Blanks Van Japanse Kweepeer - Chaenomelesa

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Wat kan worden gekookt van Japanse kweepeer

Helaas groeit de gebruikelijke kweepeer hier niet. Maar in de Oeral heeft een interessante vervanger voor gewone kweepeer - Japanse kweepeer, of, wetenschappelijk gezien, henomeles - behoorlijk goed wortel geschoten.

Toegegeven, in werkelijkheid heeft deze plant niets met kweepeer te maken, maar hij is ook van aanzienlijk belang.

Elk voorjaar bloeit Japanse kweepeer met verbazingwekkend mooie, grote, zoals een appelboom, felrode bloemen. En zo ziet het er geweldig uit als stoeprand langs de paden. Haar bladeren zijn ook decoratief, en dan de vruchten, die in sommige vormen de grootte van een kippenei kunnen bereiken.

Ze zijn erg geurig, geel en geelgroen als ze rijp zijn. Maar ze zijn zuur, zoals citroen, waarvoor ze de naam "noordelijke citroen" kregen. Het is absoluut onmogelijk om ze vers te eten - te hard en te zuur. Ze maken echter geweldige blanco's. Laten we erover praten.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Rauwe kweepeer met suiker

1 kg Japanse kweepeer, 1 kg suiker.

Schoon fruit wordt in plakjes gesneden, in laagjes met suiker in potten geplaatst, bedekt met plastic of andere deksels en in de koelkast bewaard. Geserveerd met thee in plaats van citroen.

Japanse kweepeergelei

1 kg Japanse kweepeer, 400 g suiker, 2 glazen water.

De vruchten worden gewassen, samen met de zaden in plakjes gesneden, in een pan gedaan en met water gegoten. Kook onder een gesloten deksel op laag vuur tot het volledig zacht is. De resulterende massa wordt gefilterd, maar niet geplet. Het sap wordt in een andere pan gegoten, verwarmd, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot het verdikt is.

Gekonfijte Japanse kweepeer

1 kg Japanse kweepeer, 1,5 kg suiker, 3 glazen water.

Van de afgewerkte jam moet je de vruchten van de kweepeer extraheren, in een vergiet doen en de siroop laten uitlekken. Droog de vruchten op een bord of schaal, bestrooi ze met suiker en bewaar ze in een afgesloten bakje bij kamertemperatuur.

Gekonfijte vruchten van Japanse kweepeer en courgette

600 g Japanse kweepeer, 400 g courgette, 1,3 kg suiker, 3 glazen water.

Bereid de kweepeer voor door de zaadjes te verwijderen en in partjes te snijden. Schil en ontpit verse courgette tot 15 cm lang, snijd ze in stukjes. Doe de voorbereide kweepeer en courgette in kokende suikersiroop en kook als gewone jam. Verwijder de gekookte kweepeer en courgette, giet de siroop af, droog de vruchten, bestrooi met suiker en bewaar in een afgesloten verpakking op kamertemperatuur

Japanse kweepeermarmelade

1 kg Japanse kweepeer, 500 g suiker, 2 glazen water.

Snijd de zorgvuldig gewassen vruchten in plakjes, doe ze in een pan, voeg water toe. Verhit onder een deksel op laag vuur tot het volledig zacht is. Veeg heet door een zeef. Voeg suiker toe aan de resulterende puree en kook onder roeren op laag vuur tot ze gaar zijn.

Leg de hete massa op een bakplaat, bestrooid met een mengsel van zetmeel en poedersuiker of bekleed met bakpapier. Egaliseer de massa voorzichtig tot een laag van 1,5 à 2 cm dik, snijd de marmelade in gekrulde stukken en laat ze drogen als de marmelade is afgekoeld en bedekt met een korst. Bewaar de marmelade op een droge en koele plaats.

Gelei van Japanse kweepeer en jam van Japanse kweepeer

Voor marmelade worden kleinere en groenachtige vruchten gebruikt, evenals gesneden schil en testikels die tijdens de bereiding van jam worden verwijderd. Was en snijd het fruit in plakjes zonder de schil af te snijden of de zaaddozen te verwijderen, aangezien deze de meeste pectine bevatten. Giet de gehakte vruchten met water zodat ze nauwelijks bedekt zijn en kook tot ze zacht zijn.

Zeef het resulterende sap door kaasdoek, zonder op het fruit te drukken, zodat het sap transparant is. Voeg voor elke liter verkregen sap 800 g suiker toe en kook tot de vereiste dichtheid. Voeg een paar minuten voor het verwijderen van het vuur 5 g citroenzuur per 1 kg suiker toe. Giet de warme marmelade in kleine potjes of plastic bakjes, zodat deze later gemakkelijk kan worden gesneden. Om de marmelade transparanter te maken, kunt u 2 kg zure appels per 2 kg kweepeer plaatsen.

Van het resterende vruchtvlees, dat door een zeef wordt gewreven om het zaad en de steenachtige delen van het fruit te verwijderen, wordt er jam van gemaakt. Voor 2 kg fruitpuree, doe 1 kg suiker per stuk en kook tot de gewenste dichtheid is bereikt. Giet de jam heet in potten, die hermetisch afgesloten worden als het mengsel niet voldoende gaar is. Koel bewaren.

Prikbord

Kittens te koop Puppy's te koop Paarden te koop

Japanse kweepeerjam (eerste optie)

1 kg Japanse kweepeer, 1,5 kg suiker, 3 glazen water.

Om jam te maken, worden vruchten van dergelijke planten gehaald, waarvan de vruchten weinig steencellen bevatten. Was goed gerijpt geel fruit, schil ze en snijd ze na het verwijderen van het klokhuis in plakjes.

Doop de bereide kweepeer in kokende siroop, breng aan de kook en laat enkele uren staan. Breng opnieuw aan de kook en laat afkoelen. Doe dit nog twee keer en kook dan gaar.

Om ervoor te zorgen dat de plakjes kweepeer niet overkoken, schudt u de gerechten regelmatig met jam in een cirkelvormige beweging. Heet verpakt.

Japanse kweepeerjam (tweede optie)

1 kg Japanse kweepeer, 1,2 kg suiker, 2 glazen water.

Schil de vruchten, snijd ze in plakjes, doe ze in een kom met koud water en laat ze 2-3 uur weken om het gehalte aan organische zuren te verminderen. Kook daarna zoals gewoonlijk, in verschillende stappen (zie het vorige recept).