Peer In Het Noorden (deel 1)

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:52

Peer geschiedenis

De tijd, plaats en omstandigheden van de introductie van de peer in de cultuur gaan verloren in de mist van de tijd. De naam van deze cultuur is te vinden in de talen van de oudste inwoners van Europa (Basken, Iberiërs, Etrusken, stammen die de kust van de Middellandse Zee bewoonden en Pontus), wat getuigt van de grijze oudheid van deze cultuur.

Volgens de overgebleven archeologische vondsten werden de vruchten ervan opgegeten door de oude bewoners van het grondgebied van het moderne Griekenland, Italië, Duitsland, Frankrijk, Zwitserland en andere landen in Zuid- en Midden-Europa.

De geschiedenis van de fruitteelt getuigt van het feit dat de perencultuur periodes van opkomst, verval en welvaart kende. Meer dan duizend jaar voor onze jaartelling beschreef Homerus in het zevende canto van de Odyssee welsprekend de tuin van koning Alkinoy in Theakia (het huidige eiland Corfu), waar ook peren groeiden. Zes eeuwen later wijst de "vader van de botanie" - Theophrastus (370-286 v. Chr.) Op de verschillen tussen wilde en gecultiveerde peren, geeft de namen van vier zeer gerenommeerde variëteiten, en zet de enorme kennis van de Grieken op het gebied van fruitteelt uiteen..

De oude Romeinen leenden de perencultuur van de Grieken. Cato de Oude (235-150 v. Chr.) Beschrijft zes soorten peren en talrijke culturele praktijken. Plinius in de 1e eeuw na Christus geeft informatie over 41 variëteiten. Uit zijn beschrijvingen blijkt dat de vruchten zeer divers waren in grootte, vorm, kleur en smaak.

Na de oude Romeinse schrijvers is informatie over de peer eeuwenlang verloren gegaan. De overgrote meerderheid van de variëteiten die in het oude Griekenland en Rome werden gemaakt, ging onherstelbaar verloren.

In Frankrijk, dat voorbestemd was om de nieuwe bakermat van de perencultuur te worden, verschijnen de eerste schriftelijke vermeldingen ervan sinds de 9e eeuw. Reeds in de "capitulaties" (wetten) van Karel de Grote wordt voorgeschreven om "zoete, keuken- en late variëteiten" te kweken. Zoals in heel Europa, waren in Frankrijk lange tijd de belangrijkste centra van de fruitteelt, inclusief de perencultuur, kloosters. De "gouden eeuw" van de Franse fruitteelt begint in de 17e eeuw.

De peer begint de meest eervolle plaats in de tuinen in te nemen. Olivier de Serre, de "vader van de landbouw" in Frankrijk, zei dat een tuin zonder peren zo'n naam niet waard is. In 1628 waren er in de collectie van Le Lectier, wiens naam wordt geassocieerd met een schitterende strook in de geschiedenis van de verspreiding van de perencultuur in dit land, ongeveer 260 variëteiten. Tegen die tijd waren de beroemde commerciële fruitkwekerijen van de "Cartesiaanse broers", Leroy, Vilmorin, Balte en anderen, die wereldfaam verwierven, ontstaan. In Frankrijk werden uitstekende rassen als Bere Bosc, Decanca du Comis en Decanca Winter gecreëerd, die nog steeds de standaard van de hoogste kwaliteit blijven. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Fransen de peer nog steeds als hun nationale vrucht beschouwen.

Bij het creëren van dessertvariëteiten van peren zijn de verdiensten van Belgische fokkers buitengewoon groot. Het begin van buitengewoon vruchtbaar werk aan de ontwikkeling van nieuwe variëteiten werd gelegd in de 18e eeuw door abt Ardanpon, en de werken van Van Mons (1765-1842) in de 19e eeuw luidden een werkelijk schitterend tijdperk in van de ontwikkeling van deze cultuur. Van Mons heeft meer dan 400 variëteiten gekweekt, waarvan er vele nog steeds in tuinen worden gekweekt of in de wereldselectie worden gebruikt. Volgens de bekende expert op het gebied van perencultuur GA Rubtsov: "In een eeuw zijn er in België meer resultaten geboekt op het gebied van het verbeteren van de peer dan in de voorgaande 19 eeuwen over de hele wereld." Hier is, samen met Frankrijk, de geboorteplaats van de smeltende, olieachtige peren "bere", die de hoogste smaakperfectie vertegenwoordigen.

In Engeland dateert de vroegste informatie over cultuur uit de 12e eeuw, en al in de 14e eeuw verscheen de beroemde Warden-peer, genoemd door Shakespeare. In de 17e eeuw was de peer hier meer verspreid dan de appelboom; zijn vruchten dienden als een constant voedingsproduct. Er zijn beschrijvingen van 65 variëteiten gemaakt door verschillende auteurs. In de tweede helft van de 18e - begin 19e eeuw bereikte de belangstelling voor peren onder invloed van België een hoogtepunt. In 1826 werden 622 variëteiten vermeld in de catalogus van de Royal Horticultural Society. In Engeland werden dergelijke meesterwerken van selectie gefokt, die wereldwijde erkenning kregen, zoals Williams en de Conference.

Er was geen peer in Noord-Amerika vóór de Europese kolonisten. Het werd daarheen gebracht door de eerste kolonisten: de Britten - naar de oostelijke staten van de VS en de Fransen - naar Canada. In het eerste kwart van de 19e eeuw begon met de introductie van hoogwaardige Europese rassen een bijna universele passie voor de perencultuur. In de beroemde pomologische tuin van Robert Manning in Massachusetts werden tegen 1842 bijna 1000 soorten peren geoogst. In 1879 werden meer dan 80 lokale rassen speciaal uit Rusland geïmporteerd om koudebestendige rassen in de Verenigde Staten te kweken. De VS heeft het wereldassortiment peren verrijkt met rassen als Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle en vele anderen.

De perencultuur in het oude Rus begon met kloostertuinen en prinselijke tuinen, voornamelijk in de zuidwestelijke regio's. Tijdens de Mongool-Tataarse invasie raakte het tuinieren in Rusland in verval en werd het pas nieuw leven ingeblazen met de transformatie van het Moskou-vorstendom tot een sterke gecentraliseerde staat. Tegen de 15e eeuw waren er al veel tuinen rondom Moskou. De patriarchen en kloostertuinen, genaamd "paradijs", waren vooral beroemd om de geselecteerde vruchten. Adam Olearius getuigt in zijn memoires dat in de 17e eeuw uitstekende appels, peren, kersen, pruimen, enz. Werden verbouwd in Muscovy. De tsaren van Moskou verzamelden de beste variëteiten in hun tuinen. Dus volgens de inventaris van de koninklijke tuin onder Alexei Mikhailovich waren er onder andere 16 peren "Tsarsky en Voloshsky".

Peter I droeg bij aan de verspreiding van de perencultuur door tuinen aan te leggen en bomen uit het buitenland te exporteren. Op zijn bevel verschenen voorbeeldtuinen in Sint-Petersburg, Moskou, Voronezh, Derbent en andere steden van het Russische rijk. In de eerste Russische pomologie van A. T. Bolotov (1738-1833), getiteld "Afbeelding en beschrijving van verschillende soorten appels en peren geboren in edelen, en gedeeltelijk in andere boomgaarden", worden 622 appelvariëteiten en 39 perenvariëteiten beschreven.

Aan het begin van de 19e eeuw werden in Rusland ongeveer 70 soorten peren geteeld, waarvan 14 op de noordelijke breedtegraden. In de jaren 1830 begon de introductie van hoogwaardige West-Europese perenvariëteiten op de Krim, en in de jaren 1880 ontstond hier en in andere zuidelijke provincies met gunstige klimatologische omstandigheden een wijdverbreide industriële teelt van deze cultuur. Een belangrijke bijdrage aan de promotie en implementatie van de perencultuur werd geleverd door grootheden uit de binnenlandse fruitteelt als I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov en vele anderen.

De evolutie van de perencultuur heeft een lange weg afgelegd - van wild, zuur, vol steencellen, met een iets betere smaak dan een boseikel, zijn peren veranderd in vruchten waarvan het vruchtvlees in de mond smelt als boter, de hoogste perfectie van smaak, "fruit van fruit", volgens de figuurlijke definitie van de Fransen. De peer, die in populariteit toegeeft aan de appel, heeft zijn definitieve plaats gevonden in de boomgaarden van het noordwesten en aangrenzende regio's van Rusland. Vers fruit en perenverwerkingsproducten maken voedsel evenwichtiger, omdat het het gehalte aan licht verteerbare koolhydraten, organische zuren, P-actieve stoffen en ascorbinezuur verhoogt, waarvan het ontbreken een belangrijke oorzaak is van vroegtijdige veroudering. Perenvruchten worden gebruikt voor de bereiding van gedroogd fruit, gekonfijt fruit, jam, conserven, compotes, sap, het mengen van wijnen, inclusief mousserende wijnen (zoals champagne), enz.

Sinds de oudheid worden peren in de volksgeneeskunde gebruikt. Ze worden gekenmerkt door een fixerende, diuretische, desinfecterende, antipyretische en hoestwerende werking. Ze zijn vooral nuttig voor de behandeling en preventie van nier- en urinewegaandoeningen vanwege het gehalte aan arbutine - 200-300 g perenpulp zorgt voor het therapeutische effect. Het suikergehalte in peren die in de regio Noordwest worden geteeld, is 7-12%. Van de organische zuren worden appelzuur en citroenzuur erin aangetroffen. De totale zuurgraad van de vrucht is meestal laag (0,1-1%). Stoffen met P-vitamine-activiteit - 0,2-1%, ascorbinezuur - 3-11 mg / 100 g vers foetaal gewicht.

Beschrijving van de plant

De peer behoort tot het geslacht Pyrus L., onderdeel van de Rosaceae Juss-familie. Op het grondgebied van Rusland, in de centrale zone, worden drie soorten gevonden, in de Noord-Kaukasus - ongeveer 20 en in het Verre Oosten - 1. De noordelijke grens van de perencultuur loopt langs de lijn: Sint-Petersburg - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

De groei en opbrengst van peren zijn grotendeels afhankelijk van de kwaliteit van de grond. Het moet structureel en vruchtbaar zijn. De peer verdraagt in principe elke grond waarin normale wortelgroei mogelijk is. De enige uitzonderingen zijn zanderig, drassig en grindachtig. De consistentie van het vruchtvlees, de smaak en het aroma van de vrucht zijn echter in grotere mate afhankelijk van de eigenschappen van de grond dan die van andere fruitgewassen. Bodemvruchtbaarheid is essentieel. De peer groeit het best op licht zure en neutrale, vrij losse grond. Wateroverlast maakt het moeilijk voor de wortels om ijzer te absorberen en de bomen ontwikkelen chlorose.

De perenboom vraagt al op jonge leeftijd om vocht, omdat de penwortel op dit moment zeer weinig wortellobben heeft. Naarmate de wortels groeien, bereiken ze een aanzienlijke diepte, zodat de peer het gebrek aan vocht beter verdraagt dan andere gewassen en negatief reageert op het overschot in de onderste lagen van de grond. Bij langdurige wateroverlast sterven de wortels af, dus het is noodzakelijk om een normaal waterregime te behouden. Om overtollig vocht te verwijderen, worden drainage (drainage) van de grond en cultureel vertinnen (zaaien van kruiden) gebruikt.

Groei, opname van mineralen door wortels, metabolisme, ademhaling, assimilatie, de doorgangssnelheid van fenologische fasen, enz. Hangen af van de temperatuur. Peer is, in vergelijking met appel, een meer thermofiele en minder winterharde cultuur, wat leidde tot zijn minder verspreid in de tuinen van het noordwesten en andere regio's met zwaardere klimatologische omstandigheden. De teelt van West-Europese en Baltische rassen wordt als onbetrouwbaar beschouwd bij vorst tot - 26 ° C en lager. Vorst - 30 … - 35 ° C wordt alleen getolereerd door de meest winterharde Centraal-Russische variëteiten van folk en binnenlandse selectie, waarvan de afstammelingen van de meest vorstbestendige soort op aarde - de Ussuri-peer, die is bestand tegen temperaturen tot -50 ° C, vaak meegedaan.

Houd er rekening mee dat de aard van winterschade afhangt van de leeftijd van de boom, de toestand, de oogstbelasting in het voorgaande jaar, de compatibiliteit van het ras met het bestand en de landbouwtechnologie. Jonge perenbomen in de eerste 2-3 jaar van groei in de tuin zijn gevoeliger voor vorst door schade aan de wortels bij het graven van de kwekerij. Bij het begin van het vruchtseizoen neemt hun weerstand tegen vorst enigszins toe en neemt vervolgens weer af. Bovendien is de vorstbestendigheid van verschillende delen van de boom niet hetzelfde, de kritische temperaturen zijn bijvoorbeeld: voor takken - 25 … 23 ° C, voor vegetatieve knoppen -30 … -35 ° C, voor bloemen knoppen -25 … -30 ° C, voor geopende bloemknoppen -4 ° C, voor bloemen -2,3 ° C, voor eierstokken -1,2 ° C en voor het wortelstelsel -8 … 10 ° C. De winter-lente-periode is vooral gevaarlijk vanwege intens zonlicht op wolkenloze dagen,wanneer van de zonnige kant de stengel en skeletachtige takken worden verwarmd en ze 's nachts snel afkoelen. Tegelijkertijd neemt de vorstbestendigheid af met 20-40%, vooral in cambium en schors.

De peer behoort tot de lichtminnende planten, daarom verminderen de bomen bij onvoldoende licht hun opbrengst. Bij gunstige verlichting vertoont de boom een kleinere ontwikkeling van de kroon in hoogte en groter in breedte, minder kale takken. De peer stelt de hoogste eisen aan het licht tijdens de bloeiperiode en tijdens de vruchtvorming. Gebrek aan verlichting veroorzaakt onderontwikkeling van bloemknoppen en een zwakke kleur van het fruit. Daarom moeten planten bij het planten in een tuin zo worden geplaatst dat ze een betere verlichting bieden.

Bij het kiezen van een plaats voor een peer moet ze de meest beschermde hoek op de site nemen. Het heeft, meer dan andere fruitgewassen, warmte nodig, beschut tegen de heersende winden. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de topografie van de site, de eliminatie van microdepressies, waarbij water stagneert en bodemverdichting optreedt. Dit leidt immers meestal tot de dood van bomen.

De beperkte omvang van het perceel in de tuinbouw dicteert de noodzaak van economisch gebruik van de toegewezen oppervlakte. Om een gezin van 5-6 personen het hele jaar door te voorzien van verse appels en peren, evenals van de producten van hun verwerking, wordt aanbevolen om 10 appelbomen en 2-3 perenbomen op de camping te hebben. In de regel worden ze samen in een enkele reeks geplant op een afstand van 5-6 m tussen rijen en 3,5-4 m op rij. De rijen zelf worden in de richting van zuid naar noord geplaatst, dichter bij de westkant van het terrein. Dit landingspatroon zorgt voor de beste lichtomstandigheden.

Lees de rest van het artikel →

Peer in het noorden:

deel 1, deel 2, deel 3, deel 4, deel 5