Inhoudsopgave:

Koolrabi Recepten
Koolrabi Recepten

Video: Koolrabi Recepten

Video: Koolrabi Recepten
Video: Recept Sambal Goreng Koolrabi 2024, Maart
Anonim

Lees het vorige deel. ← Koolrabi: water geven en voeren, groeien in beschermde grond

Koolrabi recepten

koolrabi kool
koolrabi kool

Een sappige stengelplant met een aangename delicate smaak wordt zowel vers als voor het bereiden van groentesoepen, bijgerechten, stoofschotels, stoofschotels en ingeblikt voedsel gebruikt. De smaak van rauwe koolrabi-kool lijkt op een stronk, alleen zachter, sappiger en zoeter.

Daarom kan koolrabi van vroege variëteiten het beste rauw worden gegeten in salades (met appels en wortels). Het wordt ook gebakken, gebakken, gestoofd (in zure room, in melk met wortelen en boter) en gekookt met boter of melksaus (zoals bloemkool). Van koolrabi worden verschillende soepen bereid, deze kan worden gevuld. Koolrabisap is vooral handig voor kinderen.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Koolrabisalade

Stengelvruchten worden geschild, in kleine plakjes gesneden of op een grove rasp gewreven. Zout en suiker worden naar smaak toegevoegd, op smaak gebracht met zure room en op tafel geserveerd.

Koolrabi-koolsalade

Spoel koolrabi en appels af, schil ze, rasp op een grove rasp. Was de dille en hak deze fijn. Combineer zure room met suiker, zout en citroenzuur. Combineer alle componenten, meng, bestrooi de salade met fijngehakte dille. Je kunt wortels of komkommers en selderij aan de salade toevoegen en kefir of mayonaise gebruiken in plaats van zure room.

Koolrabi - 60 g, appels - 40 g, dille - 5 g, zure room - 10 g, zout, suiker, citroenzuur.

Koolrabisalade

Hak de koolrabi fijn of rasp hem op een grove rasp, giet de dressing erbij en laat enkele minuten trekken. Serveer op tafel, garneer met kruiden.

Koolrabi - 800 g, appelsap op smaak gebracht met citroensap - 200 g, honing - 1 theelepel, gemalen peper naar smaak.

Koolrabisalade met groene uien

Hak koolrabi op een grove rasp, hak groene uien fijn, meng met kool, maal met de hand. Klop plantaardige olie met citroen, giet de salade erover en laat een half uur onder het deksel staan.

Koolrabi - 800 g, groene uien - 300 g, plantaardige olie - 9 eetlepels, citroensap - 1 theelepel.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Salade "Gezondheid"

Schil en rasp de koolrabi. Ui heel fijn hakken, fijnmalen met een lepel, over de wijn schenken. Kan worden besprenkeld met plantaardige olie, opgeklopt met wijn of koolsap.

Koolrabi - 300 g, groene uien, uien of prei - 1 bos, wijn - 1 eetlepel, bechamelsaus - 3-4 eetlepels (of 2 eetlepels room).

Groentepuree soep

Koolrabi-stengels worden geschild, fijngehakt en samen met wortelen gestoofd, prei met toevoeging van boter (2 eetlepels). Voeg vervolgens water, aardappelen, gewassen rijst toe en kook een half uur op laag vuur. Wrijf daarna alles door een zeef, verdun met hete melk, voeg zout en boter naar smaak toe. Op tafel geserveerd met croutons.

Voor 150 g koolrabi: 150 g wortelen, 200 g aardappelen, 100 g prei, 3/4 kop rijst, 3 eetlepels boter, 2 kopjes melk.

Koolrabi in olie

Schil en snijd de koolrabi in kleine plakjes, kook, voeg melk en boter toe. Te gebruiken als zelfstandig gerecht en als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

Neem voor 1 kg koolrabi: melk 100 g, boter - 60 g.

Koolrabi stoofpot

Koolrabi wordt geschild, in plakjes gesneden, in paneermeel of bloem gerold en in olie gebakken. Daarna doen ze het in een pan, voeg een beetje peper en kaneel toe, breng op smaak met zure room vermengd met tomatenpuree en stoof in een afgesloten bak gedurende 40 minuten. Bestrooi met peterselie of dille bij het serveren.

Voor 1 kg koolrabi nemen ze: boter 60 g, tarwemeel - 40 g, zure room - 150 g, tomatenpuree - 60 g, peper en kaneel - naar smaak.

Koolrabi gestoofd met uien

Snijd koolrabi in dunne plakjes, hak de ui fijn. Giet wat water in de pan, je kunt er een lepel plantaardige olie bij doen. Je mag nooit in olie frituren, want de kooktemperatuur van de olie loopt op tot boven de 100 ° C. Als je olie in kokend water giet, zal de temperatuur niet boven de 100 ° C stijgen en zullen de producten hun natuurlijke eigenschappen niet verliezen. Doe alle ingrediënten in een pan, giet er water en bloem bij. Zet het vuur lager als het klaar is en strooi gehakte peterselie over het gerecht. Voeg desgewenst een paar gehakte tomaten toe.

Koolrabi - 200 g, uien - 1 stuk, bloem - 1 theelepel, komijn - 0,5 theelepel, kruiden - 1 bos.

Koolrabi in melksaus

De steelvruchten worden geschild, in plakjes gesneden als wortelen. Voeg een beetje water en olie toe, breng op smaak met melksaus. Wordt als zelfstandig gerecht en als bijgerecht geserveerd. Om de saus te bereiden, neem 1 eetlepel bloem, bak met dezelfde hoeveelheid boter en verdun met 1 glas hete melk. De resulterende saus mag koken en naar smaak gezouten.

Koolrabi - 250 g, boter - 10 g, saus - 30 g.

Plantaardige ragout met koolrabi

Koolrabistengels, wortelen, rapen worden gepeld, in grote blokjes gesneden en laten sudderen. Aardappelen en uien worden gebakken in een pan met olie en witte kool en bonen worden gekookt in water. Het in boter voorgebakken bloem wordt verdund met een afkooksel van groenten en alle groenten die in één pan zijn gevouwen, worden met deze saus gegoten, kruiden worden toegevoegd, gezouten en gedurende 20 minuten gestoofd. Bestrooi met peterselie of dille bij het serveren.

Voor 2 koolrabistelen: 50 g aardappelen, 3 wortels, 2 uien, 3 eetlepels boter, 1 eetlepel bloem, 1 kopje zure room.

Koolrabi gevuld

De steelvruchten worden schoongemaakt, gekookt in gezouten water tot ze half gaar zijn, vervolgens wordt de kern eruit gekozen met een theelepel en gevuld met gehakt (vlees met rijst of groente). Gevulde stelen worden in de oven gaar gebakken. Giet dan zure room en zet 5-10 minuten in de oven. Bij het serveren wordt gevulde koolrabi over de resulterende saus gegoten en besprenkeld met peterselie.

Koolrabi-pannenkoeken

De steelvruchten worden schoongemaakt, geraspt, overtollig sap eruit geperst, eieren, bloem, zout worden toegevoegd, grondig gemengd en gebakken in boter (bij voorkeur gesmolten).

Voor 300 g koolrabi: 3 eieren, 5 eetlepels bloem, zout naar smaak.

Gekookte koolrabi

De stengelvruchten worden geschild, in plakjes gesneden, in kokend water geplaatst, gezouten en gekookt tot ze gaar zijn. Daarna worden ze in een vergiet gegooid, op borden gelegd, op smaak gebracht met boter of melksaus en geserveerd als een zelfstandig gerecht of als bijgerecht.

Gekookte koolrabi

Schil de koolrabi-kool, snijd in blokjes, giet een kleine hoeveelheid kokend water met opgelost zout en suiker, kook. Maal plantaardige olie met bloem, gebakken in een pan zonder vet tot ze licht goudbruin zijn, verdunnen met bouillon, combineren met kool, mengen, aan de kook brengen. Voeg fijngehakte dille toe. Je kunt wortels toevoegen.

Koolrabi - 150 g, tarwemeel - 3 g, plantaardige olie - 5 g, dille - 2 g, zout, suiker.

Aanbevolen: