Aubergine Gebakken Met Kaassaus
Aubergine Gebakken Met Kaassaus

Video: Aubergine Gebakken Met Kaassaus

Video: Aubergine Gebakken Met Kaassaus
Video: AUBERGINE ROLLS . Heerlijk voorgerecht . Snel recept 2024, Maart
Anonim

Lees het vorige deel. ← Aubergine zorg, plagen en ziekten van aubergine

aubergine
aubergine

Een erg lekker gerecht, ik kook het voor alle gezinsvakanties. Voor hem hebben we aubergines, uien, paprika, knoflook, tomaten, kaas, bloem, melk, boter, kippenbouillon nodig.

We nemen dus vijf kleine aubergines, spoelen ze grondig af, drogen ze en snijden ze in vieren van ringen of blokjes.

Doe dan in een kom, besprenkel met zout en laat 20 minuten staan. Spoel daarna goed af met water en gooi in een vergiet.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Nu uien - neem twee middelgrote uien, schil ze en hak ze fijn.

Peper - het moet grondig worden gewassen, in tweeën worden gesneden, zorg ervoor dat je de zaden verwijdert, dan opnieuw grondig spoelen en ook in vieren van ringen of blokjes snijdt.

Knoflook - neem drie teentjes knoflook, pel ze en hak ze door een knoflookhakmolen.

Daarna nemen we een koekenpan, verhitten er een kleine hoeveelheid plantaardige olie in, doen de ui, zout het een beetje en bakken tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten. Voeg de gehakte knoflook toe in een minuut gaar en bak alles samen. Doe de gebakken uien met knoflook in een kom en zet apart.

Doe de gehakte aubergines in de pan waarin de uien gebakken zijn en voeg eventueel een beetje olie toe. Bak de aubergines in 5-7 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn, licht zout. Doe de aubergines vervolgens in een kom met gebakken uien en zet weer apart.

Zet in dezelfde pan de paprika's 3-5 minuten om te bakken. Daarna verspreiden we het over de aubergine en mengen alles goed.

Nu moeten we de tomatensaus bereiden. Schil hiervoor een middelgrote ui en hak deze fijn. Daarna pellen we twee teentjes knoflook en halen ze door de knoflook. Doe de gehakte knoflook in een kom en zet opzij, zout de ui voor de saus en bak 3-5 minuten met een beetje olie en doe dit ook in een kom.

Voor de saus kunt u beter overrijpe tomaten gebruiken. Neem 5-6 middelgrote stukken en plet ze met een lepel, verwijder de film ervan, het is niet nodig. Dompel deze tomatenpuree in een kleine steelpan en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg twee minuten voor het koken de gehakte knoflook uit een kom toe en meng alles goed. De afgewerkte saus kan worden gepureerd met een blender, maar dit is niet nodig. Voeg een minuut voor het koken de gesneden ui toe aan de saus. En met het deksel gesloten, laten we alles nog 10-15 minuten wegkwijnen. Zout de tomatensaus naar smaak, voeg een halve theelepel gemalen zwarte peper en gehakte kruiden toe (peterselie, ui, dille, basilicum).

Nu bereiden we de kaassaus voor. Smelt de boter in een schone pan op laag vuur - een eetlepel (70 gram). Voeg twee eetlepels bloem toe, gezeefd door een zeef. Meng alles en laat 1 minuut op laag vuur sudderen. Haal vervolgens de pan van het vuur.

Daarna nemen we anderhalve glas melk (320 gram) en heb je ook kippenbouillon nodig (100-150 gram). Nu moeten melk en kippenbouillon worden verwarmd. Zodat de vloeistof dezelfde temperatuur heeft als het botermeelmengsel, schenken we warme melk in een dunne stroom en vervolgens de bouillon in de pan waar dit mengsel zich bevindt, alles gelijkmatig roerend met een lepel. Zodra alle vloeistof is toegevoegd, meng je de massa goed en zet je de pan op laag vuur.

Breng de saus onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg vervolgens harde kaas (200 gram) toe aan de saus, het is aan te raden om kaas van de "Russische" of "Edammer" variëteit te nemen. En we zullen de saus roeren tot de kaas oplost. Kook daarna de saus nog 1-2 minuten. Verdun indien nodig met de benodigde hoeveelheid melk of bouillon tot de gewenste consistentie. De saus mag niet erg vloeibaar en niet erg dik zijn. Houd er rekening mee dat wanneer het afkoelt, het altijd dikker wordt. Zout de afgewerkte saus naar smaak en doe er een theelepel boter bovenop zodat het oppervlak van de saus niet uitdroogt.

En nu begint het belangrijkste …

Voorbereiding voor bakken. Leg op de bodem van de voorbereide vorm (of in geportioneerde vormen) de tomaten in plakjes gesneden en zout ze lichtjes. Bovenop zijn aubergines, paprika's en andere eerder gebakken groenten. Giet er kaassaus overheen (je kunt eenvoudig groenten met saus mengen en alles in een vorm doen). Je moet op laag vuur bakken, je kunt er geraspte kaas overheen strooien, bij voorkeur voordat we het gerecht in de oven zetten, of 10 minuten voor het einde van het bakken. Bak niet erg lang, 30-35 minuten, op 180 graden.

Het afgewerkte gerecht moet kunnen brouwen, 10-15 minuten laten staan. En bij het serveren, zet deze aubergine ovenschotel op een schaal, giet de gekookte tomatensaus erover en versier met gehakte kruiden erop. Dus ons gerecht is klaar! Eet smakelijk! Het is erg lekker, ik serveer het altijd met verschillende bijgerechten - gekookte rijst of gebakken en gekookte aardappelen, aubergines zijn goed en apart zonder bijgerecht.

Wat betreft de angst voor het kweken van aubergines, wees niet bang om ze te laten groeien. Als een persoon een verlangen zou hebben, zullen geleidelijk kennis en ervaring komen.

Aanbevolen: