Avocado Is Een Prachtige Plant Met Heerlijk En Gezond Fruit

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Zoals de meeste "kruidkundigen", geloof ik dat alleen wat groeit in ons klimaat en op ons land nuttig is voor onze organismen, en dat allerlei soorten overzeese zeldzaamheden er gewoon in de watten worden gelegd. Is er inderdaad veel plezier van koolzuurhoudende bananen, "plastic" Hollandse appels of geurloze Turkse mandarijnen? Het enige overzeese fruit waar ik een uitzondering op maak, is de avocado.

Ten eerste omdat het geen analogen heeft in onze flora, en ten tweede is het erg moeilijk om het qua bruikbaarheid te vergelijken met enig ander product. Oordeel zelf: avocadopulp bevat: 30% plantaardig vet, 2% eiwit- en asstoffen, vitamines: A, B ₁, B ₆, PP, K; pantotheenzuur, calcium- en fosforzouten, de rest is water. Qua caloriegehalte zijn deze vruchten superieur aan vlees en eieren. Stel je voor hoe geweldig het is voor degenen die vasten en verschillende diëten observeren, maar tegelijkertijd zwaar lichamelijk werk verrichten of een grote mentale stress hebben! Het is belangrijk om dergelijke voeding te krijgen tijdens de revalidatieperiode na ernstige ziekten en verwondingen.

De botanische naam voor deze plant is Amerikaanse avocado (Persea Americana-molen.). Dit is een groenblijvende tropische boom tot 20 m hoog, behorend tot de adellijke laurierfamilie.

Alleen het vruchtvlees van de avocadovrucht wordt gegeten, dat eruitziet als een delicate olieachtige witgele massa. Ze maakt 85% van het totale gewicht uit. Deze massa wordt voornamelijk vers gebruikt, meestal als boter voor op een boterham of toegevoegd aan salades. Het smaakt naar walnoot.

In de medische praktijk worden avocadovruchten gebruikt om bloedarmoede te voorkomen, bij ziekten van het maagdarmkanaal, vooral bij gastritis met secretoire insufficiëntie, bij hypertensie, atherosclerose en diabetes mellitus. Ze behandelen ook een modieuze ziekte van de 21e eeuw - chronisch vermoeidheidssyndroom.

Ik hoop dat de avocado op ons dagmenu komt, zoals de aardappel dat ooit deed, en als dat laatste "tweede brood" wordt genoemd, dan zal de nieuwe groene "Amerikaan" op onze tafel waarschijnlijk binnenkort "tweede vlees" worden genoemd.

Tot slot wil ik mijn eigen recept delen voor het maken van een avocadosaus, die ik tijdens de vastentijd maak en gebruik als aanvulling op rijst- en pastagerechten.

Avocadosaus

1 rijpe avocado, 50 g gepelde walnoten, 1 theelepel curry, 1 eetl. een lepel afgewerkte mierikswortel, 5 teentjes knoflook, een bosje koriander, 1 eetl. lepel sojasaus.

Halveer de avocado, verwijder de pit, hak het vruchtvlees samen met de schil in kleine stukjes, voeg alle ingrediënten toe en maal in een blender tot een gladde massa. Het is beter om koriander en walnoten vooraf in een vleesmolen te malen. Voeg sojasaus, zout (naar smaak) en een beetje water toe tot je de dikte krijgt van dikke zure room. Water kan worden vervangen door lichte mayonaise. Pittige liefhebbers kunnen dit allemaal op smaak brengen met chilipeper, het blijkt een erg pittige smaak te zijn.

De steen kan in de volle grond geplant worden, en al snel heb je je eigen avocadoboom met mooie grote bladeren, vergeet hem alleen water te geven, hij houdt echt niet van uitdrogen.