de onverbiddelijke invasie van de koolvlieg, waarvan de larven ernstige schade toebrengen aan wortelgewassen en talrijke passages erin knagen. Het resultaat was dat de oogst voorbij was, want het is simpelweg onmogelijk om wormige radijs als voedsel te gebruiken. Het is buitengewoon moeilijk om de koolvlieg te bestrijden. Er zijn aanbevelingen voor bescherming ertegen om regelmatig af te stoffen met tabaksstof of as, alleen heeft dit niet veel zin. Deskundigen van de afdeling Entomologie van de TSKHA bevelen een andere beschermingsmethode aan - het aanbrengen van "kragen" van dik papier op jonge planten, wat niet minder arbeidsintensief is, hoewel het logisch is, aangezien de koolvlieg zijn eieren op de grond legt bij de stam van de plant. Daarom is ter bescherming tegen koolvliegen (en ook tegen kruisbloemige vlooien) een eenvoudiger en betrouwbaarder bestrijdingsmiddel het gebruik van een afdekmateriaal.

Wat kan worden gemaakt van radijs

In de regel wordt winterradijs rauw gegeten bij de bereiding van verschillende salades, op smaak gebracht met plantaardige olie en andere smaakmakers.

Radijs met olie

1 radijs, 1 ui, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel azijn, kruiden. Eerst wordt de radijs schoongemaakt en gewassen, daarna wordt hij 20 minuten ondergedompeld in koud water. Daarna worden ze eruit gehaald en gedroogd met een servet. Wrijf op een grove rasp. Breng op smaak met olie, zout en azijn. Bestrooi met kruiden.

Gekleurde salade

2 radijsjes, 1 wortel en 1 appel, 2-3 eetlepels plantaardige olie, zout, suiker. De radijs wordt gewassen en ingewreven op een grove rasp. Hak de wortel en appel met de schil fijn. Alles wordt gemengd en op smaak gebracht met olie, zout en suiker. Na 10-15 minuten worden ze op tafel geserveerd. Deze salade met hete gekookte aardappelen is erg lekker.

Tomaten met radijs

250 g tomaten en 3 hardgekookte eieren worden in plakjes gesneden en gezouten. Wrijf 1 grote radijs op een grove rasp, bestrooi met zout en laat tien minuten staan. Voeg naar smaak zure room toe, 2 el. eetlepels gehakte groene uien en voeg als laatste zout toe. Giet tomaten en eieren met dit soort saus.