Radijs Recepten

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Het gebruik van radijs bij het koken

Deze knolgewas is niet erg geschikt voor het bereiden van warme gerechten, hoewel de bladeren, die zeer rijk zijn aan caroteen en andere waardevolle stoffen, worden gebruikt als vitaminesupplement bij het koken van groene koolsoep. Kenners van groene producten gebruiken zowel wortelgewassen als zachte bladeren in radijs. In het voorjaar worden ze toegevoegd aan soep en salade. Meestal wordt het als voorgerecht gebruikt, omdat radijs een uitstekende basis is voor heerlijke lentesalades. Het is ook goed voor het maken van sandwiches en zelfs drankjes. Het is het beste om radijs voor het avondeten te eten, omdat het verbetert niet alleen de eetlust, maar helpt ook om de opname van voedsel te verhogen. (Nuttige eigenschappen en gebruik van radijs in de geneeskunde →)

Helaas kunnen radijs niet onder normale omstandigheden worden bewaard, omdat de wortelgewassen snel verdorren en hun smaak volledig verliezen. Koelkamers zijn een andere zaak: hier kan het lange tijd worden bewaard. Radijsblaadjes kunnen overigens gedroogd worden, sommige fans kunnen ze zelfs bewaren voor de winter.

Radijs sandwiches

Het is goed om radijs te gebruiken voor het maken van canapés en bijpassende sandwiches. Snijd het bruine brood in rechthoekige plakjes en verdeel de boter erover. Leg een slablad erop en daarop - een mooi gesneden radijs, een plakje ham of worst. Het vlees kan worden vervangen door een dun plakje tomaat.

Radijs Vitamine Drank

Radijs - 1 bos, peterselie - 2 eetlepels, gestremde melk - 4 kopjes, zout.

Was jonge radijs, snijd ze in dunne reepjes of hak ze fijn, meng met fijngehakte peterselie en dille. Roer de gestremde melk grondig en voeg al roerend het bereide mengsel van radijs en kruiden toe, en dan zout. Serveer de drank onmiddellijk.

Lente drankje

Radijs - 1 bos, gehakte groene uien - 10 g, gestremde melk - 2 kopjes, peterselie - 5 g, zout.

Was de jonge radijs, hak fijn, meng met fijngehakte groene uien, giet koude yoghurt, meng goed en voeg zout naar smaak toe. Voor het serveren kan de drank worden besprenkeld met fijngehakte dille of jonge radijsblaadjes. Het is goed om deze drank in het vroege voorjaar te bereiden, wanneer de eerste greens verschijnen.

Kwark met radijs

Kwark - 100 g, zure room of melk - 0,5 eetlepel, radijs - 5-6 stuks, peterselie of dille - 1 theelepel, zout.

Voeg gehakte radijs en gehakte dille of peterselie toe aan de gestampte cottage cheese en gemengd met zure room of melk en zout.

Lente salade

Radijs - 100 g, sla - 100 g, verse komkommers - 100 g, groene uien - 1 bos, rabarber - 1 bladsteel, zure room - 0,5 kopjes, zout, suiker.

Snijd de grondig gewassen radijs in dunne plakjes, hak de sla met je handen of met een mes, snijd de verse komkommers in blokjes, hak de ui, snijd de rabarber in dunne plakjes over de bladstelen. Roer de zure room erdoor, voeg zout en suiker naar smaak toe.

Koolsalade met radijs

Witte kool - 250 g, ui - 1 stuk, komkommer - 1 stuk, kefir - 0,5 kopjes, dille of peterseliegroenten - 2 eetlepels.

Hak verse kool fijn, pureer. Snipper de ui en komkommer. Meng alle producten met kefir, bestrooi met gehakte dille en peterselie. Versier met radijsjes.

Radijssalade met ei

Radijs - 2-3 trossen, ei - 1 stuk, zure room of mayonaise - 0,5 kopjes, zout.

Was de radijs, snijd ze in plakjes. Maal de dooier van het hardgekookte ei fijn, hak het eiwit fijn. Combineer alles samen, voeg zure room of mayonaise toe, zout naar smaak.

Radijssalade met ei en kruiden

Radijs - 300 g, eieren - 3 stuks, zure room - 150 g, selderij of peterselie, zout.

Snijd de radijs in dunne plakjes. Hardgekookte eieren en in cirkels gesneden. Meng alles voorzichtig, zout en breng op smaak met zure room. Versier met kruiden of een radijsbloem.

Radijs met komkommer en groene uien

Radijs - 2-3 trossen, groene uien - 50 g, verse komkommers - 250 g, dille - 10 g, zure room - 100 g, zout.

Was radijs, uien en komkommers, hak ze, breng op smaak met zure room en zout naar smaak, bestrooi met dille.

Radijs met olie

Radijs - 500 g, zout, olie.

Was de wortelgroenten, snijd de wortels en bladeren af, laat de toppen van de bladstelen mooi in een slakom. Serveer apart zout en olie. Tot slot zou ik willen dat elke familie vaker radijs in hun menu opneemt.

Valentina Perezhogina, kandidaat voor landbouwwetenschappen

Radijssalade met appels en ingelegde komkommers

Radijs - 200-300 g, appels - 200 g, komkommers (gebeitst) - 100 g, uien - 100 g, zure room of mayonaise - 100 g, kruiden - naar smaak.

Rasp de radijs op een fijne rasp, de appels op een grove rasp en meng ze met fijngehakte komkommers en uien. Breng op smaak met zure room of mayonaise. Bestrooi met kruiden.

Aardappelsalade met wortelen, radijsjes en eieren

Aardappelen (gekookt) - 500 g, wortelen (gekookt) - 200 g, radijs - 300 g, eieren - 4 stuks, mayonaise - 100 g

Kook aardappelen met schil, schil en snijd ze in blokjes. Schil de wortels, snijd ze in blokjes en kook ze. Spoel de radijs af en hak ze fijn. Kook eieren hardgekookt, schil en hak, meng met groenten, breng op smaak met mayonaise.

Maïs- en radijssalade

Komkommer - 1 stuk, Radijs - 1 bos, groene uien - 1 bos, tomaat - 2 stuks, Maïs (ingeblikt) - 1 stuk, Kaas - 150 g, plantaardige olie, wijnazijn - naar smaak, zout, peper - smaak.

Snijd de komkommer, radijs, kaas in kleine blokjes, hak de groene ui, snijd de tomaten in plakjes, meng met de maïs. Meng voor dressing plantaardige olie met azijn, zout, peper, giet over salade, roer.

Tofu-salade met radijs

Radijs - 400 g, tofu - 400 g, mayonaise - 200 g.

Snijd tofu (sojakaas, indien niet beschikbaar, kunt u deze vervangen door Adyghe-kaas) in kleine blokjes gesneden. Schil desgewenst de radijs, snij in reepjes, zout, combineer met tofu en breng op smaak met mayonaise.

Rijstsalade met radijs

Radijs - 1 bosje, appel - 1 stuk, uien - 1 stuk, rijst (kruimelig gekookt) - 4 eetlepels, salade (koolkop) - 1 stuk, kwartelei - 8 stuks, droge witte wijn - 1 eetl, suiker - 1 theelepel, zout, peper - naar smaak, mayonaise - 2 el.

Was radijs, droog, snijd de uiteinden af. Snijd het in dunne cirkels. Was de appel, snijd in 4 delen, verwijder het klokhuis, snijd in dunne plakjes. Schil de ui, snij in halve ringen. Haal de salade in bladeren, was en droog grondig met keukenpapier. Snijd de slablaadjes in reepjes. Meng ui met salade, voeg wijn, suiker, zout en peper toe. Roer, dek af met huishoudfolie en laat 10 minuten staan. Voeg rijst, appel en radijs toe aan de salade. Breng op smaak met mayonaise, roer. Doe in een slakom. Garneer met hardgekookte, gepelde en gehalveerde kwarteleitjes. De salade kan worden geserveerd in geportioneerde blikken, waarbij alle ingrediënten in lagen worden aangebracht.

Radijssalade met eieren

100 g radijs, 30 g zure room, sla, 1 ei, dille, zout.

Snijd de radijs in dunne plakjes, zout, breng op smaak met zure room. Indien gewenst kunt u peper, suiker, azijn toevoegen. Doe de massa in een glaasje in een slakom en garneer met plakjes steile eieren, sla, gehakte dille.

Radijs, komkommer en kaassalade

2 verse komkommers, een klein bosje radijsjes, 50 g citroen voor sap, 100 g kaas, dille en peterselie, zout.

Snijd de radijsjes en komkommers in kleine plakjes en besprenkel met citroensap. Doe radijs in een slakom en komkommers eromheen. Breng op smaak met zout, bestrooi met geraspte kaas, fijngehakte peterselie en dille.

Lente salade

1 bosje radijs, 100 g sla, 2 komkommers, 2 eetlepels gehakte groene uien, 1 rabarbersteel, 4 eetlepels plantaardige olie, zout, suiker, citroensap of azijn naar smaak.

Snijd radijsjes, komkommers en rabarber in dunne plakjes, hak de sla en groene uien fijn. Meng alles, voeg suiker, zout toe, besprenkel met citroensap of azijn en breng op smaak met plantaardige olie.

Tomatensalade met radijs

Tomaten (6 stuks), Radijs (8 stuks), 1 ui, gehakte peterselie, 2 el. l. mayonaise en zure room, zout naar smaak.

Snijd de tomaten en radijs in plakjes, hak de uien in reepjes. Kruid de voorbereide groenten met zout, giet er een mengsel van zure room en mayonaise bij en bestrooi met peterselie.

Radijssalade met groene uien

600 g radijs, 1 glas zure room, 40 g dille en peterselie, 80 g groene uien, zout, suiker naar smaak.

Rasp radijs op een grove rasp. Meng met fijngehakte groene uien en giet over zure room waaraan zout en suiker zijn toegevoegd. Bestrooi de salade met kruiden.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto door Olga Rubtsova