Hoe Tomaten Rijpen Te Versnellen

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

De voordelen van rijpe tomaten

De eerste rijpe tomaat is de trots van de tuinman. Buren regelrecht vermoorden in een informeel gesprek met de zin "Vandaag aten we onze tomaten voor de lunch" is het doel waar we de hele zomer naar streven, zorgen voor onze afdelingen.

Ten slotte zijn niet alleen vroegrijpe tomaten begonnen te rijpen in de kas. De lekkerste tomaten komen natuurlijk als ze rood worden aan de struik. Als ze overrijp zijn, gaat hun smaak achteruit. Haal je groene of zelfs bruine uit een struik en laat je ze thuis rijpen, dan zal de smaak ook niet de beste zijn. Daarom is het een belangrijke taak bij het telen van tomaten om ze de kans te geven om te blozen in de struik.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Bovendien hebben wetenschappers die de afgelopen jaren erg geïnteresseerd waren in de gunstige eigenschappen van tomaten, ontdekt dat tomaten die in de struik rood worden niet alleen lekkerder zijn, maar ook veel nuttiger dan tomaten die thuis rood worden in een vilten laars. Ze bevatten veel meer vitamines en biologisch actieve stoffen, met name lycopeen en caroteen, die de kleur van de vrucht bepalen.

Het is logisch om tomatensoorten voor salades pas in het stadium van volledige rijpheid te kiezen, omdat ze op dit moment een maximum aan carotenoïden bevatten. Vitamine A wordt tot een jaar of langer als reserve in het lichaam opgeslagen. Daarom is het beter om in de zomer rijpe tomaten te eten om deze vitamine de hele winter in te slaan.

Veel tuinders geven er de voorkeur aan tomaten te plukken in het stadium van witte rijpheid, omdat de opbrengst hoger lijkt te zijn. Helaas hebben tomaten in het stadium van de rijpheid van blanche nog niet voldoende vitamines, suikers en pectine verzameld. Maar ze hebben veel vezels gewonnen. Dus de meest bruikbare zijn rijpe tomaten. Niet alle tomaten hebben echter haast om te blozen. Tegen de tijd dat de oogst is voltooid, blijven er veel groene vruchten aan de struiken. Meestal wordt een volledige oogst van tomaten gedaan als de kou begint en de tomaten stoppen met groeien en rijpen. Het heeft geen zin om ze in een kas te houden, ze groeien toch niet, maar ze kunnen wel ziek worden. Dus de taak om het rood worden van tomaten op de struik te versnellen, is dubbel belangrijk, en ze zullen tegen het einde van de zomer moeten worden geholpen om te rijpen.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Manieren om het rijpen van tomaten te versnellen

Een van de bekende methoden om de rijping van tomaten te versnellen, waarover ons tijdschrift al in een van de vorige nummers schreef, is het afsnijden van de onderste bladeren van de struiken. Ze scheuren twee bladeren per week af, niet meer, zodat het proces van herstructurering van metabolische processen geleidelijk verloopt, zodat de struik de stress niet overleeft. Gewoonlijk snijd ik eens in de drie dagen van alle struiken op een blad af, beginnend bij de laagste. Tegen de tijd dat de tomaten in de borstel de grootte bereiken die inherent is aan deze variëteit, en de schil van de vrucht begint te glanzen, die op het punt staat van kleur te veranderen, moeten alle bladeren onder de borstel worden afgescheurd. Doe hetzelfde met de bladeren en onder de volgende borstels.

Aan het einde van de laatste koude zomer, in augustus, heb ik een andere truc geprobeerd om het rijpen te versnellen, namelijk dat mijn kas overdag, zelfs bij zonnig weer, gesloten is. Het is daar de hele dag warm, net als in het zuiden, en de tomaten worden nogal levendig rood. De hitte is niet beangstigend voor de struiken, omdat er lange tijd geen bloemen op staan, ze zijn allemaal verwijderd. En phytophthora wilde de kas niet in klimmen, hoewel ze al heel lang op aardappelen naast de kas zat te razen.

'S Morgens zette ik de kas een paar uur open om de condens die zich' s nachts had opgehoopt te ventileren en te drogen. Om 17-18 uur heb ik het ook een uur opengemaakt om te drogen, tenzij het natuurlijk regende. Het resultaat was verbluffend: in een koude regenachtige zomer bloosden tomaten actief op de struiken, er was geen phytophthora op de vruchten.

Massale rijping van fruit is sneller als de struiken groeien op magere in plaats van olieachtige grond. Daarom is het, om de rijping vanaf het tweede decennium van juli te versnellen, noodzakelijk om alle bewatering en voeding te stoppen. Anders zal de groene massa gewoon groeien, ten koste van de rijpingssnelheid.

De ontwikkeling van tomatenvruchten kent twee stadia: 30 dagen na het zetten van de vrucht groeit, de volgende 15-20 dagen rijpt hij. De rijping is geleidelijk. Ten eerste worden de groene vruchten lichter - melkachtige rijpheid, dan bruin - bleekrijpheid, terwijl het vruchtvlees de kleurkarakteristiek van de variëteit begint te krijgen en tenslotte de volle rijpheid bereikt wanneer de schil en het vruchtvlees een volle kleur krijgen. Tomaten verzamelen in het open veld

In het open veld, waar tomaten volgens wetenschappers het meest bruikbaar zijn, rijpen ze alleen in de hete zomer. Gewoonlijk is er in het open veld één criterium voor de timing van de oogst - de tomaten moeten uit de struiken worden verwijderd voordat de nachten met de zogenaamde koude dauw verschijnen, d.w.z. het blijkt tot 5-10 augustus. Ongeacht de mate van volwassenheid. Alleen op deze manier kunt u de ziekte van fruit met Phytophthora voorkomen. Deze tomaten worden meestal geoogst, het beste voor groene tomatenrecepten, omdat straattomaten zelden rood worden. Ze rotten meestal of sterven aan Phytophthora.

Tomaten rijpen

Tomaten rijpen goed in dozen met buitenlands fruit. En beter - in warme kamers. Om de rijping te versnellen, worden enkele rode in groene tomaten geplaatst. Als het daarentegen nodig is dat de tomaten zo lang mogelijk liggen, dan is het hiervoor nodig om speciale variëteiten te telen met een genetisch verhoogde bewaartijd. De Adonis-hybride, de Giraffe- en Long Kipper-variëteiten liggen bijvoorbeeld tot 8 maart in kameromstandigheden en de nieuwjaarsvariëteit, evenals Khutorskoy-beitsen, tot het nieuwe jaar. Deze tomaten moeten worden geplukt in het stadium van blanche-rijpheid, daarna kunnen ze een maand binnen worden bewaard en, indien op een koelere plaats, twee tot drie maanden. Veel van deze soorten gaan langer mee als ze onrijp worden geplukt, maar smaken niet lekker, hoewel ze wel heel mooi worden.