Inhoudsopgave:

Het Gebruik Van Cichorei
Het Gebruik Van Cichorei

Video: Het Gebruik Van Cichorei

Video: Het Gebruik Van Cichorei
Video: Demonstratie oogsten van cichorei - www.akkerwijzer.nl 2024, Maart
Anonim

Lees deel 1. ← Kenmerken van landbouwtechnologie en cichoreisoorten

De witloof dwingen

Cichorei
Cichorei

1. Besteding van november tot april, duur: 20-30 dagen.

2. Een bak (doos, bloempot) met een afvoergat, 35-45 cm hoog.

3. Giet een laag bodemsubstraat (turf, zand) 10 cm in de container, zet wortelgewassen van gelijke lengte 15-25 cm strak tegen elkaar (van onderaf afgesneden), de groeipunten moeten op hetzelfde niveau zijn; bedek met aarde, overvloedig water. Op een donkere plaats plaatsen (afdekken met een bakje of ondoorzichtig materiaal) bij een temperatuur van 15 … 18 ° C.

4. Oogsten van koolkoppen van 15-20 cm lang.

Tuinman gids

Plantenkwekerijen Winkels van goederen voor zomerhuisjes Landschapsontwerpstudio's

Witlofrozetten bleken

Voer 15-20 dagen vóór de oogst uit.

Breng bij droog weer de bladeren van de rozet naar boven en bind deze voorzichtig vast; je kunt de plant afdekken met een omgekeerde bloempot (ventilatie is vereist) of met een ondoorzichtig, ademend materiaal. Geef heel voorzichtig water.

Ongedierte, witlofziekten

Omdat chemische behandeling bij beschadiging vrijwel onmogelijk is, moet preventie worden uitgevoerd: plantenrassen die resistent zijn tegen ziekten en plagen; plant planten niet strak; observeer vruchtwisseling; houd rekening met de combinatie van gewassen; verwijder aangetaste planten op tijd; spaarzaam water (in de beginperiode - door besprenkeling, dan - tussen de rijen), de wortelhals en de bladeren moeten droog zijn.

Ziekten: grijze rot, valse meeldauw, roest, zwarte poot, virale ziekten.

Ongedierte: wortelmijt, bladluizen, draadwormen, schepjes, slakken.

Prikbord

Kittens te koop Puppies te koop Paarden te koop

Het gebruik van cichorei

Cichorei
Cichorei

Cichoreiwortels kunnen worden gebruikt voor het maken van dranken (vervanger, vervanger voor koffie), voor het verkrijgen van hoogwaardige alcoholen, gebruikt in de volksgeneeskunde en bij het koken. Cichorei-bladeren hebben medicinale en voedingswaarde.

Bijna alle delen van de plant worden gebruikt voor medicinale doeleinden: wortels, bladeren, stengels, bloemen. Witlofblaadjes bevatten vitamine A, C en K, vitamines van groep B (B 1, B 2, foliumzuur - B 9), PP (niacine), koolhydraten (inuline), eiwitten, tannines, vezels, fructo-oligosacchariden (prebiotica), bèta caroteen; sporenelementen (kalium, calcium, ijzer, zwavel, magnesium, fosfor, koper, mangaan, zink, natrium, selenium); intibin (geeft een bittere smaak).

Naast de bovengenoemde stoffen bevatten cichorei radicchio-bladeren anthocyanen.

In wortels van cichorei bevat intibine micro-elementen, eiwitten, pectine, tandvlees, oliën, vitamine A, C, B 2, E, PP, tsikorine, choline, tannines, organische zuren en koolhydraten, waarvan de belangrijkste de waarde van inuline heeft.

Preparaten uit cichorei hebben een breed scala aan therapeutische effecten en worden gebruikt als ontstekingsremmend, diuretisch, choleretisch, antimicrobieel, samentrekkend, stimulerend eetlust, verbetering van de spijsvertering, hepatoprotectief, regulerend metabolisme, normalisatie van bloedsamenstelling, wondgenezing, rustgevend (kalmerend), tonic.

Momenteel wordt in sommige landen (bijvoorbeeld in Nieuw-Zeeland) onderzoek gedaan naar de anthelmintische eigenschappen van cichorei.

Cichorei
Cichorei

Een drankje gemaakt van cichoreiwortels heeft genezende eigenschappen, vergemakkelijkt het werk van het hart, verbetert de spijsvertering, reguleert de stofwisseling, kalmeert het zenuwstelsel (verlicht slapeloosheid en vermoeidheid) en stimuleert. Deze drank kan worden aanbevolen aan mensen voor wie koffie gecontra-indiceerd is, als een uitstekende vervanger. De karakteristieke kleur en het specifieke aroma, dat doet denken aan koffie, geeft de drank chicoreol, dat ontstaat tijdens het roosteren van cichoreiwortels tijdens het karameliseren van inuline en fructose.

In winkels kun je kant-en-klare instantdranken kopen van cichoreiwortels in poeder- of siroopvorm met verschillende toevoegingen (koffie, gerst, rogge, haver, kruiden, honing, fruit en bessen) of zonder hen.

Om de drank te bereiden, moet je de wortels in de herfst voorbereiden (in september - november), wanneer de bovengrondse delen van de plant geel en verwelkt zijn. Graaf de wortels op met een tuinhooivork, maak hem goed schoon van de grond, spoel hem grondig af in koud stromend water, maak hem schoon van rotte stengels, kleine wortels, hak hem in de lengte of in dunne cirkels. Droog vervolgens de wortels in de oven tot ze bruin zijn (goed gedroogde wortels breken gemakkelijk en brokkelen af), maal ze in een koffiemolen. Als gevolg hiervan zou u een bruin of grijsbruin poeder moeten krijgen, dat kan worden gezet als natuurlijke koffie. Om een drankje te bereiden, moet je 1-2 theelepels witlof in een kopje doen, heet water gieten, suiker, melk of room naar smaak toevoegen.

Ziekten waarvoor gewone cichorei wordt gebruikt

Gebruiksaanwijzingen Doseringsvorm
Ziekten van het spijsverteringsstelsel: verlies van eetlust, dyspepsie, colitis, cholelithiase, hepatitis en cirrose, scheurbuik Afkooksel (infusie) van wortels, infusie van bloemen
Ziekten van het excretiesysteem (nieren): nefritis, cystitis Afkooksel (en tinctuur) van wortels, infusie van bloemen
Ziekten van het cardiovasculaire systeem (verbetering van de hartactiviteit): hypertensie, tachycardie, oedeem Infusie van bloemen, afkooksels en infusies van wortels
Ziekten van het centrale zenuwstelsel: vermoeidheid, slapeloosheid, hysterie, verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel Afkooksel (en aftreksel) van wortel en bladeren, aftreksel van bloemen
Ziekten van het bloedsysteem: bloedarmoede (bloedarmoede), miltaandoeningen Vers sap, afkooksel van wortels en bladeren
Stofwisselingsstoornissen: vitaminegebrek, jicht Worteldrank, bloemeninfusie
Huidziekten: uitslag, acne, steenpuisten, etterende en chronische wonden, zweren, abcessen, eczeem, diathese, eelt Uiterlijk in de vorm van lotions, steile bouillon, tinctuur van wortels
Algemeen tonicum, stimulerend, tonicum Root drankje

Gerechten met witlof

Cichorei
Cichorei

Gerechten met witlof spelen een belangrijke rol in verschillende nationale keukens: Belgisch, Nederlands, Spaans, Italiaans, Grieks, etc.

Helaas is het zeer zeldzaam om witloofsalade in onze supermarkten te vinden. Regelmatige consumptie van voedsel gemaakt van de bladeren en wortels verhoogt de eetlust, stimuleert het verteringsproces, verhoogt de hartactiviteit, verbetert de bloedsamenstelling en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel.

Witlof kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, het hangt allemaal af van verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren. Wortels en bladeren van cichorei kunnen worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken, gevuld, toegevoegd aan soepen, kruiden, vitamine-groene salades en vinaigrette.

Witlof kan een uitstekend bijgerecht zijn bij vis- en vleesgerechten: gekookt in kokend gezouten water (15 minuten); gestoofd in melk (zure room) saus; gebakken met uien of knoflook.

Aan gerechten met cichoreiwortels en -bladeren worden verschillende producten toegevoegd: kaas, eieren, ham (gehakt, paté), peterselie, selderij, walnoten en hazelnoten, erwten of bonen, bieten, wortelen, avocado's, komkommers (gezouten of vers), kruiden (tijm, salie), maar ook bessen en fruit (citrus, ananas, perziken, vijgen, appels, peren en druiven), die bitterheid helpen neutraliseren.

Gerechten met witlof kunnen worden gekruid met mayonaise, zure room, bechamelsaus, mosterd, azijn; fruitsalades (populair in Frankrijk, België) - yoghurt.

Om overtollige bitterheid te verwijderen, kunt u de witlofblaadjes 30-40 minuten in koud gezouten water leggen, of 1-2 minuten in kokend water dompelen.

Veterinair

Witlof is een waardevol voedergewas voor huisdieren en vogels. In industriële voeding voor katten en honden wordt cichorei-extract toegevoegd als bron van fructo-oligosacchariden (prebiotica). Witlof is ook opgenomen in voedermengsels voor sierknaagdieren.

Cichorei is een pretentieloze plant, koudebestendig, droogtebestendig met een hoog gehalte aan vitamines, sporenelementen en andere biologisch actieve stoffen. Ik hoop echt dat het in de nabije toekomst de nodige erkenning en brede verspreiding zal krijgen in Rusland.

Aanbevolen: